美食

  　　花生被民间成为“长寿果”，说明多吃花生有益健康。花生的功效与作用被人们所熟知，不过你知道花生和什么一起吃又美味又营养吗？在这里，为大家介绍一下花生和什么食物是黄金搭档吧。 　　花生的7大功效 　　控制食欲：花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。 　　有助减盐：咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入过量食盐。 　　稳定血糖：研究发现，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。 　　保持心脏健康：吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。 　　减少患癌风险：研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。 　　花生中含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。 　　每100克花生还含有锌8.48毫克，能增强免疫功能，延缓衰老。 　　那么，花生和什么搭配吃最好呢？ 　　花生和什么一起吃最好 　　花生+芹菜：菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺、和胃、降血压、降胆固醇等作用。常吃花生可改善脑血管循环、延缓衰老。二者配伍适合高血压、高脂血症、动脉血管粥样硬化等患者食用。 　　花生+红葡萄酒：红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分， 前者属于抗氧化剂， 后者有防止血栓的作用。两者结合可保心脏血管畅通无阻，再吃花生米可大大降低心脏病的发病率。 　　花生+毛豆/花生+啤酒：这种搭配方法卵磷脂的含量极高， 而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱， 迅速经小肠黏膜吸收进入血液再入脑， 发挥健脾益智的作168 用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。 　　花生的选购和储存 　　如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满；如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。 　　先将购买回的花生米晒4至5天，用清水淘净，再放入开水中浸烫，15至20分钟后捞出，趁热与细盐和玉米面搅拌均匀，然后再晒2至3天，晒到一咬即断为宜，然后用塑料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油。 　　在吃花生时可以同时吃以上几种食物来搭配哦。

    联合国总部招待各国元首的午宴会有哪些美味？原来竟然是吃由厨余做成的餐点！ 据法新社报道，在27日的联合国午宴上，桌上餐点使用的食材都是原本会被丢到垃圾桶内的东西，包括用蔬菜打汁所剩的菜渣做成的蔬菜汉堡，以及用动物饲料的原料玉米粉做的薯条。联合国之所以用厨余做餐点，是为了凸显气候变迁恶化和现代饮食中过度浪费的问题。 据联合国统计，全球各地大约28%的农地所生产的食物会丢掉或浪费，每年浪费的数量相当于33亿公吨的二氧化碳。如果换算成国家排放量，则仅次于前两大碳排放国中国与美国。 这份“厨余菜单”由曾和美国第一夫人米歇尔合推对抗肥胖运动的前白宫厨师萨姆·卡斯（Sam Kass），与纽约“蓝色山丘”（Blue Hill）餐厅的老板兼名厨丹·巴伯（Dan Barber）合力制作。 联合国秘书长潘基文午宴后告诉记者，这场午宴凸显厨余“常是气候变迁被忽略的层面”，并表示，“在有这么多人因饥饿而受苦的时候，那样（浪费食物）真的很丢脸”。

7月25日，美国总统奥巴马及其夫人在白宫设宴款待访美的习近平主席，作为美国外交传统上最隆重的待客礼遇之一，白宫国宴历来就为各界人士津津乐道，而这是奥巴马任期内的第九次国宴，照例也吸引了不少眼球。 白宫国宴的传统可追溯于1874年，历任总统对于国宴有各自的想法，并不是每次外国元首来访都会大操大办。根据美联社的整理资料，历史上举办国宴次数最多的总统是上世纪60年代的林登·约翰逊，其在任的8年间共举办54次国宴，而奥巴马算是史上“最节俭”的总统之一，举行国宴的次数仅多于杜鲁门总统的6次。 之所以有媒体将之形容为“最节俭”的总统，是因为举办一次白宫国宴的成本都耗费不菲。2014年，根据CBS申请的政府公开信息显示，奥巴马之前举办的5次国宴耗费从20万到57万美元不等。国宴的成本并不仅仅在酒菜而已，而在于环境布置和整场社交环节的安排，对于白宫来说，准备一次国宴通常要提前4-6个月的时间，从宾客邀请名单、宴会菜单、场会布置到宴后娱乐节目等等都要面面俱到。 奥巴马就任总统后的第一次国宴是2009年欢迎印度总理辛格，当时共招待了330余名来宾，特意按印度风俗将场地设在室外的帐篷里，加上室外供暖设施，这一场就耗费了57万美元，算人均1700美元左右。而2011年招待邻国墨西哥的总统卡尔德龙时特意邀请了当红巨星碧昂斯献唱，人均摊下来耗费达2700美元，事后就有媒体议论不知明星演出费用就耗费了多少税款。

奥巴马夫妇在当地时间9月25日晚邀请中国国家主席习近平及夫人彭丽媛参加在白宫东厅举行的国宴，米歇尔在个人的社交网络上晒了一组国宴花絮照。图为米歇尔查看宴会厅。 后厨烹制国宴的画面。 米歇尔晒出了一张厨师和国宴菜品的合影照。 这些国宴菜品原料是米歇尔此前亲自种植的。 图为国宴幕后书写坐卡名签。 后厨烹制国宴的画面。

　　日本产生鲜食品的出口正在扩大。1～7月以亚洲为中心，果蔬、蛋类等农畜产品的出口同比增长了40%，水产品的出口也扩大了30%。由于产地的积极宣传，苹果和扇贝的出口大幅增长。全球性的日本食品热潮也对出口构成利好。 　　据日本经济新闻网站9月25日报道，日本农林水产省统计，日本产水果、蔬菜、蛋类、肉类和大米(不包括援助大米)等农畜产品的出口额增长了40%，增至 180亿日元。水产品(不包括干水产)的出口额增长了30%至1590亿日元。农畜产品中，特别是水果同比大幅增长73%，增至72亿日元。 　　报道称，其中，草莓的出口量增至2.4倍，达315吨。福冈县产的“Amaou”草莓在香港等地召开的商品交易会上被积极进行宣传推广。福冈县农林水产部表示“预计下一个出货期的出货量将超过以往数字”。 　　苹果的出口量也大幅增长73%，增至1万4千吨。台湾从5月份开始要求在进口日本产食品时附带产地证明，不过可以用此前就附带的植物检疫证书代替，所以并未对出口产生影响。刚刚启动2015年产苹果出口的日本产地表示：“对台湾的出口量有望比上年度增加20%”(日本青森县苹果出口协会)。 　　水产品方面，扇贝的出口量同比增长53%，增至6.3万吨。其中有70%以上出口到中国大陆。主产地北海道和当地渔业相关人士在亚洲召开了洽谈会。北海道水产经营课表示，“由于与当地的采购负责人加强了合作，所以在卖场等也开始热销”。 　　蛋类的出口量增长56%，达到1256吨，面向香港的出口量大幅增长。受美国发生的禽流感影响，全球蛋类库存不足。由于日本国内的价格出现上涨，出口单价也随之上升，不过出口量仍居高不下。 　　此外，运输手段的进步也推动出口扩大。日本通运于2013年9月开始利用生鲜食品专用集装箱开展出口业务。与此前在箱子中装上冰块和干冰运输生鲜食品的小批量运输相比，成本更低，且能更好的保持鲜度。日本通运开展面向香港、新加坡和马来西亚的蔬菜和水果运输业务。据该企业表示4～8月的实际运输量“是上年的近2倍”。 　　报道称，日本农林水产品的总体出口额增长了25%，增至4130亿日元。由于日本国内人口呈下降趋势，日本政府的目标是在2020年之前将农林水产品和食品的出口额比2012年(约4500亿日元)翻一番。

    　　每年农历八月十五日，是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。在中国的农历里，一年分为四季，每季又分为孟、仲、季三个部分，因而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月节”。此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。 　　中秋吃月饼的误区 　　1、吃不完放冰箱 　　专家提醒，月饼高糖、高油脂的特点也决定了月饼的保质期有限，因此月饼最好吃新鲜的，尽量不要存放尤其是长时间存放，否则高糖、高油脂的月饼里很容易滋生细菌，会增加食用者腹泻的危险。如果月饼确实一时吃不完，可放入食品袋内或糕点盒内保存。软式月饼放进干净的篮子里挂在通风处。也可将软硬两类月饼分层堆放在食品柜内。 　　2、月饼做早餐 　　有些家庭自己买的、亲朋好友送的、单位发的月饼，仅凭中秋节一个夜晚是无法"消灭"掉的，因此有的人也就把月饼当成了早餐和零食，早起吃上两块，饿的时候再吃一块。专家指出，月饼可不适宜当早餐。虽然月饼的能量比较大，但营养成分单一，且含糖量和油脂较高，吃多了还容易引起肠胃不适，这样的食品是不能满足我们早餐对营养的需求的，正餐的时候更不适宜吃月饼。 　　3、月饼馅再利用 　　月饼吃不完，扔了又可惜，有些人会把月饼里的红枣、豆沙、蛋黄等馅料取出来再利用。这种方法看起来很"经济"，但从营养学上也是不可取的。专家指出，月饼富含油脂、糖分，本身营养含量就低，放了一段时间后其中的营养尤其是矿物质等微量营养素会进一步损失。如果把月饼的馅料再拿来"二次开发"，月饼馅料里除了热量外，其他的营养价值就非常低了。 　　中秋吃月饼的注意事项 　　1、月饼要多吃新鲜的 　　月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。 　　2、吃月饼应泡杯热茶 　　热茶一则可以止渴，二则能去除异味、解油腻、助消化。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。不喝茶的话白开水也好，但一定要是温热的，喝冷饮可能会导致腹泻。 　　3、吃月饼应适量 　　月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者。 　　一定要记住，月饼不能当正餐吃，最好是在两餐之间食用。晚上应少吃或不吃，特别是不要在睡觉前两个小时吃，老年人更要特别注意这一点。 　　4、吃月饼应先咸后甜 　　月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的;如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。

    　　凡是女人都期盼自己能够青春永驻，然而岁月的流逝，恶劣环境的侵蚀，渐渐的在肌肤上掀起了“波纹”，抬头纹，法令纹、鱼尾纹，颈纹，皱纹纵横，让我们看起来比实际年龄老了几岁。抗皱是每个熟龄女性都要面对的事，即使你不到30岁。因为女性的肌肤在20多岁时达到了最好的状态，从25岁左右就会慢慢产生皱纹。 　　教你10招如何用食物去皱 　　1、 米饭团去皱：当米饭做好后，挑些较软温热的米饭揉成团，放在面部轻揉，把皮肤毛孔内的油脂、污物吸出，直到米饭团变得油腻污黑，然后用清水冲洗面部，这样可使皮肤呼吸畅通，减少皱纹。 　　2、 嚼口香糖去皱：每天咀嚼口香糖5～20分钟，能使面部皱纹减少，面色红润。因为咀嚼能锻炼面部肌肉，改善面部的血液循环，增强面部细胞的新陈代谢功能，使皱纹逐渐消退。 　　3、 银耳消细纹法：用银耳加一点点水煮一个小时左右，最好熬成很厚的汤，然后敷在眼睛上，用不掉的可以放在冰箱里，时间长了会有很好的效果。眼睛容易长细纹的MM可以试试看，蛮有用的。当然你要提前煮好，涂起来很快速。 　　4、啤酒去皱：啤酒酒精含量少，所含鞣酸、苦味酸有刺激食欲、帮助消化及清热的作用。啤酒中还含有大量的维生素B、糖和蛋白质。适量饮用啤酒、可增强体质，减少面部皱纹。 　　5、鸡皮去皱：鸡皮与鸡骨熬成的汤中含有大量的硫酸软骨素，是弹性纤维中最重要的成分。经常喝此汤，能使肌肤柔嫩细腻，还可减轻皱纹。 　　6、矿泉水去皱：用化妆棉将富含偏硅酸的矿泉水涂在脸上，轻轻拍打，直至完全被吸收。这种美容方法在日本尤其盛行，它可舒展面部的细小皱纹，抵挡肌肤衰老的脚步。 　　7、苹果膏去皱：取苹果半个捣碎后，加蜂蜜1匙和面粉少许，调成糊状。使用时，将这种膏状物涂敷于面部，30分钟后洗净。每周1～2次，可达到去皱、增强皮肤弹性的效果。 　　8、桔子去皱：将桔子连皮捣烂，浸入医用酒精，加以适量蜜糖，放一周后取出使用，有润滑皮肤及去除皱纹的功效。 　　9、香蕉去皱：香蕉捣烂后，加半汤匙橄榄油，搅拦均匀，涂在脸上有利于去皱。 　　10、栗子去皱：把栗子捣为细末，以蜂蜜调匀涂面，能使脸面光洁，皱纹舒展，感觉是不是很好。 　　面部除皱注意事项 　　1、面部除皱前两周内，请勿服用含有阿斯匹林的药物，因为阿司匹林会使得血小板凝固的功能降低。 　　2、患有高血压和糖尿病的患者，应该在初诊时翔实向医生告知病情，以便应诊大夫确认面部除皱方案。 　　3、面部除皱前确定身体健康，无传染性疾病或其他身体炎症。 　　4、面部除皱前3天按医嘱洗头。 　　5、女性要避开月经期进行面部除皱。 　　6、患者要注意饮食及术后活动。

    　　虾类食物有什么营养价值呢？虾是海鲜类食物中很受欢迎也是最常见的一种。然而，无论是选购还是吃虾都有很多细节不得不知道。今天，为大家要接受的是虾的营养价值，以及哪些人不宜吃虾，快来看看吧。 　　虾类食物的营养价值 　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 　　虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 　　日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 　　不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。 　　那么，怎样选购虾呢？ 　　虾类食物的选购窍门 　　看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。 　　看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。 　　看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。 　　闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。 　　最后，再来看看哪些人不宜吃虾吧。 　　哪些人不宜吃虾 　　哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。 　　虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。 　　甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。 　　平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。 　　痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。 　　虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。 　　孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。 　　如果你有以上几种症状就要慎吃虾类食物哦。

　　今夏的高温为卑省的酿酒葡萄庄园迎来大丰收，不仅收成期提早二到三周，且品质好，产量可观。   　　葡萄酒庄集中的卑省南部内陆奥肯那根谷，原来充满不确定感，上月一场在奥立佛 （Oliver）及欧索悠斯（Osoyoos）附近的林火，虽然没有扩大延烧，但浓烟弥漫整个山谷，农友原本担心会影响葡萄的成长。   　　酒庄业者指出，大多数的酒庄现已开始采收葡萄，酒庄主人心上的石头终于落了地，不仅如此，葡萄品质还特别好，酒庄业者都说是前所未见的好。 　　酿酒商莫西尔（Mathieu Mercier）说，今年的早收及品质，可能可以登上纪录，甜度高，果实饱满，色彩丰富，又富含单宁酸。

參加「世紀豐收千人宴」的賓客。（網上圖片） 　　卑诗大学庆祝建校一百周年，日前举行「世纪丰收千人宴」(Centennial Harvest Feast)，部分宾客在品尝美食之后感到不适，出现腹痛、腹泻等徵状，温哥华沿岸卫生局正在调查事件，卑大亦呼吁不适的宾客与卫生单位联络。 　　根据CBC报道，宴会是在9月24日举行，餐点由卑大的UBC Food Services，以及另一间公司AMS Conference and Catering供应，食材则来自卑大农场(UBC Farm)，三道菜及派对收费每人最多30元，酒另计。   　　在宴会之后，有宾客称感到不适。一名男宾客Tony West Li在社交媒体上说，「我今日感到不适，我的朋友们也是，我问过每一位食用过鸡肉的人，他们今天上午都不舒服，我今天甚至不能上课。」   　　卑诗大学已经要求温哥华沿岸卫生局即时进行调查。 　　卑大副校长怀特(Michael White)在卑大的网站上发出声明，证实在宴会的次日(周五)有宾客投诉腹痛。他说，「如果你出现这些徵状，我感到非常抱歉。我想要对大家说，卑诗大学非常认真处理此事，我们已经通知温哥华沿岸卫生局，现正进行调查。」 　　他在声明中续说，如果宴会后出现腹痛、腹泻，最好致电604-675-3800通知卫生单位，这对调查工作有所帮助。 　　他表示，供应餐点的UBC Food Services和AMS　Conference and Catering公司已着手调查当日供应食物的温度纪录及处理过程。  

      马上就到中秋节了，除了研究如何最大限度地“延长”放假天数，众多网友还有一个关注焦点――月饼。五仁月饼往年时常被网友吐槽成月饼界最黑暗的作品，但如果你现今还这么想，只能说太天真。烤鸭、泡面、梅干菜扣肉、野菜、腐乳等都成了月饼馅儿，又开始掀起了奇葩月饼界新一轮的“战争”。 　　最近，剁手党们发现网购平台上已出现一大拨儿新口味的奇葩月饼，烤鸭、泡面、梅干菜扣肉、野菜、腐乳……面对这么多可以选择的味道，真是不知道从哪儿下手好呢！网友“康妹儿”贴出自己在网店发现的各种“硬菜”月饼，如藤椒卤肉月饼、香菇虾肉月饼、带鱼蒜泥月饼，她调侃：“厨师大人你过来，是不是昨晚的菜吃不完，拿来做月饼？中秋节是要拿这些配着白粥咸菜来吃吗？” 　　全国各地出现的奇葩月饼中，以潮汕地区特产腐乳饼改良演变而成的腐乳月饼被评为“黑暗系”月饼之首；另一款绿油油的韭菜月饼也被齐声讨伐，这种月饼让网友大呼长见识。被网友称为我国“第九大菜系”的食堂菜也趁势搭车。有网友爆料中国民航大学食堂出现了一道西红柿炒豆沙月饼，豆沙馅儿月饼和西红柿搭配在一起，还撒上了香菜，该是怎样酸爽的一种味道？这道最新的黑暗料理迅速走红网络，网友们围观后忍不住打趣：“估计西红柿炒五仁、枣泥、黑芝麻月饼，西红柿炒汤圆、麻团啥的，正在横空出世的路上！” 

  　　橘子的营养价值都有哪些呢？其实，橘子除了果肉以外果皮和果核等等也是具有功效与作用的。除此之外，还需要提醒大家的是橘子和几种水果是不能一起吃的。下面就来详细了解了解吧。 　　橘子的营养价值 　　橘子酸甜可口，营养丰富，是很多人必不可少的水果。我想告诉大家的是，别看橘子个头不大，但它浑身都是宝，橘皮、橘络、橘核、橘肉均是“天然药物”。 　　橘皮清新口气。新鲜的橘皮中含有大量的维生素C和香精油，具有理气化痰、健脾和胃等功能。将其咀嚼后吐掉残渣，重复数次，对去除口腔异味比较有效。橘皮泡茶，味道清香，还能通气提神。 　　陈皮有助消化。陈皮是晒干的橘子皮，而且越陈越好。陈皮味辛、苦，性温，归脾、胃，功效健脾开胃，主治消化不良。陈皮可以和大米一起熬粥，或者用来炖汤。 　　橘络保护血管。橘子里白色网状的丝络，叫“橘络”，因为其中含有一种名为“芦丁”的营养素，所以有苦味。但这种物质能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止脑溢血的发生。橘络可以直接吃，也可用来泡水喝。 　　橘核缓解痛经。橘核有理气、温胃、止痛的作用，既能驱寒，又能止痛，因此有助女性缓解痛经。建议用橘核沏茶，一般用3~5克；如果疼得厉害，可以用到10克。 　　橘肉生津止渴。橘肉含水量高，能生津止渴。现代研究证明，橘子富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分，并且还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，能减少冠心病、中风及高血压的发病率。 　　那么，什么食物不能和橘子一起吃呢？ 　　橘子不能和什么一起吃 　　黄瓜。橘子忌与黄瓜同食。黄瓜中的维生素C分解酶会破坏橘子中所含的多种维生素，而使橘子的营养价值降低。 　　鳗鱼。鳗鱼与桔子相克，同食会中毒。 　　蟹。柑橘与蟹不可同食，鳖肉含有丰富的蛋白质，而橘子含果酸较多。若将橘子等含果酸丰富的水果与含蛋白质较多的鳖肉同时食用，水果中的果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。 　　花红。花红与橘子相克，花红、橘子性均湿热，同食易使人上火。 　　牛奶。橘子忌与牛奶同食。牛奶里面的蛋白质会与橘子里面的过酸和维生素C发生反应，会凝结成块状，影响肠胃的消化吸收，还很容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。因此人们在喝牛奶之后的1个小时内一定不能吃橘子。 　　动物肝脏。柑橘与动物肝脏不能同食，柑橘含有丰富的维生素C，动物的肝脏富含铜、铁等离子。若将两者同时食用，铜、铁等离子极易使柑橘中的维生素C氧化，从而失去原有营养价值。 　　萝卜。橘子忌与萝卜同食。因为吃萝卜后人体会迅速产生一种叫做硫酸盐的物质，并且代谢产生一种抗甲状腺的物质――硫氰酸。如果此时食用橘子的话，会使橘子中的类黄酮物质在肠道就被分解，转化成羟苯甲酸和阿魏酸，会促进硫氰酸对甲状腺的抑制作用，导致甲状腺肿。 　　橘子的选购小窍门 　　看：大小和颜色。橘子个头以中等为最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。多数橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。不过，要注意的是，贡柑在成熟前采摘，果皮是青绿色的，但味道也不酸，但是红色的会更甜。另外，看看橘子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明橘子越好。还有一种方法，就是看橘子尾部是否是一个圈，而不是一个点，一般是圈的相对来说是比较甜的。 　　摸：光滑程度。甜酸适中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密。 　　捏：测试弹性。皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性，用手捏下去，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状。 　　橘子虽然有很多的营养价值，但是也不宜多吃。

  　　讲到秋季润燥，最常用的方法莫过于冰糖炖雪梨了。市场售卖的梨有很多品种，有鸭梨、沙梨、贡梨、 香梨等， 这些梨原则上都可以统称为 “雪梨”，但真正能起到清热生津、润燥化痰作用的，应该是皮薄而浆多的品种，其中以天津鸭梨为上选。 　　对于 “秋燥” 的处理， 远非一个 “润” 字那么简单，这是因为“秋燥”有寒热之分。夏秋之交，虽然天气已变得干爽，但气温仍较高，甚至有些城市气温会出现突然升高的趋势，这就是通常所说的“秋老虎”，这时的秋燥以温燥为主，主要表现为口干喜冷饮、咳痰带血丝或流鼻血、大便干结、舌红等。调理温燥可以选择清热解毒力较强的沙梨，即使要选择吃鸭梨或贡梨也建议以生吃为佳，因为梨“生者可清六腑之热”。如果要煲汤建议与清凉的川贝或罗汉果同煎， 加强清热之力， 而不太适合饮用糖水。 　　到了秋冬之交，气温已明显下降，这时的燥以凉燥为主，主要表现为口干而不喜饮或喜热饮，咳痰清稀或无痰，舌淡苔干等症状。调理凉燥原则上需选择温润之品，偏凉的沙梨就不适合再吃了，即使吃鸭梨或贡梨也建议以熟食为佳，因为梨煮熟后寒凉之性会减弱，而且“熟者可滋五脏之阴”，此时可选择与健脾温中的红枣、 莲子等同煮或用梨来煮粥，都可以起到润而不凉的作用。 　　温馨提醒 　　梨虽然是水果，但毕竟偏凉，《本草衍义》一书中提到：“梨，多食则动脾，少则不及病。”脾胃虚弱的人吃后会出现腹泻的情况， 因此不宜多吃，如果脾胃虚弱的人确实需要润燥，以熟食（煲糖水或煲汤）为佳。 　　润而不凉――冰糖炖雪梨 　　材料：雪梨1只 冰糖15克 　　制法：雪梨洗净，距根蒂2厘米处横切断，挖去雪梨心，在雪梨心的位置放入冰糖，盖上另一小半的雪梨（连蒂），将整只雪梨放在碗内，隔水炖，炖约1小时即可取出食用。饮汤吃雪梨。

  　　枸杞是我们一种非常常见的中药食材，既能用来煲汤滋润身体补充营养，也能够作为中药治疗疾病。多喝枸杞水对我们有身体有大的好处，尤其是女性，多喝枸杞泡水有补血养颜，补气养肾等神奇效果。 　　下面，让我为大家介绍枸杞泡水的四大神奇效果： 　　枸杞是很好的一种养生食材，枸杞是名贵的药材和滋补品，有明目养颜等明显功效。枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，还有很好的药用价值，对于缓解降血压，降血糖，血脂有很大好处，是天然的营养品。 　　1、枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等。甜菜碱可抑制脂肪在肝内沉积，防止肝硬化，保护正常肝细胞。对降血脂、血糖也有一定作用。 　　2、枸杞的嫩茎和叶可作蔬菜，而枸杞果实(枸杞子)、根皮(地骨皮)可以入药。尤其是枸杞果实营养丰富，枸杞子含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效。适用于肾亏遗精、腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等常见症状。还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效，对人体健康极其有益。 　　3、枸杞子除了入药，还有多种吃法。如用枸杞子泡茶，煎汤饮服，干嚼吃;枸杞子50g泡酒一周，每天早晚各饮用10ml;枸杞子配以相当的食物而制作的健身祛病菜肴等等。 　　4、枸杞子提取物可促进细胞免疫功能，增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子生成，对白细胞介素Ⅱ有双向调解作用。 　　枸杞煮粥如何做： 　　一、银耳枸杞粥 　　材料:银耳，大米，菊花，无核金丝枣，枸杞，蜂蜜 　　做法: 　　1、银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵; 　　2、砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开，小火继续煮半个小时; 　　3、放入菊花、无核金丝枣、枸杞，继续煮半个小时; 　　4、将煮好的粥放凉至六十度以下，放入蜂蜜调匀即可。 　　功效：菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降血压。大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。 　　二、白米枸杞粥 　　材料：白米1杯，枸杞子15克调味料水8杯，白砂糖1杯 　　做法: 　　1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米粒软烂。 　　2、枸杞子洗净，加入粥内同煮，并加糖调味，枸杞子一变软即熄火盛出食用。 　　功效： 　　补精气，平血压，明目安神，补肾强腰。

  　　秋天是养生的好时节，煮一锅美味又有营养的养生汤是不少人的选择。然而很多人却在选择原料这一关上犯了愁。到底什么样的蔬菜才适合秋天养生煮汤用呢？又要耐煮不易变形，又要久煮以后不影响口味，还能要和其他食材在营养和口味上搭配得当。这的确不是个简单的问题，小编这就给大家介绍5款适合煲汤的保健蔬菜。 　　1、山药 　　山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。 　　山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。 　　2、莲藕 　　莲藕含丰富的维他命C及矿物质，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。性寒、味甘，熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。 　　常搭配排骨炖汤，具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。 　　3、白萝卜 　　白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。 　　白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。 　　4、土豆 　　土豆是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘，健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。 　　土豆多用作烹煮西式汤品，如罗宋汤等，中餐上也有土豆牛肉汤、土豆番茄排骨汤等常见搭配。 　　5、海带 　　海带含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。 　　海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

  　　日常生活中，凉拌菜是我们餐桌上最常见的一道菜。凉拌菜要拌得营养美味，一个秘诀要记住，尽量不放味精或者鸡精。 　　凉拌菜慎用鸡精和味精据营养专家介绍，味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。有资料显示，味精在80摄氏度～100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜温度低，味精不能充分溶解，不但菜品的鲜味出不来，味精颗粒反而会附着在凉菜表面，影响口感。鸡精也是一样，它的主要成分也是味精。不过，如果有些人确实习惯在凉拌菜中加入味精，不妨把味精和鸡精先溶解到温热的水中，然后再添加。做凉拌菜时，最好放醋。凉拌菜大多以蔬菜为主，很多蔬菜本身富含维生素C。醋能促进人体维生素C的吸收。另外，醋有杀菌、增进食欲的作用。 　　还要注意的是，醋和味精不要同时添加。研究发现，味精在酸性环境下的溶解性更差。其次，适量放点姜蒜，可以起到杀菌作用。 　　几种最健康的凉拌菜： 　　藕 　　《本草纲目》称藕为“灵根”，常常食用能“令人心欢”。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同。生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用。因而将藕略微焯一下，凉拌吃或直接生吃可医治热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。莲藕煮熟后其性由凉变温，能促进食欲，是补脾、养胃、滋阴的佳品。它富含铁、钙等微量元素，动物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛，熟后更有利于接收，能显明的补益气血，进步人体免疫力。 　　芹菜 　　芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。因此，芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。所以，芹菜很适合做凉拌菜。 　　香菜 　　香菜，香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。香菜尤其适合做凉拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等，不仅能增色增味，还能给营养加分呢。 　　土豆 　　其实土豆也很适合做凉拌菜，因为夏天吃土豆不必担心脂肪过剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下;即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。凉拌土豆丝时，只要把土豆在水里焯一下就可以了。 　　金针菇 　　金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳。

赵忠祥 四川在线-华西都市报9月25日报道 华西都市报记者从北京获悉：中秋节快到了，央视给离退休老同志送发一盒央视职工食堂台自制月饼。 今早，央视著名主持人赵忠祥通过微博发布消息说，中秋节来临，今天上午，中央电视台为离退休老同志送发一盒本台食堂自制的月饼。我在录音时，问工作人员，他们说在岗人员没有发。我虽然不怎么吃月饼，但会领取这份节日的关怀问候。据了解，董卿、白岩松、张泽群、朱军、周涛等在职名嘴还没有“资格”享受这种自制月饼。 据华西都市报记者了解，赵忠祥虽然早在几年前已经办理了退休手续，但仍在央视主持《动物世界》。赵忠祥是央视一手培养的主持人，已经工作了50多年。许多网友评价说，这个月饼，央视发得好！显示央视对老同志的尊重。 央视食堂自制月饼怎么样？据了解，月饼不仅包装节俭，而且味道很好吃。同时，自制月饼送发给离退休老同志，不仅体现了对老同志为央视发展作出贡献的尊重，而且也体现了央视的节俭精神。所以此举得到了赵忠祥等老同志的赞扬。赵忠祥表示：很温暖！

堆积的空啤酒瓶 消费的账单 原标题：哈尔滨两个人点了812瓶啤酒？ 昨天，微信朋友圈里大量转发一家火锅店的结账单，晒出2盘小菜加812瓶啤酒的“光荣战绩”，光是看看都醉了，此事一出，网友们纷纷表示“惊呆了”: 编的吧？真有才！ 800瓶大绿棒子，够洗澡了！？ 其实，这是真的！！ 这张账单出自爱建大龙燚火锅，时间为23日晚。昨天下午，记者按结账单上的信息拨打了饭店电话，记者表明身份后询问，“真的有人消费了812瓶啤酒吗”，接电话服务员肯定地回答：“是真事，是两个客人消费的”。 虽然得到了答案，但记者仍不相信，怀疑这是饭店的炒作，于是隔了一段时间，又以市民身份打电话询问，结果得到了同样答案，但对方透露了更多的信息。接电话的服务员说，有两个客人从中午喝到晚上，喝了大概10多瓶啤酒，之后一下子点了几百瓶，而且全都起开了，但是没喝就走了。 昨天16时许，记者来到位于阳明街77号的大龙燚火锅店，见到了饭店老板李女士，详细了解事件整个过程。 李女士首先拿出一张结账清单，记者对比发现，李女士手中是“结账清单”，网上转发的是“消费清单”，两张单据上的菜品、啤酒数量、餐桌号、日期都一样，只有打印时间不同，相隔了1分钟。李女士说，饭店是先打印的“消费清单”给客人，结账后饭店再打印“结账清单”证明已算过账，用于饭店保留记录。 李女士说，23日中午来了两个客人，看着岁数不大，但穿着很时髦，应该很有钱。两人坐下后并未吃火锅，起初只点了一盘夫妻肺片、一盘素拍黄瓜、几瓶啤酒，一直喝到晚上黑天，这期间又点了几次啤酒，一共喝了约10多瓶。 李女士回忆，大概是晚上8点半，两个客人叫来服务员，让把饭店存货最多的啤酒都搬来，之后又让服务员一一起开，然后结账离开，而且是用现金结的账。 究竟是什么原因让两人一下点了这么多啤酒？记者进一步询问细节，老板李女士回答，“好像是因为一句玩笑”。 李女士说，事情发生的很突然，当时客人叫服务员让把存货最多的啤酒都搬来，现场的服务员以为客人在开玩笑，而这时客人却表示没骗人，可以先买单。她赶忙过去看了一眼，两位客人脸上都挂着笑容，感觉好像是其中一名客人开了句玩笑，但另一人却较真了，这才点光了所有啤酒。 李女士接着说道，随后饭店服务员陆续搬来大约60多箱12装的啤酒，就摆在饭桌左侧的过道上，摞起来约有半人多高。此时右边的客人拿着手包，让把所有的酒都打开，语气十分肯定。几个服务员一起不停地起酒，用了10多分钟把酒都起开了，两名客人看了一眼现场，随后笑呵呵地到吧台结了账，之后离开了。这顿饭，两盘菜花了38元，6元一瓶的啤酒喝完的、没喝的总共812瓶，总共消费了4910元。

　当地时间9月24日，美国白宫第一夫人办公室发布了白宫为中国国家主席习近平和夫人彭丽媛举行的国宴的菜单，并介绍了餐桌布置等情况。据这份菜单，绍兴黄酒和南瓜月饼亮相国宴。此外，白宫还邀请了华裔名厨参与此次国宴的准备。 24日晚，习近平同奥巴马在前往布莱尔国宾馆的路上边走边谈。 在重要宴会中，酒自然是不可少的元素。那么，来自中国绍兴黄酒为何会上美国国宴的餐桌？此前的国家领导人访美，都喝的什么酒？ 头盘配绍兴黄酒增加中餐元素 白宫公布的国宴菜单中，第一道是黑松露野生蘑菇汤、配绍兴黄酒。 外交部前礼宾司代司长鲁培新向“政事儿”（微信ID：gcxxjgzh）介绍，在西餐里，第一道菜是开胃菜，酒也一般都是开胃酒，喝了之后宾客比较有食欲。绍兴黄酒适合中国人喝酒的习惯，开胃酒选择黄酒，不仅是为了增加中餐的元素，显得更友好；也是考虑到习近平曾经担任浙江省委书记，用来自浙江绍兴的酒开胃，增加亲切感。官方简历显示，2002年至2007年，习近平曾任浙江省委副书记、代省长，浙江省委书记等职。 “政事儿”发现，开胃菜配有中国风味的开胃酒，奥巴马已经是第二次这样招待习近平了。 2013 年6月，习近平和奥巴马在安纳伯格庄园举行庄园会。奥巴马在庄园设宴招待，其中与第一道菜搭配的是2004年份的铁马酒庄中国蛇年珍藏起泡酒。这款酒是为了庆祝中国蛇年特意酿造的，陈年时间为8年左右，其口感细滑，并伴有成熟水果和烤奶蛋饼香，余味悠长，特别适合与中国菜肴搭配。而出生于1953年的习近平属蛇，选这款酒无疑可以看出主人的用心。 习近平在安纳伯格庄园同奥巴马会晤 晚宴的主餐有龙虾、牛排以及餐后甜点樱桃派。晚宴持续的时间较长，一直到晚上十一点左右，相谈甚欢。习近平还邀请奥巴马访华，也进行这种非正式的会谈。 此前中国领导人访美国宴喝什么酒？ 白宫在官网上特意介绍了国宴的历史。一场国宴需要至少6个月的准备时间，从邀请函、菜单、席位座次安排，都需要精心设计，第一夫人也会全程参与其中。 “政事儿”（微信ID：gcxxjgzh）查阅公开报道发现，奥巴马担任总统的这7年，此前一共举行过8次国宴，宴请对象分别是印度、墨西哥、中国、德国、韩国、英国、法国和日本的领导人。这次宴请习近平是第九次。 此前几位中国领导人访美时，美方在国宴上并没有针对中国领导人安排专门的酒品。 邓小平访美，卡特总统安排了盛大的国宴 1979年邓小平访美的时候，美国在国宴上提供的三种酒分别是：头盘配1976年保罗梅森比诺干白葡萄酒、主菜配1976年SimiRose赤霞珠葡萄酒，以及汉斯·柯耐尔干香槟。 江泽民访美，克林顿总统举行招待宴会 1997年，江泽民访美的时候，美国国宴的三种酒分别是：1995年的莎当尼白葡萄酒、1995年黑比诺红葡萄酒、1991年铁马白之白香槟。 2011年1月，奥巴马在白宫设国宴欢迎胡锦涛 国宴用酒有哪些讲究和深意？ 鲁培新说，西餐对于酒的选择十分讲究，尤其是葡萄酒，酒的年份、名字、干的程度、甜味的程度等等细节都十分注意，花样很多。 以葡萄酒大国法国为例。2014年3月26日，在巴黎爱丽舍宫的晚宴上，法国总统奥朗德为习近平开了1997年的拉菲和1997年的滴金。“政事儿”（微信ID：gcxxjgzh）查询发现，1997年是中法确立全面伙伴关系的年份。 2010年11月4日，胡锦涛出席萨科齐总统府举行的招待国宴。当时在场的记者曾向“政事儿”（微信ID：gcxxjgzh）介绍，为了弥补当时中法关系的裂痕，并表达善意，萨科齐赠送给胡锦涛一套拉菲酒。酒品年份分别是胡锦涛生平的重要年份（1942年、2002年）、现代中国的重要年份（1949年、1978年、2008年）。官方简历显示，胡锦涛1942年出生，2002年开始担任中共中央总书记。 国宴酒品的选择，也大多因人而异。譬如，今年4月份，白宫设国宴招待了到访的日本首相安倍夫妇。席间，奥巴马和安倍喝的就是日本米酒。 中国国宴用酒并非都用茅台 鲁培新介绍，上个世纪80年代以来，我们实行了礼宾改革，遵循世界各国的惯例，在我国的国宴上不再用烈性酒，基本用干红和干白。但有时候应宾客的要求，也会上茅台。 比如1992年叶利钦访华时，考虑到俄国人喜欢喝烈性酒，鲁培新决定，破例在宴会上用烈性酒，用茅台。时任国家主席杨尚昆也亲自过问此事。在得知已经准备了茅台之后，杨尚昆说：“这很好！”鲁培新介绍，这一次国宴，叶利钦一个人就喝了一瓶茅台。

菜单 宴会厅 菜品 【白宫国宴菜单提前曝光】黑松露野生菌汤＋黄油煮龙虾菠菜＋香菇韭菜米线卷＋科罗拉多烤羊肉配奶煎大蒜＋绍兴黄酒……这样的搭配怎么样？ 奥巴马总统夫妇将于2015年9月25日晚邀请中国国家主席习近平及夫人彭丽媛参加在白宫东厅举行的国宴。白宫特别邀请了华裔厨师安妮塔•罗（Anita Lo），联同白宫行政主厨克里斯·科莫福德（Cris Comerford）和白宫行政糕点主厨苏西·莫瑞森（Susie Morrison）为习近平夫妇带来一次中美结合的美食盛宴。 安妮塔是纽约安妮莎餐厅（Annisa）的老板兼主厨。她独具创新的现 代美式菜肴呈现出其多源文化的背景及传统的法式烹饪技术，这为她赢得了诸多赞誉。安妮塔于2000年在纽约格林威治村开办了这家私人餐厅。安妮塔是来自密 歇根州伯明翰市的第一代美籍华人移民，在巴黎丽兹埃科菲烹饪学院学习烹饪后，安妮塔在法国巴黎的哥伦比亚大学里德楼获得了学位。 安妮塔还被《美食美酒杂志》（Food & Wine Magazine）评选为美国2001年度最佳新秀厨师之一，并在顶级大厨（Top Chef）第一季中的24位厨师中高居第4位。安妮塔在2011年出版了她的烹饪处女座《烹饪无国界》（Cooking Without Borders），其展现出她将多源文化的风味带进美式厨房的热情。 前白宫大厨奥利文揭秘国宴 曾为江泽民烹饪佳肴 美国中文网报道：美国国宴制度始于1874年，是总统对外宾最隆重的高规格礼遇。那么白宫国宴到底吃什么？需要如何筹备？又有哪些细节考究？我们一起来问问前白宫大厨Patrice Olivon。 Patrice Olivon曾在白宫厨房工作十年。他对我们说，对于国宴，整个白宫大约一个月前就要开始筹备，不仅是菜式，从花束摆放、草坪修剪、到会场布置等等，各种细节都要追求完美。 1997年，时任中国国家主席的江泽民访问美国，曾受时任美国总统克林顿邀请，出席白宫国宴。当时主厨的正是Olivon，他也向我们回忆起当晚国宴的情形。 Patrice Olivon:所有的事情都从国家领导人踏入白宫大门的那一刻开始，总统和第一夫人会在门口欢迎主席，将会去国宴厅，装扮精致，总统会发表简短演讲。这时厨房会收到通知，因为当总统演讲话音刚落的30秒内，食物就要端上来。美国总统将与宾客国主席坐在同一张圆桌上，两位第一夫人将坐在另一张桌上。另外还有一些随行人员，当年（江泽民）的国宴上，前总统卡特、大提琴家马友友也都在场。 当晚的国宴菜单Olivon已珍藏了18年，他还回忆说，当时为了招待江泽民，白宫还颇费心思地特地准备了他爱吃的龙虾；而当晚的所有环节也都经过精心准备。 Patrice Olivon:传统的菜单是由第一夫人主导设计的，通常是4道菜，头菜、主菜、沙拉和芝士、以及餐后甜品。前三道菜通常都会放在单独的盘子里，甜品则会放在一个大盘子内。白宫大厨会精心设计菜肴的摆放，把它装点得非常精致。美国国家乐团在草坪上演奏音乐，他们步出草坪，在美丽的夜晚欣赏音乐，大概半小时到45分钟，然后美国总统会请宾客回到白宫内，坐豪华轿车离开。 离开白宫后，Olivon开始了新的职业生涯，但回忆起在白宫的日子，十多年后他仍然充满怀念。 Patrice Olivon:大家会感谢我们烹饪的菜肴，更重要的是，我有更多的责任，我记得有一次四位总统跟我见面，布什总统、克林顿总统、以及副总统卡特，他们走过来跟我握手合照，我回家之后觉得，要是明天死了也没有遗憾了。 面对记者镜头，Olivon还毫不保留地演示了当年为江泽民准备的、融合中美风味的龙虾餐烹饪过程，您可以登录美国中文网，看看国宴菜式的料理细节，还能向前白宫大厨学一手，烹制这道菜肴。

一年一度的中秋佳节就要到了，在这个传统的合家团圆的节日中， 吃月饼是保留节目。那么广大消费者该如何挑选放心的月饼？哪些人又不适宜吃月饼？月饼和什么搭配才能吃出健康呢？记者为此进行了走访。   如何挑选月饼？   从外包装判断：一看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品；二看商标，买生产标识规范齐全的产品；三看生产日期和保质期；一个符合规定的食品标签至少包括食品名称、产品标准号、配料清单、生产日期、保质期、净含量、制造者的名称和地址，所以消费者在购买月饼时，要注意查看月饼包装上是否标注有上述内容；如果以上内容不全或者没有标识，消费者最好不要购买。   从内食物判断，一看外观，首先是月饼的外形大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。二闻气味，质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味；三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。   图片来源：hk-magazine.com   哪些人不宜吃月饼？   由于月饼含糖量高，糖尿病、高血压、高血脂和冠心病的人不宜多吃，因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，使血糖急剧升高，甚至可诱发心肌梗塞。   胆结石病人最好禁食月饼，吃月饼刺激胆汁，易引发胆绞痛发作，特别是青少年胆结石患者，一定要禁食月饼。   此外，老年人和婴幼儿因消化吸收能力较差或发育不够健全也不宜多吃，多食可加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。由于月饼会使胃酸大量分泌，对溃疡愈合不利，胃溃疡、十二指肠溃疡病人以不食月饼为宜。   如何吃出健康？   月饼+果醋饮料   果醋饮料中含有醋酸，可以调节血液中的酸碱平衡，有软化血管、降低血压、消食除积和预防动脉硬化等作用，同时还可以调节胃液酸度，健脾胃，帮助消化。因此吃月饼的时候搭配一杯的果醋饮料是最好不过的了。   月饼+花草茶   吃月饼时可搭配清茶，而清香淡雅的花草茶也是不错的选择：尽量以清新系列为主，例如洋甘菊薄荷茶、柠檬草迷迭香等花茶，淡淡花香的调和作用之下，既清淡又容易入口，尤其是搭配带有水果酸味的水果月饼更显清新。   月饼+红酒   吃着一块月饼，小酌两杯红酒，中西合璧，倒也是一个健康的搭配。从养生角度来说，红酒含有多种氨基酸、矿物质、维生素等，可以有效去除月饼的油腻感，尤其是吃火腿、卤肉等咸味的月饼的时候，红酒可以化解月饼的油腻感。   月饼+杂锦粥   在五谷杂粮中所含有丰富而全面的营养成分。在中秋期间，如果食用了过多高热量及高糖分的月饼，会导致胃部感觉不适。因此，若想消除胃中的油腻感，不妨在吃完一份甜腻的月饼后，来一碗以五谷杂粮为主要成分杂锦粥，因为杂锦粥能给身体补充营养膳食纤维，可以起到养胃作用。

　　当地时间9月24日上午，北京时间9月25日，国家主席习近平将前往美国首都华盛顿，举行中美领导人会晤等一系列活动。在过去的三天时间里，习近平主席访美带起的全方位“习旋风”引发了国内外媒体对于相关的电影、体育、美食的关注。民以食为天，去了美国，习近平主席一行究竟要吃上哪些美食，这其中的“中国味道”在异国他乡又将呈现怎样的形式?中秋将近，习近平主席是否能吃上月饼? 　　习主席的月饼：饱含中华儿女的故乡情 　　本周末，全球华夏儿女即将迎来传统的团圆节日――中秋。正在访问美国的习近平主席从塔科马市回到西雅图下榻饭店不久，就偕夫人彭丽媛来到四楼大厅，与早已在此等候的数百名来自美国各地的华侨亲切见面、合影并发表讲话。 　　“很高兴在美丽的西雅图同各位同胞团聚。再过几天就是中秋佳节了，每逢佳节倍思亲，我知道，在座各位都很思念万里之遥的祖国和亲人，祖国和亲人也牵挂着每一位海外游子。在这里，我代表祖国和13亿多同胞，向在座各位，并通过你们，向在美国工作和生活的全体同胞，致以诚挚的问候和良好的祝愿!” 　　媒体报道称，习近平表示，两天来，他切身体会到中美合作拥有广阔发展前景。“我期待着同奥巴马总统共商中美合作大计，共创中美关系未来。”他强调，中美关系是当今世界最重要的双边关系之一，在中国外交布局中占有特殊重要位置。新形势下，我们将牢牢把握两国关系正确方向，不断做大两国共同利益的蛋糕，携手应对21世纪的共同挑战，为两国人民乃至世界人民带来更多福祉。 　　“悠悠天宇旷，切切故乡情。”在即将结束这次见面时，习近平引用了唐代诗人张九龄的名句。他深情地对侨胞们说，“欢迎大家常回家看看。我们这次来美国，给大家带来一些家乡的月饼，这是祖国人民的一点心意。” 　　月饼是名扬海内外的汉族传统小吃，深受百姓喜爱，月饼的形状象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。资料记载，古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。 　　习近平主席在中秋团圆之际，将月饼带到美国，给在美同胞带去了乡亲乡意乡味，让来自美国各地的华侨们也可以在异国他乡，体味到来自祖国的团聚之情。 　　绍兴黄酒：中国元素浸染白宫餐桌 　　月饼是故乡的甜，国宴也不能少了中国的味道。作为东道主的美国白宫，即将设宴款待习近平主席一行。尽管尚未开吃，白宫已经迫不及待地将招待的热情展示给了全球媒体。当地时间9月24日，美国白宫第一夫人办公室发布了白宫为中国国家主席习近平和夫人彭丽媛举行的国宴的菜单，并介绍了餐桌布置等情况。 　　这份菜单里，绍兴黄酒和南瓜月饼将亮相国宴。在白宫展示的物品中，尽管本次国宴的餐具依旧是刀叉等，但是整体桌摆风格已经染上了浓浓的“中国风”。从红丝绒的桌布到绘有粉色牡丹的菜单，从金丝边的餐盘到桌面花朵的装饰，整个国宴都是“中国味道”的最好展示。 　　此外，白宫还邀请了华裔名厨参与此次国宴的准备。美联社此前曾报道说，奥巴马夫人米歇尔办公室周四公布了国宴的主要细节。国宴菜单包括蘑菇汤、缅因州龙虾和科罗拉多小羊排等。甜点有烟米包、奶油布丁。主厨是来自纽约的华裔美国人Anita Lo。 　　数百名宾客将在用玫瑰花点缀的白宫东厢与奥巴马及夫人米歇尔、习近平及夫人彭丽媛共进晚餐。餐后将有格莱美奖获得者、歌手兼演员Ne-Yo的表演。 　　网友们也对习近平主席一行在美国的“吃”十分关注，尤其是其中的“中国味道”。网友晨眠之认为，应该有月饼和包子，喝红罐凉茶。网友沧海客指出，菜肴有亭园小桥，很有中国元素，再配上绍兴“女儿红”，此等特色国宴，可谓是煞费苦心，用心良苦。网友好吃佬则点名，重要的不是吃什么，而是跟谁吃! 　　习近平主席此访不远万里，带去了中国人民对于中美两国友谊常青的期待。两国元首一起用餐，吃什么并不重要，重要的是 “吃”出来的“中国味道”，“吃”出来的中美情谊。  

　　据美国媒体24日报道，作风向来与众不同的18岁真人秀女星凯莉・杰纳 (Kylie Jenner)在撒钱上也是一把好手，她日前因不愿至中餐馆叫外卖，而决定把中餐大厨直接请上门。这位大厨仅做了几道普通的中餐，凯莉杰纳便为此付了5000美元。 　　报道称，凯莉是在20日邀请一些好友到家中吃晚餐，并决定要吃她喜欢的中国菜。不过凯莉不愿花45分钟前往比弗利山庄最顶尖的中餐馆“Phillipe Chow”，她决定请一位私人厨师前来为她下厨。 　　凯莉于是是打电话给“Phillipe Chow”，直接派一名厨师至她的住所，做饭给她及其朋友吃。据说做这顿饭的工资要价5000美元。 　　事后，凯莉将厨师做出的美味佳肴的照片上传到网上与人分享，并贴文说：“谢谢Phillipe Chow厨师今晚来到我家里。” 　　据悉，该位厨师是为凯莉的5到10位朋友做饭。不过，凯莉和她的朋友吃的可不是什么类似龙虾的顶级食材。而且在这些菜肴在中餐馆的价格也并不高，一碟手拉面售一般仅14.95美元，蔬菜炒饭售8.95美元，烤鸡肉串售12.95美元。凯莉吃的似乎是烤鸡肉串。  

　　9月22日晚，作为美中关系全国委员会的委员，我受邀参加了习近平主席在访美首站西雅图的欢迎晚宴，并现场聆听了习主席此次国是访问唯一的一场主旨政策讲话。有些观感和想法，以下由主及次，从重点到细节，写下来和大家分享。 　　习主席讲故事 全场屏息聆听 　　整个讲话坦诚直白，点面兼顾，既有浓重的情感诉求，又有清晰的战略框架；听起来理据充实，有回顾有展望，有承诺有警诫，一气呵成。期间，两次刻意地穿插了美国听众熟悉的文字场景，引发了全场轻松的笑声和掌声，调节、调动了气氛。 　　整个感觉是，为了这份讲话的酝酿成文，相关的政策写手们着实是下了一番功夫。从现场听众的整体反映和反馈来看，效果不错。特别印象深刻的是，当习主席讲起自己在陕西梁家纥子的七年“农民生活”，以及为了全村人能够吃上肉而打拼的经历时，感情真挚，脱稿陈述；全场听众屏息聆听，750人的会场鸦雀无声。 　　这段表述，让在座的美国各界精英们，罕见地窥视到了中国现任领导者内心人性化、个性化、感性化的一面，也无疑了解了其决策坐标系的一个重要原点。 　　隔空向奥巴马“将了一军” 　　习主席的讲话中，多次强调2013年在加州阳光庄园与美国总统奥巴马就“中美新型大国关系”达成了“共识”。中国新一届领导人自上任始，就力图在中美关系的大格局上寻求具有长期和战略性的重新定位和突破，“新型大国关系”的概念表述，就是在这一大背景下登场亮相的。 　　但是，与中方的热情推进形成鲜明反差的是，美方自始至终都没有对这一双边新架构明确表态支持。无论是奥巴马本人，还是白宫和国务院的发言人，遇此问题都是打太极拳，或者自说自话，或者顾左右而言他，反正是不接这个话茬。 　　美方的用意其实很明显，他们既不愿意公开承诺尊重中国的核心利益（这其中包括台湾、西藏、东海、南海等多处敏感争议点），也不愿意甩开欧亚的各路盟友，单独和中国达成什么具有特殊意义和作用的战略共识。 　　那么，中美关系到底是以什么来作为未来长期稳定发展的基础呢？习主席的这次讲话，显然显示出中方的苦心和一定程度的不耐烦。我认为，这是习主席在抵临华盛顿首府之前，隔空向奥巴马“将了一军”。 　　中方态度绵里藏针 　　考虑到过去半年来，中美之间在一系列重大问题上越来越无法掩饰的不合拍、不咬弦，习主席的讲话可谓是绵里藏针，软中夹硬。关于美中之间带有冲突性的议题，相信双方都能拿出自己的一揽子负面清单来。 　　特别是近几个月，山雨欲来风满楼。从南海填海建岛，到互联网攻击盗窃的指责；从人民币汇率的剧烈波动，到中国经济下行以及股市暴跌所引发的世界范围的动荡，美国方面从来没有降低指摘中国的调门；这还不包括中美在亚投行，“一带 一路”、TPP、二战胜利70周年阅兵等问题，在台上台下的角力。 　　更让气氛不和谐的是，美国总统候选人在大选前“博眼球”的出位言论，指摘中国成了华盛顿政客人人参与的一项竞技运动。有鉴于此，习主席在讲话中提出了四点建议，第一和第三点都是带有一定劝诫和警告性质的（第一，正确判断彼此战略意图；第三， 妥善有效管控分歧）。接下来，习主席语带中肯，提醒中美两国要“多一些理解，少一些隔阂，多一些信任，少一些猜忌，防止战略误解误判”。 　　在这里，习主席分别引用了中国成语中的“三人成虎”、“疑邻盗斧”，以及西方政治学中著名的“修昔底德陷阱”（即新兴强权与旧有强权必须通过武力来一决高下），来劝诫美国。最后，“中美关系是世界和平的压舱石”这一句话，语带双关，掷地有声。一席话听下来，中国在关键问题上的立场已经表露无疑了。 　　“一石三鸟” 　　中国选择华盛顿州作为本次国是访问的首站，看来也是深思熟虑，要“一石三鸟”的。 　　首先，中国这次跟随习主席出访的庞大商业、科技、市长代表团，在华盛顿州和西雅图市都有日程满满的重要议程。22日下午的中美市长论坛，对桌而坐的是来自北京、重庆、山东，和加州、密歇根州、爱荷华州的市长省长州长们；23日上午的网络安全和技术合作的高端对话，几乎囊括了中美互联网领域的所有头面人物和决策者。 　　在商业合作和互联网技术管控等问题上，中国棋先一招，以西部华盛顿州的丰厚合作成果，来对应东部华盛顿特区首府可以预知的政治压力。用晚宴共同主持人、前驻华大使骆家辉的话来说， “这里是那个‘好的’华盛顿。” 　　其次，想必在这次习奥白宫会谈中，双方达成突破性协议和共识的可能性不大，中方在西雅图多盘桓两日，也是为了适当降低双方的热度和政策领域的期望值。另外，23 日当天，正好也赶上罗马教皇方济各首访美国，在华盛顿安排了一系列的公开活动，美国各大主流电视网从早上开始就都是全天候跟随直播报道。习大大就不必去抢那个镜头，凑那个热闹了吧。 　　基辛格做介绍 效果极好 　　欢迎晚宴组委会，特意安排了在中美关系中扮演过破冰者角色的基辛格博士来介绍习近平主席，用心独到，效果奇好。虽已经是 92岁高龄，基辛格这个“中国人民的老朋友”看起来气色不错，在晚宴没有开始时就第一个在主桌自己的位子上坐好了。 　　在他10分钟左右的介绍词中，他专门引用了中国政府“两个一百年”的目标和承诺；而这段引用，在随后习主席的讲话中，他特意给予了呼应和说明。 　　值得一提的是，美国哈佛大学历史学教授尼尔•福格森刚刚出版了他的最新研究著作《基辛格：那个理想主义者》，其中，特别剖析了被美国当今政治理论界和政界所忽视或者误读的“基辛格模式”，即以历史的深邃视角来理解世界上的各个国家，并以匠心独具的老练政治手腕和技巧来达成并不完美但却是效果最好的政治结局。 　　当然，四十多年前基辛格和尼克松开启的中美关系破冰之旅，无疑是这一模式的最好案例和注解。 　　习夫人只草草吃了两口土豆泥 　　本次晚宴的会场，选在了习主席在西雅图下榻酒店的招待大厅举行。条件所限，不可能样样具备；加之参与活动的很多位嘉宾的显赫身份地位，以及大国领袖出访所必备的安保措施，相信本次活动的组委会，为了将活动安排得既隆重又正式，一定是煞费了苦心。 　　想一想，什么样的活动才能使亨利•基辛格、比尔•盖茨、汉克•鲍尔森、米伦伯格（波音总裁）、舒尔茨（星巴克总裁）及考尔曼（杜邦总裁）这一班大佬们都坐到习主席身边呢？ 　　值得一提的是，组委会特意将彭丽媛安排在习主席的对面而坐，旁边是白发苍苍的基辛格博士和香港前特首董建华。在习主席发言时，习夫人只需微微抬头，就能无障碍观听，也算是体贴周到了。 　　当晚的菜单虽然按照美国的标准，已经算是豪华丰盛，不过按照中国的口味标准，那个香煎华盛顿牛肉太生了，没怎么入味；而那段西北硬头鱼卷，也真是够“硬头”的：难怪习夫人只是草草吃了两口土豆泥，抿了几口华盛顿圣米歇尔酒庄的赤霞珠葡萄酒。 　　估计这顿“豪华晚宴”后，中方代表团还要有一顿中式加餐才行。不过，话说回来，这已经比排名第一的共和党总统候选人特朗普所预定的“国宴”好多了――他居然建议奥巴马在白宫招待习近平时，叫一个超大的汉堡包就够了。

  　　天气渐渐转凉，人们的口味也渐渐趋于浓厚，很多的烹饪少不了酱油这个好帮手，但面对超市里货架上琳琅满目的酱油，人们往往觉得很困惑，如何挑选一瓶好的酱油或者合适的酱油呢？ 　　首先，看标签，最好选择纯酿造酱油或者传统工艺酿造酱油，如果没有这些字样，很有可能是勾兑出来的，勾兑酱油生产速度快，成本低，品质差，且可能有些有毒的化学成分，容易对身体造成不良影响。还需要看标签上的“氨基酸态氮”，这是酱油的鲜度指标，也是一个营养指标，一般来说，氨基酸态氮含量越高，鲜味越浓，营养价值越高。比如，一个氨基酸态氮含量0.5%，一个氨基酸态氮含量1.0%，那么肯定后者味道更鲜美，营养价值更高。还有一个简单确定氨基酸态氮含量的方法，稍微将酱油瓶摇摇，有较多气泡的一般氨基酸态氮含量会高些，而那些气泡较少的则不建议购买。 　　其次，根据不同的需求买不同系列的酱油。比如用于炖菜、红烧之类为了上色，宜选颜色重的老抽；而用于凉拌、炒菜或蘸食时可选颜色偏淡一点的生抽。也有些产品属于通用型，方便消费者，烹饪过程中不需备两份酱油。还需要注意，不同系列酱油，卫生指标是不同的，所含的菌落数也不同。用于需要加热烹饪的酱油就没有直接用于凉拌蘸食的酱油指标严格，所以当你想直接用酱油给小孩拌饭时，请最好不要选用专供烹调用的酱油。 　　最后，需要说明的是，使用酱油其实相当于添加了味精和食盐。那些自豪的宣称自家做菜从不用味精的人却不限制酱油的用量，殊不知，酱油也含有味精中谷氨酸钠等鲜味物质，用了酱油本就应该少用或不用味精、鸡精去调味。同理，酱油中含有较多钠离子，跟食盐一样可以升高血压，所以在用了酱油后需要相应减少食盐的用量，特别是对于那些有高血压和心、肾功能不好，水肿的病人更应该注意酱油与食盐的换算，大概5-7ml酱油中有相当于1克食盐所含钠量。对于限盐的人群也可以选择低钠酱油食用。 　　当然，在食品安全较严峻的当下，挑选酱油最好去大型超市选择较好品牌的酱油，在这个前提下根据个人需求进行挑选，就会有的放矢，不被众多形形色色的酱油所迷惑。