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BC致命细菌大爆发海鲜爱好者当心

加拿大渔业和海洋部门近日警告，在BC沿海发现一种致命危险的细菌高发。渔业部门暂时关闭了BC阳光海岸沿岸大部分地区，禁止捕捞贝壳类海产品。主要受影响的生物包括以下五种：牡蛎 oysters 蛤蜊 clams 扇贝 scallops 贻贝或称青口 mussels 象拔蚌 geoduck 加拿大贝类卫生计划协调员Elysha Gordon指出，此类细菌，俗称赤潮。一般此类细菌达到百万分之80就应当关闭渔业，但目前在BC海域发现此类细菌已经高达百万分之1300。因此请想要吃贝类的人一定当心。食用过污染的贝类后会有以下症状：恶心、头晕、呼吸困难、呼吸系统衰竭，最严重的情况是死亡。如果有人在食用贝类后感到不适，应立即就医。

8年前
吃货们准备好！大温这个月有大虾任吃活动

如果你不期待11月的正式到来，我们还有其他的事情让你兴奋起来。总部位于多伦多的“船长煮沸”(Captain’s Boil)连锁店为其忠实的粉丝提供了一个虾任吃活动。参与此次活动的餐厅将于11月19日至12月2日期间以每人24.99加币的价格提供“你能吃多少”的服务。规则：你必须买一种饮料才能吃到底，派对上的所有成员都必须参加，有两个小时的座位限制，而且这个促销活动没有外卖的选择。该品牌目前在BC省、阿尔伯塔省、马尼托巴省、安大略省和新斯科舍省都有分店(不是所有的分店都提供“吃到饱”的服务)。以下是在BC参与的餐厅的完整名单: 温哥华 3309 Kingsway, Vancouver 3250 Cambie Street, Vancouver 1487 Robson Street, Vancouver 北温 120 Lonsdale Avenue, North Vancouver 列治文 1226 – 8338 Capstan Way, Richmond 高贵林 1111 Ponderosa Street, Coquitlam （温哥华天空C编译）

8年前
纯素奶酪吃过吗？加拿大人不可不知的健康流行

自从 Blue Heron Creamery 于今年 2 月份在东温哥华开业以来，门外老是排着长队，而且人们经常要排上一个小时。这家商店专门出售纯素奶酪，那些耐心等待终于进了商店的人，聚精会神地从 25 种纯素奶酪中挑选着自己喜欢的产品。除了素奶酪外，这里还出售酸奶和黄油，这些产品全部是用腰果、杏仁和椰奶等制成的。 (@blueheroncheese/Instagram) 尽管价格不菲，这个店还是供不应求。科林•梅德赫斯特（Colin Medhurst）是商店的业主之一，他说，商店的大多数客户是受过高等教育的年轻女性，但最近，开始有越来越多原以肉食为主的年纪较大的男性也光顾此店，尝试纯素奶酪。他表示，我们的经营火爆，与近年来人们的饮食模式大转型，以及温哥华人对新食品总是充满好奇不无关系。少吃肉是新趋势事实上，不只是温哥华，整个加拿大的饮食习惯都在变，这正是哈利法克斯市达尔豪斯大学（Dalhousie University）一项新研究得出的结论。该研究发现，加拿大人对吃肉的态度正在迅速发生变化。今年 9 月，该大学的研究人员对加拿大全国 1000多人进行了网上抽样调查。接受调查的一半以上的受访者表示，他们愿意减少吃肉的数量。三分之一的受访者表示，未来6个月内就考虑减少吃肉类。另外，目前，已经有超过 640 万加拿大人表示，他们已经在减少吃肉。达尔豪斯大学（Dalhousie University）食品分销和政策学的教授斯理文·沙尔博瓦（Sylvain Charlebois）是上述研究的主作者，他说，当然，加拿大人仍然离不开吃肉，但越来越多的消费者正在认真考虑与肉类产品 “脱离” 关系。他表示，推动这种新意识的因素，包括肉食对健康，对钱包，对环境以及对动物所带来的潜在影响。 (Alphonsine Sabine/Shutterstock) 性别与年龄达尔豪斯大学的研究进一步研究了什么群体最有可能放弃吃肉，结果发现，不同性别，在这个问题上存在差异，女性比男性更容易减少或放弃吃肉。另外，每代人的态度也不同：1994 年以后出生的人不把吃肉看作是一餐中必须的，而 1946 年以前出生的老年人，则大多认为肉是一餐中必有的组成部分。还有，调查显示，一个人受教育程度越高，就越有可能考虑减少肉食。斯理文·沙尔博瓦表示，如果有人问，最喜欢吃肉的是什么样的人？通常，最喜欢吃肉的是受教育程度较低、年纪较大的人，年轻一代在餐饮上已经 “跨越” 了肉食。 BC省时兴素食今年早些时候，沙尔博瓦已经进行过一项有关研究，该研究发现不列颠哥伦比亚省（BC）是加拿大最流行素食主义的省份。与居住在平原三省和大西洋地区的消费者相比，不列颠哥伦比亚省的素食者要多出 3 倍。安娜·皮普斯（Anna Pippus）是一位维护动物权利的律师，也是温哥华的一位素食博客博主，她说，现在许多人对素食主义感兴趣，这也没什么奇怪的，因为素食主义早已不是边缘化的概念了。她补充说，有不少人虽然不是素食主义者，但都在大力学习如何烹调素食，他们经常问我，怎么煮豆类，如何在孩子的饮食中加入更多的蔬菜，等等。安娜·皮普斯表示，要想少吃肉，步骤很简单，多学学如何做素菜，打开自己的眼界，看看其他国家的人吃些什么，比如，炒豆腐就是一道很不错的菜肴。

8年前
《舌尖》导演又拍了《风味人间》网友直呼：馋哭了

《风味人间》终于开播了！豆瓣9.4分！而这部纪录片的导演，正是曾导演出“现象级”美食类纪录片《舌尖上的中国》第一、二季的陈晓卿！虽然他在微博上谦虚的说：节目不算难看但网友们看完只有一个反应：馋死了！！！不少小伙伴看完片就开始点火炒菜，像我一样直接点外卖不好吗？ @遥遥不知远：明天再看了…只看了一个开头就饿到啃手机 @卿语幽花：真的好看一边看的饿的不行买了外卖 @Chill如夢似幻：真好真好。感觉自己以前吃的蟹黄蟹膏真的是暴殄天物了 @饺子只吃王子馅：美团真滴应该来交点广告费了，忍不住点外卖 @敏倩Olivia：导演真棒！第一集已经刷了三遍了，不停虐自己的胃 @群二吱吱：风味人间是什么神仙纪录片今天我一定要吃到手抓饭…… @成都张云峰：我一点也不饿，真的，我就是来把每一帧做成桌面的，这哪里是美食节目，简直是超级恐怖大电影，你们看，我去趟厨房。在第一集《山海之间》里，我们将“尝到”多地的风味，在山与海间，勾勒唇间美味。一边那啥一边看风味人间，简直是双重折磨！不禁又一次对我的灵魂发出拷问：今天吃啥？看看这些片子里出现的美食吧 ⬇️ 库尔特羔羊，呼伦贝尔羯羊肉，哈萨克牧民马肉阔尔扎克熏马肉马肠，安徽南屏村汪兆惠火腿，大煮干丝，西班牙伊比利亚火腿，河南孟津碾转（青麦粒制作），甘肃漫山土豆泥制作出的洋芋搅团，法国阿力高土豆泥aligot，四川瓦屋山冷箭竹的嫩芽冷笋，新疆塔克拉玛干沙漠边缘的巴楚蘑菇，江苏大闸蟹，荷兰艾瑟尔湖移民蟹，台湾立翅旗鱼…… 此刻晚报菌都想丢下工作去旅行了！这画面拍的，真的是饿得想揍人的节奏。看看网友的标题就知道了—— 快被自己的口水淹没了，高水准，陈大神又回来了！网友的评价：现在是舌尖上的世界，有陈晓卿的美食节目真的不一样，每一帧都是壁纸，从美食入手，讲出了不同地域的人们的品味的不同，文化的差异，但是任何地方的人都有一个共同的特点，就是对生活的美好的无限追求陈晓卿导演带领制作团队走向了世界，跨六大洲、涉二十地、寻遍中华神州。有网友八卦说，《风味人间》堪称陈晓卿版“舌尖”第三季，当年“舌尖”第三季原本说要去国外拍，结果没拍成，换了导演。现在陈晓卿果然这么拍出来了。尤其是用镖杆刺鱼那段，拍得太精彩，惊艳了很多观众。画面精美到让人想用蓝光观看！每一集都是电影水平，使用空中、水下、红外、微观、超微观等多种拍摄手段，以最精美的画质讲述最动人的故事。看完第一集，很多人的反应就是打开淘宝买买买。美食+IP+纪录片=吃货们钱包不保了！第一集引起了某宝的疯狂跟风～感慨吃货的战斗力！！！火得最快的应该是秃黄油据@乐活杭州的吃货小编：秃黄油已经涨到400元一瓶了，而且！要等很久！有网店早早打出了“风味人间同款”标识，我早上9点进去看，已经预定掉了600多件。要知道，这家秃黄油卖到399元一份，比其他很多家贵了大约一倍。我去问现在下单什么时候可以发货，小二告诉我要11月11日。我问是不是因为节目的缘故产量跟不上了，小二说不是的：“因为这款是素油，近期才制作的，还没有现货。”小二向我科普，素油是蟹黄加蟹膏，荤油里面是全雌蟹黄，节目里的是素油。看到节目单上有沈宏非的名字，我一个朋友和我说：“他的店常年卖秃黄油，以前300左右一瓶，今年预测要涨价。”边说边冲到他家的店去看秃黄油，然后怏怏地告诉我，果然变成400元了。据导演陈晓卿说： “我们第一集《山海之间》主要讲述了“一方水土养一方人”，随后第二集《落地生根》、第三集《滚滚红尘》、第四集《肴变万千》、第五集《江湖夜雨》、第六集：《香料歧路》、第七集：《万家灯火》、第八集《风味之旅》” 导演陈晓卿给这8集内容写了一首打油诗：这是一次奇妙的风味之旅山海之间偶然落地生根成就万千肴变化作滚滚红尘穿越香料歧路几度江湖夜雨灯火万家处敬请期待风味人间

8年前
你家冰箱有没有！Janes酒吧风格的鸡肉汉堡被召回

由于可能受到沙门氏菌污染，Sofina食品公司正在召回简氏品牌酒吧风格的鸡肉汉堡。该产品在加拿大全国范围内销售，建议消费者不要食用召回的产品。加拿大食品检验机构(CFIA) 10月26日加拿大食品检验机构要求任何被召回产品的人将这些产品扔掉，或将其送回购买这些产品的商店。今年频繁出现食物含沙门氏菌被召回的新闻上两周黄瓜生吃有感染沙门氏菌的病例七月有小孩最喜欢的金鱼饼干感染沙门氏菌沙门氏菌是什么？被沙门氏菌污染的食物看起来或闻起来都不会变质，但仍然会让你生病。幼儿、孕妇、老年人和免疫系统弱的人可能会感染严重的、有时甚至是致命的传染病。健康人可能会出现短期症状，如发烧、头痛、呕吐、恶心、腹部绞痛和腹泻。长期并发症可能包括严重的关节炎。快看看你冰箱和零食柜有没有被召回的食物！（温哥华天空C编译）

8年前

　　说到油炸食品，真是让人又爱又恨。一方面喜欢它的色泽口感，金黄酥脆，满是诱惑。另一方面又忌惮它的热量。所以，总是在吃或不吃间犹豫。不过，我通常都会选择先大吃一顿，然后主动出去跑一大圈。唉，反正就是管不住嘴，苦了腿。　　以下，整理了8道油炸美味，每一道都很经典，喜欢的朋友一定要保留下来哦~ 　　第一道：黄金凤尾虾　　这道黄金凤尾虾色泽金黄诱人，口感酥脆，味道鲜美，制作简单，深受家人喜欢，尤其是小朋友。以下就详细介绍做法，有兴趣的朋友可以试试。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。鲜活虾300克、鸡蛋1个、干淀粉适量、面包糠适量。（面包糠颜色分两种，白色和黄色，黄色的面包糠在煎炸后颜色非常诱人，建议在本菜中使用。面包糠一般在超市中都可以买得到）　　第二步：去除虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身挑出一条黑色的线，那就是虾线，然后用手拽出来即可。　　第三步：将虾的头去掉，再把虾皮剥掉。（尾巴处最后一节虾皮不用剥）　　第四步：在虾的腹部平剖一刀，然后用刀轻轻的拍平。如图　　第五步：将所有收拾好的虾放入大碗内，然后放入半勺盐、1勺料酒、少许黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟。　　第六步：将腌好的虾放入淀粉中，让虾身匀均的裹上一层干淀粉。　　第七步：将裹好淀粉的虾放入打散的鸡蛋液中，使其匀均的粘满鸡蛋液。　　第八步：再将虾放入面包糠中，匀均的粘上一层面包糠，一边粘一边要用手轻轻的按压，使面包糠粘得更牢固一些。　　第九步：依次将所有的虾都粘满面包糠，如图。　　第十步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候，将虾放入锅中，小火炸至虾肉成熟。然后控油捞出。　　第十一步：将油温升高一些，然后将虾放入锅中炸10秒。（复炸这一步，可以让虾的口感更加酥脆）　　第二道：干炸带鱼　　这道菜鲜香可口，酥脆诱人，连不喜欢吃鱼的人都可以吃上几块。而且制作简单，没有什么厨房经验的人都可以一试。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。　　第二步：腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。　　第三步：在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。　　第四步：平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。　　第五步：小火炸制表面金黄的时候翻面。　　第六步：双面炸制表面金黄即可。　　第三道：鸡米花　　鸡米花外表金黄，口感酥脆，是非常受欢迎的一种小食。其实它制作很简单，而且一小块鸡肉就可以做很多，比起某快餐店里的价格，自己做的要实惠太多了，而且更加健康放心。所以，很推荐大家在家一试。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。鸡胸肉2小块(鸡腿肉也行)、鸡蛋2个、干粉适量、面包糠适量。　　第二步：将鸡胸肉切成小块，然后放入1个蛋清、1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉腌制30分种。剩下的鸡蛋打散备用。　　第三步：用筷子夹一块鸡肉，放入干粉中，让鸡胸表面匀均的粘上干粉。　　第四步：将鸡肉再放入蛋液中，粘满鸡蛋液。　　第五步：再将鸡蛋粘满面包糠。　　第六步：全部都粘满面包糠时的样子。　　第七步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡肉一块块的放入锅中，炸至鸡肉表面金黄时捞出。　　第八步：炸好的样子。　　第四道：薯条　　想信很多人都喜欢吃洋快餐里的薯条，尤其是孩子，但往往会因为各种健康担忧而拒之千万之外。其实薯条在家里制作也很简单，今天就给大家详细介绍制作方法。希望大家喜欢~ 　　具体制作方法　　第一步：准备食材。中等个土豆两个。　　第二步：将土豆去皮，切成0.6厘米左右粗的长条，然后放入清水中浸泡10分钟左右。　　第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将土豆条放入锅内煮2分钟。　　第四步：煮好的土豆条捞出控干水份，晾凉。（一定要将水份控干，不然在冷冻的时候容易粘在一起）　　第五步：将晾凉的土豆条放入冰箱中冷冻1-2个小时，直到土豆条冻透。（一次可以多冷冻一些，然后随吃随炸，比较方便）　　第六步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候，将土豆条放入锅中开始炸。　　第七步：炸到土豆条金黄色时捞出，然后撒一些盐拌匀。　　第八步：趁脆开吃吧~ 　　第五道：香炸藕盒　　这道香炸藕盒，味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。　　第二步：将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。　　第三步：将切好的藕片泡入水中备用。（避免藕片氧化变黑）　　第四步：将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用。　　第五步：开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。　　第六步：将香葱末放到肉馅中搅拌匀均，　　第七步：淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。　　第八步：取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅。（肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下）　　第九步：将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。　　第十步：锅中倒入适量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。　　第六道：香炸洋葱圈　　这道炸洋葱圈，从吃过后就再也忘不了，它色泽金黄，外酥里嫩。原本洋葱那特有的味道，却因为这样的做法变得奇香，简直好吃到爆。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。白色洋葱1个、鸡蛋2个、玉米淀粉40克、面包糠50克。　　第二步：洋葱去皮，清洗看干净后，切成7、8毫米厚的大片，如图　　第三步：把切好的洋葱一一掰开，如图。　　第四步：鸡蛋打散备用。　　第五步：把洋葱放一个碗中，然后放入1勺盐、半勺胡椒粉拌匀。　　第六步：取一个洋葱圈放入玉米淀粉中，使其表面匀均的粘满淀粉。　　第七步：将粘好淀粉的洋葱圈放入鸡蛋液中，匀均的裹一层蛋液。　　第八步：将裹好蛋液的洋葱圈放入面包糠中，使其匀均的粘满面包糠。　　第九步：粘好面包糠的样子。　　第十步：锅中倒入适量的油，油热后将洋葱圈放入锅中，炸至表面金黄时捞出即可。　　第七道：香辣炸鸡翅　　这道香辣炸鸡翅外酥里嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉里的汤汁和酥脆的表皮融合在一起，那种滋味，就是大写的满足哇。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。　　第二步：鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。（这样做是为了在腌制的时候更加入味）　　第三步：往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉）　　第四步：鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。　　第五步：鸡翅腌好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。　　第六步：将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。　　第七步：将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。　　第八步：直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉，如图。　　第九步：待全部鸡翅都裹好后，开始炸制。往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟、表面微黄时捞出。　　第十步：为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒即可捞出。　　第八道：酥香炸猪排　　这道菜色泽金黄，口感酥脆。每咬一口，都能听到“咔嚓”的声音。而且非常实惠，小小一块里脊肉，即可以做满满的一大盘，非常实惠。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。猪里脊肉300克、鸡蛋2个、面包糠适量、玉米淀粉适量。　　第二步：将猪里脊肉切成4到5亳米厚的片。　　第三步：用松肉锤将肉片拍散，两面都要拍哦。　　第四步：将拍好的所有肉放入一个大碗内，放入一勺盐、两勺料酒后抓匀腌制10分种。　　第五步：将腌好的肉取出，然后在表面匀均的拍上一层玉米淀粉。　　第六步：将肉放入蛋液中。使肉片每个地方都匀均的粘上蛋液。　　第七步：把面包糠倒入一个大盘子中，然后将粘有蛋液的肉排放入其中，使表面匀均的粘上面包糠。裹好后，要再轻轻的按压几下，使面包糠粘得更加牢固。　　第八步：平底锅中倒入食用油，油烧到六成热的时候，将肉排放入锅中，中火炸至表面金黄时捞出。待全部炸完后，将油温再烧高一点，然后所有猪排再次放入锅中，快炸三十秒捞出，沥干油份，切成小块即可食用。