美食

  但是，餐厅指南的泛滥并没有阻挡法国外交部(France’s Foreign Ministry)编制自己的榜单(La Liste)，它雄心勃勃地选出了世界上最棒的1000张“优质餐桌”(tables of exception)。   这份榜单基于一种名为恰科(Ciacco)的算法。恰科是《地狱》(The Inferno)中但丁(Dante)贪吃的朋友的绰号。它是法裔美国计算机系统架构师安托万·里博(Antoine Ribaut)发明的，数据来源包括92个国家的200份美食指南，比如米其林(Michelin)、戈特&米约(Gault & Millau)和萨加特(Zagat)，以及TripAdvisor和OpenTable等网站的大众点评。   评价标准由法国美食美酒史学家和地理学家让-罗伯特·皮特(Jean-Robert Pitte)和德国美食记者约尔格·泽普里克(Jörg Zipprick)等专家制订，包括食物品质、餐厅氛围、酒水单和服务。 托马斯·凯勒在纽约开设的Per Se餐厅在新的法国最佳餐厅排行榜上名列第二   该项目的成本约为30万欧元（约合32.9万美元），提供资金的不是政府，而是以雀巢(Nestlé)和轩尼诗(Moët Hennessy)为首的十几家公司。   这份榜单将于12月17日由法国外交部长洛朗·法比尤斯(Laurent Fabius)在凯多赛(Quai d’Orsay)的一个表彰大厨的仪式上正式公布。   上榜的餐厅来自48个国家，其中日本126家，法国118家，美国101家。中国有69家餐厅上榜，其中43家在中国大陆。西班牙、德国和意大利分别有50多家餐厅上榜。   该榜单评出的世界上最好的餐厅在瑞士：大厨伯努瓦·维奥利耶(Benoît Violier)在洛桑郊区开设的Restaurant de l’Hôtel de Ville餐厅。排在第二名的是托马斯·凯勒(Thomas Keller)在纽约市开设的Per Se餐厅；第三名是仁志一郎在东京开设的Kyo Aji餐厅。   第四名是Guy Savoy餐厅，它是排名最高的法国餐厅。前十名中剩下的餐厅包括两家法国餐厅（卢瓦尔省的Maison Troisgros餐厅和朗格多克区的Auberge du Vieux Puits餐厅）；法国大厨乔尔·罗比雄(Joël Robuchon)在东京开设的餐厅以及东京的另一家餐厅Kyubey；瑞士阿尔卑斯山的Schauenstein餐厅；西班牙希罗纳的El Celler de Can Roca餐厅。   维奥利耶在接受电话采访时说：“被选为第一名，我深感责任重大。”   44岁的维奥利耶是法国人。他说，自己的50座餐厅之所以成功靠的是稳定，而非卖弄。比如，餐厅领班路易斯·维尔纳夫(Louis Villeneuve)已经担任这个职位40年了。   维奥利耶说：“这个排名是对我们认真态度的认可：从1月初一直到12月底，我们始终尽职尽责，提供优质的餐食和服务。这是对整个团队的赞赏。”   这份榜单可以视作法国对伦敦的世界50佳餐厅榜单(World’s 50 Best Restaurants)的非正式回应。近些年，伦敦的那份榜单对法国餐厅不太友好。在今年的榜单上，没有一家法国餐厅挤进前十名，总共只有四家餐厅上榜（为了公平起见，法国的这份榜单把50佳餐厅榜单的数据也包含在自己的算法里）。 今年年初，很多大厨和餐饮业的其他专家更激烈地批评50佳餐厅榜单。对此，50佳餐厅榜单的发布机构为自己的投票系统和评价方法做出了辩护。   负责法国榜单项目的法国外交部“美食外交官”菲利普·福雷(Philippe Faure)曾公开批评50佳榜单存在偏见和腐败，不够透明，并撂狠话要做出反击。   他觉得自己的这个榜单很清白。周四（12月10日），福雷在私人午餐会上说：“我们的目标是认真诚实。很多很棒的法国大厨可能会对自己的排名感到很不满。但是谁也不能指责我们偏向自己人。要不了多久，全世界都会参考这份榜单。”   法国版全球最佳餐厅榜单上的前十名餐厅   1. Restaurant de l’Hôtel de Ville，瑞士   2. Per Se，纽约   3. Kyo Aji，东京   4. Guy Savoy，巴黎   5. Schauenstein，瑞士   6. El Celler de Can Roca，西班牙   7. Kyubey，东京   8. La Maison Troisgros，法国   9. Auberge du Vieux Puits，法国 排名最高的法国餐厅是Guy Savoy，名列第四   10. Joël Robuchon，日本   法国版全球最佳餐厅榜单上的美国20佳餐厅   1. Per Se，纽约市   2. Le Bernardin，纽约市   3. Jean-Georges，纽约市   4. Eleven Madison Park，纽约市   5.  Joël Robuchon (USA)，拉斯维加斯   6. Saison，旧金山   7. The Restaurant at Meadowood，加利福尼亚州圣海伦娜市   8. Atera，纽约市   9. The French Laundry，加利福尼亚州杨特维尔市   10. Daniel，纽约市   11. Grace，芝加哥   12. Alinea，芝加哥   13. 42 Grams，芝加哥   14. Benu，旧金山   15. Manresa，加利福尼亚州洛斯加托斯市   16. Melisse，加利福尼亚州圣莫尼卡市   17. Ichimura，纽约市   18. Blanca，纽约市   19. Momofuku Ko，纽约市   20. Masa，纽约市

　　猪肉和牛肉为什么不能一起吃呢？猪肉和牛肉的营养价值不同，对人体健康都是有好处的肉类食物，不过这两种肉类食材是千万不能一起吃的，下面为大家解答一下其中的原因吧。 　　猪肉的营养价值 　　蛋白质。猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。 　　脂类。猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。 　　碳水化合物。猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。 　　牛肉的营养价值 　　牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。 　　牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。 　　牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 　　牛肉含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。 　　牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 　　接下来，就来了解了解猪肉和牛肉不能一起吃的原因是什么吧。 　　猪肉和牛肉不能一起吃的原因 　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性。而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。 　　二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。当然不仅牛肉不可以与猪肉同食，猪肉与甘草一起吃一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗，猪肉与雪花梨一起吃伤肾脏，猪肉与杏一起吃腹痛，猪肉与杏仁一起吃一起吃会引起肚子痛。 　　为了我们的健康着想，猪肉和牛肉一定不能一起吃哦。  

　　指导专家：李淑媛，中国营养学会临床营养分会主任委员 　　在营养专家眼里，包子是非常健康的主食。就连国家载人航天工程每次发射前，航天员都会吃上一顿包子。 　　包子皮一般都是用酵母发酵后得到的，酵母不仅让包子更松软好吃，而且在营养学上被叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，还富含多种维生素、矿物质和酶类。经过发酵的包子有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。所以，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，都适合吃包子。 　　带馅食物是中华饮食的特色美食，包子作为其代表，可以说无所不包。菜、肉、蛋、虾、豆制品及木耳、粉条、葱等各种食材都可以搭配着做馅儿，最符合营养学上倡导的多样、平衡的原则。再用最健康的烹调方式――蒸制而成，是当之无愧的“最佳主食”之一。 　　北方人爱吃猪肉大葱馅的包子，瘦猪肉做主料，大葱做调味食材，不仅能除去油腻菜肴中的腥膻等异味，还可刺增进食欲。葱里含有的挥发性辣素有较强的杀菌能力，正适合冬季吃。 　　但猪肉大葱包子肉多菜少，自己做包子，建议馅料以蔬菜和蛋类为主，两到三份蔬菜搭配一份肉菜。食材尽量多样化，譬如猪精肉、白菜、豆腐、杏鲍菇、木耳、鸡蛋及虾皮、小葱等七八种食材做馅儿，低脂健康、营养平衡。再搭配一碗杂粮粥、清淡的炒菜或凉拌菜，一顿饭，轻轻松松就能摄入近二十种食材，为身体提供多种营养物质。 　　对于传统的包子，我们也可以适当改造一下。给孩子做包子时尝试用牛奶和面，蒸出来的包子有一股奶香味;给老人做试试杂面包子，和面时放入一些杂粮面。在做馅料时，也可以加点海带、裙带菜等，口感独特，也有利于减少胆固醇和脂肪的吸收，再加几滴亚麻籽油、芝麻油等，营养更加丰富。  

新闻发布会  “1915-2015美国巴拿马万国博览会100周年庆典暨精品回顾展”新闻发布会10月12日在北京已经举行完毕。 中央人民广播电台、搜狐网等近20家主流媒体参加了此次发布会。世界华人企业家协会执行主席余顺标、《中国食品》杂志总编辑魏传峰、美中经济贸易促进会执行主席乌巴特等出席会议并回答了记者提问。发布会由新华社《半月谈》杂志社副总经理王京忠主持。    （发布会现场）   巴拿马万国博览会精彩回顾 100年前，美国政府为纪念巴拿马运河开通，在美国隆重举办了万国博览会，中国政府当时派出庞大的商业团队，高达数千人参加，并搭建具有中国特色的中国馆，展示中国传统产品，在美国掀起一股强大的“中国风”，为中华民族产品在美国集团正式登陆、发展奠定了雄厚的基础。 下面让我们看看百年前的巴拿马万国博览会存照，以及当时我们中国与会时的风采。     （1915年2月的巴拿马万国博览会开幕式）  （1915年巴拿马万国博览会，会场馆一览）  （1915年的巴拿马万国博览会，与会的各国代表）  （万国博览会招待中国参展代表团的盛大宴会）  （1915年参加万国博览会的中国政府官员合影）  （中国商业代表在万国博览会在中国展馆合影留恋）  （1915年巴拿马万国博览会开幕当日，中国馆全景）  （1915年中国政府搭建的中国馆牌楼）  （1915年巴拿马万国博览会上的中国特装展位）  （巴拿马万国博览会中国馆展出的中国艺术品）  （万国博览会中国馆展示东方烹饪艺术的餐馆） 据史料显示，100年前中国政府组织参展产品10余万种，重达1500吨，共4172个商业单位参加，并获得大奖章，金牌奖章、银牌奖章、铜牌奖章、鼓励奖1211枚。这是国际社会对中国传统产品的认可 。   （1915年巴拿马万国博览会金牌奖凭） 2015年巴拿马万国博览会百年庆典 2015年的“巴拿马万国博览会”迎来了它的100周年生日，届时，许多国家、数千万种产品、全球政商届领袖于2015年12月21日将云集凯撒，重现100年前巴拿马万国博览会盛况。   这次盛大的“巴拿马万国博览会”还吸引了李克强总理，他号召中国企业“抱团出海”、走向世界。中国的酒类、食品类、饮品类（茶）三大行业受邀参加此次博览会。是三大行业企业走向海外、走向国际发展的一次极好机遇，对带动中国内需、促进中国经济持续发展意义重大。 如果错过了这次的“美国巴拿马万国博览”不知道要过多少年才可以再看到如此盛况了~所以不要犹豫了，快来凯撒皇宫参加这次万国博览会吧！     “1915-2015美国巴拿马万国博览会100周年庆典暨精品回顾展”新闻发布会10月12日在北京已经举行完毕。 中央人民广播电台、搜狐网等近20家主流媒体参加了此次发布会。世界华人企业家协会执行主席余顺标、《中国食品》杂志总编辑魏传峰、美中经济贸易促进会执行主席乌巴特等出席会议并回答了记者提问。发布会由新华社《半月谈》杂志社副总经理王京忠主持。  

  像贝贝这样有饮食偏好的孩子并不是个例。快过圣诞节了，贝贝向妈妈提出办一场party和请小伙伴来家里做客的想法。紧接着问题来了：party上吃什么呢？孩子们一边倒地提议炸鸡、汽水、薯条……这在家长眼中简直太糟糕了，贝贝妈妈的健康菜单毫无施展余地。 是听从孩子的提议让他们吃得开心，还是坚持选择蔬菜、水果、少油少盐少糖这些让孩子们兴致索然的料理？这让妈妈很纠结。   不光是节日，平日里关于儿童饮食的问题也令家长头疼。那些耸人听闻的儿童饮食黑名单该不该信？如何用正确的态度、方式和道理来引导孩子健康、快乐地享受饮食的乐趣呢？   如果你和贝贝的妈妈有同样的困惑，不妨先来做几道测试题，看看你对健康饮食的了解有多少。   请判断下列说法是否正确   1、 油炸食品（炸鸡、薯条等）以及   甜食（汽水、蛋糕等）都是小孩健   康的克星，一点不能碰！   错！   食物的一项重要功能是愉悦人心。人体中的味觉感受机制，食物在人体内产生的化学反应，以及饮食所联结的社交关系，时刻影响着大脑中的“愉悦回路”。能让人产生愉悦的饮食，为什么要“严令禁止”呢？   对于小孩子特别喜欢的甜食来说，它有助于我们的大脑分泌使人产生愉悦感觉的多巴胺，带来味觉、情绪和能量的“三”重满足，因此家长们毋需杜绝。另外，绝对的禁止会让甜食变得更加神秘，孩子更想去碰，在无法得到满足后便容易产生逆反心理，从而导致无节制地吃零食喝饮料。这对家长和孩子来说都是得不偿失的事情。   事实上，在一个熟悉的、可控的环境下，我们完全可以让营养与美味兼得。举贝贝的例子，妈妈可以这样做：   A.邀请贝贝与你一起烹饪，炸鸡、薯条、爆米花可以亲手做。保证食品安全的同时，满足了孩子的心理需求，让孩子充满了成就感。   B.每种食物刚刚好。无论是油炸食品、汽水、或甜食，请用小碟/小杯装盘，适量提供。在你的家庭中，倡导有度有快乐的理念。   C.食物多样，营养棒棒。让孩子享受多样化的饮食，比吃任何营养价值高的单一食物更加重要。在整个party中，蔬菜水果的比重需要大于零食，并且与零食交替摆放，避免分区摆放。   2、给小孩食用有机食品会更加营养。   错！   2012年10月，美国儿科学会在《儿科》（Pediatrics）发表的一份报告中表示，有机食品有减少农药残留和降低抗生素耐药性疾病患病率的可能，但尚未证实有机食品“更加营养”。因此，在经济允许，充分了解并信任所购买食物的农场的情况下，家长可以适当选用有机食品，但更应该注意的是，无论食用普通食品还是有机食品，儿童饮食应富含水果、蔬菜、全谷类、低脂或脱脂乳制品。   3、孩子应该多吃“儿童专用”食品，   营养更有针对性。   错！   “儿童专用”食品，例如，儿童牛奶、儿童肉松、宝宝酱油，多数并无描述的那么神奇。例如，面对宣称“富含氨基酸、有机酸、碳水化合物”的宝宝酱油，你可以这样考虑：   酱油中有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸，但含量通常只有百分之几。另外，酱油是调味料，每天的食用量一般也就几克到十几克，其中的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略。至于“有机酸”“碳水化合物”，多吃几口蔬菜、水果、米饭或馒头就可以代替了。   因此，对于家长们来说，认真地看看营养标签和成分表，了解一下它的不同之处，并不难判断出它们的营养功效是否名副其实。   4、孩子感冒初愈，   我给孩子大鱼大肉多补补！   错！   感冒会影响孩子的肠胃功能，不能马上进行大量的食补，否则可能会让孩子的肠胃雪上加霜。专家建议，饮食上应以清淡为主，素食为先，宜先稀后浓，先素后荤，先少后多，让肠胃慢慢满血复活。   例如，感冒初愈第一天，可以开胃的清粥小食为主，配些果汁；第二天，可以吃点蒸鱼；第三天可以逐步增加精细烹饪的蛋、肉类。   5.应对小孩厌食，   可以适当使用“饥饿疗法”。   对！   “饥饿疗法”是指不进食或少进食高能量的食物，让身体感觉饥饿来调动对食物的欲望。   孩子不吃饭，常常是因为他根本不饿，并且不明白吃饱饭的意义。因此适量的饥饿，有利于胃的排空，激发孩子进餐的欲望，纠正不良饮食行为引起的厌食、挑食；同时，饥饿的刺激让孩子明白吃饱饭的意义，帮助孩子养成他集中注意力做事的好习惯。   当然，使用饥饿疗法前，需要排除由疾病（锌、铁微量元素缺乏等）引起的食欲不振，以及餐前零食食用过量、边吃饭边看电视等不良进食习惯。另外“饥饿疗法”只是为了纠正孩子不良的饮食习惯，不应长时间过分使用此法。   亲爱的大人们，了解了上述关于吃的奥秘后，你会发现，其实我们的食品并没有“黑名单”，家长们不必过分紧张。在营养均衡的前提下，比起“吃什么”更为重要的是“怎么吃”。最后，我们还为父母准备了【快乐吃货养成攻略】，愿每一个像贝贝一样的孩子，都可以在新的一年健康成长。   01从认识食物开始   1、尝试每周和孩子谈论1种新的食物，通过图片／实物／动画等形象可感的方式告诉他食物的历程。如有条件，可以带他到农场体验。   2、教孩子认识食品上的营养标签，或通过一些健康APP，帮助你正确认识食物中的能量，并计算一天的能量摄入。例如：   100克米饭*的能量是116千卡，100克面条*的能量是110千卡，100毫升可乐型汽水的能量是43千卡，100克曲奇饼干*的能量是546千卡等......   这帮助你更聪明地为孩子搭配一日三餐，并且更合理地运用“吃动平衡”的原则，如果吃得多，也得动得多哦！（*这些食物还能提供其他营养素；数据来自《中国食物成分表 第2版》）   3、如果不想孩子吃某种食物的话，可以尽量减少接触的机会。但请不要过分强调食物禁忌，这会挑逗起孩子的逆反心理。   02将创意融入烹饪   1、用心烹饪。   A.你将五种不同颜色的水果，切成小块儿，串成串儿，像糖葫芦一样可人；   B.你可以荤素搭配着炒，让孩子毫不知觉地吃到“讨厌”的蔬菜；   C.你可以将紫薯、土豆、山药等淀粉含量高的食物蒸熟，用模具制作可爱的形状。   2、 邀请你的孩子和你一起做饭。   A.当小孩子们参与到购买食材的过程，他们吃的时候会更带劲儿。   B.鼓励孩子用艺术的眼睛，搭配不同口感、颜色和气味的食材，并创造一个关于感官体验的冒险故事。   03养成良好的进食习惯   1、首先父母要成为良好的模仿对象，所有父母希望孩子养成的饮食习惯，父母必须首先要做到。   2、不把“营养价值高”的食物堆到他们碗里，追着喂或者把“吃得又快又好”作为夸奖。   3、鼓励孩子从1小勺的分量开始尝试新的食物，经过10-15次尝试后，孩子会慢慢熟悉新的味道。   4、不把零食作为奖励或者惩罚。

本省一些省民都爱喝酒，当中包括年轻人。该项调查是由本省维多利亚大学(University of Victoria)所进行，结果发现，本省省民平均一年饮大约528杯啤酒，较之前增加了15瓶。 维多利亚大学癖瘾研究中心(Centre for Addictions Research)主管斯托克韦尔(Tim Stockwell)表示，这个情况值得留意，如果饮酒量上升，恐怕上酒瘾者的数目也难免增加。  

美国研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低周边血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。但橄榄油「高温敏感性」强，一旦油锅起烟，就会产生烟雾及有害自由基，增加癌症、中风和白内障等疾病危险。因此，最健康的吃法是，用橄榄油凉拌、烘培及嫩煎食物，避免使用油炸等高温烹饪方法。 花生油含饱和脂肪酸避免油煎 《医药日报》报道，菜籽油味道适中，富含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸。菜籽油吃法最普通，可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法。 花生油含有饱和脂肪酸18%，适用的烹调方式也比较宽泛，比如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。   小麦胚芽油味道鲜美，富含维他命E。更重要的是，小麦胚芽油富有多不饱和的欧米伽6脂肪酸，该不饱和脂肪酸能促进皮肤及毛发生长，有益骨骼健康。此种油最好不加热，可以用来做酱、酱汁和蘸料。同样不适合加热的还有亚麻籽油。

　　圣诞佳节将至，不少人都喜欢自己在家中烹调传统火鸡以至自助餐形式圣诞餐，与家人和朋友共享。加拿大卫生部提醒国民，要注意食物安全，以免食物中毒。 　　当局称，在处理食物时，应紧记四大基本步骤，分别是清洁、分开处理、煮熟及冷藏。   　　首个步骤是清洁，就是在处理食物之前及之后，清洁双手及厨房用具。跟着是把诸如肉类和鸡蛋的未煮熟食物，与已煮熟食物分开处理，以免生与熟食物交叉感染。之后是煮熟食物，可用食物温度计去确定食物已经弄熟。最后是把剩下的食物以摄氏4度或华氏40度或以下冷藏。   　　若市民烹调火鸡，应确保火鸡要熟透，可把食物温度计插入火鸡中最厚的部分，例如鸡胸或鸡腿，而火鸡应煮熟至至少摄氏85度或华氏185度。 　　至于从商店中购买回来的甜鸡蛋奶昔(eggnog)，已经过杀菌程序，故此毋须再加热去杀菌，但是如果市民在家中自行弄甜鸡蛋奶昔，要把鸡蛋和牛奶混合加热到至少摄氏71度或华氏160度。 　　若烹调自助餐形式圣诞餐，热的食物应用暖托盘，而冻吃的食物应被放在有碎冰的托盘上，以保持温度。

  　　不少女性都有吃零食的习惯，开心的时候喜欢吃零食，不开心的时候也喜欢吃零食，但吃的同时往往又会担心热量高吃了不健康还有可能发胖。不用愁，下面小编给大家介绍5款零食，好吃之余还很健康有抗癌功效哦~ 　　1.黑巧克力 　　研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。但要注意选择纯度在65%以上的黑巧克力，牛奶巧克力不仅太甜，而且抗氧化活性也很低。 　　2.水煮毛豆 　　毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维，还可改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。研究证实，毛豆可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。 　　3.红枣干 　　常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。红枣晒干后可当做零食食用，一样能起到防癌的作用。 　　4.纤麸饼干 　　所含膳食纤维高，能产生饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。 　　5.蔓越莓干 　　蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内，幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

  　　吃饼干会胖吗？饼干是女性和儿童喜爱的零食之一，而吃多了饼干是否会发胖呢？与此同时，饼干的种类有很多，不同的饼干都有哪些不同的营养价值呢？今天，就来为大家具体介绍介绍吧。 　　饼干的营养价值 　　苏打饼干：纤维素很低，B族维生素消失殆尽。苏打饼干含糖、含油较少，又加入了酵母，具有发酵制品特有香味，往往被认为是饼干里最有营养的，也被很多人当作早餐。但事实并非如此，为让饼干达到起层效果会添加小苏打，小苏打会减少面粉中的B族维生素，甚至会使之消失殆尽。 　　曲奇饼干：高糖、高油脂、低蛋白质。曲奇饼干中的糖和油脂要高于其他种类的饼干。一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓汁！较酥脆的曲奇饼干选择的原料是“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉，这种饼干还不如馒头的蛋白质高。 　　威化饼干：热量高，结构密度低，吃多了不易察觉。与其他饼干不同的是，威化饼干是以小米粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，比精白面粉营养稍高。但威化饼中的奶油脂肪含量十分高，平均每一块60卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。 　　夹心饼干：“心”是添加剂合成，没有水果原料。夹心饼干是在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。夹心饼干里的“心”为追求味道和颜色会使用添加剂，一般是香精和色素，很少真正添加什么水果原料，比如橘子味夹心饼干，不是加入橘子，而是添加剂调和成的，虽然添加剂不一定有害，但不会带来营养，可能还不如单纯的饼干好。因此不管多么美味的饼干都只能小食，而且饼干多半都很干，食用后很容易出现有“热气”（上火）针状。因此在平时生活中，对各种夹心饼干也只能点到为止。 　　全麦饼干：提高了营养同时也提高了油脂量。纤维素含量较高的全麦饼干，因为纤维素口感较差，为弥补口感，生产商往往会在饼干里加入很多油，导致油脂含量较高。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干。 　　韧性饼干：油脂较少。韧性饼干相对其他饼干油脂较少。高档韧性饼干多加鸡蛋和砂糖，营养有所提升，口感也会更好。 　　酥性饼干：有营养成分，但油脂较多。酥性饼干相对普通的韧性饼干营养有所提升，一般要添加适量的辅料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等营养物质，但油脂较多。 　　压缩饼干：质地较密，耐饿。压缩饼干特别适合作为旅行、航海、登山时的储存食品。虽然同样是面粉制作的饼干，但是因为质地比较紧密，使用膨化剂使其含水量降低，而且不易吸水，使饼干中的有效成分在相同的体积下含量更多，所以使其更加耐饿。 　　接下来，为大家解答一下吃饼干究竟会不会发胖吧。 　　吃饼干会胖吗 　　苏打饼干、粗粮饼干、无蔗糖饼干、蔬菜饼干等都是会发胖的，而奶油饼干就不用说了。因为饼干含有大量淀粉、油脂、糖或盐等，并且还含有大量的食用添加剂、防腐 剂等，所认多吃是一定会胖的，而100g苏打饼干卡路里达到408卡。 　　因此，每天吃苏打饼干会发胖吗，当然是会的，如果你很喜欢吃饼干的话，建议你每天不超过5片，最好是在早晨吃，因为这时消化功能非常强，而在在晚上或者睡前最好不要吃。 　　那么，在选购饼干时又应该注意什么呢？ 　　选购饼干的窍门 　　应在规模较大的商场和超市购买产品。因为这些场所的经销商在进货渠道把关上会比较严，产品质量比较有保证。 　　细看产品标签。看厂名、厂址、电话、执行标准是否齐全；产品是否在保质期内；注意产品上是否贴有“QS”标志；配料表是否详细。应多注重积累对食品添加剂等化学名词的知识，别让标签上注明的成分添加标注成为一堆无意义的陌生名词。 　　检查包装。除了要检查包装是否有破损，条件允许下，察看包装内层是否有水汽，因为饼干产品容易受潮，如果饼干含水分过高，则易于细菌、霉菌的繁殖，尤其在广州的梅雨季节更容易发生油脂氧化，会缩短产品的保质期。 　　注意保存。质量好的饼干应外形完整，花纹清晰，无收缩、变形，并具有产品特有的酥松香脆。打开包装后应尽快食用，一次食用不完应存储在密封容器中，放置在阴凉干燥处。 　　饼干虽然好吃，但是多吃无益哦。

查尔斯王子和戴安娜王妃34年前的结婚蛋糕 查尔斯王子和戴安娜王妃34年前的结婚蛋糕 重 点是:这货还能吃 据新华社电 一块英国查尔斯王子和戴安娜王妃34年前的结婚蛋糕将在美国洛杉矶纳特·桑德斯拍卖公司拍卖,起拍价高达4000美元(约合2.6万元人民币)。 这块蛋糕被包在一块装饰桌巾内,放置在原装盒子里,盒子上写着婚礼的时间和地点——1981年7月29日,白金汉宫。随蛋糕还附有一张卡片,上面写着:“来自威尔士王子与王妃殿下的最诚挚祝福”。拍卖公司说,虽然年代久远,但这块蛋糕由于酒精含量非常高,因此仍然可以食用。不过,收藏家希望它能保持完整。 这不是英国王室的婚礼蛋糕第一次出现在拍卖行。不久前,一块68年前出现在英国女王伊丽莎白二世与菲利普亲王结婚庆典上的蛋糕被拍卖,起拍价只有500英镑(约合4900元人民币)。

本周，温莎一家披萨店的老板被惊呆了!送一个披萨竟然收到了巨额小费! 周三晚上，Bob O's Pizza的老板Bob Ristovski到当地的一家教堂送披萨。当时，这所教堂正在举行庆祝仪式。教堂在集会之前，一名成员建议可以随机地送出一些善举，牧师非常赞同这个主意，希望借此机会向某人送出圣诞节的祝愿。 然后，教民在一些披萨店中选中了Bob披萨店，订购了一个披萨。当Bob送到披萨的时候，牧师将他带到教堂前面，然后向他解释了事情的缘由，并给出了1697元的小费。 “当时，我有点蒙了，很震惊，这是我生命中最好的经历之一。”Bob回忆道。 一直以来，这所教堂就在做善事，它曾为温莎青年避难所捐赠了100个套头汗衫。   图片来源：视频截图 视频来源：YouTube

       虽然省府开放超市卖酒，温市有五间超市已取得省的售酒执照，市政府认为可放行，但市议会17日决议推迟一年，待卫生单位评估对市民健康的影响后再议。  　　市议员夏德昭（Heather Deal）表示，只是推迟，议会没有作任何决定，也没有否决超市卖酒的可能，关键是温哥华沿岸卫生局（Vancouver Coastal Health）等卫生单位对超市卖酒可能影响市民健康仍存疑虑。 　　夏德昭承认市议会在省府的开放政策下存有压力，但仍坚持温市对酒品贩售有自己的政策与考量。 　　自省府开放超市卖酒后，虽然为数不多，但素里、兰里市及白石镇的民众已可以在买菜时同时买酒。

    　　冬季滋补养生，什么最实在又最方便呢？当然是来一碗靓汤，美容养生又滋补全身。这今日集合靓汤做法和注意事项，让你不仅吃得好吃，还养生保健！ 　　煲汤时常犯的4个错误 　　第一，加水少。 　　水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。 　　第二，煲太久。 　　有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。 　　第三，乱加“料”。 　　不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。 　　第四，早加盐。 　　盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。 　　3款冬季养生靓汤 　　百合鹌鹑汤 　　材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚 　　功能：滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合。 　　制作方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。 　　说明：清润滋补，合全家老少饮用，秋冬季更是合时汤水。 　　无花果杏仁汤 　　材料：食物：瘦肉四两药物：南北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒 　　功能：无花果清热、利呼吸道系统等器官；南北杏清痰止咳，润肺养颜；加蜜枣滋润成方。 　　制作方法：瘦肉洗净，成块落煲，加放以上各药材，放六碗水，煲二小时已成 　　说明：此汤乃保健平安之汤剂，偶然感冒伤风、咳嗽、痰多，亦可以饮此汤，有益加速疗效。 　　芝麻益肤汤 　　材料：食物：黑芝麻一两，柠檬四片，雪梨一个，鸡蛋一只或鹌鹑蛋四只药物：红枣六枚 　　功能：芝麻有润肠润肌肤功效，能乌须黑发。组成上方可以防止皮肤乾燥、龟裂、脱皮，使皮肤光滑，幼嫩娇艳。 　　制作方法：洗净黑芝麻放置搅拌机搅匀，成糊状；柠檬切片；放两碗水，先煲红枣（去核），後下雪梨（切块），十分钟後放入鸡蛋（全只），片刻加入黑芝麻、少许糖，混成汤可进食。 　　说明：此汤为时下美容人士最为多用，经济而简单，清润通便，益肤防老。

    　　冬季吃羊肉有滋补作用，其实羊肉也有减肥的作用哦!那些又想饱口福又想保持苗条的女人们，更是成为羊肉料理的忠实“粉丝”。 　　羊肉为什么能够减肥 　　1、肉碱含量高利于脂肪代谢 　　羊肉的兴起，全都要归功于一种叫“Carnitine”即“肉碱”的物质。它是一种天然的水溶性维生素营养物质，存在于肉类食物中，经过科学研究和分析，人们发现，肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。各种肉类的含肉碱量不同，在每100克肉中，猪肉含21毫克肉碱，牛肉95毫克，而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，如果配合以适当的运动，就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。 　　2、脂肪融点高不易被吸收 　　另外，羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高，所谓脂肪的融点，指的就是它由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。这么多的优点，羊肉怎能不吸引人?特别是那些又想饱口福又想保持苗条的女人们，更是成为羊肉料理的忠实“粉丝”。 　　羊肉的做法 　　炒食，炖汤或做羊排，都是常见的烹煮方式，还适合做铁板料理。烹调前先过水氽烫，可去除骚味;亦可加山楂，萝卜或用辛香料如葱，姜，茴香等来煮，以掩盖羊膻味。羊肉片可先用太白粉水，酒腌制过再炒，可使肉质较滑嫩。 　　食用羊肉禁忌 　　羊肉属温热食品，易引起痰湿上火，凡有发热，牙痛，口舌生疮，咳吐黄痰等，上火症状者不宜食用。肝病，高血压，急性肠炎或其他感染性疾病，以及发烧期间患者不宜食用。 　　如何挑选羊肉 　　羊肉应选色泽鲜红，肉质结实，大理石纹路明显，油脂分明均匀为佳。 　　羊肉肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量比牛肉和猪肉都低，请放心食用吧。

  　　女性减肥最关注的3大部位就是脸、腿和肚子，有什么办法能让这3个部位瘦下去呢？今天，就来“对症下药”，分别推荐一下瘦脸、瘦腿和瘦肚子都可以吃什么来达到目的，快来一起看看吧。 　　女性瘦脸吃什么 　　柠檬。柠檬可以同时起到养颜美容和减肥瘦身的双重效果。如果你想要打造一张吸引人的小脸，柠檬会是你的好帮手。因为柠檬可以增加脸部皮肤的弹性，这样就可以让脸上松垮下垂的赘肉在柠檬的碱性物质的代谢中慢慢消耗掉。 　　菠菜。菠菜在现代已经慢慢开始成为一种绿色蔬菜并经常出现在餐桌上。菠菜除了可以为身体提供和补充各种营养物质、促进肠胃蠕动，对于想要瘦脸的MM来说，菠菜也是不容错过的一种食物。因为菠菜中丰富的钾元素可以帮助消除脸上的水肿，当脸上的水肿现象消除后，大脸也就会慢慢变成小脸了。 　　鸡肉。鸡肉含有丰富的维生素C和蛋白质成分，这些物质很容易被人体吸收，而且对于促进脂肪分解也有良好的效果。与此同时，在吃鸡肉的时候最好去皮再吃，因为鸡皮中含有大量的脂肪，很容易会在人体内囤积脂肪。如果将鸡肉去皮食用的话，还会有意想不到的瘦脸功效。去皮的鸡肉属于低脂食品，可以帮助消除脸上出现的水肿，这样就可以轻松打造V形脸了。 　　坚果。坚果是很多女性朋友非常喜欢的一种零食，而且这种零食的营养价值极高，可以为人体补充营养。但是更加重要的是，坚果是一种瘦脸功效明显的食品。因为坚果可以有效地强健脸部的肌纤维，换句话来说，坚果实际上可以将脸上的松垮肌肉变得更加紧实，从而将脸上多余的赘肉消耗掉。 　　豆苗。绿色的豆苗菜含有相当丰富的营养，其中当然少不了有利消除水肿的钾，而且豆苗菜也可以强化咀嚼效果，是兼具营养价值及促进口腔活动的优质食品。 　　女性瘦腿吃什么 　　芝麻。芝麻可以提供人体需要的维生素E、维生素B1、钙等。芝麻还含有亚麻仁油酸成分，可以除去粘附站血管壁上的胆固醇。吃芝麻糊可以更加充分地吸收这样营养。 　　红豆。红豆含有石碱酸，可以增加肠胃蠕动，促进排尿。还能i型哦啊出心脏和肾脏引起的浮肿。红豆含有的纤维素可以排出体内的盐分和废物，对美腿瘦身都有不错的效果。 　　香蕉。双腿容易水肿的女生可以多吃香蕉。香蕉含有非常多的钾，对于消除体内多余的钠和水分有特别强的效果。但是一天内吃香蕉不可以过多，以免引起腹泻。 　　木瓜。别以为木瓜只有丰胸的作用，其实木瓜也能瘦腿呢。当脂肪堆积在下半身的时候，吃木瓜瘦腿就最适合不过了。木瓜含有蛋白分解酶、番瓜素，可以帮助分解脂肪，让双腿变得纤细有骨感。 　　最后，还有瘦肚子的食物，继续来看看吧。 　　女性瘦肚子吃什么 　　地瓜。地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最棒的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。 　　酸奶。为什么说酸奶能减肚子呢？因为酸奶里面含有大量的活性乳酸菌，它的作用在于能调节体内菌群平衡，肠胃加速蠕动，从而就能消除便秘问题；再者酸奶有很强的饱腹感，稍微有饥饿感的时候喝一杯酸奶能缓解饥饿感，减少你吃下一餐的欲望。 　　芹菜。芹菜是高纤维食物，它不仅可以加快粪便在肠内的运转时间，在经过肠内消化作用后会还会产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种可抑制肠内细菌产生致癌物质的抗氧化剂。因此，多吃芹菜不仅可以瘦小腹，还可预防结肠癌。 　　普洱茶。只要用适量的普洱茶和5朵菊花，然后用热水冲泡，就能制成一份非常有效的瘦肚子饮品。普洱茶能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢、加速分解小腹的脂肪，能快速减少肚子上的赘肉。 　　女性想要瘦下来，不如就来试试以上食物吧。

  　　　现如今，脱发已成为越来越严重的健康问题了，究竟是为什么呢?那你有没有注意过你的饮食习惯?中医警示，以下几大脱发饮食习惯，能不掉头发吗? 　　3大脱发饮食习惯 　　1、不常吃新鲜蔬菜水果 　　导致头发变黄的因素之一是由于血液中有酸性毒素，原因是体力和精神过度疲劳，长期过食纯糖类和脂肪类食物，使体内代谢过程中产生酸毒素。肝类、肉类、洋葱等食品中的酸性物质容易引起血中酸毒素过多，所以要少吃。 　　2、吃肉过多 　　现在很多人在吃饭的时，会经常的食用肉食，而肉始终缺少发质上的一些基本元素，从而导致了患者的脱发，所以患者在饮食上应当，适当的食用肉类，补充碘质、植物蛋白、铁质、维生素，这些可以可抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长。可多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等。 　　3、水果蔬菜和主食摄入不足 　　生活中，很多人都是食用蔬菜和主食，然而食用不足，然而也会造成脱发。有关实践表明，现代城市人的主食消费量越来越少，已有不足之势。这给健康带来了一定的隐患。主食摄入不足，容易导致气血亏虚、肾气不足。 　　因此，不想让自己惹上脱发，就要当心以上这些不良饮食习惯，3大脱发饮食习惯，能不掉头发吗。早点注意吧! 　　有效防治脱发的6种食疗： 　　(1)鸡蛋补充多元营养 　　鸡蛋和奶制品如酸奶，是蛋白质的良好来源。同时，鸡蛋中含有硒和镁，这些矿物质都可帮助头发散发健康的魅力。 　　(2)牛排养发固发 　　牛排含有丰富的蛋白质、铁和锌，其中，锌可以让头皮腺体更牢固地连结在毛囊中，起到固发的作用。同时，头发的大部分营养来源于蛋白质，所以高蛋白的牛排也有助于头发健康。 　　(3)杏仁坚固秀发 　　研究发现，掉发的人更易缺乏维生素B6、维生素E、铁和锌。另外，高脂肪饮食会造成男性雄性激素的增加，导致脱发。而杏仁中含有丰富的维生素E和锌，可以降低胆固醇，是根治掉发的超级食品。 　　(4)柑橘促进胶原合成 　　柑橘类水果中的维生素C，有助身体更好地吸收铁，同时，其对胶原质的生长非常重要，可起到促进头发生长的作用。 　　(5)葡萄干促进头皮血液循环 　　葡萄干含铁丰富，有利于血色素的产生，可促进血液将养分送达身体的组织和器官，头发的生长也因此得到更大的动力。 　　(6)贝类促进细胞再生 　　贝类中含有丰富的锌，可以帮助细胞再生，保持激素平衡，这些对头发的健康生长都至关重要。

  　　感冒发烧吃什么好的快呢？感冒发烧在治疗的过程中日常饮食也会起到很重要的作用，所以需要特别注意才行。那么，感冒发烧吃什么食物呢？接下来，就和小编一起了解了解吧。 　　感冒发烧吃什么好 　　蛋白质、脂肪、碳水化合物三类食物中，高脂肪的饮食肯定不行，因为感冒后消化液分泌比较少，吃了也不易消化。 　　最好的蛋白质类食物是鸡蛋和牛奶（或酸奶）。鸡蛋可以做成煮鸡蛋、牛奶蒸蛋羹、醪糟荷包蛋等。 　　碳水化合物类的食物当属感冒发烧时最简单的食品，可以选择西瓜、雪梨、苹果、猕猴桃、橙子等水果吃，嗓子疼实在吃不下可以榨汁喝。如果嗓子红肿，除了百合枸杞小米粥外，百合雪梨水、鲜甘蔗汁也比较适合。 　　高烧大量出汗后，如果不吃不喝很容易导致电解质紊乱，最好先吃点西瓜或喝些鲜榨西瓜汁，它们可以帮助退烧、补充体液、消肿利水。 　　发烧的饮食原则 　　因为感冒发烧首要工作自然是退烧，不管什么形式的退烧方式，自然出汗了才可以退烧，因此一点你要多补充水分。才能让感冒尽快恢复。 　　感冒发烧时多喝水，吃点清淡的如稀饭，不要吃油腻，大鱼大肉的食品，多睡眠，盖被子睡出身汗就好了。 　　感冒发烧时煮点白粥喝，买一斤新鲜的香菇，肉质薄薄的比较好，只放水和一点点盐，煮开后小火炖15分钟，趁热喝汤吃香菇，不能吃辣的。人在发烧时能量消耗比较大，抵抗力也较弱，更需要补充一些营养。 　　许多疾病都可以引起发烧，它是患病时的一种防御性反应。患病发烧时，由于体温升高，机体免疫力降低，胃肠道的消化与吸收功能减退，所以一个人发烧时会发生营养消耗增加与消化功能减弱的矛盾。 　　发烧不能吃什么食物 　　鸡蛋：鸡蛋所含营养的确丰富，但不宜在发烧期间多吃鸡蛋，这是因为鸡蛋内的蛋白质在体内分解后，会产生一定的额外热量，使机体热量增高，加剧发烧症状，并延长发热时间，增加患者痛苦。 　　喝茶：喝浓茶会使大脑保持兴奋的状态，且使脉搏加快，血压升高，进而使患者体温升高、烦躁不安。同时，茶叶水会影响药物的分解、吸收，降低药物的疗效。 　　喝冷饮：如果是不洁食物引起的细菌性痢疾等传染病导致的发烧，胃肠道功能下降，多喝冷饮会加重病情，甚至使病情恶化而危及生命。 　　蜂蜜：发烧期间应以清热为主，不宜滋补。蜂蜜是益气补中的补品，如果多服用蜂蜜，会使患者内热得不到很好的清理、消除，还容易并发其他病症。 　　辛辣：由于体温升高，体内新陈代谢旺盛，在此情况下乱吃姜、蒜、辣椒之类的温热辛辣食品，会以热助热，加重病情，不利于退热与早日康复。 　　强迫进食：有些孩子发烧时，家长往往认为发烧消耗营养，不吃东西那就更不行了。于是，他们强迫孩子进食，有的还拼命给孩子吃高营养食物。其实，这种做法适得其反，不仅不能促进食欲，而且还会倒胃口，甚至引起呕吐、腹泻等，使病情加重。

  　　如今，电视和网络上广为流传的“排毒 养颜”之说，似乎向人们昭示：肠道每天产生很多毒素；如果不排除这些毒素，就会影响 容颜，还会生病；排除了这些毒素，人就健康 美丽。而当肠道健康不容乐观时，体内毒素就会因停留体内过久而重新被吸收，人会面部蜡黄、腹部突出、精力下降，从而导致身体年龄的提前老化。那么从现在开始，注意营养元素的补给吧，让益生菌在肠内保持不断增长状态，并有效促进肠蠕动，消除宿便隐患所以我们建议大家可以了解一下这篇文章的介绍的5种清宿便排肠毒的方法。 　　5种清宿便排肠毒的方法 　　一、香蕉奶茶 　　材料：去皮香蕉两根、鲜奶300ml、冷开水200ml。 　　做法：香蕉、鲜奶、冷开水，放入果汁机中打成果汁，置冰箱中当茶饮温服。 　　功效：滋补生津、润肠通便，适用于一般便秘。 　　注意：腹泻、胃酸过多、糖尿病、肾功能不全者，不宜多吃。 　　二、当归决明茶 　　材料：当归12g、肉苁蓉12g、炒决明子12g、水1000ml。 　　做法：当归、肉苁蓉、炒决明子，放入锅中加水1000ml，煮沸后转小火煮30分钟，去渣取汁当茶饮温服。 　　功效：滋补肝肾、润肠通便，适用于一般便秘。 　　注意：腹泻、肠胃有实热的便秘，不宜饮用。 　　三、牛蒡清肠汁 　　材料：牛蒡原汁400ml、柳橙汁100ml。 　　做法：就牛蒡原汁加入柳橙汁中，即可饮用。 　　功效：牛蒡含有牛蒡贰的的成分，有促进代谢，活血化瘀的功效，能刺激肠道蠕动，清宿便。 　　注意：牛蒡含钾量高，肾功能不好者勿饮用。 　　四、香蕉水果汁 　　材料：香蕉半条、菠萝原汁300ml、木瓜半个。 　　做法：菠萝榨汁，再将香蕉切小段、木瓜削皮去籽后，三种一起用果汁绊脚均匀。 　　功效：香蕉富含寡糖，可增进肠内好菌，并含有丰富果胶，有助润肠通便，改善便秘。 　　注意：由于此饮较甜，含钾量也较高，胃酸及肾功能不好者勿饮用。 　　五、芦荟红枣饮 　　材料：芦荟3片、红枣15粒、寡糖20ml、水300ml。 　　做法：芦荟削去边刺后，连皮带肉切小块，连红枣和水用大火滚开后，小火续煮20分钟，滤渣加入寡糖调味。 　　功效：芦荟含Aloecin与芦荟霉素，有健胃整肠，促进肠胃蠕动的功效，故有助于清肠排便。 　　注意：芦荟滑腻，会使受精卵着床不易，孕妇勿食用。

    　　苹果，是我们经常会吃到的水果，它有着爽脆的口感，也有酸甜的味道，因此受到很多人的青睐，同时，苹果也有很多神奇的功效，下面就赶紧和小编一起来看一下吧。 　　苹果，属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克;美国流传一种说法：“每顿饭吃一个苹果，就不用请医生”。此话虽然有些夸张，但苹果的营养和药用价值由此可窥见一斑。又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。 　　1、减肥 　　1个不大不小的苹果只含60～100千卡热量，不含脂肪也不含钠，对于正在减肥中的MM来说，是再好也没有的食物了。 　　在巴西里约热内卢大学所进行的一项研究中，超重的中年女性分成3组，每组每天吃低热量饮食，并分别吃3个苹果、3个梨或3块燕麦饼干(3种食品的膳食纤维含量相等);12周后发现吃苹果和梨的女性的体重减轻了1.22kg，而吃燕麦饼干的女性体重变化不大。苹果为高纤维、低热量食品，常吃苹果不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。 　　2、治疗便秘 　　苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。而果胶则是个“两面派”，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，煮过的果胶却摇身一变，具有收敛、止泻的功效。膳食纤维又起到通便作用。鞣酸在果肉及果皮内均含有，果皮中含量更丰富，而果胶含在果肉内，近皮处丰富，将苹果煮熟后对半切开，会发现近皮处有一层浅黄色的物质，就是果胶。因此，在吃煮熟的苹果时，最好连皮一起吃，这样治疗腹泻的效果会好些。 　　而如果把苹果作为煲汤材料，加热后又能起到收敛、止泻的作用。因鞣酸和加热后的果胶具有收敛作用，能使大便内水分减少，从而达到止泻目的。所以如果家里有腹泻的孩子，家长可以把苹果洗干净，连皮放入沸水中煮几分钟，用勺子刮果泥给孩子吃。或者把苹果放入水中煎煮，取浓汁饮用。 　　3、压降血 　　苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。 　　知道了苹果的功效与作用有哪些，现在城市生活节奏十分紧张，饮食和作息不规律，常常会有便秘或是腹泻的症状，同时职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功，然后坚持每天吃一个苹果。 　　4、降低胆固醇 　　吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。现在很多人喜欢吃高脂肪、高热量的快餐，这些食物没有营养，还会提高胆固醇的含量，这时您不妨多吃些苹果。 　　5、抗癌症 　　女性肥胖不但影响日常工作、生活和美观，而且还容易患有癌症。日本一研究小组对15054例成年女性进行了长达9年的随访调查，最终发现有668例女性发生癌症。经统计学分析后发现，与正常体重的女性相比，超重或肥胖的女性发生癌症的危险要上升29%-47%;女性体重指数越高则患乳腺癌、结肠直肠癌、子宫内膜癌和胆囊癌的危险越大。研究提示，超重或肥胖是女性发生癌症的危险因素。那么有没有什么方法使女性既能减肥又能防癌呢?确实有，可以常吃苹果。 　　意大利的研究人员调查了629例癌症患者的饮食情况，详细分析后发现，与每天吃苹果少于1个相比，每天吃苹果1个以上可以使结肠直肠癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症发生危险降低9%-42%。苹果除了含有传统的营养素和膳食纤维外，还富含黄酮类化合物，后者为天然的抗氧化剂;而且与其它水果相比，苹果中游离型黄酮类化合物的比例较高，这样更容易被人体吸收。这些天然抗氧化剂可以使遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)免受氧化应激的损伤，有较强的抗癌作用。 　　6、防中风 　　苹果对健康有利，更是女性健康的守护神。吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。但由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，在食用苹果时假如不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以，假如不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削皮。 　　7、预防心脏病 　　苹果富含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，它有助于防止心脏病的发生。苹果中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转，苹果的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，让“坏”胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚一些，而“坏”胆固醇阻塞血管的时间越早，就说明患心脏病的几率越大。

    　　参芪山药粥 　　材料：党参、黄芪各15克，山药半斤，糯米50克。 　　做法：把党参、黄芪洗净，加5碗水煮约一小时，捞去药渣，再放入切片山药与糯米，熬煮约30分钟。 　　功效：有助于补肺、健脾、益气，改善疲倦乏力、少气懒言、便溏腹泻等症状。 　　杏仁川贝百合粥 　　材料：杏仁、百合各30克，川贝15克，糯米50克。 　　做法：把杏仁、川贝、百合洗净，加适量水煮约1小时，捞去药渣，再放入糯米，煮约30分钟。 　　功效：可降气、润肺，止咳，改善咳嗽有痰、胸闷少气、口干舌燥等症状。 　　滋阴银耳粥 　　材料：沙参3克，山药250克，玉竹、麦冬各12克，红豆15克，白木耳8克。 　　做法：把沙参、玉竹和麦冬放入药袋中，加适量水熬煮约40分，汤汁备用。之后将红豆放入锅内，加水浸泡一小时，开大火煮滚，转为小火，煮10分钟后，熄火焖约一小时。药汤开大火，加入红豆、山药、白木耳及适量糖，煮滚后转为小火，熄火后焖约20分钟。 　　功效：可滋阴清热，益气养血，改善疲倦少气、干咳少痰、口干舌燥、烦热多汗、排便干结等症状。 　　黄芪红枣粥 　　材料：取黄芪12克，红枣15枚，粳米60克。 　　做法：先加水煮黄芪约半小时，取汁加入红枣及粳米煮粥，早晚各服一次。 　　功效：黄芪补气，提高免疫力;红枣养血安神。 　　胡萝卜山药粥 　　材料：取胡萝卜200克，山药200克，粳米60克。 　　做法：将胡萝卜及山药切成小块状，先将粳米加水煮粥，半熟时加入胡萝卜及山药，再煮成粥。 　　功效：胡萝卜可提高呼吸道抵抗力，山药健脾助消化，对脾胃弱、少食多病的人有益。 　　麦冬杞子粥 　　材料：取麦冬12克，杞子15克，粳米50克。 　　做法：麦冬加水煮20分钟，取汁加枸杞子及粳米煮粥，早晚各服一次。 　　功效：麦冬养阴补肾;枸杞子培补肝肾。对生长发育落后、易呼吸道感染的宝宝有益。

  　　葱是我们日常餐桌上很常见的调味蔬菜，不过这种蔬菜也有很多食用误区哦。例如，我们很多人都喜欢吃的小葱拌豆腐也许就是错误的吃法。今天，小编为大家总结一下吃葱的4大误区都有哪些，千万别错过了。 　　葱的营养价值 　　葱对身体有保健作用。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此，葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。 　　不过遗憾的是，很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的，葱叶似乎显得没那么重要，葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾。 　　其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。 　　葱的功效 　　1、壮阳补阴 　　大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。 　　2、解毒调味 　　大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。 　　3、预防癌症 　　香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。 　　4、发汗抑菌 　　大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 　　5、舒张血管 　　大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。 　　6、降胆固醇 　　大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。 　　7、缓解疲劳 　　生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。 　　吃葱的4大误区 　　小葱拌豆腐。葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。 　　葱炖狗肉、公鸡肉。如果葱和狗肉、公鸡肉一起食用的会很容易导致上火现象，所以那些爱上火的人应该少吃或者不吃，患有鼻炎的人食用葱炖狗肉很有可能会加重病情。 　　吃葱不宜喝蜂蜜。蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。 　　服六味地黄丸期间不适宜吃葱。葱、蒜都具有通阳活血、驱虫解毒的功效，对于感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛等症状都有很好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。

  　　杂粮粥一般是指以稻米为基础，同时适当地加入五谷杂粮或是红枣、花生、薏米、枸杞等食材熬煮出来的粥，不仅口味香甜而且富有营养，具有多种功效，适合冬季进补，还被称为是“冬季养生暖身第一粥”。 　　功效1：御寒暖身 　　杂粮粥里多有小米和绿豆等材料，它们富含维生素B1，这种营养素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起重要作用，能增加身体御寒能力。吃了整个人都暖暖的。 　　功效2：帮助减肥 　　杂粮粥有很强的饱腹感，吃后能长时间不饿，从而有助避免身体摄入过多的热量，预防肥胖，是想控制体重或是减肥塑身人士的不错选择。 　　功效3：预防便秘 　　杂粮粥不但含有一定的水分，其中膳食纤维和抗性淀粉的数量较多，能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助。此外，膳食纤维和抗性淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境。 　　功效4：预防心脑血管病 　　表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，大麦和燕麦中还有丰富的β葡聚糖。这些物质有利于预防冠心病，帮助控制血胆固醇，保护血管。 　　功效5：稳定血糖 　　因为添加了不少杂粮和豆类，因此杂粮粥本身含淀粉不多，而且含有较多的膳食纤维和矿物质，有助控制血糖。

  　　苹果富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，吃苹果对健康很有好处。近日，美国《赫芬顿邮报》最新载文，揭示了苹果鲜为人知的“另一面真相”。 　　苹果吃不对，1/3营养会被浪费。很多人都爱手抓苹果上下两头，从中间呈环状一口口啃着吃。科学家统计发现，这种吃法会浪费30%的果肉。建议大家在啃苹果时，注意啃掉两端的果肉。　 　　苹果也会导致过敏。花生、坚果、贝类和鸡蛋是常见过敏食物，然而，有的人也会对苹果过敏。专家认为，其罪魁祸首是附着于苹果表面的桦树花粉，而与苹果本身无关。 　　苹果的确是减肥食物。苹果中水和膳食纤维含量极高，有助于延长饱腹感，每只苹果仅含热量95千卡。研究发现，苹果皮中的熊果酸有助于增加有益减肥的棕色脂肪，降低肥胖风险。 　　苹果是地球上种类最多的食物。美国苹果专家罗温・雅各布森博士表示，美国曾经拥有1.6万种苹果。美国农业部最新数据表明，目前美国有2450种苹果。

  　　提起莲藕，人们就会想到它的清脆爽口的美味。老人常说，吃藕能“上下通气”，这也反应了生莲藕的热解毒、让人头脑清醒的功效。但吃藕的注意事项也需要了解一下哦，一起看看有哪些注意事项吧。 　　藕生吃和熟吃功效各不同 　　无论是脆嫩的凉拌藕，还是做熟后的糯米藕，都能勾起大家的食欲。但你知道吗?同样是藕，生吃和熟吃的功效也有所不同。 　　莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。 　　做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。 　　吃藕的注意事项 　　1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。 　　2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。 　　3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。 　　4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。 　　5、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。 　　6、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。 　　7、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。 　　如何挑选藕 　　1、选择颜色微黄没有异味的。莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。 　　2、选择通气孔较大的。可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。 　　3、选择内外没有损伤的。购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。 　　4、选择藕节粗且短的。藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。