美食

　　猪皮，我们家人都喜欢吃，隔一段时间就想吃一顿，其实在我家附近的这几个菜场是很难买到猪皮的，每回吃的猪皮几乎都是一个卖肉大叔给的，老爸经常去他家买肉， 时间长了，也就熟悉了。猪皮一般也没人要，所以呢，刚好我们要，老板也就做个顺水人情，都送给我们了。 　　其实很多人在做猪肉时都不喜欢要皮，除非是做红烧肉，如果炒猪肉的话，这层皮是很难炒软，吃在嘴里嚼也嚼不烂，要么是买肉时让卖肉的老板帮忙去掉，要么回家做肉时就扔掉了。非常的浪费。这样简单的处理一下，做成菜，特别的好吃！ 　　-猪皮冻- 　　用料 　　主料：猪皮500克；清水1000克 　　辅料：大葱适量；花椒适量；八角适量；姜片适量；盐适量；料酒适量 　　做法 　　1.猪皮洗净，放入锅中焯水。（水中放花椒、八角、料酒去腥味，猪皮的腥味重，这一步不要省略） 　　2.将猪皮煮10分钟左右。 　　3.捞出，洗净，刮净猪皮内侧的猪油。（这一步灰常灰常灰常关键哦，市场上买到的猪皮，里面一般都会有一层厚厚的油脂，如果不刮干净就做猪皮，做出来的肥腻腻不好吃哦。另外，洗干净之后，将猪皮表面仔细检查，有猪毛的话一定要拔干净，不想拔毛就用火少一下，煮过的猪皮，拔毛其实挺简单的） 　　4.将猪皮切成细条。（猪皮的大小也要控制好，条尽量细小） 　　5.将切好的猪皮放入电压力锅内。 　　6.放入葱姜八角。（这些主要是去味的，因为猪皮提前处理过，所以已经没有很大异味，放这些就可） 　　7.开启电压力锅肉/鸡功能。 　　8.熬好的猪皮，将大葱、姜片、八角挑出。加入少许盐调味。 　　9.将熬好的猪皮汤倒入容易内。凝固好的皮冻，切开就可以摆盘开吃了！ 　　-猪皮荷兰豆- 　　用料 　　主料：猪皮80克；荷兰豆100克；辣椒2个；蒜瓣3个 　　辅料：盐3克；油适量；鸡粉少许 　　做法 　　1.备好食材 　　2.荷兰豆撕去老筋，洗净沥干水，辣椒洗净切片、熟猪皮切小片、蒜瓣去皮切片 　　3.热锅倒油，下蒜片爆香 　　4.倒入荷兰豆 　　5.倒进猪皮翻炒均匀 　　6.倒进辣椒，撒少许清水 　　7.调入盐、鸡粉 　　8.翻炒均匀即可 　　-沙茶酱焖猪皮- 　　用料 　　主料：猪皮600克；胡萝卜1个；芹菜1根；沙茶酱1汤匙 　　辅料：盐6克；酱油1汤匙；料酒1汤匙；鸡粉少许；蒜瓣5个；南乳1块 　　做法 　　1.猪皮解冻后洗净 　　2.烧开适量水，调入6克盐，料酒，将猪皮煮20分钟 　　3.取出胡萝卜、芹菜洗净 　　4.蒜瓣去皮拍扁，芹菜切段、胡萝卜切薄片 　　5.将煮好的猪皮捞起，放入冷水中浸泡片刻，用刮毛刀取出细毛，反过来细心清除附在猪皮上的油脂，洗净沥干水 　　6.切成小块 　　7.热锅倒油，下蒜瓣爆香 　　8.倒入芹菜、胡萝卜、翻炒均匀 　　9.倒进切好的猪皮 　　10.调入沙茶酱，调入酱油，加上一小块南乳，翻炒均匀食材，调入少量清水，遮上锅盖焖煮水分收干，猪皮筋道柔软 　　11.调入少许鸡粉，拌匀即可 　　-双酱爆炒猪皮- 　　用料 　　主料：炸猪皮500克；豌豆70克；红辣椒2个；秀珍菇120克；胡萝卜1截；生姜1小块；香葱2棵 　　辅料：盐巴2克；味精1克；调和油1茶匙；泰式甜辣酱1汤匙；黄豆酱1茶匙 　　做法 　　1.把猪皮洗好切条状。 　　2.放入开水里煮几分钟捞起沥干备用。 　　3.把蔬菜类洗净切好备用。 　　4.坐锅上火倒入调和油爆香香葱与生姜。 　　5.倒入蔬菜类翻炒断生。 　　6.倒入猪皮翻炒均匀。 　　7.倒入黄豆酱与泰式甜辣酱翻炒入味。 　　8.放入辣椒圈翻炒断生。 　　9.倒入盐巴与与味精翻炒入味即可起锅了。 　　-香辣猪皮- 　　用料 　　主料：猪皮150g；小葱2根 　　辅料：酿造酱油半勺：辣椒粉适量：盐适量：味精适量：油适量 　　做法 　　1.猪皮洗干净下锅煮熟，我个人比较喜欢煮20分钟左右时的口感 　　2.切点葱花 　　3.等猪皮煮好了，切成小条跟葱花一起放在碗里，让葱香渗进去 　　4.倒点辣椒粉到碗里准备做辣椒油 　　5.锅里放少许油加热，放一粒葱花进去试油温。如图中，充分冒泡并且葱花开始变成金黄色的时候油温就够了，这时关火 　　6.等过个10秒左右再把油浇在辣椒粉上，不要关火之后马上浇，容易糊 　　7.取辣椒油1勺，酿造酱油半勺，盐半勺，味精少量。与之前准备好的猪皮和葱花一起拌好。

　　对于不太能吃麻吃辣的人来说，对川菜的感情可以说是又爱又恨。那些飘香又下饭的麻辣菜，总让人欲罢不能。就拿我家那位来说，点个水煮鱼，也要求是微微辣，然而外出就餐，就总想着来上一盆。前几天忽然说要吃麻婆豆腐，但不让放花椒，说受不了那个麻。 　　不放花椒，没有那个麻香味儿，咋叫麻婆豆腐呢？若是做成红烧豆腐，还真是没有麻婆豆腐那个热辣辣的喷香感觉。于是花儿还是沿用郫县豆瓣酱，用量少一些。花椒已经是三令五申不让放了，那就开锅前放胡椒粉来调味。没想到做出来的口感也很赞。这没有麻味的麻婆豆腐，虽然少了正宗，但家人的口味当然是最重要的，改良后的味道也蛮不错。这里就和朋友们分享哦~~~ 　　需要食材： 　　北豆腐：400克 　　猪肉馅：150克 　　葱末姜末蒜末：适量 　　豆瓣酱：适量 　　调味料：生抽：2勺、老抽半勺、糖半勺 　　料酒、生粉、盐：少许（用来腌制猪肉馅） 　　胡椒粉：少许 　　做法： 　　1、北豆腐400克，切小块，沸水焯2分钟，捞出备用。 　　2、用少许盐、料酒和生粉腌制猪肉馅。切适量葱末姜末和蒜末，准备1大勺的郫县豆瓣酱。 　　3、烧热炒锅，放入适量油，入猪肉馅大火翻炒，炒到变色后拨到一边，放入葱末姜末蒜末爆香。 　　4、加入豆瓣酱超出红油，放入老抽、生抽、糖，倒入开水。 　　5、加入豆腐块，放入研磨好的白胡椒粉适量，转中火盖盖子煮10分钟。 　　6、收汁后撒上香葱碎即可。

今天和小厨们分享的这道梅菜扣肉，是黄小厨从爸妈那里学来的一道横菜！相传梅菜扣肉的诞生还和大文豪苏东坡有关系，北宋时期他被贬至惠州任职，特地选派厨师去浙江学习厨艺，后来返回惠州用当地盛产的梅菜制作出梅菜扣肉！ 这道菜在今年过年黄小厨的家宴上出现过，肥而不腻的五花肉配上梅菜的清香，吃下一整块五花肉别提有多爽。十一小长假，小厨们可以在家尝试一次和家人朋友一起分享。 材料 _____ 五花肉 梅干菜 生抽 老抽 盐 胡椒粉 蜂蜜 大米饭 做法 _____ 1 　　梅干菜用温水泡一泡，洗干净切碎备用。一块五花肉先用清水煮一下，去一去血腥味。焯过水之后，捞出来放在一边放凉。然后用厨房纸巾把水吸干，用蜂蜜在五花肉的皮上抹一层蜂蜜。 2 　　起一锅油，然后把肉皮朝下放在油锅里慢慢地煎。等肉皮彻底炸起泡之后，我们用酱油汁（生抽、老抽、盐和胡椒粉调的汁）给它上色。 3 　　然后根据肉的纹理把它切成薄片，厚度不要太薄（半公分左右），这样吃起来比较酥。 4 　　把片完的五花肉放在碗里，肉皮朝下肉朝上，然后把之前准备的梅干菜放在肉上面。装盘之后放在蒸笼里蒸一个半小时左右，可以根据自己喜欢的口感调整时间。蒸好之后，用一个盘子扣在碗上，180°翻转之后将碗里的梅菜扣肉倒扣在盘子上。 5 梅菜扣肉一定要配上一碗大米饭才算是最完美的。 关于梅干菜 _____ 　　黄小厨提到母亲每年回湖南株洲老家会带一些老家自制的梅干菜，或者来自江南的朋友也会送他一些霉干菜。梅干菜，还是霉干菜？现在很多地方已经将梅干菜和霉干菜混为一谈，再加上梅菜扣肉已经成为家喻户晓的一道名菜，越来越多的人用梅干菜代替霉干菜。虽然这两种菜非常形似，而且制作工艺有很多相同的地方，但它们的口感、味道和吸油程度也有所差别。梅干菜，是广东惠州的特产；而霉干菜则是绍兴一带的特产。梅干菜通常用来辅助五花肉，做一道地道的梅菜扣肉；而绍兴当地爱吃的霉干菜烧肉，则是以五五分的比例来制作！

　 　　家里还有上周炒XO酱剩下的金华火腿，想了想，决定做一个特别事儿逼的粤菜，很古老的粤菜，这菜挺麻烦，但是味道挺好，突出了粤菜的清淡和新鲜，再典型不过的粤式风格，如果大家觉得麻烦，看看就好了。不过这个菜一上桌应该会让客人大吃一惊吧，毕竟家里很少这么整，功夫不是白费的，有多少付出就有多少回报，当然，追女生这里是说不太通的，有时候付出再多也没回报，是吧! 　　好了，今天不多聊，我们开始做菜！ 　　   　　主料：草鱼一条 　　辅料：大枣、鲜菇、金华火腿、蔬菜各适量 　　调料：黄酒、盐、蚝油、淀粉适量 　　 　　 　　草鱼处理干净，取两边的鱼肉，然后去掉鱼皮，片成厚一些的鱼片，用少许盐抓粘后 　　再放黄酒和少许蛋清抓匀，最后放一点干淀粉抓匀备用 　　 　　金华火腿蒸透后切长方形的薄片，鲜菇焯水后片和鱼片大小差不多的片， 　　红枣也切大小一样的片备用 　　 　　码盘，先放一片鱼片，然后上边摞一片金华火腿片，再接着放红枣片，最后是鲜菇片， 　　然后再放鱼片，就这样循环下去码整齐就好了，四种食材的顺序完全可以按个人喜好去码 　　蒸锅烧开，放码好的鱼片进去大火蒸三到五分钟。在蒸鱼的同时，炒锅中放少许水，放一点盐和蚝油，烧开后勾浓一些的芡，待鱼蒸好后取出来，将芡汁浇在上边就可以了。 　　为了好看可以在两边摆一些蔬菜，最典型的莫过于芥兰或者是菜心了，这个大家自己看着来就可以了 　　后记： 　　草鱼剔鱼片还会有些刺，可以用黑鱼，肉多刺少。去鱼皮可能对大家来说会有些难度，实在不行就留着，码盘的时候鱼皮朝下。 　　一定要用鲜菇，如果您用干香菇，那是很难咬动的，本来吃的是粤菜的脆嫩，结果那姿势变成吃烤羊腿了。。。。。，鲜菇要多煮一会儿，大约煮五分钟左右，出来凉水过一下，攥一下水再切。 　　金华火腿一般买回来都是生的，需要蒸熟，一定要多蒸一会儿，如果块很小最少也得半小时的，不然蒸不透不说，还会非常的咸。 　　鱼片别片太薄，那么出来没口感了，而且鱼片要比其它三种原料要长一些，因为鱼片一受热会收缩，如果您的生鱼片和其它三种原料一样长，那么蒸完后鱼片缩了很多，就会很难看。 　　码盘的时候最好在盘子上刷一点油，因为鱼片受热后会粘在盘子上，夹不起来，一使劲夹就碎了，注意。 　　最后必须要浇芡汁，是为了让菜有一个整体的味道，但是鱼片腌过，金华火腿挺咸，枣是甜的，也就是鲜菇没什么味道，所以汁一定要清淡，如果家里有肉汤，那味道就更好了，如果没有，就用一点水，放点蚝油提鲜，再放一点盐勾芡就成了。 　　这个菜对勾芡的考验较大，你们想要做出亮亮的一盘菜，需要一种好淀粉哦！ 　　吃这个菜的时候要用筷子同时铲起四种料一起吃，这样味道才够丰富，如果您一片鱼，一片火腿，一片枣，一片鲜菇的这么吃，您觉得有意思吗

　　坚持了四天，终于，终于盼来了雾霾······哈哈，真不是花儿中毒太深，而是北京这阵子，太冷了，冷的没有暖气，冻成狗；冷的熬过了深秋，躲不过初冬，我终于感冒了。一旦雾霾了，天气就变得暖和，于是乎在北京的生活，不是干冷就是雾霾，你自己选吧。 　　花儿感冒没有胃口，不过家里还有一位呢不是？这么冷的天气，先生倒是好食欲，前几天家里没糖了，晚餐过后他主动去超市买调味料，一下就买了不少，问起他怎么想起买了十多种的调料。这老人家说，只要是记忆中家里没有的，他就买来看看，说你不是喜欢做创意菜么？那我就多买些不常用的调料。 　　好吧，家有夫如此，我也是醉了。虽然磨合了几年的婚姻生活，也算有了默契度，但在美食方面，总觉得两个人总是各说各的，各种满拧。想来我家这位并不是擅长厨艺的煮夫，表达对我制作美食的支持也蛮吓人的。之前去东京，我说给带一点味增，真的有强调，只是一点。结果他不辞辛劳的人肉回来一个类似可乐瓶子的1.25L的味噌，这下倒好，家里吃了几顿后，两人都不习惯这种味道。只得就这样静静的放置着，伴随着家里的冰冷墙壁，无人问津的度过春夏秋冬。 　　所以这次，为了避免调味料又得此下场。花儿先选用韩式蒜蓉辣酱，做道韩式辣酱炸鸡块。貌似韩剧里的啤酒炸鸡好馋人，于是乎一说到鸡块，就得是韩式的好吃。其实有一点不假，就是用韩式辣酱包裹鸡块，确实蛮好吃，酸酸甜甜，还有浓郁的蒜香味。 　　需要食材： 　　鸡腿：2个 　　牛奶：适量 　　炸鸡粉：适量 　　食盐：半小勺 　　黑胡椒粉：少许 　　蜂蜜：1大勺 　　鸡蛋：1个 　　面粉：适量 　　番茄酱：4大勺 　　大蒜：4瓣 　　韩式蒜蓉辣酱：1勺半 　　清水：4勺 　　做法： 　　1、鸡腿洗净切小块，放入没过鸡块的牛奶，半小时盐和少许黑胡椒粉，腌制半小时。 　　2、腌制好，倒掉多余的牛奶，放入一个鸡蛋，适量面粉，搅拌均匀。接着包裹一层炸鸡粉。 　　3、坐热油锅，油六成热后，放入鸡块，炸到金黄色，都炸好后，转大火，再一起放入复炸一次，5秒钟捞出。 　　4、用番茄沙司、蒜蓉辣酱和蜂蜜、清水做一碗调味汁，如果家人比较喜欢蒜蓉味道，那一定要再切些蒜末放入，这样味道才浓郁。 　　5、炒锅内不要放油，直接放入调味汁，再倒入蒜末，炒匀。 　　6、再放入炸好的鸡块，调味料均匀包裹鸡块后就关火。 　　7、是不是很简单？您不妨试试看，超级好吃哦~~~

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 这个世界上有两种人：一种可以吃辣的的人，和没有辣就吃不下东西的人。这两种人当然是互相都是无法理解的，不吃辣的人是永远也不能理解无辣不欢的人对辣味的爱的。   辣味从来就不是一个味道，科学显示，辣是一种痛感更多于味道。很多食物用这种冲击力极强的感觉来刺激你的神经。   如果你是无辣不欢的吃货中的一员，小编在这里特地给你们挑了几家温哥华可以吃辣到过瘾的馆子，不是大家已经熟悉的川菜湘菜哦，都是新鲜的小馆子。   Wings | 1162 Granville Street   不管是中国还是加拿大，对于辣味的喜爱好像和对鸡翅的喜爱永远都是连在一起的。辣鸡翅肯定是你不能错过的辣味美食，这里就给大家推荐Bobby Wing。这种辣鸡翅用5种辣椒调味，而且如果你想点这种食物，餐厅会要求你先签一份免责协议，签完后，餐厅才会同意给你提供这份食物。是不是仪式感十足，有种不作死就不会死的感觉！除了Bobby Wing以外，餐厅菜单上还有许多美味的辣味料理来挑战你的味蕾。   Noodlebox | Multiple Vancouver Locations   你一定会奇怪，为什么看起来这么无害的Noodlebox可以成为辣味推荐。如果你这么想，那么你肯定没尝试过在这家吃面的时候配上墨西哥鬼椒和泰式辣椒。如果你想要挑战一下，那么下次你点餐的时候，不管点那种面条都要求店家做成Scorching Hot版本。这是Noodlebox对他家这种顶级辣味选择的称呼，店家甚至表示，只有疯子才会点这种辣度。不过如果你是这种喜欢辣的“疯子”那么这是一个你不能错过的味道。   SalaThai | 102-888 Burrard Street   泰国菜理所应当就是辣味的绝妙美味。这种接近完美的美妙到让你几乎可以想象自己是躺着巴厘岛的海边了。SalaThai的料理就可以让你有这种度假般的感受。他家几乎所有的食物都提供辣味选择，如果你喜欢辣味，记得点餐时候跟服务员说要最辣的版本。推荐经典的泰国炒菜，辣味配上咖喱的香气，让你不虚此行。   Jinya Ramen Bar | 270 Robson Street     温哥华虽然拉面馆子众多，可是要找到一个真正的拉面瑰宝也不是件容易的事。阵家拉面吧就是众多拉面中的翘楚。点一份Tonkotsu Red 拉面，原料就是各种辣椒油，辣椒，和辣椒腌菜，是不是听着就有点出汗？而且这里的辣度有1-10的选项哦，既然要吃辣，那就从10开始吧。   Green Lettuce | 1949 Kingsway Street   想象一下，把印度菜和中餐结合起来是一种怎样的体验？Green Lettuce就是你的答案。用独一无二的中国菜搭配上印度的各种独特香料，先想象一下把。这里餐单上的所有菜品都可以要求加辣，不过这里的推荐菜是Pili鸡肉或者牛肉。这道原创私房菜可能会辣到你哭着回家哦。   Banana Leaf | Multiple Vancouver Locations   这家绝对是最辣的马来西亚料理。看看他们准备了什么，一盘全辣拼盘绝对让你哑口无言。最重要的还是他们的辣味等级一定是专业级别的。大多数菜品都提供辣味的选择，这里的推荐菜是芒果辣椒大虾配九层塔。

　　西红柿是生活中最常见也是最普通的一种食材，但是又不同于其它的蔬菜。西红柿被称为“神奇的菜中之果”，生吃熟吃都可以，还可以加工成番茄酱、番茄汁、番茄罐头等。 　　这圆润光滑又红艳艳的食材，不仅开胃下饭，还有美容养颜的功效，爱美的你舍得就这样错过吗？下面随小编看看这神奇的小精灵可以做出哪些诱人的美食吧~ 　　番茄烩牛腩 　　用料 　　主料：牛腩500克、西红柿2个 　　辅料：植物油2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、姜1小块、香葱1把、蒜5瓣、八角1个、桂皮1小块、草果1个、生抽1茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1茶匙、料酒1茶匙、陈皮2小块 　　做法 　　1.准备好所用主食材 　　2.准备好姜葱蒜及少许香料 　　3.把牛腩洗净和姜丝一起冷水下锅，水开后加入适量料酒煮两分钟 　　4.电压力锅放入三碗水，把牛腩用冷水冲洗干净放入 　　5.加入香料及姜葱蒜压10分钟 　　6.压好的牛腩切大块备用 　　7.番茄去皮切大块，蒜切粒 　　8.热锅凉油，把蒜粒下锅煸香出味后把番茄下锅翻炒 　　9.加入牛腩翻炒 　　10.调入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽和芝麻油 　　11.加入一大碗煮牛腩的汤，开盖大火煮约五分钟即可 　　番茄热汤面 　　用料 　　主料：面条50克、番茄1个 　　辅料：食用油1汤匙、盐1克、生抽1茶匙、菠菜一棵、煮蛋半个 　　做法 　　1.番茄去皮切丁 　　2.炒锅油热后放入葱 　　3.葱末炒香后放入番茄丁、盐、生抽 　　4.番茄丁炒至出汤 　　5.加适量水 　　6.水沸后下入面条 　　7.煮至面条成熟后放入少许菠菜，略煮即可关火 　　8.煮好的汤面盛入碗中，放煮好的鸡蛋即可享用 　　-鸡蛋番茄盅- 　　用料 　　主料：西红柿1个、鸡蛋1个 　　辅料：黑胡椒粉少许、酱油少许 　　做法 　　1.准备材料 　　2.切去西红柿底部 　　3.挖掉中间一部分 　　4.打开一个鸡蛋，倒入西红柿里面，撒上一点黑胡椒粉，用牙签戳几下蛋黄。也可以撒一点盐或者不撒 　　5.把西红柿放进一个耐热容器，盖上保鲜膜，微波炉高火1分钟左右。成品，如果没有加盐，可以滴几滴酱油，就可以吃了 　　-开胃番茄鱼片汤- 　　 　　用料 　　主料：番茄300克、草鱼100克 　　辅料：油适量、生姜适量、蒜头3瓣 　　做法 　　1.草鱼去黑膜，洗干净,切成硬币厚度的薄片 　　2.加入盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀 　　3.番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。) 　　4.锅里下少许油小火把蒜蓉煸香 　　5.转大火，倒入番茄 　　6.把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火放入姜丝。(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放) 　　7.把鱼片，一片片不重叠放入。鱼片变色，卷曲，加盐，葱花即可食用

　　一言不合就开吃，自己做的才是最最最安心最最最好吃哒！ 　　小编今天又没吃早饭！要检讨，其实，真的是因为不知道要吃什么了？昨天的那碗鸭血粉丝汤直接做成了鸭血米线，把小编吃傻了，想要一份简单好吃的早餐怎么这么难呢？ 　　不难不难，小编今天就来教大家做麻酱千层烧饼，早餐零食都可以！ 　　麻酱千层烧饼 　　面团部分：中筋面粉300克、酵母2克、砂糖10克、食盐3克、玉米油30克、清水160克 　　麻酱部分：花生酱90克、芝麻油15克、食盐2克、中筋面粉30克、五香粉2克 　　装饰部分：熟白芝麻适量、蜂蜜5克、老抽2克、清水少许 　　麻酱千层烧饼的做法 　　1、面团材料揉成团后，多揉一会，最好借助面包机或者厨师机，揉到扩展状态，延展性好的面团擀的时候才会分很多层而不漏麻酱。揉好的面团醒发一会，20分钟到30分钟即可。 　　2、醒发面团的时候准备麻酱部分，没有芝麻酱了，我用了花生酱。麻酱部分的材料混合在一起，搅拌均匀，根据粘稠度适当增减面粉的量。能轻松抹开但又不会流动的状态就行。 　　3、醒发好的面团擀成薄片，根据案板大小和自己的能力就行，没有硬性规定，想分层多久擀的薄一点。 　　4、把刚才做好的麻酱全部抹上去，尽量抹均匀，留一边不要抹太靠边。 　　5、抹好麻酱的面片卷起来，两头如图折上去，按一下按扁，然后再放置醒发15分钟。 　　6、擀成方形的薄片，这时候可以看到里面隐约的麻酱，其实已经很薄了，越薄分层越多，但适当就好，不然就漏酱了。 　　7、擀好的面片卷起来，尽量卷的紧一些，然后均匀切成8个剂子。 　　8、两头揪起来捏紧，包住麻酱，收口团一团压在下面，略微按扁一些。 　　9、全部处理好。 　　10、调制刷面的料，蜂蜜老抽和盐混合，如果太稠就加一点点水。 　　11、烧饼表面刷一层调好的汁。 　　12、在芝麻上按一下。 　　13、尽量多沾一些芝麻。 　　14、稍微擀一下，让芝麻尽量沾的紧一些。 　　15、做好的烧饼放入炸锅的炸篮内。 　　16、炸锅不需要预热，设置180度，时间20分钟，按下开启按钮。 　　17、时间到，麻酱烧饼就做好了，中间烤制的时候可以随时拉出来看一下烤的程度。 　　18、表面酥脆，内里喧软，空口吃就很好吃，如果再剖开加入酱牛肉什么的就再美好不过了。 　　小贴士： 　　1、炸锅与烤箱比，热量损失少，所以比烤箱快而且节能。 　　2、面团一定要醒发。 　　这样，麻酱千层烧饼就完成啦！是不是很简单啊！ 　　自己在家做一个吧，营养早餐吃起来！

　　但是对于不少不管天气再冷也要保持好身材的同学来说，进补的同时如何不发胖才是王道，食材的选择就尤为重要，今儿要介绍的这道虾仁炒蛋就是不错的选择。选用新鲜的大虾虾仁，是非常好营养均衡的蛋白质来源，富含牛磺酸可以起到有效降低胆固醇的作用，与肉类相比又含有更少量的脂肪，和同样蛋白质丰富的鸡蛋搭配，可以为人体补充足够蛋白质的同时又不易发胖，是秋冬“进补”的好选择。 　　这道虾仁炒蛋做起来也非常简单，只要控制好火候，厨房新手也能无压力掌握，虾仁的Q弹加上软嫩的鸡蛋，只需少少的盐调味，就足够好吃鲜美。 　　 　　材料： 　　主料：鲜虾200g、鸡蛋2个 　　调料：盐3g 　　准备： 　　鲜虾放入沸水中焯烫变色，鸡蛋打入碗中 　　 　　做法： 　　1.烫熟的鲜虾去皮、剥出虾仁，鸡蛋充分打散； 　　2.自动烹饪机中加入适量油，选择“番茄炒蛋”程序，预热结束后倒入蛋液； 　　3.炒至蛋液凝固，用锅铲划散，放入虾仁； 　　4.再加入适量盐，继续翻炒均匀。 　　 　　 　　心得分享： 　　1.这道菜最好选择鲜虾，速冻的虾仁口感不好； 　　2.蛋液凝固后即可放入虾仁，炒匀就可以出锅了，不需要炒太久。 　　

　　做香酥排骨叶子也是第一次 　　真的没想过有这么好吃 　　而且做起来也很快速 　　我用的是脆骨多的那一部分排骨 　　吃起来不吐骨头 　　真的特别招人喜欢 　　叶子平常不推荐油炸食品 　　今天来个油炸的排骨 　　享受美食是生活的一部分 　　偶尔吃一点是可以的 　　而且肉类油炸和素菜油炸还有差别 　　肉类本身含有油脂 　　在油炸的过程中内部的油脂会逼出来 　　所以咱们吃起来摄入的油脂并不会增加很多 　　当然，再好吃我们也要限量哈 　　【食材】 　　肋排 500克 　　杭椒 一个 　　美人椒 一个 　　熟芝麻 适量 　　鸡蛋 一个 　　淀粉 适量 　　生姜 一块 　　生抽 适量 　　油 适量 　　盐 适量 　　【制作步骤】 　　准备好原材料。 　　排骨入锅煮20来分钟，加入姜片一起煮。 　　杭椒和美人椒斜着切成小段。 　　打一个鸡蛋，加入适量生抽，充分搅拌均匀，加入淀粉拌成糊，然后将煮好的每一块排骨均匀挂糊。 　　油温四成热的时候下入排骨，中小火炸，不停翻，快出锅前大火炸一下逼出油分，炸至金黄后捞出控油。 　　锅里留底油，煸香辣椒。 　　加入炸好的排骨，撒上适量盐和熟芝麻，翻均匀即可。 　　成品图。 　　【小贴士】 　　杭椒和美人椒是为了配色，不会让排骨变辣，喜欢甜味的可以不加辣椒，用糖炒个糖色后加入排骨然后撒上芝麻，或者少许油里放入番茄酱炒一炒后倒入排骨再撒上白芝麻，根据自己的喜好来做。

　　以下与大家分享的这道鲜肉烧麦皮薄馅大、口感鲜嫩、汤汁饱满、咬一口在嘴里，满嘴的香味，如果能吃辣，还可以蘸点油辣椒，那味道简直绝了。另外，因为今天时间紧张，我用现成的饺子皮来做烧麦皮，很省时很力，大家可以试试看哦。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。饺子皮200克、猪肉馅300克、香菇3个、胡萝卜半根、大葱适量、姜适量。 　　第二步：将香菇切末、胡萝卜切末、葱姜切末后一起放到肉馅中，准备开始拌馅。 　　第三步：往馅料中依次放入少许香油、1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、少许蚝油，然后朝一个方向搅拌匀均，如图。 　　第四步：取一个饺子皮，然后把它擀大一圈，如图。 　　第五步：用擀面杖再将饺子皮的边缘部分擀薄一些，如图。 　　第六步：往烧麦皮中间放适量的肉馅，如图。 　　第七步：将烧麦皮收拢起来，在半腰处捏褶子，中间留一小口露出馅料，上面的面皮外翻，如图，一个烧麦就做好了。 　　第八步：开水上锅，蒸十二分钟即可（如果烧麦个头较大，可以适当的延长时间）。

　 　　这个长得像鸡蛋的菌子叫草菇，是食用菌的一种，这种菌口感滑嫩、清甜。草菇是个高温菇种，鲜贮能力低，自然市场价格比其他菌菇高些，咱这里是15一斤。炒菌类最好的方法是用热油煎炒，能让菌类的营养物质释放，还能减少菌菇的青涩味道。 　　 　　草菇含有丰富的维生素C，食用能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。其草菇的蛋白质中含有人体必需的氨基酸，能抑制和消灭癌细胞的作用，还能够减少人体对碳水化合物的吸收，能加强肝肾的活力，是糖尿病患者的极佳食品。草菇有着养肝护肝调经止痛的作用，女性朋友适当吃一些草菇，可调整经期并能缓解痛经症状。 　　 　　[食材]：草菇150g、胡萝卜半根、油10g、精盐1/3茶匙、豉油3茶匙、青椒两个 　　1、草菇用刀切开成小块。 　　 　　2、煮锅里倒进清水，调进少许精盐，烧至冒小泡时倒进草菇，用漏勺轻轻搅动后捞出。这样能去除草菇的青涩味，还可以清理掉草菇表面脏污。 　　 　　3、胡萝卜、青椒洗净切片。 　　4、炒锅里倒进油，烧热后放进胡萝卜煸炒。胡萝卜是溶脂蔬菜，油煸能释放更多的营养物质。 　　5、胡萝卜煸炒软榻后倒进草菇翻炒。 　　6、调进豉油，放入青椒小火翻炒入味。 　　 　　 　　

　　(5个)量 　　普通的一款蛋糕，经过一番装饰与打扮，瞬间变成可爱萌萌哒猫头鹰蛋糕！ 　　材料： 　　低筋面粉80克、白糖60克、黄油80克、黑巧克力40克、白巧克力适量、牛奶80克、鸡蛋1个、可可粉5克 　　做法： 　　1、黄油室温软化，加入黑巧克力隔水融化，不停搅拌直至融合 　　2、白糖倒入碗里，加入鸡蛋用蛋抽将鸡蛋打散，再加入牛奶搅拌均匀 　　3、低筋面粉、可可粉混合过筛，筛好后加入鸡蛋牛奶液中搅拌均匀 　　4、再倒入黄油巧克力液搅拌均匀，搅拌成巧克力面糊即可 　　5、将搅拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中（中号纸杯，8分满） 　　6、放入预热好的烤箱中烘烤，上火180度，下火150度，烤25分钟左右 　　7、猫头鹰眼睛做法：取黑、白巧克力圆片各一片，（白巧克力圆片稍小些）将两片重叠在一起，在白巧克力上粘一颗黑巧克力豆做成眼珠即可；烤好巧克力蛋糕后，自然冷却，在蛋糕表面涂上巧克力液；将做好的眼睛粘上，在两只眼睛下方再粘上一颗黄色的巧克力豆做成鼻子即可

煮蛋、蒸蛋、炒蛋、煎蛋……营养丰富的鸡蛋不仅做法多种多样，而且是出了名百搭的食材，和多种蔬果、肉类、海鲜都能和谐搭配，做出色香味俱全的美食。你还一味只知道做西红柿炒鸡蛋吗？赶快来学学鸡蛋的新做法吧。   海皇扒蒸蛋白 这款美味的海鲜扒蒸蛋可选用各种各样的海鲜，例如任何鱼类、龙虾、蟹肉或贝类，是一道能快速做好的佳肴。 份量：4人份 准备时间：20分钟 烹调时间：30分钟 材料： 鸡蛋8个(只用蛋白) 清鸡汤320亳升 盐1茶匙 糖¾茶匙 虾仁113克 带子113克 冬菇28克 白胡椒粉¼茶匙 生粉½茶匙 鱼子1茶匙 葱花56克 步骤： 在一个碗内将蛋白8份和清鸡汤180毫升搅匀，加盐?茶匙和糖?茶匙调味，将蛋汤注入浅瓷盘，包上保鲜膜 用锅烧开1升水，放入虾仁、带子和冬菇烫3分钟，捞出均切粒备用 将凉水2升倒入大锅，放入第1步的浅瓷盘，用中火隔水蒸20分钟 在炒锅中倒入清鸡汤140毫升，加热2分钟，放入第2步中的虾仁粒、带子粒和冬菇粒，再煮2分钟 用剩余的盐、糖，白胡椒粉?茶匙调味，加生粉?茶匙慢慢搅拌勾芡 关火后下鱼子1茶匙、葱花轻轻搅匀，您的海皇汤汁准备就绪 第3步的蒸蛋应已完成，去除保鲜膜，往盘内浇上海皇汤汁即可享用 桂花云腿炒鱼肚 鱼肚可能需要一些准备时间，但肯定是值得的，因为您可品尝到鸡蛋与绵软鱼肚结合的香滑口感。点缀火腿茸则更添滋味。 份量：4人份 准备时间：提前一天泡发鱼肚 烹调时间：10分钟 材料 : 干鱼肚113克 鸡蛋4个 银芽56克 盐⅓茶匙 糖⅓茶匙 生油2茶匙 火腿茸28克 步骤 : 鱼肚在室温下浸泡过夜使其变软，软后切细粒备用 打蛋入一个大碗，加鱼肚粒、银芽，盐、糖各?茶匙搅匀 起锅热油2茶匙，倒入上一步骤的蛋液轻搅，以慢火炒3分钟 上碟后撒上火腿茸即可 小贴士： 如果您想炒蛋的比例更大，可减少鱼肚的份量。 较薄的鱼肚更易炒熟，而且不需浸泡太久。用开水烫过的鱼肚据说更易消化。

　　 　　人对往事的记忆就像锁在不同抽屉里、舍不得丢的杂物， 　　有些经过归档，有些无法分类， 　　就那么一起掺杂地搁着，随着岁月的封垒而尘封。 　　某日不经意间打开一个抽屉， 　　那被忘了、如同隔世般的旧事便猛然回魂， 　　又有了温度、呼吸和生命，过去与现在又接续上了。 　　——阮忠义《抽屉里的浪花》 　　 　　 　　【红糖姜汁奶茶】 　　食材：生姜、红糖、袋泡红茶、奶粉； 　　步骤： 　　1、生姜小块不去皮洗净，切成细丝；放入加了适量水的煮锅中，水开后，再烧五六分钟，关火，放入一袋红茶包，泡三四分钟； 　　2、拿掉红茶包，根据自己的口感，加入适量红糖、奶粉，搅拌均匀，微热后，即可饮用。 　　 　　加了生姜、红糖，适合女生冬天喝，温暖又踏实。 　　 　　我不玩烘焙，家里没有淡奶或炼奶， 　　有的话不放奶粉加入淡奶或炼奶，口感更加醇厚香甜。 　　 　　冰糖橙，汁水多，相当的甜蜜。 　　

　　天气越来越冷，每天起床都是折磨，常常为了贪睡五分钟而错过了吃早餐。于是，卤了一锅鹌鹑蛋，放冰箱冷藏，每天搭配早餐，健康又营养。 　　主料:鹌鹑蛋2斤,姜3片,花椒一小把,干辣椒3个,八角4颗,香叶少许,料酒少许,盐少许,酱油适量,水适量. 　　做法: 　　1.鹌鹑蛋洗净控干水分 　　2.加水煮熟后放入凉水过一遍，每个鹌鹑蛋壳捏出裂纹 　　3.砂锅里放入花椒、八角、姜片、香叶、红辣椒 　　4.放入鹌鹑蛋加少许料酒 　　5.加适量酱油，水和盐； 　　6.放入电炖锅煮开后焖5分钟即可。 　　非常入味 　　TIPS： 　　放凉放入保鲜盒，送入冰箱冷藏保存，每次吃的时候取一部分，非常入味。

最近不是阴天就是下雨， 又冷又湿，能喝上一碗泡菜豆腐汤 那是最惬意的事了~爽口的泡菜， 肥瘦相间的五花肉， 嫩滑的豆腐，经典的辣椒酱， 做起来简单方便又驱寒祛湿， 跟你的秋天更搭哦~ 视频 ▼ 准备食材 1盒豆腐（切8块） 100g泡菜 1/2个洋葱（切片） 150g五花肉（切条） 7g辣椒粉 15g生抽 5g香油 15g辣椒酱 5g糖 适量白胡椒粉 适量葱 汤底 50g干凤尾鱼 1000ml热水 具体步骤 　　1. 锅中加干凤尾鱼、热水，煮30分钟，捞出凤尾鱼，凤尾鱼汤备用。 　　 　　 　　 　　2. 洋葱切片，五花肉切条，豆腐切块，备用。 　　 　　 　　 　　3. 碗中加辣椒粉、生抽、香油、辣椒酱，酱料搅拌均匀。 　　 　　4. 砂锅中加泡菜、五花肉、洋葱、白胡椒粉、糖、酱料、凤尾鱼汤（不用倒满砂锅，80%即可），拌匀，盖上锅盖，煮8分钟。 　　 　　 　　 　　5. 加入切好的豆腐，继续煮2-3分钟，放上葱花即可享用。 　　 　　 一汤一饭，简单而又美味！

　 　　吃饺子是最让人心情愉悦的事儿了。薄皮大馅、肚大腰圆的饺子，咬一口顺嘴流汁，想想都要美半天。饺子好吃不在褶上，好吃的关键在于馅料的选用与调味上。今天就说一个蔬菜特多的调馅好方子，荤素搭配，馅料又香又软，特别的适合老人与儿童食用。 　　 　　[食材]：面粉600g、韭菜50g、胡萝卜250g、豆腐300g、粉条100g、鸡蛋3个、黑木耳适量、油25g、精盐1.5茶匙、小葱3棵、生姜一大块 　　1、把面粉清水按照2:1的比例和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧着备用。 　　2、胡萝卜洗净后剁碎。 　　3、豆腐切成大块放进开水锅里，小火煮5分钟去除豆腐的豆腥味道。 　　4、把豆腐放凉后剁碎。 　　 　　5、粉条用温水泡软后剁碎，黑木耳泡发剁碎。 　　6、炒锅里倒进1茶匙油，油热后倒进搅好的鸡蛋液，用小火炒熟成鸡蛋碎。 　　 　　7、把豆腐、鸡蛋、粉条、黑木耳、胡萝卜、韭菜碎、葱末、姜末盛到菜盆里。把油烧熟晾凉后倒进菜盆，翻拌均匀。调进精盐拌匀入味。调蔬菜馅先用油拌匀，在包饺子之前再调进精盐可防止把蔬菜腌出水。 　　 　　8、饧好的面团揪成小面剂子，擀成饺子皮，包进调好的饺子馅。 　　9、捏成肚大腰圆的饺子。 　　 　　 　　 　　

　　吮指金牌蒜香骨蒜香浓郁，香味扑鼻，刚炸出来，外酥里嫩，让忍不住就吃了一根又想吃一根，但一般酒楼就是一人一根，想回味只有靠舔指头了啦！ 　　一直以为蒜香骨很难，很费功夫，排骨要入味，炸的火候要恰当，不能炸糊，还要熟了，颜色金黄。从没想起在家做，最主要考虑在家做，开油锅比较恐怖，炸过的一锅油保存有点发愁。而且油吃多了也不健康。 　　这几天天冷的，突然想吃蒜香骨，又懒得出去，在家鼓捣了一下，不用油炸，味道也是杠杠的。 　　材料： 排骨 1斤 料酒 蒜 葱 盐 蚝油 生抽 蜂蜜 　　做法：1盆里放水，加少许料酒，排骨放到盆里泡30分钟，去除血水。滤干水，用厨房纸吸取多余的水份。 　　2 蒜葱切成碎末。 　　3把葱蒜末放入大盆，加入盐，蚝油，生抽，搅拌均匀，再把排骨放入盆中，一起腌制3小时以上。 　　4排骨腌制后烤前加少许淀粉，空气炸锅拉篮放锡纸，放入腌制好的排骨，剩余的酱汁淋在排骨上。 　　5空气炸锅无需预热，180度烤25分钟，最后3分钟再刷一层蜂蜜烤。 　　要想颜色金黄，有的人会加吉士粉，我放的酱油颜色发红。 　　趁热吃，味道最好！自己做的，不用舔手指，任性吃哈！

　　青椒的功效 　　1.解热、镇痛,预防癌症,增加食欲、帮助消化,降脂减肥,防治坏血病,散寒祛湿 　　2.预防感冒：众所周知，辣椒是维生素C含量非常高的蔬菜，维生素C 具有增强免疫力，预防感冒等疾病的作用；还能促进胶原蛋白的形成，使皮肤光滑、美白、有弹性。 　　-青椒炒鸡蛋- 　　用料 　　主料：青椒5个；鸡蛋2个 　　辅料：油2汤匙；盐3克；十三香4克；鸡精2克 　　做法 　　1.备齐食材，这种辣椒不太辣，如果喜欢吃更辣的辣椒，可以选用尖椒。 　　2.青椒去蒂去籽洗净切成丝、鸡蛋去壳搅成鸡蛋液。 　　3.先往鸡蛋中加入一点点盐搅拌，使鸡蛋更入味。 　　4.锅烧热倒入油，油热后加入青椒丝。 　　5.翻炒几下加入少量盐，使青椒入味。 　　6.炒至青椒变软，将鸡蛋液均匀撒入到青椒上面，只有将鸡蛋液融入到青椒中，才更有味。 　　7.此时不要翻炒，加入一点十三香调料，加入这个鸡蛋更入味，更增添香气，不喜欢这个调料可以不加哦！ 　　8.待鸡蛋液定型凝固，用锅铲翻面。 　　9.翻炒几下加入少量鸡精即可。 　　-青椒炒土豆片- 　　用料 　　主料：土豆1个；青椒2个；红椒2个 　　辅料：蒜末 3瓣；白醋1大勺；油盐适量 　　做法 　　1.土豆切成薄片后冲洗两遍， 准备好其它材料； 　　2.烧热锅，倒入适量的油，放入蒜末和红辣椒煸炒； 　　3.爆香后加入土豆片翻炒； 　　4.翻炒几下后加入白醋继续翻炒； 　　5.直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒； 　　6.翻炒到青椒变色后加入盐调味， 　　7.翻炒均匀即可盛入盘中 　　-青椒肥肠- 　　用料 　　主料：青椒200克；肥肠200克 　　辅料：油适量；辣豆瓣酱1汤匙；盐1克；糖0.5茶匙；生抽1茶匙；蚝油0.5茶匙；红椒15克；大蒜15克 　　做法 　　1.肥肠事先卤熟，切成小块 　　2.青红椒切滚刀块，大蒜切粒 　　3.起锅，煸香蒜粒 　　4.下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用 　　5.炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱 　　6.卤肥肠回锅翻炒 　　7.之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料 　　8.大火炒匀，即可出锅 　　-青椒炒肉- 　　用料 　　主料：猪里脊肉300克；青椒2个 　　辅料：大蒜2瓣；淀粉少许；姜1块；盐1勺；酱油1勺；料酒少许；食用油3勺 　　做法 　　1.猪里脊洗净后切成细条或细丝，用少许酱油、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。 　　2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜、姜均切成末。 　　3.锅中倒少量油，烧热后放入蒜末和姜末爆香，随后放入腌好的肉迅速煸炒，肉变白后盛出。 　　4.锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻，下肉翻炒、放入酱油和盐翻炒均匀后出锅。 　　-青椒鸡丁- 　　用料 　　主料：青椒1个；鸡胸肉200克 　　辅料：胡椒粉少许；料酒半勺；蛋清少许；花椒数粒；盐1克；植物油15毫升；生抽半勺；水淀粉半勺；葱1节；蒜3瓣 　　做法 　　1.鸡胸肉清洗干净切丁 　　2.料酒，水淀粉，蛋清，胡椒粉腌制鸡丁 　　3.青椒洗干净先去除籽蒂 　　4.切成小块 　　5.葱蒜切碎 　　6.炒锅烧油爆香花椒和葱蒜 　　7.倒入鸡蛋，翻炒至鸡丁8成熟 　　8.倒入切好的青椒，大火翻炒均匀 　　9.最后调味关火即可

　　现在流行的各种全麦面包、养生养颜系列甜品，当然是更符合健康的饮食观念。但如果你家的小鬼只爱吃柔软的吐司，会把吐司皮扔的到处都是，那在寒冷的初冬，咱们在家做这道凯撒大帝，绝对会让小朋友们惊诧不已。 　　需要食材： 　　吐司片：3片 　　奶酪碎：100克 　　培根：3片 　　圆白菜：2片 　　蒜：5瓣 　　沙拉酱：3勺 　　糖：2小勺   　　做法： 　　1、圆白菜2片洗净切细丝，培根切小块，在锅里煎熟，蒜5瓣切碎末。 　　2、吐司片对半切开，留下5片，剩余半片切小块。 　　3、空气炸锅设定180度，预热3分钟，然后把面包丁放入炸篮中，烤5分钟。 　　4、在碗中放入面包丁、培根片、圆白菜丝，加入沙拉酱和适量糖，搅拌均匀。 　　5、为了防止撒在面包片上的馅料掉下来，咱们这样用锡纸包起来，再码上馅料。 　　6、用空气炸锅或者烤箱都可以。空气炸锅180度预热3分钟，烤8-10分钟；烤箱预热5分钟，180度烤15分钟，只要奶酪融化，面包丁焦脆金黄即可。

　　最近气温骤降，尤其一早一晚，越来越冷。以下给大家带几道热热乎乎的主食，这个时候吃最合心意了。希望大家喜欢。 　　第一道：手擀面 　　面条的做法有很多种，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。其口感筋韧，面香浓郁，是非常传统的家常美味。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。普通面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水110毫升左右。（不同的面粉吸水量不同，所以水的用量会略有差别） 　　第二步：将盐、鸡蛋放入面粉中拌匀，然后缓缓的倒入清水，反复揉压后，和成表面光滑的面团（和面讲究面光、盆光、手光）。和好的面团，盖好保鲜膜醒30分钟左右。 　　第三步：往面板上撒少许干粉，然后将醒好的面团取出再次揉匀，擀成饼状。如图（擀面条最好选用长一些擀面杖） 　　第四步：将面片卷在擀面杖上来回滚动，一边滚动一边用手按压，使面越来越薄。 　　第五步：中间最好换几次角度重复此操作。每换一次，都要往面饼上再撒少许干面，以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄，厚度大概在1毫米以内。（因为面条在煮熟后，会略有涨发，所以不宜擀得太厚） 　　第六步：将面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉。如图 　　第七步：切面。用干燥的刀切成一样宽的面条，如图。然后轻轻的将面条一根根提起，抖掉表面的干粉。手擀面就做好了。 　　第八步：煮手擀面的水要多，水开后再下面条。煮好后浇上汤汁，爽滑筋道特别美味。 　　第二道：酸辣粉 　　经过很长时间的摸索，终于可以做出一碗味美可口的酸辣粉。不一定正宗，但一定好吃。以下就和大家分享我的经验。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。红薯粉条适量、碎米芽菜一包、油菜几棵、香菜适量、花生适量、黄豆适量。 　　第二步：黄豆用水浸泡一个小时后，沥干水份。然后放入炒锅中，小火煸炒至成熟。 　　第三步：花生去皮，然后放入锅中炸至成熟。晾凉后，压成花生碎备用。 　　第四步：将红薯粉条放入盆中，然后倒入适量的开水，浸泡30分钟备用。 　　第五步：取一只空碗制做酸辣粉底料。首先，放入2勺辣椒油、4勺陈醋、2勺生抽、半勺鸡精，然后搅拌匀均备用。 　　第六步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。 　　第七步：锅中放入适量的清水和盐后，大火烧开。 　　第八步：将红薯粉放入锅中煮2到3分钟。 　　第九步：将油菜放入锅中，煮30秒，然后关火。 　　第十步：先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉儿的热汤，然后将粉儿和油菜捞到碗里。撒上少许碎米芽菜、花生碎、黄豆、香菜碎，然后再淋少许芝麻香油即可食用。 　　第三道：西红柿鸡蛋疙瘩汤 　　西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道非常传统的家常汤食，老少皆宜，简单易做。其色彩鲜亮、增进食欲、营养丰富又利于消化吸收。特别累的时候，不想在厨房下大力气折腾，就煮一锅疙瘩汤喝，一碗下肚后，倦意全消。 　　面食比较容易消化，尤其是汤食类。所以，从饮食健康的角度来看，疙瘩汤非常适合当做晚餐。另外，对于一些食欲不振或经常应酬饮酒的人来说，喝一碗疙瘩汤暖身温胃，极有好处。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。 　　第二步：在西红柿顶部划个十字花刀，然后放入开水锅中泡一会，方便去皮。 　　第三步：将去皮的西红柿切成块、油菜叶切碎、葱切末、鸡蛋打散备用。 　　第四步：将面粉放入一个大盆中，一点一点的往盆中加水，每加一次水都要充分的拌匀。直至面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩为止。（盆大一点，更方便拌疙瘩。另外，水一定要一点一点的加，不要一次倒好多，那样容易和成面团。） 　　第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱末煸炒出香味。接着将西红柿放入锅中，再往锅中放入2勺番茄酱煸炒匀均。 　　第六步：倒入适量的水。再放入2勺酱油、1勺盐调味。 　　第七步：水开后，将面疙瘩一点一点的倒入锅中。（边往锅里倒边搅拌，以免粘连） 　　第八步：将油菜叶放入汤里，再把鸡蛋液缓缓的倒入锅中。等再次烧开后，淋上少许香油，即可盛出上桌了。 　　第四道：鲜肉馄饨 　　平常，我会包一些馄饨存在冰箱里，用来当做早餐或者宵夜。话说，这样冷的天气，吃一碗热腾腾的馄饨确实舒服。 　　馄饨的包法有很多种，今天给大家介绍的是最简单。希望大家喜欢。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。馄饨皮适量、猪肉馅300克、葱1段、姜1小块、香菜适量、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋1个。 　　第二步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。馅就拌好了。 　　第三步：平底锅中抹适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋饼备用。 　　第四步：将蛋饼切成条，香菜切成段备用。 　　第五步：开始包馄饨。取一张馄饨皮，在正中放适量的肉馅。 　　第六步：将馄饨皮对折。如图 　　第七步：然后将馄饨边朝中间对折，如图。一个馄饨就包好了。 　　第八步：往碗中放入适量的生菜、香菜、四分之一勺白胡椒粉、四分之一勺盐备用。 　　第九步：锅中倒入适量的水，水烧开后将馄饨放入锅内，煮至馄饨浮起成熟即可关火。 　　第十步：将馄饨连汤一起盛入碗中，然后再撒少许虾皮，鸡蛋条，最后淋少许香油即可。 　　第五道：香辣牛肉面 　　其实在家也可以做出味美汤浓的牛肉面，且方法简单。特点：牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。 　　第二步：将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。 　　第三步：将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。 　　第四步：高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。 　　第五步：炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。 　　第六步：将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。 　　第七步：煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。 　　第八步：装碗上桌，放少许香葱点缀即可。

上周肯德基在自己老家又出事了。 据外媒报道，美国的一名64岁的老太太Anna在肯德基(KFC)买炸鸡桶餐回家后，发现炸鸡的量跟广告显示的塞满整个桶大有出入，全家桶根本不够全家吃，认为这是广告误导，于是诉诸于法院索偿2000万美元(约1.4亿人民币)。 肯德基的表情包一定是这样的： 事情的经过可能是这样的：Anna老太太在肯德基花了$20买了一个炸鸡桶餐，准备回家与家人一同享用。走在路上自己肚子饿了就开始吃，还没到家就吃完了一个桶，她没吃够的同时发现这桶炸鸡——吃得有点快啊...... 老太太称（这是真的）：“我回到家后寻思着炸鸡在哪儿？我以为炸鸡分量够吃多餐……肯德基称够一家人吃，在广告里的炸鸡放满一整桶，但实际上只有半桶炸鸡！他们作虚假推销，食物份量根本不够一家人吃”。 肯德基称老太太的指控胡闹，会要求法院撤诉。“她买了一桶八块的鸡肉，她确实收到了八块鸡肉，”肯德基发言人说，“我们的菜单和广告清楚地显示我们的20美元全家桶包括八块鸡肉。” 看到这小编想说，幸好她没吃中国全家桶。 先来看一波网传德国全家桶： 不仅块大而且感觉像过年一样有没有。。 再看中国单亲半价桶： 简直不在一个level。 但即使国内小伙伴吃的是单亲后妈桶，网友们还是要出来给KFC护驾的。 　　 新闻一传出，中国好儿女都炸了好么。 为什么我喝急支糖浆从来没有豹子来追我？ 为什么我吃康师傅牛肉面从来没有牛肉？ 为什么我喝雪碧没有水从我背后淋下来啊！ 为什么买了苏菲睡觉时候那两只兔子不出来？？原来都是假货啊！ 为什么用了飘柔也没觉得自己有多自信？ 蜜汁尴尬 为什么我吃彩虹糖从来没有糖掉下来啊 ? 我连袋子都准备好了的说..... （一脸懵逼）。 为什么我吃旺旺没有人跟我说“你旺，我旺，大家旺！”（现在看着有点污？？？） 我去超市买益达，我忘了拿，为什么没有美女跟我说：你的益达！ 　　一男子拿了便利店的巧克力拔腿就跑，跑至半路时又冒雨折回抢夺售货员的随身听。遂被抓获，后警察问小偷你为何偷了巧克力已经逃脱还要跑回来？小偷结结巴巴地说：“听。。。听说下雨天。。。巧。。。巧克力和音乐更配哦。” 　　 　　被欺骗了这么多年感情，小编还是想告诉大家：双十一临近，别只看评论和图片，解决被坑最好的手段就是：

　　深秋，舞这里天气才开始稍微冷了下来。 　　去商场败了几件文艺气息的冬装， 　　大人很欣赏，而我自我感觉也很好。 　　在我的内心深处， 　　总有一个小女人在，总有那抹的浪漫情节在，总有那份温柔在。 　　喜欢委婉的自己，喜欢在午后静静的一个人，看一本书，品一杯暖饮。 　　独处的时光，也是和心灵对话的时分，很是美好， 　　一个女人，无论多在乎孩子先生，无论多在乎家庭， 　　但是也别忘了爱自己，给自己充电和休息的时候， 　　只有这样，你才能保持好心态，重新投入到生活中， 　　以美好的姿态对待身边的每一个。。。。。。 　　一杯豆浆机帮忙做的奶绿，就是午后给自己的打赏。 　　奶绿 　　材料：牛奶一杯半 纯净水适量 抹茶粉一勺 绿茶1/3茶叶篮（机子自带） 糖适量 　　做法： 　　1、首先将绿茶装入茶篮中然后挂在豆浆机机身壁上 　　2、将抹茶粉倒入机身内 　　3、加入牛奶 　　4、接着加入纯净水到700ML的位置就好 　　5、将茶篮盖子盖上机子程序选择奶茶 　　6、很方便，几分钟就可以了 　　7、做好后首先将茶篮取出，加入适量的糖（根据个人口味）即可（也可以在表面筛一点粉增加情趣） 　　小叮咛 　　抹茶粉我用了一勺，喜欢颜色深的可以多加一点 　　个人口味不同，所以糖请酌情

　　总觉得辣椒是个神奇的东西，胃口不佳的时候，吃点辣的，胃口就回来了。什么菜只要加点辣椒，下饭的指数就直线上升。这几天，适逢换季，忽冷忽热，许多老毛病都出来了。工作上的琐事也别样的多，人更是无精打采。这时，需要吃点米饭，增加点能量。那么就来一个辣炒牛肉，香辣的味道让人胃口大开。 　　【食材】牛肉200g、生抽1汤匙、淀粉1茶匙、干辣椒3个、苞菜1/2个、食用油1汤匙、盐1/4茶匙 　　【做法】 　　准备好新鲜的牛肉；加入生抽、淀粉腌制15分钟；干辣椒剪碎；苞菜洗净，撕成块，煮开水将苞菜烫熟；热油，用小火煸炒出辣椒的香味；转大火，下牛肉；快速滑炒至牛肉断生；下苞菜；翻炒均匀，下盐调味，熄火，即可食用。 　　【小五食记】 　　牛肉选略带点肥肉的，吃起来比较香。