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Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 在中国天天叫嚷着吃着不放心，外面吃不干净，就连麦当劳，吉野家这种外国连锁大公司也都动不动就曝出个食品安全丑闻。在大洋彼岸这边的我们一边担心着对岸同胞的身体健康，同时又有点小庆幸自己身在温哥华，对吃上的安全可以放点心。不过事实真的是这样吗？ 其实西方媒体也曾曝出麦当劳店员在脸书上晒自己舔做汉堡面包的照片，更有其他快餐店员被曝出对着水槽解手的照片，这些报道都让我们对自己所处的这个资本主义国家的食品安全有了一点疑虑。可是毕竟这些都是外国快餐，本来也不健康，大不了咱不吃了。 华人还是吃中餐的多，温哥华又是个中餐馆遍地的好地方。不管是商场里各种food court还是正经的中餐饭馆，都是华人们常常会去光顾的。而这些地方的卫生情况又是怎么样的呢？在温哥华的我们真的对食品安全问题就真的可以高枕无忧了么？让知情人士来跟大家聊聊温哥华中餐馆后厨的景象吧。 中餐Food Court 不管是留学生还是上班族，忙起来没时间做饭，最常解决吃饭问题的地方就是food court了。因为那些地方不仅快而且价钱合适。小编之前就听到过许多关于某家以中餐为主的商场的food court卫生情况的许多传言，不过，那家商城的food court真的很火，每天尤其是中午，基本是一座难求，所以也就觉得传言而已不能全信。这次通过知情人士的介绍，也算是对传言有了一定的验证。 在采访中小编了解到，虽然中餐餐饮界对食品卫生总体要求都不是很高，后厨卫生条件都不是特别理想，可是Food Court的商铺还是其中问题最严重的。首先采访对象就劝告小编，如果不得不去Food Court吃东西，最好不要选择炸物。大多数商铺用于油炸的油，基本是“定期”才会更换的，这个定期可不是以天作为单位的，几周一个月都是很有可能的。那么炒菜的油呢？小编开玩笑的问了一句，炒菜的油不会就是从旁边炸锅里舀一勺出来用吧。结果对面跟认真的回我一句：“对啊，一般就是这样的。”卤是陈年的好，这油总不能是越炸越香吧……虽然温哥华还没有到地沟油这么夸张，可是这用油的方法实在也是有点难以接受了。 后厨的卫生环境也不是很让人安心，期待工作人员每次碰食材前都会把手洗干净应该是不太可能了，每天新鲜的蔬菜也是不用想了，建议大家还是减少去food court用餐的次数，偶尔去吃吃完了一次没有生病就知足吧。 理论上，加拿大食品安全部门对饭馆的监管还是比较严格的，所以餐馆的卫生水平应该也是可以放心的。可是实际上只要有规则的地方都有漏洞可以钻的…… 在餐馆里，虽然不会从炸锅里直接取油用来炒菜，可是炸锅里炸东西的油也不是短时间会换的。因为餐馆的后厨要比Food Court更大更复杂，所以藏污纳垢的地方也相对会更多。受访人给小编举例，有些餐馆会提供每日例汤，这些汤都是提前一天准备好的，放汤的大锅一般都是放在地上，时间一长就会有油之类的东西残留在地上。如果把汤锅移开，就能看到蟑螂聚集在地板缝隙里。安全监督员一周会来检查一次，餐馆一般会在检查之前努力打扫一下来应付检查，不过像是冰柜的边边角角这些很难清理的地方，安全监督员也是睁一只眼闭一只眼，不会太较劲。 再来说说食材，既然有冷柜，就不太会有新鲜的食物。不过蔬菜这种东西太不新鲜了顾客还是可以吃出来的，所以即使是从冰箱里拿出来的也不会是放了太久。可是肉就不一样了，放在冷柜了几个月都不太容易会被客人吃出来，所以在餐馆吃到“僵尸肉”的几率就会比较大。还有，在食物的运送过程中，如果有肉什么的不幸掉到地上，多数餐厅还是会捡起来重新放回盘子里的，如果你运气好，可能好心的店员会帮你用水冲一冲再放回去，运气不好就只能就着土吃了。 说完了食材再说说餐具。觉得饭馆餐具都会用高温消毒再用的想法都是迷思，一般情况下餐馆洗碗的流程跟你在家洗碗的流程差别不大，可能还会更粗心一些。受访人特意提醒小编，说去餐馆吃饭尽量不要用碗。第一是因为在洗碗机里，碗是最不容易被洗干净的器具之一。再来就是米饭黏在瓷碗上一般是很难被洗干净的，服务员经常就是盛饭的时候发现碗上还有上次残留的米粒就用手弹掉，就再盛上新饭端上桌了。 说到服务员就不得不多说一句，英语里有一句谚语：“never piss off the person who handle your food.”意思就是别招管你饭的人。在餐馆，这包括厨子和服务员。很多人会问，如果把菜退回去让后厨再做一次，会不会被吐口水在菜里？小编得到答案是肯定的。尤其是在你对服务员态度还不好的情况下，吃到服务员口水的概率是非常高的。奉劝大家一句，为了自己和家人的健康，善待你的服务员。 总体来说，小编看来中餐馆后厨的情况就是情理之外意料之中。按说在加拿大的我们本应可以不用再担心餐馆的卫生问题，可是以我们中国人强大的身经百战的胃做支撑，华人餐馆的这些情况也不是难以想象的。

含铅的食物   铅是对人体有害的重金属元素，它能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，是脑细胞一大“杀手”。像皮蛋、爆米花等最好别多吃。   煎炸烟熏食物   研究表明，在200℃以上的油温下煎炸出的食品及长时间曝晒于阳光下的食物，譬如烧鹅、烧鸭、熏鱼等含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使人体某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。   太咸的食物   盐是重要的调味剂同时也可以给人体提供重要的元素，但如果吃得太咸，会影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态中。   含糖精的食物   普通的蔗糖和葡萄糖吃了自然无害，然而，现在很多厂家都会在零食里面添加糖精，如果吃得太多会损坏大脑细胞组织，影响健康发育与成长，小孩子尤其需要注意。   有农药残留的食物   这些食物吃了不仅会腹泻中毒，而且也会破坏大脑细胞。因此大家购买食用蔬果时，一定要注意彻底清洗以后再食用。

是不是总觉得自己炒的鸡蛋 和外面炒的鸡蛋口感不一样 这是为什么呢 炒鸡蛋也是有窍门的 　　 原来炒蛋时要加一物 这样炒出来的鸡蛋颜色鲜黄 口感香滑细腻 一起来看看吧 1 打蛋时，用筷子慢慢搅拌 不能太大力，不然蛋液会起泡 失去原有的弹性 热锅下油，蛋液倒入锅内 先不要急着搅动 当蛋液冒泡时 就用筷子把气泡捅破 除去里面的空气 这样炒出来的鸡蛋细腻柔滑哦 2 鸡蛋打入碗中，加些冷水搅拌 再加点佐料搅匀下锅 炒出来的鸡蛋松软可口 3 把鸡蛋打入碗内 滴几滴啤酒或米酒（白酒）搅匀 这样炒出来的蛋不仅颜色鲜黄 吃起来更是松软味香 4 为了避免鸡蛋松散 炒蛋时尽量少用锅铲翻炒鸡蛋 只能用锅铲背后慢慢推动蛋液 未熟的便会流到锅底，熟的就留在了表面 在出锅前加点醋 炒出来的鸡蛋味道鲜美 吃起来香滑无比 怎么样 虽然只是一盘炒蛋 但想做出大师级的水准 还是要慢慢体会哦

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 作为甜食爱好者的凤尾鱼小编，早餐绝对是甜食系的。而华夫饼又一定是甜食早餐的最佳选择，有什么比一块冒着热气，酥酥脆脆上面各种巧克力水果和果酱更好的方式开启一天呢！不过在温哥华，好吃的华夫饼一整天都可以找的到，不只是早餐咯。 Medina Café   温哥华最出名的早午餐店之一，Medina为温哥华的吃客们提供了独一无二的比利时华夫饼。搭配上黑巧克力酱，牛奶巧克力，薰衣草，白巧克力开心果玫瑰酱，咸焦糖，树莓焦糖，无花果等等等等美味的果酱，点亮你的一天。 Nero Belgian Waffle Bar   不是早餐，而是一天的任何时候想要来上一块满足感满满的又好吃又好看的华夫饼，Nero绝对是不二之选。不过这里几乎是天天排队的所在，排队肯定是有原因的，这里的华夫饼有两种，一种是liege是那种软而厚重的，还有一种是Brussels也就是松脆的。而华夫饼配什么酱，什么水果什么奶油那就是选择多多了，再加上一球冰淇淋，这个夏天就值了。 对甜食不那么感冒的吃货也不用着急，这里同样提供各类咸味华夫饼满足你的味蕾。   Scandilicious 这里有松脆的Brussels，厚重的liege,素食和无麸质华夫饼多种选择，而且甜食咸味任你选。咸味华夫是这里的特色，包括火腿蛋华夫，猪肉齐达芝士华夫等等。 甜味选择也有不少，经典的nutella酱巧克力华夫，花生酱果酱华夫等。 Off The Grid Waffles   这家的华夫凤尾鱼小编专门去尝过，绝对的拍照好看抢眼朋友圈。这里的华夫饼奶昔是最有特色的，有芝士蛋糕，提拉米苏，抹茶各种口味，配上一块华夫饼，一定没在别的地方见过。这里的咸味华夫也是倡议十足，华夫饼披萨是不是听起来就不错呢。 Yolks Yolks是温哥华有名的早餐小吃车，前两年有了自己的小店，这里的比利时华夫配培根，火腿还是英国香肠都是早餐精选。他家的当家早点也是跟华夫饼有关的，凤尾鱼就被朋友逼迫早餐吃过这道菜，炸鸡华夫饼，听着虽然不搭，不过吃起来真的是欲罢不能啊。

　　加拿大作为一个著名的移民国家，其文化与饮食方面的传统，也与移民国家的特性一样，充满了多元化和多样性，其中它的特色美食就是最好的体现。 　　渥太华   　　作为加拿大的首都，渥太华聚集了全国各地的美味佳肴。位于萨默塞特街(Somerset Street)上的唐人街有各式传统餐饮美食。国家艺术中心(National ArtsCentre)的咖啡餐厅提供特色的加拿大风味佳肴。为您烹制包括从大西洋三文鱼到艾伯塔牛肉在内的加拿大美食，同时还提供渥太华周边农场生产的绿色健康食品。您在这里不仅能享受现代的加拿大风味，还能感受到世界各地的异域风情。   　　蒙特利尔 　　对蒙特利尔人来说，美食就是最大的生活乐趣。找一家室外咖啡馆，在微风轻抚、艳阳暖照中享用早餐，这绝对是品味蒙特利尔这颗北美明珠的最佳方式。一杯浓香扑鼻的咖啡，一个涂满黄油的新月形面包，再抹上一点甜甜果酱，一天精彩的游览就从这回味不尽的早餐开始。 　　埃德蒙顿 　　从时尚的马丁尼酒吧到休闲的法国小餐馆，从雅致咖啡馆再到传统的牛排餐厅，埃德蒙顿随处可见特色餐馆和五光十色的俱乐部，让您能轻易尝到世界各国的美食料理。同时，埃德蒙顿天然、新鲜的食材将会重新唤醒味蕾对于自然的本能追随。除了新鲜多汁的自制牛肉汉堡，还有野猪肉、野牛肉、本地的羔羊肉、鸵鸟肉……不怕太多的美食品尝不完，只怕在离开埃德蒙顿后，味蕾已被宠坏。 　　多伦多 　　造访多伦多的游客会发现这里并非是以前所想象的人人啃着白面包的小镇，而是一个可以听到165种以上的语言的生机盎然的城市。事实上，它是全球文化最为多样化的城市。她囊括了全世界文化的精华，这一点也反映在多伦多的丰富多采的饮食行业上，从埃塞俄比亚高火炖汤、麻辣的加勒比咖哩和海鲜、老派意大利面食，到越南潜艇三明治，菜单上应有尽有。多伦多对饕餮食客来说，既是一个新鲜又充满了神秘色彩的城市。 　　温哥华 　　纯正西岸美味温哥华地处加拿大西海岸，太平洋沿海的丰富物产让温哥华的美食文化更有特色。作为“100英里食品”(100 Mile Diet，即食物从产地到食客手中的距离不超过100英里)的发源地，温哥华旨在为食客提供最为新鲜的食品。海鲜也成为了温哥华的一笔巨大财富，无论是太平洋鲑鱼、银鳕鱼、温哥华大肉蟹，还是生蚝和青口等，皆是必尝的地道美食。 　　艾伯塔省卡尔加里 　　牛仔之城岂能少了鲜嫩美味的牛排，这个城市的各个角落遍布着不同口味的牛排餐馆，前往素有“餐饮一条街”美誉的斯蒂芬步行街，品尝备受赞誉的AAA级艾伯塔顶级牛排;北部的欧克莱尔市场则提供了更多的美食选择，超过6,000家的餐馆，是对您味蕾的最好礼待。