美食

　　作者留夏：喝惯了中国的茶叶，刚来温哥华很不习惯，觉得国外没有好茶叶。尤其是当一不小心点了Earl Grey或者Chai茶之后，觉得歪果仁喝茶的品味也是没谁了。 　　记得第一次回国给我妈带了一盒Chai茶，一种非常有名的印度香料茶。后来问她怎么样，她说放在包子馅儿里还不错。 　　有一段时间，我几乎放弃了洋茶，都是从国内带茶叶喝，直到前不久发现了下面几款让人惊艳的茶叶：   1.Flowering Pineapple  　　首先来安利一下Teavana，它是星爸爸（Starbucks）目前的茶叶指定供应商。星巴克和Teavana合作推出了10款热茶Brewed Teas，8款拿铁茶Tea Lattes，以及11款冰茶Shaken Iced Teas. 　　Teavana的这一款Flowering Pineapple花茶非常好玩。没错，就是好玩。与其他的茶叶不同，它是一个一个球状的骨朵，放进82度的热水中，花朵会慢慢地舒展“绽放”，在茶杯中变成一颗货真价实的菠萝花。 2.White Chocolate 　　第二款要推荐的茶叶是巧克力茶。Teavana的White Chocolate和David Tea的Chocolate Macaroon 都很赞！ 　　看名字就知道味道带着巧克力的浓香，无论是白巧克力茶还是巧克力马卡龙，都像是热巧与茶叶的完美结合。特别适合喜欢甜食的吃货们！想要减肥的孩纸们也可以试试，忍不住想喝热巧的时候，就拿这款茶来代替吧，可以少摄入好多卡路里。 3.English Breakfast 　　经典的英式红茶，特别适合早上起来泡一杯暖暖胃。配上英式点心，感觉整个冬天都变得温暖起来。 　　首推Murchie’s Fine Tea，在温哥华有几个店铺，他们家除了经典的English Breakfast Tea，还推出了爱尔兰早茶Irish Breakfast Tea，苏格兰早茶Scottish Breakfast Tea，以及加拿大本土的Canadian Breakfast Tea。感兴趣的可以都去尝试一下。 4.Royal Blend 　　一听名字就知道这款茶有多么高大上。早在1902年，这款茶叶为英国国王爱德华七世特供，从此名扬于世，深受英国皇室乃至世界人民的喜爱。 　　它也是一款英式红茶，与English Breakfast口味相近，首推英国本土品牌Fortnum&Mason，虽然温哥华没有专卖店，但Holt Renfrew有时会有临时柜台。Granville与12街左右的一些商店也偶尔有卖。当然，也可以从上买 5.Red Raspberry Tea 　　蔓越莓茶在国外也很常见，由于茶叶中添加了蔓越莓干，泡出来的茶叶不仅色泽呈现莓红色，味道也带着甜甜的莓子果香。 　　也可以尝试把蔓越莓茶与其他的果茶一起混合着喝，多种水果混合在一起，汇聚成一种更绚丽多彩的味道。 6.Blueberry Green Tea 　　在绿茶中加入蓝莓，绿茶的清香与蓝莓的果香融合在一起，别有一番味道。由于绿茶和蓝莓都具有抗氧化和排毒的功效，因此这款茶有美容养颜的功效哦。 　　好喝的洋茶还有很多，根据个人经验，只要里面没有加香料的，仅仅是在基本的红茶、绿茶和白茶中加入果干或者干花叶的，一般都比较适合中国人的口味。小伙伴们，不妨试试这些茶叶吧！

Vansky综述，如需转载请注明来源，否则视作侵权 羊角面包，也有人叫牛角面包，音译的话就是可颂面包在凤尾鱼小编看来就是世界上最好吃的面包，没有之一。这款考验面包师技术的面包，不管是当主食还是当甜点都是不错的选择。   温哥华的吃货们还是非常幸运的，在温哥华我们可是有着太多好吃的烘培店和小咖啡馆，而在这些地方供应的羊角面包也是多种多样，从简单经典的黄油羊角面包到最受欢迎的巧克力羊角面包再到每次一出炉就一抢而空的双次烘焙的杏仁羊角面包，在温哥华都可以买到最新鲜的。   Faubourg   Faubourg可以算是温哥华不得不吃的法式烘焙店了，如果你喜欢外皮酥脆的羊角面包，那么这里的羊角面包一定是你的最爱。他家的羊角面包包括原味，巧克力，杏仁，桃子和开心果各种味道，当然还有咸味的芝士火腿羊角面包。不够以凤尾鱼小编的经验来说，这里的原味和巧克力才是值得一尝的。   地址: 大温地区多处地址   Beaucoup Bakery   Jackie Kai Ellis主厨的这家坐落在Granville夹Kitsilano最南边的烘培店最出名的就是他家各种特色法式小点，其中当然也包括羊角面包 。 地址: 2150 Fir Street, Vancouver   Thomas Haas   Thomas Haas是凤尾鱼小编想吃羊角面包时就算要开半个小时的车也会跑过去买的地方。这里的两次烘焙杏仁羊角面包，两次烘焙巧克力杏仁羊角面包，就算是吃一个，一天的卡路里量就满了，就算是吃了一个跑一天的步也换不回来，也一定不能错过！就是这么好吃！如果你去的时候还有剩下的，那么一定不要错过。   地址: 2539 West Broadway Avenue 地址: Unit 128, 998 Harbourside Drive, North Vancouver   French Made Baking   这家可能是温哥华最法国的小烘培店了，店员都是正经的法国姑娘，那法国口音的英语说的，让你瞬间异域气息爆棚。至于羊角面包，这里的巧克力，杏仁还有这里特制的Bechamel酱咸味羊角面包都是值得一试的。   地址:  81 Kingsway, Vancouver   地址: 1728 West 2nd Avenue, Vancouver   Chez Christophe   位于本拿比的Chez Christophe除了巧克力做的不错以外，这里的羊角面包有双次烘焙羊角面包配核桃枫糖浆，还有双次烘焙巧克力羊角面包陪榛果奶油。 地址: 4712 Hastings Street, Burnaby   Swiss Bakery   这里最有名的是炸羊角面包，也就是在纽约风靡一时的可颂甜甜圈，不过想要吃到这个美味可是要提前打电话预定的。   地址: 143 East 3rd Avenue, Vancouver   Purebread   光是看着他家橱窗里展示的面包，你就会瞬间被吸引进店里然后深深爱上这家烘培店，这里的杏仁或者巧克力杏仁羊角面包都是可以保证你吃一口就爱上的美味。   地址: 159 West Hastings Street, Vancouver   L’Opera Patisserie   住在列治文的吃货如果想要吃羊角面包，那么 L’Opera就是你的第一选择。这家下午茶小馆的烘焙小食可以说是列治文最好的。 地址: 5951 Minoru Boulevard, Richmond   Bel Café   市中心地理位置最好的小咖啡馆之一了，下午逛街累了，去Bel来上一杯咖啡配上一个羊角面包，马上就能满血复活，重返商场。   地址: 801 West Georgia Street, Vancouver   Small Victory   耶鲁镇的Small Victory的羊角面包可是在技术上能做出无人能及的层数哦。   地址: 1088 Homer Street, Vancouver

　　作者西西里： 年年岁岁又一年，农历新年到了。这时候，高速列车正在彻夜不停地飞驰着，横贯祖国南北。为生计忙碌一年的人们踏上了回家的旅途。 　　你能想到的年夜饭是什么？ 　　西西里记得早些年，年夜饭必不可少的就是外公做的“夹沙肉”。白花花的五花肉从中间切开，夹上大量的红豆沙。肉上再盖一层糯米，蒸熟后把碗扣过来，轻轻一抖就“啪”地落在盘里。肥肉变得晶莹剔透，香甜的糯米吸饱了油脂，吃的时候还要撒一层白糖。 　　电视里“难忘今宵”唱完之前，外公必须完成的任务，就是煮一锅汤圆。猪油芝麻馅儿，有些烫嘴巴。对南方过年吃汤圆的传统，老人家很坚持。所以，西西里即使已被年夜饭的大鱼大肉撑到不行，也一定会再塞几颗汤圆下肚。   　　呼呼吹着烫嘴的汤圆，等到12点的钟声结束后，就到院子里玩烟花放鞭炮，开心地大笑着，丝毫没察觉到我们已经长大一岁啦。 　　BBQ Chicken | 烧烤酱鸡肉 　　中华民族智慧的祖先们，以12种动物来纪年。 　　现在，不管我们走到哪儿，每到除夕，总会不自觉地开始细数起当年的“生肖”。 　　“鸡年”吃鸡。如果此刻你跟西西里一样在国外过年，何不做道好吃又接地气的BBQ Chicken（烧烤酱鸡肉），为新年讨个好彩头呢？ 　　材料（2-4人份）： 　　•鸡胸肉（大）―2个 　　•腌泡汁―1/4 Cup（见菜谱） 　　•BBQ 酱―1 Cup (见菜谱) 　　•青葱或欧芹叶（切碎）―适量 　　•盐和胡椒―适量 　　做法： 　　•鸡胸肉用盐和胡椒调味，然后放入腌泡汁里，冰箱里隔夜腌渍。 　　•烤箱预热350 F。把腌渍过的鸡胸肉放入烤盘后，两边均匀刷一层BBQ酱。 　　•放入烤箱烤制约30分钟。（*每10分钟需补刷一次BBQ酱） 　　•鸡胸肉切成片状或条状后装盘，最后撒上青葱或欧芹叶。 　　需要注意的是，鸡肉含有一些可能致病的细菌和病毒，需要熟透以后才能安全食用。西西里前段时间看到Facebook上惊现Medium Rare（3分熟）的鸡胸肉，吓得不轻。 　　一般来说，鸡肉的中心温度达到155-160 F就可以了。从烤箱取出后，余热会使鸡肉最终达到能安全食用的165 F。如果高于165 F, 鸡肉会有变得又干又柴的危险。 　　大家可以买一个专业厨房里经常会用到的食品温度测量仪，在家庭烹饪里也会非常有用。 　　Marinade | 腌泡汁 　　去皮的鸡胸肉，本身脂肪含量极小，因此在做的时候容易变得干柴。腌泡汁不仅能帮助鸡肉入味，还能让鸡胸肉在烤制时保持它的水分。 　　材料： 　　•菜籽油―1/4 Cup 　　•Worcestershire 酱―1/2 TBS 　　•Siracha 辣椒酱―1/4 tsp 　　•红糖―1/4 TBS 　　•生姜粉―1/2 tsp 　　•蒜粉―1/4 tsp 　　•蒜（拍碎）―1/4 TBS 　　做法：把所有材料混合在一起即可。 　　BBQ Sauce | 烧烤酱 　　西西里在市场里看到很多烧烤酱，其中不乏众多Steakhouse的招牌酱料。用这些瓶装的酱料确实简单方便，味道也不错。 　　自己做烧烤酱虽花些时间，但烹饪的乐趣却在于此：把食材组合在一起并创造出成品的过程，会让人充满幸福的成就感。你会惊喜的发现，原来我们自己做的烧烤酱，一点不比市场里的差！ 　　多做一些烧烤酱放在冰箱里，刷在任何肉类（猪肉，猪排，鸡翅）上烤制，就是一道新年待客的快手菜。烧烤酱可在冰箱里储存3个礼拜。 　　材料（3 Cup 成品): 　　•番茄酱―1 2/3 Cup 　　•白醋―1/2 Cup 　　•水―1/4 Cup 　　•红糖―1/4 Cup 　　•Worcestershire 酱―2 TBS 　　•Paprika 辣椒粉―4 tsp 　　•辣椒粉―4 tsp 　　•干芥末粉（Dry Mustard)―4 tsp 　　•盐―1 tsp 　　•Cayenne 辣椒粉―3/4 tsp 　　做法：把所有材料混合在一起即可。 　　The Year of Rooster | 金鸡报喜 　　12年的时间，足以让人从少不更事到成熟稳重，从谨小慎微到波澜不惊，从默默无闻到锋芒初现。2005的鸡年到2017年的鸡年，我们一刻不停地在成长。 　　金鸡报喜。西西里愿你在新的一年里，成就更好的自己。

今天是中国农历大年三十，如果你打算去本地的华人餐馆顺顺利利的吃上一顿年夜饭，可不单单是给小费那么简单了。 温哥华饮食专栏作者Lee Man介绍说，“不管大小，要给餐厅的每位服务员都发一份红包。人手一份。” 按照中国传统习俗，小孩子们过年都要领红包。不过这一习俗在本地华人社区又有了新的发展，服务行业也加入了收红包的队伍，尤其是在餐馆里。 如果你是一位常客，这正好是个机会，感谢一下一年来得到的服务。 这种互动会让你的年夜饭更具意义。 “他们会记下你是谁，记下你爱吃的菜，爱喝的茶，以及安排一个好的位子。” 什么时候给，给多少? Man也是一位餐厅评论员。他会给餐厅前台服务的所有人发红包。 收红包之前，大家都会双手作揖，送上祝福的话：健康、发财。 Man也承认，他给的红包都是$10元一份，经理是$20元，说不上慷慨。 而大多数人给的红包里只装$5元，给经理的$10元而已。 Man解释说，“在华人餐馆，人们都不是很热衷给小费。过年的时候给个红包，也算表达一下你对餐厅的友好。” 他还强调，不用为红包太伤脑筋，主要是表达一个善意。 多数服务生们都会拿到大量的红包，可能根本就不记得你给了多少。 不过他也提醒说，春节这个时候餐厅里的服务生们往往都爆满，他们会来到你的桌前向你贺新春。如果你是常客，这时最好就递上一份红包。所以食客还是会感到很大的压力。 Man说他在香港生活时，看到除夕这天的餐馆反而人去楼空，就是因为有这个要给红包的传统。 对食客而言，办法就是仔细挑选餐厅，如果服务生们都不认识你或不记得你，就不会期盼你给红包了。 或许，现在是时候来改变这个习俗了吧。

　　加拿大咖啡店连锁集团Tim Hortons即将进军墨西哥，成为Tim Hortons踏足拉丁美洲市场的首站。 　　咖啡店连锁集团Tim Hortons的母公司“餐厅品牌国际公司”（Restaurant Brands International，TSX：QSR）昨日宣布，Tim Hortons的业务将会扩展至拉丁美洲，现已经与一批墨西哥投资者成立合资企业，将会在墨西哥各地开设Tim Hortons分店。 　　餐厅品牌国际公司行政总裁施瓦茨（Daniel Schwartz）在声明中表示，该公司将会竭力把Tim Hortons拓展至世界各地。他指出墨西哥是一个发展蓬勃的咖啡市场，对Tim Hortons在墨西哥市场前景非常乐观。 　　美加中东逾4400分店 　　Tim Hortons在墨西哥面对的竞争对手，除了星巴克（Starbucks）外，还有愈来愈多的国际及当地咖啡连锁集团。 　　现时，Tim Hortons在加拿大、美国及中东开设超过4,400间分店。加拿大快餐店出售的全部咖啡中，约有75%是来自Tim Hortons。 　　自1980年代起，Tim Hortons旗下品牌咖啡及Timbits甜甜圈已传至美国各地。