美食

　　前几天做米糕准备了一些蜜豆，做完米糕之后还剩下一些蜜豆，正好小朋友前几天说想吃豆沙包，我也懒得再去炒豆沙馅，直接用蜜豆做个南瓜包也一样。 　　准备食材： 　　熟甘薯南瓜250g、面粉350g、白砂糖20g、酵母4g、水少许、蜜豆适量 　　制作方法： 　　1、熟甘薯南瓜放凉 　　2、加入白砂糖、面粉、用少许水融化的酵母等一起混合均匀揉成光滑的面团 　　3、面团常温下发酵至2倍大小 　　4、发酵的面团再次揉光滑，平均分成7个小面团 　　5、取其中一个面团擀成小圆形，放入适量蜜豆 　　6、将蜜豆包入中间，收口入朝下，稍稍整形滚圆 　　7、重复上述步骤做剩余的蜜豆包，全部做完后放蒸锅中放置10~15分钟左右，煤气灶开火烧水，待水烧开后将蜜豆包放上去蒸15分钟左右关火 　　小贴士： 　　1、南瓜与面粉的量需要根据南瓜的吸水性进行调整，这次采用的是甘薯南瓜，南瓜吃起来甘甜粉糯，水份少，在揉面的过程中还适量增加了少许水量，如果采用普通南瓜，在不加水的前提下，还需要适当增加面粉的量 　　2、面团在发酵前和发酵后，一定要充分揉到位，这样蒸出来的馒头才更加松软 　　3、面团一定要发酵到位 　　4、家里没有蜜豆的，可以换在其他馅或者不包馅

　　双十一时期头脑发热，接下来陆续收快递的时候，头脑也清醒了。当然女人都很会安慰自己，订购的无非就是现在能用到的和以后能用上的，反正是早晚能用得上。当然，记忆力不好是通病，买完的东西随手放，再需要的时候总觉得家里没有还需要买。 　　这不花儿买了10袋的低筋面粉，结果昨天收拾堆在角落里的箱子，又翻出6袋来，那瞬间的表情是懵逼的。事不能多想，真不知道家里还有多少是它们在默默的看着我，而我总是忽视它们的存在，一买再买的。 　　吃货的心态总是阳光积极的，等到今天一堆干果到家后，我就开启了迅速消灭面粉的过程。想着周末老母亲过来，立马心中就有了盘算，老北京人买糕点都爱去稻香村，去了少不了买山楂锅盔、萨其马，还有几块酥掉渣儿油灿灿的桃酥。桃酥做法简单，也不需要面团的发酵，香酥的核桃捣碎，揉进面粉中，烘烤的时候就飘出阵阵香味儿。 　　用面粉的时候，建议用全麦粉，因为咱平时做馒头做烙饼总是摄入的细粮多，膳食纤维少，所以做糕点的时候，咱们就用全麦粉或掺杂一半的全麦粉，粗细搭配，才营养均衡。 　　需要食材： 　　植物油：100克 　　鸡蛋：1个 　　糖：100克 　　全麦粉：100克 　　低筋面粉：150克 　　小苏打：2克 　　盐：2克 　　核桃仁：60克 　　熟黑芝麻：适量 　　做法： 　　1、打蛋盆中放入植物油和一个鸡蛋，搅拌均匀。 　　2、60克的核桃，如图这样做成核桃碎。 　　3、加入白糖，拌匀。 　　4、低筋面粉、全麦粉和小苏打、盐混合。 　　5、筛入面粉后倒入核桃碎，看不到干粉就行，不用揉的太细。 　　6、40克一个，揉成圆球，用手心按扁，再撒上适量黑芝麻。 　　7、烤箱180度预热5分钟，烤20分钟。 　　桃酥凉透后最香，掰开后酥的掉渣，大粒的核桃仁，入口更醇香。

　　孩子不吃饭是每个妈妈都担心的问题，今天蓝猪坊给大家安利一款熊猫豆包~熊猫萌萌的样子可以融化很多人的心啊~里面还有甜甜的豆沙馅儿~如果不喜欢豆沙馅儿也可以换成别的馅儿啊~ 　　有了这么萌萌哒啊包子~还愁孩子不吃饭嘛？估计得天天缠着你要馒头吃吧~ 　　 　　材料： 　　面粉200g 竹炭粉1g 牛奶120g 酵母5g 糖5g 豆沙馅适量 蜡纸适量 模子一个 　　步骤： 　　1，面粉中加入酵母，糖和牛奶，搅拌均匀，和成面团 　　 　　2，取一小块面粉揉进竹炭粉，揉成均匀的面团，剩下的面团饧发一小时 　　 　　3，案板上涂抹适量面粉，加入竹炭粉的面团擀成片，用模子刻出两小一大三个圆，用刀切出两个小边做嘴巴，大圆对半切开做眉毛 　　 　　4，饧好的面团切成20g左右的一个面团，放入豆沙馅，把揉好的豆包整理成圆形，黑色面片粘水放到馒头上，拼成小熊模样 　　 　　5，锅内水烧开，放入垫上蜡纸的馒头，大火蒸15分钟即可

　 　　十几天的时间， 　　经过微生物们的辛勤劳作， 　　应季的各色鲜嫩蔬菜， 　　褪去了生涩。 　　在最好的年纪里， 　　变得清亮、爽脆、通透。 　　如果川菜是一篇结构复杂的乐章， 　　泡菜，就是高音部分， 　　于极高处婉转萦绕， 　　用酸冽令人精神一振。 　　by 琳琳的厨房 　　论吃，通常习惯于把四川、广东和上海单摘出来， 　　因为如果跟其它地方放到一起比，实在有点欺负人。 　　而说到合味，川味更是做到了极致。 　　精致细腻的官府菜、 　　拔刀见血的火锅、 　　风格锐利的各路小菜， 　　一本书也写不完。 　　仅仅是餐前的一碟开胃泡菜， 　　那明亮、酸冽的味觉体验已经先声夺人。 　　泡菜，是很多四川人记忆中的美味，丰俭由人。 　　无论是简单的红油一拌，用来下粥； 　　又或者与众多食材一起， 　　混合出独特的风味，都是泡菜的拿手好戏。 　　1 　　one 　　泡什么 　　泡什么？ 　　四川泡菜，有荤有素。 　　荤的，主要有猪耳朵，凤爪及猪杂。 　　素的，就是跟着节令走的各种鲜蔬。 　　什么成熟了就泡什么， 　　瓜类、或者质地坚硬的根茎为首选。 　　萝卜、豇豆、仔姜，最为普遍， 　　其它像小南瓜、莴笋、芫荽、芹菜、 　　蒜薹、小尖椒、苦瓜等等都可以随时令入坛。 　　2 　　two 　　怎么泡 　　怎么泡？ 　　四川泡菜通常分两种。 　　用途不同，做法有异。 　　一种是跳水泡菜。 　　所谓跳水， 　　指的是菜在坛里泡很短时间就可以取出来吃。 　　川菜馆里的泡菜和饭前小菜常都是这类。 　　另一种以泡椒、泡姜为代表， 　　它们泡得要比跳水菜间更长，酸味更重， 　　做菜时，随时捞起几块丢进锅里， 　　提辣提酸提鲜。 　　 　　泡菜坛子，有陶的，玻璃的，也有瓷的， 　　无论哪种，只要密封性能过关即可。 　　选好坛子，还要起好泡盐水。 　　洗净坛子，晾干，倒进凉开水， 　　放进四川产的泡菜盐，摇晃至盐溶解后， 　　再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜， 　　稍后再腌进鲜嫩的时令蔬菜。 　　能找到质优的老腌水掺入，更好更快， 　　其功能就相当于发面时的老面一样。 　　 　　3 　　怎么吃 　　四川泡菜，吃法很多。 　　无论怎么吃，都很开胃。 　　捞出即食，原汁原味，粗犷奔放！ 　　稀饭、馒头，一碟脆生生泡菜， 　　草根吃法，一样吃的舒服。 　　凉拌，红油恣意，逗人垂涎； 　　爆炒，肉丝辣子花椒，酸辣鲜香。 　　 　　◆泡菜之菜◆ 　　夏 　　天热，浮躁。 　　最推荐的一道之菜， 　　就是酸萝卜老鸭汤。 　　不用入口，老远那味道一闻见，提神消乏，舒坦！ 　　初闻清新、细品厚重，一扫盛夏热气湿气。 　　冬 　　天冷，驱寒， 　　最推荐的菜就是酸菜鱼。 　　酸菜里，加上泡姜、泡辣椒， 　　调出的锅底汤多油薄，微辣而酸香。 　　几分酸爽，让锅底层次多变， 　　鱼片鲜爽，余韵一波三折。 　　Tips 　　【泡菜的秘笈】 　　1、无论泡什么菜，什么风味的泡菜，千万不可加醋。 　　酸味是通过时间，自然形成，不可用蛮力。 　　2、要泡的菜只要洗净去掉浮水即可， 　　不能在太阳下晒成干或牛皮状，否则泡菜不脆。 　　3、若想泡菜香，不能只泡一、二种菜，菜越杂越好。 　　坛内水可连续永远地使用下去，而且越陈越香。 　　4、泡菜制好后，不能让生水落入坛中。 　　每次放新菜，一定无生水。 　　5、取泡菜筷子最好专用，不能有油星。 　　6、泡菜坛怕热，不能放在暖气或火炉边。

赵宗祥（资料图） 两年前，孟非的小面、韩寒餐厅相继在南京开张。一时间，南京明星店云集，包括早前开业的“梅婷餐厅”以及近两年开业的“张嘉佳餐厅”“姜武面馆”“赵忠祥面馆”都成了香饽饽。不过，有细心市民发现，明星餐厅的热潮正在退去，曾经疯狂排队的场景，现在很难看到了。而最近，“赵忠祥三生面馆”也默默关门了。 赵忠祥三生面馆关门一个多月了 去年9月，继孟非、韩寒等明星之后，赵忠祥也来南京开餐馆了。赵忠祥三生面馆主打老北京炸酱面，店里还陈列了他珍藏的字画、老北京照片。据称，店里最便宜的一碗面要25元，招牌三生面要36元。 今年上半年，“赵忠祥三生面”在南京新街口又开了第二家店。 不过，有细心的市民发现，三生面馆最近似乎消失了，搜索大众点评，也找不到这两家店了。 昨天，现代快报记者探访了位于新街口新百和江宁万达的两家“三生面”店，发现都已经关门歇业。 在新百B座五楼，一位工作人员指着一个老北京风格的餐馆门头告诉记者，这里原来就是赵忠祥三生面馆。如今这里大门紧闭，招牌已经被拆除。木门正中间挂着一个小牌子，上面写着“工程改造，暂停营业”。 江宁万达的店看起来比新街口店大一些，不过，整个店面都被围挡挡了起来，围挡上也写着“店铺改造中，敬请期待”。 记者询问旁边商家的工作人员得知，这两家赵忠祥三生面馆已经关门歇业一个多月了，“生意不好，没有多少人来。” 记者搜索微博发现，很少有人说面好吃，有网友评价“量少味道一般”，也有人说“点了招牌三生面，就是味道一般、贵了很多的炸酱面，不怎么值得”。 昨天下午，记者联系上赵忠祥的助理，对方表示，三生面馆在南京的两家店确实都关门了，但对于其他事情不愿多说。 明星餐厅经营喜忧参半，盛况不再 韩寒、赵忠祥、孟非、梅婷、张嘉佳、姜武……众多明星扎堆在南京开餐厅，掀起南京吃货圈的粉丝经济。如今，赵忠祥三生面馆没说“再见”，就默默和南京人告别了。那么，南京其他明星餐厅经营得怎么样？ 昨天中午11点半，现代快报记者来到南京虹悦城，姜武的面馆“武面”今年2月在南京开业。工作日的中午，武面的人气还算可以，一共60个餐位，上座率差不多有一半。工作人员告诉记者，店里的生意一直还可以，周末有时还需要等位，今天，武面要在苏州开第二家店，“接下来还要在其他地方开呢。” 新街口德基广场的“很高兴遇见你”，是继长江路店之后，韩寒在南京开的第二家店。中午12点，店里的客人并不多，楼上、楼下两层，座位空了一大半。 梅婷的米法西班牙餐厅开在江宁万达广场，餐厅外的小木板上写着各种打折信息：“11月17日到20日5折起”“支付宝买单享85折”……尽管如此，客人还是不太多，下午1点左右只有两桌客人在用餐。工作人员告诉记者，即使是饭点，客人也不是特别多。 2014年年底孟非的小面刚开业时，几乎是一面难求，有重庆记者来南京吃孟非小面，买了20元黄牛票才进了店。上周日下午2点半左右，记者来到河西万达广场的孟非小面，虽然过了饭点，但上座率达到80%。不少吃货表示，如果是饭点来吃面，还是需要“小排一下队”。 真正参与餐厅管理的明星很少 明星开店，除了吸引消费者眼球，出了问题也容易受到更多的关注。 昨天，有媒体报道，韩寒餐厅在武汉的一家分店因无证经营以及鼠患严重而被关停。 报道称，两年前，“国民岳父”韩寒开始涉足餐饮业，推出原创餐饮品牌“很高兴遇见你”，并在短短一年时间内开了30多家门店，一时间名声大噪。 然而，步子跨得大，问题也暴露得多。继去年宁波分店涉嫌无证经营被立案查处、今年8月苏州分店遭遇装修公司讨薪之后，武汉分店又出事了。日前，武汉中南路的“很高兴遇见你”餐厅因无证经营、鼠患严重等问题,被当地食品药品监督管理局强制关停。执法人员发现，该餐厅鼠患严重，仓库货架顶部全是老鼠屎,有些食品包装袋已经被老鼠咬破，有些餐桌上甚至都能看到老鼠屎。此外，执法人员还发现，这家餐厅属无证经营，而且运营得相当不规范，员工没有按照规定穿工作服，制冰机也没有按照规定清洗和保养。 韩寒餐厅因为人气高、连锁店多一直备受关注，今年9月1日，现代快报也就其外卖餐品和堂食餐品不是一回事做了报道。 明星开店是不是只是拿明星说事，却疏于管理和经营？很高兴遇见你南京店市场部的一位工作人员告诉记者，韩寒餐厅在各个地方的管理方式不同，就南京而言，是股份制，总部很少参与，“只是管钱。” 在“武面”，当记者询问姜武会不会来店里看看，工作人员笑笑，“一年最多来两次吧。”据了解，明星餐厅大多是合伙人或家人在代为打理，比如梅婷的餐厅是由其哥哥梅海涛打理，明星本人真正参与进来的很少。 开餐厅，味道比老板更重要 今年8月，北京商报报道称，2013年餐饮业遭遇寒潮，但也就是从这一年开始，不少明星进军这一行业，“其赚钱的目的不言而喻。”可是，反观上世纪九十年代那一批明星开的餐厅，情况并不乐观。孙楠、刘嘉玲、韩庚、郭德纲等明星的餐厅，还有姚明在美国的一家餐厅均已停业。 对于明星开店，江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣首先给出肯定意见。他说，一些明星的店，以经营地方特色风味小吃为主题，这具有一定的特色和生命力。 但他也认为，明星开店的目的有多种，有的是出于兴趣，有的则是投资人看中其名气进行投资和炒作。在互联网思维下，明星效应更容易引起消费者关注，但如果没有过硬的管理和产品，明星开店的成功率就不会太高。 “很多明星没时间也没经验打理餐厅，再加上产品一般、价格不低，那还去干吗？”于学荣非常认同一名网友的观点，即味道比老板更重要。他说，猎奇心理不应是餐饮发展的常态，要专业的人做专业的事。

当地时间2016年11月16日，越南河内，英国威廉王子访问越南，在河内街头咖啡馆与当地民众交谈。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 前几天的一份报告显示有四分之一的加拿大人表示要吃不起饭了，连超市里的粮食都要买不起了难道真的要大家集体吃土了？先别哭，不要忘了，我们是在温哥华啊！虽然温哥华也是个什么都贵，哪哪都要钱的地方，但是！作为美食之都的温哥华，要找到几家好吃又便宜到让你不可思议的馆子也不是不可能的。   The Warehouse restaurants   这家店自称BC省高端的底下酒吧，不过如果你在寻找最实惠的美食选择，Warehouse各个分店一定是你不能错过的。Hastings和Granville分店都已其独特的“讲价菜单”出名，在这个菜单上的所以食物一律$4.95，全天供应，每天供应。更有像是意面和鸡翅任点任食星期三之类的这种特殊活动。   地址: 156 West Hastings Street, Vancouver   地址: 989 Granville Street, Vancouver   Finch’s Tea House   坐落在市中心的Finch’s Tea House是一个小小的休闲餐厅，每到午餐时间就会大排长龙，大多数的人都是冲着这里的三明治来的，他家的招牌三明治是用香梨，核桃，布里芝士和开心果这几样简单但高大上的食材制作的，对了，好吃便宜的同时，卖相也是数一数二的，准备好在朋友圈被点赞吧。   地址: 353 West Pender Street, Vancouver   Meat & Bread   Meat & Bread是市中心另一处人们排队买三明治的热门店铺，这里最红的三明治是一款叫做Porchetta的，食材包括：现点现切的慢烤猪肉，配上香脆的薄饼淋上绿salsa酱。   地址: 1033 West Pender Street, Vancouver   地址: 370 Cambie Street, Vancouver   Curry 2 U   如果有一天突然想吃点重口的食物，Grancville Island上的这家Curry 2U可以考虑一下。这家店从周一到周三都有特价的套餐，从周一的$6.43肉串套餐到周三的$6.9的素食套餐（都是全套的午餐哦），你在享用全套印度大餐的同时又不用担心钱包君受伤。   地址: #281-1689 Johnston Street (Granville Island)   Hungry Guys Kitchen   这是Granville街上最新开业的一家供应健康墨西哥肉卷和盖饭的小店，套餐包括米饭，豆子，加上你自己选择的一份肉菜和配菜，只要$8.89。   地址: 988 Granville Street   What’s Up? Hot Dog!   听名字就知道是一家热狗专门店，这家主营你在别的地方吃不到的大号热狗，这家最受欢迎的热狗名叫Matt and She’s。这个热狗包括：芝士意粉，培根碎末和青葱，他家大部分食物都在$10以内。   地址: 2481 East Hastings Street, Vancouver   Johnnie Fox’s Irish Snug   在爱尔兰酒吧里突然想吃墨西哥玉米片？虽然听着有点穿越，不过在Jonnie Fox’s Irish Snug，你的愿望还是可以实现的，只不过在这里玉米片变成了土豆片（Pachoes）。   地址: 1033 Granville Street, Vancouver   Mean Poutine   在温哥华Poutine可以说是最受欢迎的小吃之一。如果你不在乎体重啊，健康饮食啊这些世俗的观念，只想在深夜安安静静享受一份管饱又满足的美食，那么Mean Poutine就是你不能错过的馆子啦。   地址: 718 Nelson Street, Vancouver   Shishinori   Shishinori是一家主打新鲜健康的日式简餐小馆，到前台点上一碗野生三文鱼饭，或者沙拉，吃一口你就知道什么是健康又美味啦。   地址: 2328 Cambie Street, Vancouver   地址: 1467 W Pender Street

根据本周二公布的一份报告，在加拿大的能源大省阿尔伯塔，求助食品银行的人数在一年中暴增了17%，总数达到接近8万人。 加拿大食品银行(Food Banks Canada)的2016年“饥饿报告”显示，在2016年3月，加拿大有863,492人去了食品银行 ， 比2015年3月多了10,000人。 从省份看，加拿大10个省中有8个省都出现依赖食品银行人数上升的情况，阿尔伯塔省是最严重的之一。 单身父亲的艰难 杰西·拉莫斯 (Jesse Ramos)就是求助食品银行的阿尔伯塔人之一，然而，他是一个有工作的人。 拉莫斯告诉加拿大广播公司，“我是个单身父亲，家里有几个十几岁的男孩，青春期的男孩子特能吃，所以开支必须精打细算”。 他说，“我每周工作6天，但做的都是兼职工作 没找到全职工作，挣的也是最低工资，收入的70% 都用去付房租和付水电账单，几乎剩不下多少钱来买食物”。 “有的时候我带着50加元去买杂货，总要为是该买卫生纸，还是买牛肉末而犹豫不决，我的手头就是这样的拮据”。 他接着说，“由于好几个月拖欠房租，最近还被房东赶了出来，没有办法，好几个月付不起房租”。 拉莫斯表示，自己曾经失业7个月，现在能找到工作已经很满足，而且，他发现处于象他这种困难境地的人还有不少，在卡尔加里的食品银行，过去4个月来，排队领食品的人翻了一倍。 超过30%有工作 根据加拿大食品银行的年度报告，近年来阿尔伯塔省去食品银行的人数连年上升，与2008年之前相比，激增了136%。 加拿大食品银行的政策和研究主任肖·佩吉(Shawn Pegg)说，阿尔伯塔省前来食品银行的人中，超过 30% 属于有工作或最近刚找到工作的人。 卡尔加里食品银行的首席执行官詹姆斯·麦卡拉 (James McAra)表示，一大堆不幸的事情赶在了一起，对阿尔伯塔省的打击是一个接一个。 他说，在2008年的经济危机之后，当地对食品银行的需求就有所增长，接踵而来的是石油价格暴跌，导致就业前景枯竭，然后又是自然灾害，如2013年的洪水，今年5月的麦克默里堡野火。 麦卡拉认为，加拿大食品银行的调查截止到今年3月，也就是在5月大火之前，因此，阿尔伯塔省目前使用食品银行的实际人数可能更高。 其他省份 萨斯喀彻温省在 2015年至2016年间使用食品银行的人数也出现了类似增长。 新斯科舍省的食品银行使用人数在2015年3月至2016年3月之间也大增了 20%。 肖·佩吉说，来自纽芬兰和拉布拉多省的许多能源业工人，因为失业而返回了家乡省份，预计在明年的报告中，将会看到纽芬兰和拉布拉多用食品银行人数的增加。

　　肉末和豆腐应该是真爱，因为这两样食材在一起，不管怎么做，都非常好吃，至少我是这样认为的。嘿嘿~ 这道肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，舀一大勺拌在米饭里，越嚼越好吃，不知不觉就会多吃一碗饭。另外，这道菜制作简单，耗时短，成本也实惠，粗略算了一下，也就是大几块钱。非常适合咱们居家来做，亲们有时间就试试看吧~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。豆腐1块、猪肉馅150克、葱姜蒜适量、香葱适量。（卤水豆腐、内脂豆腐都可以） 　　第二步：将豆腐切成片，然后铺在盘中，如图。葱姜蒜切末备用、香葱切末备用。 　　第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。 　　第四步：往锅中放入1勺剁辣椒煸炒出红油，然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。 　　第五步：往锅中放入半勺糖、半勺老抽、半勺盐调味，然后翻炒至肉末上色，如图。 　　第六步：将炒好的肉末放在豆腐上，如图。 　　第七步：将整盘放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可。 　　第八步：出锅后淋1勺蒸鱼豉油和少许香油，再撒上少许香葱末即可。

　　羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。 　　家人很喜欢吃有咖喱味的菜肴，做菜炒、焖、炖、煲、烩都尝试过调入咖喱粉，每次都说好好味。咖喱有增进食欲，还能促进血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。羊肉中调入咖喱粉，去除了羊肉中的臊味。使得羊肉中的香味更加突出，开胃不油腻。适当的添加了一些腐竹，美味的让人忍不住放下筷子，羊肉的油脂香气渗透到绵软的腐竹上面，真是绝妙的味蕾触感。 　　【食材】羊肉800克 蒜瓣8个 腐竹300克 盐3克 油适量 豆瓣酱2茶匙 柱候酱2茶匙 沙茶酱1茶匙 酱油1茶匙 冰糖30克 咖喱粉10克 鸡粉少许 清水适量 　　做法及技巧： 　　1.先将腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟 　　2.羊肉洗净，沥干水斩大块 　　3.取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮 　　4.烧开一锅水，将羊肉飞一飞水 　　5.捞出用清水冲洗干净，沥干 　　6.热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味 　　7.倒进羊肉翻炒片刻 　　8.调入酱油、冰糖 　　9.倒进咖喱粉 　　10.翻炒均匀后调入少许盐 　　11.加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开 　　12.再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够 　　13.压力锅自动解压后将羊肉盛出 　　14.炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可 　　食尚小贴士：羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片，帮助去臊味。腐竹浸泡软后沥干水，放入羊肉中不要煮太久，以免煮的太烂不成形。酱料里有盐分，加盐时只需少量添加或试过咸淡后再加盐。

　　羊肉是平时餐桌上出现频率较高的肉食之一，羊肉的脂肪含量相对猪肉和牛肉要低，蛋白质含量比猪肉高，热量比牛肉高，所以秋冬季节大家都喜欢吃羊肉，一方面可以提高免疫力，还能抵御风寒，又可以起到滋补身体的作用，估羊肉称之为秋冬季节进补最佳品。 　　今天给大家分享一道羊肉山药南瓜汤，将几种营养丰富的食材简单搭配在一起做一道味道及其鲜美又滋补的靓汤。 　　准备食材： 　　羊排400g、铁根山药1根、甘薯南瓜1块、生姜少许、油适量、盐适量 　　制作方法： 　　1、准备好食材 　　2、锅里倒入少许油，放入洗净切细的生姜翻炒出香味后，加入羊排一起翻炒 　　3、羊肉炒至表面变焦黄时倒入炖芯中 　　4、往炖芯中加入适量开水 　　5、往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖” 　　6、甘薯南瓜去皮洗净切滚刀块、山药去皮洗净切5cm左右长的段 　　7、大约炖1小时左右后打开盖子，加入甘薯南瓜、山药继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味 　　小贴士： 　　1、羊排炒过后再炖，煲出来的汤更加浓稠和香甜 　　2、水的量不宜加过多，后期要加南瓜和山药

　　今天分享的这一道菜 　　叶子管它叫润肤冬五福 　　用了润燥的莲藕 　　平民燕窝的银耳 　　健脾润肠的山药 　　排毒养颜的木耳 　　补钾通便的芹菜 　　五种食材搭配一起 　　食物多样 　　营养全面口感好 　　冬季是个封藏的季节 　　这个季节除了要润肺 　　还要好好养肾 　　润肺适宜白色食物 　　如银耳、山药、莲藕 　　养肾适宜黑色食物 　　如黑豆、黑木耳等 　　这道菜也就是白加黑的一个结合 　　最后加点老少皆宜的芹菜 　　这小小的一抹绿 　　不仅增加营养 　　更是让食物变得生动起来的一个重要元素 　　【食材】 　　莲藕 一段 　　铁棍山药 一段 　　银耳 8克 　　黑木耳 8克 　　芹菜 100克 　　泡椒 一个 　　大蒜 五瓣 　　豆豉 适量 　　生抽 适量 　　蚝油 适量 　　油 适量 　　盐 适量 　　【制作步骤】 　　准备好原材料 　　银耳、木耳提前用凉水泡发好，撕成小朵 　　莲藕、山药切成片 　　芹菜切成细丝 　　豆豉稍微剁碎、大蒜切成末，泡椒切成小圈。 　　锅里水烧开，加入银耳和木耳烫熟后捞出 　　莲藕、山药也烫熟 　　芹菜稍微烫一下 　　所有烫熟的食材过凉水，然后在凉开水里过一遍，透去生水，再控去多余水分 　　锅里加入适量油，炒香泡椒、蒜末、豆豉 　　加入适量生抽、蚝油、少许开水，再次烧开 　　将做好的调料汁倒入，拌匀即可，喜欢辣的可以再加点辣椒油，还可以加点花生碎增加香味 　　成品图 　　【小贴士】 　　调料里含盐，所以后面加不加盐要看调料的用量，大家酌情来决定。

　　把面团编成辫子，成为辫子面包，好玩又能吃，想过把手瘾就赶紧做起来吧！ 　　材料： 　　高筋面粉250克、白糖50克、鸡蛋1个、牛奶25克、水60克、酵母3克、黄油20克 　　配料： 　　沙拉酱少许、杏仁片适量 　　做法： 　　1、将除黄油以外的食材放在一起揉至面团有光泽 　　2、再加入黄油继续揉面，直至面团能拉出薄薄的手套膜即可 　　3、将面团分成每个10g的小团子，然后擀成细长条 　　4、绑出辫子的形状，这个肯定难不倒各位宝妈啦~ 　　5、绑好以后排在烤盘上，放入烤箱发酵至2倍大 　　6、在发好的面包上均匀的抹上一层蛋液，然后挤上少许沙拉酱，最后放上杏仁片 　　7、放入预热好的烤箱，烤箱倒数第二层，上火170度下火150度，烤约20分钟即可 　　8、刚刚出炉的辫子面包香喷喷的 　　成品欣赏

　　以前我也试着自己做过水晶饺，不说制作过程怎么的不顺，问题多多，就说最终的效果吧，那外皮即厚又硬，内馅的大虾感觉有点太原生。 　　虾饺是广式早茶的王牌点心，今年春节去香港特意上茶楼细细地品尝，一直惦记着自己再来试试。 　　我就这样跟着一步步的做下来，结果是非常的成功，外皮柔软弹Q，内馅滋润滑嫩又鲜香。 　　鳕鱼水晶虾饺 　　水晶皮材料：澄粉90克、土豆淀粉90克、盐1克、沸水180克 　　馅料：鳕鱼150克、虾仁200克、葱10克、姜5克、米酒2汤匙、淀粉1茶匙、葱油（或香油）10-15克、盐和胡椒粉适量 　　鳕鱼水晶虾饺的做法 　　一、调馅料 　　1.首先来调馅料。 　　将大虾去壳，去虾线，冲洗干净。 　　2.大虾一剖二，用刀背剁几刀，让虾有点蓉，但又没有全部断开状态。 　　3.用小勺子将鳕鱼肉刮下来。 　　4.用刀背剁几刀，刀片碾几下，至鱼肉成泥蓉状态，过程中遇到鱼筋和鱼刺剔除。 　　注：这样做比直接用刀剁口感好。 　　5.将虾肉和鱼肉放在碗里加盐2克和淀粉1茶匙抓甩几下入味起黏，然后加入葱末10克、姜末5克、糖1克、胡椒粉0.5克、米酒1-2汤匙。 　　注：这儿你也可以打入葱姜水，不过成品出来一点隐约可见的绿色也是很美的。 　　6.碗太小，换个大盘，打搅上劲，如果过干，加少量的水调节。 　　7.最后加点葱油，约10-15克。 　　8.这就是调好的馅料非常的有粘性，又滋润，最后煮出来的效果是滑嫩弹Q。 　　二、水晶面团制作 　　1.调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟备用，接下来做水晶皮面团，水晶皮面团是70%熟的面团。 　　将澄粉90克、2\3的土豆淀粉（就是60克）和盐1克拌均，然后冲入沸水180克，边倒边搅拌。 　　2.再将剩余的1\3的土豆淀粉（就是30克）倒入盆中，与烫面揉在一起，成为不沾手的软面团。 　　注：面团太软，口感粘牙；面团太硬，没有Q度。因此最后的1\3的土豆淀粉不一定全部用完，多做几次自然就可把握准。 　　3.最后滴些油（如用猪油更好），约15克，将油全部揉入面团中，揉成光滑的面团，搓成长条，装入保鲜袋中。 　　注：面团暴露在空气中很容易干掉，手慢的在整个操作过程中都让面团一直在袋中，取一小块做一个，直到做完全部。 　　三、包、蒸水晶饺 　　1.长形木纹砧板上抹层薄油，取一小块面团，约13克，在案上滚圆按扁，然后用不锈钢片刀的刀面碾压几下成为圆薄片。 　　注：水晶皮不是用擀面杖擀，而是用刀片碾压，茶楼师傅会在旁边放一块带点油的抹布，抹一张皮，就将刀在抹布上抹一下。另外最好用长形木纹砧板，而非其它的案子。 　　2.取一砣馅料放在皮中。 　　3.从一头往另一头折，并且只折后面。左手食指将后面面皮往前推送，右手食指接住，与前面面皮捏在一起。 　　4.然后整理一下，成为月牙蜘蛛肚，我包得不够标准还要练。 　　5.依次做好全部，下面垫一张油纸，摆放在蒸笼中，彼此间留有空隙。 　　6.水开上笼，大火蒸5分钟就可揭锅享用。 　　鳕鱼水晶虾饺的做法小贴士 　　1.水晶面团太软，口感粘牙；面团太硬，没有Q度。因此最后的1\3的土豆淀粉不一定全部用完，多做几次自然就可把握准，我这次是全部用完了。 　　2.面团暴露在空气中很容易干掉，手慢的在整个操作过程中都让面团一直在袋中，取一小块做一个，直到做完全部。 　　3.水晶皮不是用擀面杖擀，而是用刀片碾压；另外最好用长形木纹砧板，而非其它的案子。 　　4.蒸海鲜类的水晶饺一定要水开上笼，用大火蒸，时间5分钟就足够了。 　　5.水晶饺趁热享用，冷了皮就硬了。 　　6.馅料里的葱姜可以换成葱姜水，不过成品出来一点隐约可见的绿色也是很美的。

　　美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”；日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”。季进补，少不了蘑菇。其实下锅煮蘑菇之前，大多数人少一个步骤~ 　　 　　据英国《每日邮报》报道，美国生化与微生物学学会波士顿年会上宣布的一项最新研究发现，蘑菇还是维生素D的重要来源。研究人员建议，新鲜蘑菇（平菇、香菇、杏鲍菇等）买回家后，打开包装，放在太阳下晒1小时，春夏季节最佳时间为上午10点至下午3点。蘑菇晒其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。 　　另外，就是有人问金针菇买回家之后，放在冰箱会长大…恩，是真的，这说明您买的金针菇还是活的，金针菇的菌丝在温度适合的地方确实还可以继续长大…尽快煮了吃吧！反正它可能是唯一不加农药的也可以长得很好的菜了… 　　各中蘑菇，各有长处 　　蘑菇是一种鲜美可口的菌类，民间有“蘑菇上市，医生无事”之说。现在生活中我们可以轻松购买到的茹类食材有很多，大家是否知道不同茹类食材的营养价值有哪些不同、如何烹饪能吃出蘑菇最好的味道呢？一起来了解一下~ 　　 　　平菇降脂 　　平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，边缘齐整，没有开裂。菌盖太大并不好，小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为最佳。 　　-平菇炒木耳- 　　 　　用料： 　　平菇100g、木耳50g、青椒1个、红椒1个、五花肉50g、白菜梗30g、大葱10g、姜10g、蒜子10g、生抽5g、鸡粉适量 　　做法： 　　1. 木耳提前用清水泡发洗净切条，平菇洗净一起装盘备用。 　　2. 五花剁成肉泥，白菜梗、青椒、红椒全部切粗丝、大葱切圈、蒜子拍碎、姜切丝。3. 锅洗净擦干，倒入适量油，六成热时倒入葱、蒜。 　　4. 葱蒜爆香，放入姜丝、肉末、料酒。 　　5. 肉末炒香，倒入平菇、木耳。大火爆炒1～2分钟。 　　6. 平菇、木耳炒2分钟后，放入白菜梗、青椒、红椒丝、生抽、盐、翻炒均匀。 　　7. 青、红椒丝爆炒30秒，鸡粉调味炒匀即可起锅装盘。 　　草菇解毒 　　所有蘑菇中，草菇的维生素C 含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。另外，它还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随小便排出。选草菇要看两方面。颜色上，草菇有褐色和白色两种，不管是哪种，表面都不能发黄；形态上，以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。 　　-草菇炒肉片- 　　 　　用料： 　　瘦肉250克、草菇250克、油10克、盐4克、蚝油5克、姜10克 　　做法： 　　1、先将瘦肉切片，用油、盐和蚝油腌上10分钟，草菇在根部切十字。 　　2、在汤锅内加入适量清水，烧开后便加入姜块和草菇灼4分钟。 　　3、后过冷水，捞起沥干水分。 　　4、起油锅，放入肉片爆炒，然后加入草菇和盐。 　　5、炒匀，盖上盖，最后煮3分钟即可。 　　金针菇健脑 　　菌盖做汤，菌柄剁馅金针菇有很多别名，比如“聪明菇”、“益智菇”等。因为金针菇中赖氨酸含量较高，可健脑和促进儿童智力发育。 　　买金针菇要选菌盖呈半球形的，不要长开的。还要留意颜色，白金针菇韧性大，有点塞牙，而黄的香味浓、口感嫩，更好吃。 　　-金针菇酸辣汤- 　　用料： 　　金针菇100克，韧豆腐半块 ，干木耳5朵，水发香菇5-6朵， 黄花菜15只，鸡蛋1个，醋45ml（30+15），生抽20ml，盐3克， 糖1/2茶匙（3克），白胡椒2克，玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）香油1/2小匙 　　做法： 　　1、将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用 　　2、韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用 　　3、鸡蛋打散备用。 　　4、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟 　　5、加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味 　　6、下入豆腐丝煮至水开 　　7、小火加入水淀粉勾芡 　　8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液 　　9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成 　　香菇补钙 　　香菇被誉为“菌类皇后”。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。 　　挑选香菇时，最好买菌盖上有裂开花纹的花菇，这是香菇中的上品，稍次一点的香菇菌盖比较厚，最差的菌盖很薄。 　　-蒸酿香菇豆腐- 　　用料： 　　北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克 　　调料： 　　酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克 　　做法： 　　1、将豆腐切成四方小块，中心挖空； 　　2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料； 　　3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟； 　　4、淋上香油、酱油即可食用。 　　杏鲍菇稳住血糖 　　烹调方法最多样杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖。 　　具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选，菌盖为圆碟状、未开，表面有丝状光泽，直径在3 厘米左右；菌柄10厘米左右，看上去乳白光滑。 　　-杏鲍菇焖土豆片- 　　 　　用料： 　　杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量 　　做法： 　　1、准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。 　　2、热锅下肥肉炒出油来。 　　3、先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。 　　4、放生抽，翻炒一会。 　　5、放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。

　　如今的生活，越来越多的人都开始注重养生，而且不分年龄段。这是一个好的现象。只有大家都健健康康的，就是对爱自己的人的一种回馈，所以特别喜欢那句话~”唯有美食与爱不能辜负“。通过摄取美食中的营养，让自己变得更加健康，真的是简便且划算。 　　想要健康，人们最好每天要吃至少五种颜色的食物，所以为什么荷塘小炒能成为饭店的人气菜品？答案就显而易见了。我每次外出吃饭都会点这道菜。一是因为爱吃。二是这道菜是素菜且颜色多，吃起来觉得健康没负担。在家自己做，既方便又实惠，感觉饭店赚大发了。 　　所需食材： 　　荷兰豆200克，胡萝卜1根，莲藕1截，水发木耳8朵，盐2克，水淀粉适量。 　　（以上食材可根据自家情况调整） 　　做法： 1. 准备食材。木耳泡发，胡萝卜切片，莲藕切片，荷兰豆去除筋。并准备好水淀粉。 　　2. 锅中放油，油热后，放入葱花煸香。再放入胡萝卜和藕片煸炒。 　　3.加入木耳煸炒，加入2克盐，再加入荷兰豆煸炒半分钟，倒入水淀粉。翻炒出锅。

　　这又是一道凭空想出来的菜，碰巧味道特别赞，在刚出锅的时候，就飘出浓郁的咸香味。所以本来就是一道信手拈来的家常菜，却因为本身的味道，值的花儿这里和您分享。 　　到了冬天，到了晚上十一点多，花儿就瞌睡虫缠身，困的不行。原本可以悠闲买食材的时间，就得挤出来码字。赶上周一晚上回来又差点弹尽粮绝。冰箱里半个红椒，一根西葫芦，一小把毛豆，还有老太太周日买的虾，被我随手放在了冷藏室。这下真是歪打正着，毛豆嫩香，搭配时蔬丁翻炒会很好吃。而青虾如同黄瓜炒虾仁一样，只要够鲜，快火翻炒就是甜香的味道。而需要的一味鲜时蔬，就是这西葫芦了，西葫芦脆嫩多汁，切小丁再快火炒，会逼出汤汁，这样的汤汁拌米饭最香。 　　头脑里有了想法，那就得赶紧行动起来，这样一道西葫芦鲜虾炒，别再犹豫，和花儿学一次，您就知道有多好吃了。 　　需要食材： 　　西葫芦：半个 　　红椒：半个 　　毛豆：一小把（大概70克） 　　青虾：10个 　　调味料：生抽半勺、蚝油半勺、盐糖适量 　　姜末蒜末：适量 　　做法： 　　1、这个季节，市场上还是能买到毛豆的，如果没有，您换成平菇、口蘑都可以。毛豆只需要一小把，入沸水中煮5分钟左右，再捞出。 　　2、青虾去皮去虾线去虾脑，洗净备用。 　　3、西葫芦半个切丁，红椒半个切丁，准备两瓣蒜切碎末，姜片两片也切末。 　　4、坐热油锅，倒入适量食用油，先爆香姜末蒜末，再放入鲜虾爆炒，接着放入毛豆。 　　5、倒入西葫芦丁，这时候用的调味料是半勺生抽和半勺蚝油，生抽入味、蚝油提鲜，翻炒均匀。 　　6、放入红椒丁，这时候放半勺糖，再根据口味酌情放盐。整个过程都是快火翻炒，及时逼出西葫芦里的水分，快火炒才能短时间让各种食材都快速炒熟又不失去本身的鲜味。 　　俺觉得吧，这样简单的一道菜，却格外的鲜美，真是赚到了。强烈推荐，这样一道内涵大于颜值，口感上十万+的快手菜，别再犹豫了，做一次试试。

　　前两天看了北京电视台的“上菜啦”电视节目，它是一档寻访京城美食，并且设计几个饭店比拼环节，这集是关于灌汤包的制作，看着就让人口水直流，心动不如行动，自己也在家动手试试吧。 　　灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻。吃灌汤包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。灌汤包的皮也非常重要，一般是用热水和面，皮又薄又筋道，呈半透明，皮薄馅大汤汁多。 　　由于灌汤包中含有大量汤水，它的精髓就在于汤，所以吃起来务必要小心美味汤汁不流失。流传的吃法先喝汤，首先，将灌汤包小心翼翼地提起来，夹入佐以姜丝、香醋的小碟中，要小心不要将皮夹破；咬开底部（或侧边）一边的皮子，略微吹凉一些小心吸鲜美的汁水；再把开了口的灌汤包浸到醋里，让醋进入到包里边，最后把整个包放入嘴中。鲜美汤汁、香醇的肉馅， 吃进口里都是美味。。。 　　加入了南瓜泥和面，金黄的面皮、充盈的汤汁、鲜香的肉馅，诱人至极。但吃的时候不能着急哟，不然会烫着，然后再慢慢享用吧。 　　【南瓜灌汤包】 　　原料： 肉馅 南瓜 饺子粉 猪皮 八角 桂皮 姜 干辣椒 花椒 香叶 胡椒粉 生粉 胡椒粉 盐 　　制作： 1. 将所有大料和猪皮放入锅中大火煮开后煮上五分钟； 2. 拿出煮好的猪皮来进一步剔除掉油脂， 并切成小块； 3. 将猪皮和适量的水放入豆浆机内； 4. 按下工作键， 这样猪皮汤就完成了； 5. 煮好的汤汁倒入小碗中， 放入冰箱中冷藏定型； 6. 南瓜切成小块，加入少许水，放入微波炉中，高火五分钟； 7，煮好的南瓜趁热按压成泥； 8. 将热南瓜泥和饺子粉放入厨师机桶中，再倒入适量的开水； 9. 启动厨师机和面键一档，大约十二分钟，就能和成光滑的面团了； 　　10. 肉馅中加入适量的盐、料酒、生粉、生抽、胡椒粉和姜末等调味料， 顺着一个方向搅拌均匀； 11. 冷冻好的肉皮冻切成小丁； 12. 放入调制好的肉馅中拌均匀；13. 搅拌好的面团饧上20分钟后搓成长条； 14. 再切成大小均匀的剂子； 15. 擀成圆片； 16 中间包入馅料，左手托着， 右手捏着边边折叠， 直至完全收拢； 17. 所有的灌汤包就包好了， 放在垫有屉纱的竹屉上； 18. 水开后大火蒸上8-10分钟； 　　 　　19. 热气腾腾的灌汤包就上桌了； 　　20. 汤包打开后，汤汁马上就留了出来，佐以姜丝、香醋的小碟，赶紧趁热吃呀。 　　小贴士： 　　1 南瓜用微波炉或者直接蒸熟都可以，趁热碾成泥，放入面粉中搅拌；一般是面粉和水的比例是2:1，由于南瓜的含水量不同，请根据实际情况加入水量； 　　2. 肉皮做成肉皮冻时一定要注意去除皮下脂肪，加入大料里面去是帮助去腥；用豆浆机非常方便省事，当然直接煮也可以，最后将煮好的汤汁放入冰箱中冷冻成块，再切成小块放入肉馅中； 　　3. 灌汤包的面皮一般是采用烫面，面用厨房机揉好后饧上20分钟；再包入准备好的加了肉皮冻的三鲜馅料；注意包时左手托着面皮，右手捏这边，稍微提着点围着边折叠，直至完全收口，并将口按压紧，以免蒸时汤汁留出来; 　　4. 这个用豆浆机做的肉皮冻一次用不完，可以放入冰箱中保存一段时间，要用时拿出来直接切成小丁放入馅料中即可。

80后的朋友们一定很熟悉这款乳品——乐百氏AD钙奶，它和大白兔奶糖、大大卷一样，都是记忆中难以忘怀的“美味”。不过，早在几年前，这家企业已经不再生产这款产品，且从一家闻名全国的大型食品饮料企业“转型”为单一的饮用水企业。而就在最近，16年前将其“吞”下的法国达能集团表示要将其售出。 ▲图片来源：东方IC 接手的是一家总部位于深圳的公司——盈投控股。11月15日早间，达能中国方面向每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者传达的一份声明中指出，其已与盈投控股达成协议。根据协议，乐百氏品牌、6家位于广州、北京、天津、成都、重庆和中山的乐百氏工厂以及从事乐百氏品牌业务的员工，将整体转移到盈投控股旗下。 不过，达能方面并未透露交易涉及的具体金额。 尽管如今市面上很难见到乐百氏的产品，但不可否认的是，它也曾红极一时，创始人何伯权甚至被视作宗庆后（娃哈哈）的最大对手。 一个近乎“白手起家”的奋斗故事 1989年，何伯权和4个伙伴拿着镇政府出资的95万元，在一间不足10平方米的小办公室里创办了“中山市乐百氏保健制品有限公司”，并与中山医科大学等多家单位联合研发出“乐百氏”乳酸奶。 公开资料显示，自当年6月1日上市后，这款被赋予“新一代人体高级天然保健饮品”概念的产品就迅速受到少年儿童和家长的欢迎，以致供不应求。到1992年，乐百氏的年营收突破了8000万元；1993年，乐百氏成为全国乳酸奶第一品牌，并将这一殊荣保持了6年。有数据显示，以何伯权1998在集团拥有的净资产计算，他的身家为8500万美元。 ▲图片来源：东方IC 不过，纵使业绩持续增长，1998年后，乐百氏的营收增速还是出现了下滑，便意图寻求合作伙伴。 1996年，达能与娃哈哈成立合资公司，达能出资4500万美元加5000万人民币商标转让款，占合资公司51%股份，娃哈哈集团占有49%的股份。据媒体报道，在双方合作后的十多年间（2006年爆发纷争，2009年达成和解），公司效益非常好，达能先后从合资公司里分得了30多亿的利润。 正是看到了这样的成功先例，2000年3月，乐百氏也同达能签订了协议，共同投资组建“乐百氏（广东）食品饮料有限公司”， 由新公司吸收乐百氏原来的资产。股权分配上，达能占92%，小榄镇政府占5%，何伯权及其合伙人则仅占3%。 有说法称，何伯权同达能“结缘”还是宗庆后做的媒。而在纯净水业务上，乐百氏和娃哈哈推出的时间也很相近。娃哈哈于1995年推出纯净水，并于1996年做到全国销量第一。乐百氏则于1997年7月跟进，当年就销售了2亿元。 记者注意到，达能本身并非没有水业务，实际上，达能的水涵盖了瓶装水、桶装水以及高端水品牌，例如脉动、益力矿泉水、随悦维生素果味饮料，同时，达能中国也负责依云（evian）和富维克（Volvic）的销售。 ▲达能的饮用水和饮料，目前仍能看到乐百氏纯净水。图片来自达能中国官网 　　 如今来看，乐百氏和娃哈哈的发展俨然两番景象：前者市场份额很小以致几乎销声匿迹，而后者则成为了中国食品饮料行业的巨头。当然，当下国内的饮料行业已是一个高度竞争的市场，其中既有挟雄厚资金的国外品牌（比如可口可乐、百事可乐），也有打着本土旗号的国产品牌（比如农夫山泉、娃哈哈、汇源），各方都使出浑身解数，全力以赴。 事实上，以保健品、乳制品、饮料为发展方向，乐百氏曾先后推出过乐百氏奶、AD钙奶、健康快车AD钙+双歧因子奶饮料、甜牛奶、朱古力奶、乐百氏纯净水、矿泉水、乐百氏柠檬茶、乌龙茶、果冻布丁等多个系列产品，不过，每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者注意到，目前其仅拥有饮用水这一单一业务板块。 遭遇权变，创始人被“清理出局” “为在中国市场建立强健、可持续发展的业务模式，公司不断评估和调整业务发展策略，以适应本地市场的快速变化，为中国消费者提供高品质的产品。”对于此次剥离乐百氏，达能方面如此表示。 在业内看来，达能将乐百氏转让出去的原因和其乐百氏被收进后的经营情况直接相关。对于达能来说，这是其并购史上一次并不成功的交易。在进入国际巨头业务板块后，乐百氏——这个中国市场饮用水领域曾经的王者一路走低。 ▲2002年2月，达能控股乐百氏后，北京一家超市的货架。图片来源：东方IC “达能收购的时候，也是乐百氏整体运营比较高峰的时候，彼时中国的饮用水市场也是在高速增长中。”中国食品产业评论员朱丹蓬这样告诉每日经济新闻记者。据其介绍，早前，乐百氏同达能旗下品牌益力竞争较为火热，购进乐百氏后，达能除了迎来收益的增加，也去除了一个比较强劲的对手。而乐百氏也寄望能够在达能的平台上获得更广阔的发展前景，当时来看，这桩并购案是一举两得的。 不过，矛盾也逐渐显现。2001年11月30日，一手创办乐百氏的何伯权在乐百氏召开的特别会议上宣布，他和杨杰强、王广、李宝磊、彭艳芬等五位创业者集体辞职。当时《中国经济时报》报道称： 何伯权在谈到辞职原因时说，作为经营者，我们与控股方达能对公司今后的发展战略的认识发生了严重分歧，而公司今年的业绩增长亦没有达到预期的目标，为尊重大股东的决定，同时也与董事会权衡了利弊，我们五位经营者才作出了自动辞职的选择，我们期望这种选择可以带给乐百氏更好的前景。 从这番话中明显看出，何伯权等人是被动辞职。 据悉，达能接手乐百氏后，新旧团队的磨合并不好，此后，公司内部长期存在新老员工阵营对立的矛盾，达能也没能对中国消费市场准确把脉。因此没过多久，乐百氏的多个业务板块逐渐被剥离，仅剩下了饮用水单一业务，受到的关注也越来越少。 关于乐百氏的年销售情况，公开数据并不多，不过据《北京商报》早前报道，2005财年，乐百氏亏损达1.57亿元。 2007年的一次会议上，时任达能集团亚太区总裁的范易谋表示，在乐百氏的问题上，“必须承认，我们犯下了错误”。其还表示，在乐百氏事件中，达能得到的最大教训是，在未来的合作中，文化的融合是最重要的。 开启“第二人生”：实业家变投资人 离开乐百氏以后，何伯权到美国、加拿大等发达国家读书游历，尤其在哈佛留下了一段美好时光。回国后何伯权悄然开始各项投资，并在2003年成立了广东今日投资有限公司，摇身一变成了天使投资人。 人们熟知的7天连锁酒店，被业内认为是何伯权投资的第一个也是最具典型意义的项目。2009年11月20日，7天连锁酒店在纽交所正式挂牌上市，也成为今日投资旗下首个上市企业。据创业邦介绍： 在IPO之前，何伯权是7天最大的股权人，占35.3％；郑南雁（7天连锁酒店CEO）占比13.4％。 2004年，两人初次见面，5个小时的恳谈后，何伯权当即拍给他800万美元，这才成就了今天的7天。“那次见面，我什么准备都没有，直到现在，我都不知道是哪一点打动了他。” 有这样一个小故事，至今让郑南雁心怀感激：7天的第一家店选在广州北京南路的一个家属区。在选择这家店的时候，来看过几次的何伯权未作评价。直到一年多以后，何伯权才告诉郑南雁，他当时认为选这家店是错的。 “换作别的投资者，很可能第一时间就指出这个东西不行。何先生会站在你的角度信任与包容。” ▲图片来源：东方IC 记者注意到，2008年的胡润中国富豪排行榜上，何伯权以30亿元的身家排在第261位，当年他48岁。 而在不久前发布的2016碧桂园森林城市胡润百富榜上，何伯权的身家为44亿元，位列第937位。 易主之后，乐百氏能否再有发展？ 在经历了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁、凉茶、含乳饮料等多次产业浪潮后，饮料行业现已成为中国发展最快的消费行业之一。资料显示，自 2001 年以来的十三年里，我国饮料市场一直保持着两位数增长。 ▲软饮料行业累计产量（万吨）及同比增速（2000-2015 年 1-8 月）。数据来源：中国产业信息网 那么，曾经一度为达能忽视发展的乐百氏，此次“易主”后是否能迎来新的开始？ 关于接盘者盈投控股，达能方面并未披露更多具体信息。公开资料显示，这家公司位于深圳。一则于今年刊登的网络招聘启示显示，盈投控股的资产总量将近45亿，旗下拥有三家上市公司股权，此外，还拥有“安吉尔”以及“嘉年印刷”等知名品牌。 朱丹蓬则指出，盈投控股实则为资本运作的公司，本身并无饮用水相关的经营经验。“不过，盈投买回去后可以请专业团队重新定位产品，重新启动品牌的运作。中国饮用水的发展目前还是相对比较稳定的，另外，乐百氏还是有品牌基础和沉淀。对双方来说都是好的事情。” 中投顾问发布的《2016-2020年中国饮用水市场投资分析及前景预测报告》指出，2015年在包装饮用水市场上，农夫山泉、怡宝、康师傅和娃哈哈占了主要市场份额，超过60%。 目前来看，一度被忽略发展的乐百氏能否重新在饮用水市场获得其一席之地还难能预测。业内人士指出，乐百氏的命运某种程度上也是给中国的一些企业品牌敲响了警钟，品牌逐渐消失已经成为外资并购本土品牌的普遍现象。在同外资进行相应合作时，本土品牌需要慎之又慎。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 在这个什么都看脸的社会，虽然经常有人说又脏又乱的苍蝇小馆才有每个地方最好吃的东西，可是有几个人真的能拒绝漂亮的装修别致的环境呢？再说了，这里是温哥华，这么小资有情调又是美食之都的地方，食物美味，服务舒心，环境优雅的地方肯定是有的。   下面的这些餐厅，不管是食物好吃，每一家你只要一进门都会有“WOW”的感觉。   L’Abattoir   温哥华小编最爱的法餐馆子，食物方面基本上没有雷区，如果说环境，情侣约会的话来这里绝对不会错的！整体是纯白的颜色，与煤气镇红色的砖墙街道形成了鲜明的对比。餐厅结合外露的砖墙搭配天然木质的材料，造成黑板交错马赛克的视觉冲击。   地址: 217 Carrall Street, Vancouver   Chambar   作为本地人最爱的餐厅之一，Chambar坐落在市中心边沿一栋砖砌的老建筑里，高高的天花板，皮质的沙发座椅，造型精美的灯饰，加上全年开发的露台，不管是姐妹们的早午餐还是一顿浪漫的晚餐都会让你的美食加分不少。   地址: 568 Beatty Street, Vancouver   Nightingale   温哥华老牌高级餐厅Hawksworth主厨David Hawksworth的第二家餐厅Nightingale主打经典下酒小菜，坐落在一个有两层空间的开放式loft里。灯光和过道空间配合的完美无缺，加上暗色的餐桌餐椅，透露出午夜小酌的隐秘气质。高端的气息也可以从餐厅的各个细节中得到体现，像是大理石的吧台和高雅的灯饰摆件。   地址: 1017 West Hastings Street, Vancouver   Sai Woo   西湖的用餐环境概念是开发空间，保留了历史建筑本身的裸露砖墙，并用风格鲜明的现代灯饰，瓷砖地板和木质材料加重了对原本环境的体现。怀旧复古又现代有个性。   地址: 158 East Pender Street, Vancouver   Osteria Savio Volpe   这家店名是意大利语里“聪明的狐狸”的意思。这家餐厅是你一看到大门就会爱上的店，大门用一个狐狸头作为门栓，一下就把客人的好奇心提了上来。餐厅里面主要以木质为主，让人有种很舒服温馨的感觉，大大的落地窗也是亮点之一。   地址: 615 Kingsway Street, Vancouver   Bambudda   这家煤气镇的酒吧式餐厅以其各种独创的鸡尾酒出门，同时也供应中西融合式的小餐点。在保持了中国传统装修风格的同时，Bambudda还想出了办法让餐厅显得无比时髦，大大的半露天吧台实在是夏天小酌的好去处。   地址: 99 Powell Street, Vancouver

当地时间2016年11月15日星期二，新当选美国总统的特朗普打破协议和惯例，亲自带着一家人，前往纽约著名的高级餐厅21俱乐部享用晚餐。图为特朗普一进门，被全场的食客鼓掌致敬。 特朗普告诉媒体他在家休息，这次的晚餐计划是偷偷进行的。图为伊凡卡•特朗普。   据悉，特朗普很厌倦选举之后被媒体包围的环境，特朗普的媒体代表一直表示，特朗普不会在当地时间傍晚6时14分之前离开特朗普大厦，但他还是出来了。图为贾里德•库什纳，他和妻子伊凡卡一起离开。 图为特朗普儿媳与蒂芙尼•特朗普。 图为凡妮莎•特朗普。 一段流传出来的视频显示，特朗普在餐厅与其他食客握手，对着镜头调侃会得到你们税收。 作为一个经常在该餐馆用餐的人，特朗普选择了有历史意义的11号位置，美国前总统福特和他的妻子也是这位子的顾客。   作为纽约餐馆之中的贵族，21俱乐部在禁酒时期是作为一间非法酒吧开始营业的。在20世纪50年代，这家餐厅第一次出现在银幕上，片子是鼎鼎大名的《彗星美人》。在那之后一发而不可收拾，它接连不断地出现在电影与电视剧中。当记者前来现场时，已经被特勤组将餐厅围起来。 图为特朗普进入车辆离开一幕。  

　　虽然大北京经常被吐槽天气和交通，但不论是游玩、工作或是生活，小厨们还是乐此不疲地奔向这里。黄小厨很负责任地说，你们的确都是真爱。 　　爱北京的人有很多，爱它的原因有很多种，奇葩的答案黄小厨也听过不少，例如：“我就是喜欢每次坐地铁2号线，听报站名，什么‘前门’ 啊、‘宣武门’ 啊，有种要古今穿越的赶脚～” 　　还有些人对它的喜爱源于北京的美食，就拿涮羊肉来说，大家可以夏天涮、冬天涮、恨不得天天涮。和广式菜品的精致相比，北京菜除了味美，更带着一份皇城根儿下的局气。 　　最近黄小厨总被追问，最地道的北京炸酱面在哪里？ 　　今天黄小厨就邀请到了北京玩吃届的高手，江湖人称“霍爷”的霍权来求解。但他不客气地说，最好吃的老北京炸酱面就在北京人的家里。想吃这个味？今天霍爷就来教你！ 　　●●● 　　北京炸酱面 　　材料 　　—— 　　切面 / 猪肉 　　黄瓜 / 心里美/ 黄豆酱/ 青蒜 　　芹菜 / 豆芽/ 白菜 / 黄豆 / 姜 / 葱花 　　步骤 　　—— 　　1 　　将黄豆酱放入大碗中，用清水泄开。黄瓜、心里美、白菜切丝，芹菜切丁、青蒜切末、猪肉切丁。 　　2 　　热锅凉油，放入姜片爆香后，倒入切好的猪肉丁翻炒，放入葱花继续翻炒，随后把姜片挑出。 　　3 　　待猪肉丁炒出油后，倒入黄豆酱熬煮，待锅中肉酱完全煮开后即可出锅盛入碗中。 　　4白菜、芹菜、黄豆、豆芽滚水焯熟。面条煮熟盛碗。最后摆盘，将所有配菜码在碗中，再舀一勺炸酱淋在上面，就可以大快朵颐啦～

  　　广式芥蓝我最喜欢的做法就是白灼蚝油什么的， 　　没有油烟，营养更进一步的锁住， 　　这样做法同时也让芥蓝的涩感消失，吃入口中只有鲜美了。 　　怎么做？其实很简单 　　轻轻松松两步骤就好。 　　厨房小白照样能做出大师级的菜。 　　关于芥蓝： 　　芥蓝原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种很受人们喜爱的家常菜。 　　蚝油芥蓝 　　材料：芥蓝400克 　　调料：蚝油一大勺 糖少许 油一勺 　　装饰：红椒丝 葱白 　　做法： 　　1、将芥蓝根部比较老的地方用刮刀削去皮 　　2、烧开水，加入一勺的油 　　3、将洗净沥干的芥蓝放入焯烫至变色（加了油烫过依然保持绿油油的状态） 　　4、然后沥干摆盘 　　5、将调料混合放入锅内烧开 　　6、趁热浇在芥蓝上就好 　　小叮咛 　　烫青菜加入少许油可以让成品保持绿油油的状态，当然焯烫时间不要太久，一变色就好 　　加少许的糖可以提鲜

　　叶子生长在山村 　　从小吃着土豆长大 　　山村里的菜肴不多 　　但是土豆的菜式却不少 　　叶子对各种土豆的吃法也是喜欢至极 　　今天分享的土豆做法 　　在《 舌尖上的中国2》里叫做洋芋擦擦 　　超级简单 　　五分钟就做好 　　叶子做的时候加了胡萝卜 　　第一为了更加营养 　　第二为了颜色更加丰富 　　还解决了部分人不爱吃胡萝卜的问题 　　这样做 　　包管不爱吃胡萝卜的人吃得一块接一块 　　【食材】 　　土豆 一个 　　胡萝卜 一段 　　小葱 适量 　　淀粉 适量 　　菜籽油 适量 　　盐 适量 　　黑胡椒粉 适量 　　【制作步骤】 　　准备好原材料 　　土豆和胡萝卜用刨丝器刨成丝 　　小葱切碎 　　土豆丝、胡萝卜丝、小葱放一起，加入适量盐、菜籽油、淀粉，充分拌匀 　　锅里加入适量菜籽油烧热，将混合材料均匀铺上，中火煎 　　翻一面，煎到两面金黄 　　【小贴士】 　　一、菜籽油有两种，一种颜色比较深，这种有可能没有经过精炼处理，闻起来有股生味，这种最好先倒入锅里烧一会，烧到表面的泡沫去掉后放凉，然后加入少许到土豆丝原材料里拌匀后再煎，另一种菜籽油经过了精炼，颜色比较浅，不存在这个问题，这个菜用菜籽油做更香，颜色更漂亮，没有的话就用其他油吧； 　　二、一面煎好后需要在表面再均匀淋上少许油再翻面，这个菜用油稍微多，不要太贪嘴哟； 　　三、淀粉要稍微多加一点，加到能结团成为一个饼为止。

　　早餐经常会做豆浆喝，平时喝豆浆一般都不滤，直接连豆渣一起喝掉，可是小朋友不太喜欢这种口味，每次喝的时候都会反映豆渣太多，不喜欢喝这种有渣渣的豆浆，没办法只能不怕麻烦给他单独过滤一点，或者是豆浆打好后，放置一段时间，豆渣一般会沉到底，就先给他倒一杯，然后再倒我们的，如果采用过滤的方法，剩下的豆浆就得想办法解决掉，这次就用过滤后的豆渣做一个丸子 　　准备食材： 　　黄豆1杯、白萝卜500g、面粉185g、油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、香菜几颗 　　制作方法： 　　1、黄豆用清水洗过后，浸泡3~5小时 　　2、将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中，加入适量的水（以最低水位为准） 　　3、豆浆机接通电源，选择快速豆浆功能，按启动 　　4、大约20分钟左右后，豆浆制作完成 　　5、用豆浆机自带的滤网过滤豆浆与豆渣 　　6、白萝卜洗净切丝，加入少许盐拌匀腌制10分钟左右 　　7、腌制好的白萝卜用清水冲洗过后挤干水份，再切成细末 　　8、倒入沥干豆浆后的豆渣（320g） 　　9、加入面粉，用筷子搅拌均匀 　　10、加入盐、洗净切细的香菜末、黑胡椒粉 　　11、用筷子或手拌均匀，放置10分钟左右 　　12、锅里倒入适量油，烧至6成热（放一根筷子进去，有大泡出现），左手沾水打湿后抓一把拌好的馅，将馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，右手拿勺子刮起丸子 　　13、放入油锅中，中火慢慢炸 　　14、炸的过程中用筷子翻动几次 　　15、丸子表面炸至焦黄时捞出，控干多余的油份即可食用 　　小贴士： 　　1、萝卜腌制后再使用，吃起来口感更好 　　2、腌制后的萝卜一定要挤干水份，要不面粉过多，丸子就不松软 　　3、炸的过程，火候不能过大 　　4、香菜和黑胡椒根据自己的口味掌握份量 　　5、面粉的量，需要根据豆渣的干湿情况灵活调整