美食

　　那一天我穿过好几条街，从西二环到南三环，在寒冷的冬夜里裹紧衣服，直到走进飘着麻酱香气的大帐篷，所有的焦急变成了安稳。 　　 　　后来，朋友和我面对面语重心长地说：“路边摊那个麻辣烫不好，多脏啊多不干净啊，别再吃了” 　　我直接冷漠脸： 　　“喂！这才是生活的味道啊！这就是烟火气啊！这就是浓浓的市井文化啊！” 　　我来这世上，才不是为了安稳地保命， 　　对我来说，没有强烈的生活感，这比关禁闭更让我难受压抑！ 　　那么，什么是生活的烟火气，什么是城市的市井？ 　　大概是： 　　 　　 　　 　　 01 　　说个老套的，我们不知道明天与意外哪个来的更快。 　　我可能做不到今天立马找到个男朋友，但至少能保证今晚吃得畅快淋漓。 　　想吃就吃， 　　那些看不起麻辣烫路边摊的人，你们少了多少生活的乐趣到底知不知道！ 　　体会不了在云雾缭绕的小摊里、感受陌生人的眼光； 　　不经意听闻对面男女的谈话，和朋友心领神会又意味深长地打趣的小动作。 　　也没有那种穿越N个小巷子，只为找到一家冒着热气的小笼店； 　　或是终于找到那家你贪恋已久的肠粉小店的心情； 　　所有的牵绊，所有的惆怅与迫切， 　　都在你踏进不足二十平米墙壁剥落、地面冰凉的小店时一并烟消云散。 　　可能你也无法理解，明明大house那么多， 　　人们却非要挤在十个人不到的小居酒屋，围着吧台吃着聊聊着吃， 　　被烟熏得一阵阵咳嗽却仍乐此不疲。 　　更没有那种逆着人流，又仿佛顺着人流行走， 　　无措茫然又兴奋的未知感，在惊鸿一瞥中搜索到目标的怦然心动。 　　你也更不会知道，手里撺掇着十块钱的饼喝着路边的榨果汁， 　　走在夜深人静的大马路，扯着嗓子高歌，那看似酒醉却自在随性的感受。 　　你自然不会理解为什么那些终日流浪在世界的街头， 　　唱着歌跳着舞，看似不知明日在哪，却活得比谁都清楚的人。 　　那些生活的烟火气啊，你也无法真正去体会， 　　也无法感受那种现实与自由之间权衡的压抑、无奈、忧伤、甜蜜， 　　这些享受与挣扎，才是生活最真实最美好的体验啊！ 02 　　我并不主张说吃一碗麻辣烫就该觉得有多满足， 　　而是，我们都该知道很多生活的滋味是商场餐厅给不了的。 　　烧烤摊小年轻们的碰杯， 　　早餐车阿姨手下翻覆的云雾， 　　小帐篷里人们流着汗不用掩饰的交谈声…… 　　那时在大清早的武汉粮道街头，排了U形的队，重复看了N遍破屋子里几个阿姨从别人手里接过饭票，把面捞起甩两下放进打包盒，另一个接过去淋上红油汁洒上酱菜…… 　　历经艰难最后抱着简陋打包盒，在树荫下人们熙攘声中吃完的那份热干面，真的是我至今最想念的味道。 　　吃着饭边听着人们的叫喊，不时和来人交换眼神，热气时不时随着风拂乱我的发型…… 　　那样的武汉，不免让人感到聒噪、烦闷、低俗， 　　却不自觉地教人让它吸引， 　　无可救药地爱上那些拥挤的人潮，不满的嚷嚷声…… 　　真是有时候看到人头烦躁地头疼，有时候又觉得他们可爱出天际。 　　仔细想想， 　　市井是离不开人的市井， 　　生活又是离不开人的生活， 　　给我们烟火气生活感受的永远是这些人啊！ 　　至今，我都在想念儿时无锡的小笼包、上海的粢饭团，那时候躲在爸妈的身后，在每一次叫喊声中等待竹篓子被掀开，腾腾雾气被驱散后送到我面前的那六个小笼，才是人间好滋味。 　　而我只想在这匆忙的烦躁的生活里，这一个噪音四起的夜晚，在弥漫着雾气的小摊子上，隔绝一切的喧闹，只有无聊的对话和轻佻的碰杯声。 　　我想，没有烟火气的日子，我定是活不下去的。 　　在年复一年的循环中，我终会枯萎。 03 　　生活没了乐趣，每天见一样的人，说类似的话； 　　意见不再被表达，因为和谁说、说不说都不再重要。 　　又或者，反过来都一样。 　　说一样的话，享受正襟危坐时人与人之间的疏离。 　　随着治安管制，我们太难找到一家欢笑对骂声俱在的摊子。 　　从前随处可见的市井气息慢慢被时间消耗殆尽。 　　走出家门绕过巷子走到小街上，花三块钱买一碗小馄饨； 　　放学回家守在门前等扛着扁担叫卖豆腐脑的大爷叫喊着路过； 　　一次次天未亮时，躲在妈妈背后揉着眼睛从早餐车大婶手里接过热乎的粢饭团； 　　每一次放学后和小伙伴们蹦跳着绕一圈跑小巷子里吃上一小碗五毛钱的酸辣汤； 　　…… 　　在我心里，可怕的不是再也接触不了那样的生活。 　　而是，随着时间的消逝，我们渐渐淡忘了这些记忆，也不再为此心动。

　　以下给大家推荐的是软炸蘑菇的做法。这道软炸蘑菇，表皮酥脆，里面柔韧软嫩，再夹杂着椒盐的香麻，让人越嚼越香。这道菜用料简单，制作方法也简单。只需要注意几点，一定可以做好。亲们有时间不妨试试看~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。新鲜平菇500克、鸡蛋清2个、淀粉50克、面粉25克、椒盐粉适量。 　　第二步：平菇去掉根部，然后撕成小块清洗干净备用。 　　第三步：把鸡蛋清、淀粉、面粉放入一个大碗内，再放入1克盐调味，然后缓缓的倒入30毫升左右的清水，搅拌至无颗粒，炸糊就做好了。（不同的面粉吸水量不同，所以，水的量要根据实际情况来定。调好的炸糊要比酸奶稍稠一点儿，千万不要太稀，否则容易挂不上。） 　　第四步：把平菇放入开水锅中焯两分钟，然后捞出放入凉水中。 　　第五步：将蘑菇的水分挤干。（一定要挤的干一点，要不然影响挂糊，炸好的蘑菇很快也会变软。） 　　第六步：锅中倒入适量的油开始加热。在烧油的时候，把蘑菇放入面糊中，使其表面匀均的裹上一层面糊，如图。 　　第七步：油烧热后，将裹好面糊的蘑菇一条一条的放入油锅中。（千万不要一次性全部放入锅内，那样容易粘连在一起。） 　　第八步：复炸一次。第一遍炸好后捞出，将油温升高后再将蘑菇放入锅中炸30秒，炸好后口感就会特别酥脆。接下来把椒盐撒到炸好的蘑菇上，翻拌匀均即可食用。（也可以直接蘸着椒盐吃，味道一样好。）

加拿大餐馆东主遇到一个棘手、复杂的问题：如何拉近员工的入息差距。餐馆侍应生收取食客的小费，厨房员工没有这笔额外收入，两者之间的入息差距大。一些餐馆试收强制招待费，或是考虑分红方式，设法拉近员工收入的距离。 在一般餐馆，前台雇员通常收到15%到22%的小费，厨师可能只收最低工资。 安省贵湖大学(University of Guelph)食品、农业与资源经济系教授范玛索(Mike von Massow)说：「实情是，劳工成本攀升、最低工资上调、餐厅营利下降，要拉近员工入息距离，挽留厨房雇员，餐馆就要控制小费收入，保证劳工成本不超支。」 餐馆如何处理和管理小费，视乎餐饮格调，譬如高级美食、简便餐食、快餐。 拟议模式包括收取招待费、与员工分红，或是合并两个方式，稍微调高收费，收取小额服务费。 加西加拿大餐馆(Western Canada for Restaurants Canada)副主席范谢尔维兹(Mark von Schellwitz)说：「在业界某些领域，我们做过调查，查询应否采取不收小费模式，业者对每一个问题的想法都有分歧。」 连锁餐厅Earls就在7月试收招待费，在爱蒙顿市中心第67分店收取16%的招待费。 一些食客喜欢这种全包收费方式，一些人则「不喜欢」，因为他们觉得，没法打赏他们喜欢的服务员，对服务失去控制。在Earls的第67分店，客户不满意食物或服务，食肆不收招待费。 范玛索指出，证据表明，不论餐馆服务好坏，食客照样打赏小费，款额差别不大。「这是社会规范，人们只管付小费。」 一些人说，打赏小费是奖励餐馆员工的手段，确保服务员称职，虽然有大量例子表明，没有小费，餐馆员工也会提供优质服务。 范玛索说，他认为取消小费，许多客户都会高兴。用餐後，食客都会花一点时间，计算一下，应给多少小费，那时总有几分尴尬。 证据显示，在餐馆员工「预期的」小费和服务质素之间，有一种强烈的关系，这与宾客的装束、年龄、性别或种族都有关联。

　　人们常说：往事不堪回首。几年前花儿还是厨房小白的时候，家里经常出现的黑暗料理，让先生特别头疼。他总说，简简单单一菜一汤，其实蛮好，不好吃也就一个菜。当看到一桌子的所谓美食，他就觉得头都炸了，各种奇怪味道的菜，他都得吃，面对的是完全未知的惊吓。 　　嗯呐，所以这些年花儿在厨艺上进步神速，都得归功于家里有个毒舌先生，那如同小锥子般的话语，让你知道。不是在沉默中灭亡，就是在沉默中爆发的道理。 　　当然努力过程中也有我罢工的时候，做的不好，又遭遇毒舌攻击，我的信心指数急速下降。撂挑子的时候，先生就自己上阵，虽然多半是等不到我来毒舌他，就自己败下阵来，但想想那个锅碗瓢盆和不断拌嘴掺杂的下厨小日子，还真是有趣。尖椒炒豆皮，先生自己最爱做的菜，我是不怎么爱吃豆皮炒的菜。油豆皮倒是例外，用来包裹肉馅，独有的豆类的清香，和肉糜掺杂，很香，而且一个个肉卷卷，吃起来很过瘾。 　　在如今，先生的毒舌已经没有用武之地的日子里，这道油豆皮肉卷，我也进行了多次改良。一开始是油煎豆皮的时候居多，那样虽然好吃，但凭空摄入了更多的油脂。改成上锅蒸，再浇汁，味道更好吃，而且少了油腻。逢年过节这道菜上桌的时候，可以搭配油菜、豌豆苗等时蔬，营养就更均衡了。 　　【油豆皮肉卷】 　　油豆皮3张 　　肉馅400克 　　葱末姜末：适量 　　料酒、盐、生抽、蚝油 　　调料汁：番茄酱、鱼露、糖、淀粉水 　　豌豆苗：适量 　　做法： 　　1、油豆皮3张，用水浸泡一下。 　　2、适量肉馅，放入葱末姜末，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一个方向搅拌，最后放入适量盐。 　　3、在豆皮上铺上适量肉馅。 　　4、如同包春卷一样包起来，封口处放在最下面，也可以用少许肉馅粘住。 　　依次都做好。 　　5、放入蒸锅，开水蒸12分钟。 　　6、利用蒸肉卷的时候，焯一些豌豆苗。 　　再用番茄酱、鱼露和适量糖，加入适量水做一碗调味汁，准备适量水淀粉。 　　7、坐热平底锅，放入调味汁，等加热到出现密集气泡，就转小火，放入适量水淀粉，待汤汁有些粘稠，关火浇在豆卷上即可。

　　在咱传统习俗里，元旦算不上正经八百的节日，所以都以阳历年来称呼，有点洋节的味道。元旦，是一年四季的节点，过去的结束，明天的开始。日历在无奈中一张一张挥去，岁月的痕迹，被细碎的生活一天一天的淡忘。有一些早已无处可寻，有一些若不被有意或无意之间的提及，就再也都不会被想起。 　　生活的脚步永不停，每时每刻在继续着，有感慨更多的是对明天的憧憬。柴米油盐酱醋茶，一日三餐总会让你对生活有着更多的期待。把土豆用点小心思做成各种美食，是煮夫或主妇们最拿手的了。以马铃薯做为主粮是有着极其深厚的群众基础，也极贴地气，这在山药蛋派的文学作品中多少能感觉的到。 　　其实，战斗名族不就是以马铃薯作为主要食粮吗，曾经的共产主义菜“牛肉炖土豆”现在也还是个讨人喜欢的范儿。以土豆做菜是没有多少难度，但要是用土豆来做成主粮当饭吃，看来真的是要好好的揣摩了。这次我是从京东生鲜上购买的小汤山土豆，把土豆蒸熟后搅打成泥，调进鸡汁黑胡椒与黄油，最后用蓝莓酱做点缀，这道鸡汁土豆泥，或许就是对土豆最好的交代。 鸡汁土豆泥： 食材：土豆、浓缩鸡汁、黄油、蓝莓酱、黑胡椒 土豆放进入蒸锅蒸熟（用筷子能轻松插入的程度），晾凉后剥去皮。 把土豆放进料理机，倒入浓缩鸡汁搅打成泥。调进融化好的黄油、洒上黑胡椒粉拌匀。 调好的土豆泥装进裱花袋，挤出成型。浇上蓝莓酱即可。

我们都知道，外国人对某些物美价廉的国货总是各种追捧。 从奢侈调味品老干妈↓ 到养菊圣手马应龙↓ 然而，现在又有个中国土特产传到国外去了。那就是枸杞。 身为中国人，谁没有被老妈强行灌过枸杞泡水↓ 又有谁没有嚼过各种排骨/鸡/鸭汤里的枸杞↓ 而我们爸妈乃至爷爷奶奶这么喜欢枸杞，是因为它是万用保健品，能养肝，能滋肾，还能润肺。 当然，我们崇尚科学的新世纪少年对于这种似是而非的中医养生学，是持怀疑论证态度的。 所以哒哒君真的不知道，一个在广受中国中老年追捧的保健品，怎么就火到国外去，还变成美食博主们的标配了呢？ 事情是这样的。 大概在2010年前后，外国美食网站和博客开始推荐一种神奇的食物——中国枸杞。 有个高大上的外文名——Goji Berry（枸杞莓）。 能找到的最早的博客文章是这篇↓ 神秘超级莓？我觉得这里面一定有什么误会…… 而且越往后，介绍枸杞神奇作用的美食博客和电商网站就越多…… 2012年↓ 2013年↓ 2015年开始井喷…… 2016年仍然势头不减…… 说，你们这些外国编辑是不是从我们的养生网站上照抄的？？？一看网页感觉进入了央视《健康之路》节目一定是错觉…… 而且价格还这么高！？exo me？？？ 我们大淘宝一斤才30块出头……同志们快去倒卖吧…… 在美国亚马逊上，枸杞的人气不输给老干妈或者马应龙。随便找个商品，都有1719个评论，基本是好评~ 各种功效被宣扬得特别神奇，还有人专门写长评论来感谢这神奇的东方植物= = 但这还不是最神奇的，外国人怎么吃枸杞，那真是脑洞大开……甚至还有专门的推特话题页和ins话题页收录各种食谱。给你们找几则感受下。 和坚果葡萄干一起放在酸奶上，这个感觉还行…… 还可以烤个枸杞小蛋糕……这个应该很好吃？ 榨汁……也还行吧。 做成Acai Bowl（一种用巴西莓和其他水果、坚果做成的健康食品）。 放在巧克力慕斯蛋糕上……这个稍微有点接受不能…… 枸杞蛋糕竟然还不止一家，你们有点太丧病了喂！ 甜点流还有烤制的枸杞巧克力小甜饼，没眼看…… 枸杞巧克力甘纳许！也是不明白你们为什么都把它往甜点上加啊！不觉得口感很神奇吗！ 做果酱，看上去好喜庆，好像辣椒酱啊…… 比较聪明的竟然会找人从中国代购松花枸杞粉，也是服…… 但是更丧失的吃法果然还是放沙拉里，加柠檬片和油醋汁…… 还有枸杞土豆泥，邪教啊…… 另一个邪教，枸杞炒饭↓我知道这位外国人一定很喜欢东方文化，不过努力的方向不太对。我们一般不拿枸杞炒饭，谢谢。 当然到美妆界一切又都不一样了，毕竟女生们的口号是，万物皆可敷面膜…… 所以有日化产品…… 有新鲜枸杞浆直接上脸……（瑟瑟发抖） 感受一下动图……（这里面一定有什么误会！虽然哒哒君觉得说不定真的有用！ 无论如何枸杞在国外真的是超级流行……连保健品都被开发了（然而不是我国自己的品牌） 也有不少人在自己家里种枸杞自己吃…… 而且也是有人找到了正确吃枸杞的方法↓ 感觉八宝粥也要很快流行起来了…… 你们啊，一颗赛艇！

原标题：再爆!! 汉丽轩自助烤肉店将顾客吃剩“口水肉” 重新端上餐桌 《经视大调查》记者卧底北京汉丽轩自助烤肉店，发现该餐厅用鸭肉制作成假牛肉，甚至还把变质鸭肉掺入其中，同时还把鸭肉当鹅肉卖，把“仿鲍鱼”当成真鲍鱼，调料也存在过期使用问题。节目播出后，立即引发广泛关注，昨天，这家连锁餐厅的涉外店已经被长沙市食药监查封。其实，这家餐厅还有更恶劣的行为， 他们竟然回收顾客吃剩的“口水肉”，又重新端上餐桌。来看记者的卧底调查。 餐厅宣称“剩菜不回收” 真实情况令人大跌眼镜 一组记者来到北京汉丽轩自助烤肉店涉外店用餐，被告知饭桌菜品一律不回收使用，还需要交纳10元押金，为的就是防止客人浪费。 这里究竟是否存在“回收肉”呢？卧底记者看到了这样一幕。 接下来又发生了让记者更为惊讶的一幕。 前一天晚上客人吃剩下的“口水肉”，被要求重新利用，摆放到柜台中供客人挑选，而这些肉在没有经过任何冷冻的情况下，经过一晚上的放置，肉品已经发黑。 根据食品法第三十四条明确规定，禁止使用回收食品作为原料生产的食品。 店内宣称“为保证菜品质量，凡是饭桌菜品一律不回收使用”。可真实作法却是把好看的肉卷放上面，“口水肉”放下面。真是令人作呕，经视大调查记者继续追问，明明不回收，为什么还要回收“口水肉” 门店负责人一度否认 面对事实向消费者致歉 节目播出，长沙市食品药品监督管理局高度重视，立即成立案件稽查专案组，高新区管委会成立“1225事件”后置处理领导小组。执法人员当场对“汉丽轩”自助烤肉涉外店进行查封，并立案调查。今天上午，长沙市食药监也对北京汉丽轩自助烤肉进行了第二次执法复查。北京汉丽轩自助烤肉店总部也在官方网站作出回应，对于加盟店违规现象一经查实将严惩不贷。 面对镜头，北京汉丽轩烤肉长沙店老板坚决表示，该店肉品绝对不回收。 事实清楚，该店老板不再狡辩，随后北京汉丽轩烤肉长沙店老板通过《经视大调查》向广大消费者致歉。 食药监第二次执法复查 将在门店安装监控 长沙市食品药品监督管理局高新分局表示，将对北京汉丽轩自助烤肉长沙店进行全方位监控，在店内各个角落安装摄像头。 同时长沙市食品药品监督管理局举一反三，对全市肉制品展开专项整治行动。同时北京汉丽轩自助烤肉店总部也在官方网站作出回应，对于加盟店违规现象一经查实将严惩不贷

据澎湃新闻12月27日报道，近日“尼日利亚发现中国产塑料大米”的新闻被热火朝天地炒作了一番——确切说，是炒作了3轮。 第一轮相对而言较不“火爆”，始作俑者是一个名不见经传的韩国新闻网站，称“尼日利亚发现中国产塑料大米”、“外包装袋标明大米，打开却是塑料颗粒”、“煮饭形状明显不对”，等等等等，这些新闻被海内外一些中文媒体、网站和网络平台转载，但基本上波澜不兴。 “塑料大米” 第二轮则是“新闻热度”承上启下的关键：某著名华裔女媒体人从海外“另类”中文传媒《大XX时报》上看到这则逸闻，在未作充分调查的情况下利用自己的平台和影响力进行“夹叙夹议”，甚至将之引申到“食品安全”等问题上，引发海内外广大华人的高度关注和热烈讨论。 第三轮则是第二轮的边际效益：BBC转发了该华裔女媒体人的“夹叙夹议”，不仅令这一“火爆新闻”一下具有了“国际影响力”，还“出口转内销”在中国国内掀起更大波澜——毕竟，那位华裔女媒体人在报道素质等方面一直存在争议，但BBC却是较具公信力的老牌国际传媒。 然而从第一轮起就不断有中外人士提出质疑：商人是逐利的，用塑料制造“假大米”这种“低值易耗品”，可谓用高档天然水晶冒充普通平板玻璃，数量又如此巨大，岂不是要赔得稀里哗啦？ 一些在西非居住、工作，或从事过这方面业务的人开始在各网络平台解读、澄清，但影响力与“塑料大米说”、“食品安全说”相比，可谓人微言轻、几乎听不见声息。 那么，这到底是怎么一回事？ 非洲最腐败国家的“口袋规则” 笔者自1992年起就从事对西非的外贸行业，且从“伙计”到“老板”，从储运、单证到一线（西非）业务员都做过，笔者的妻子则是从事国际船务代理20年的“老资格”，对于这个“塑料大米”，是一点都不陌生的。事实上这也并不是什么“新生事物”。 尼日利亚是非洲人口最多的国家，也是西非工业化程度最高、总体购买力最强的国家。但于此同时，它也是“老非洲”、“老外贸”公认的非洲最腐败国家。这个国家的腐败体现在人、货“进出口”领域，就是“口袋规则”的泛滥。 什么是“口袋规则”？ 简单说，就是在台面规则上规定了无数的“不允许”，许多很常见的国际贸易货物，都“绝对”不允许进口或出口，但实际上这些货物一直在源源不断地进口、出口，并在当地市场占据绝对垄断地位。之所以如此，是为了给操办部门和操办者留出权力寻租的弹性，增加额外收入。 就以笔者曾长期从事的纺织品而言，尼日利亚最畅销的各种亚、欧进口纺织品品种，如蜡染平纹布、绞综布、大小全面提花布等，在“台面”上都是严禁进口的，但实际上该国市场上每个月动辄上百、数百货柜的这类纺织品，绝大多数是进口的，只需要找一位神通广大的“报关人”，走一套复杂且代价不菲的“规定程序”，这些货就可以大大方方运进去了。所谓“禁令”，其实不过给经办“口”增加个收费敲章的理由罢了。 但这还不是问题的全部：因为已经进口的货物在理论上仍然是“走私”的，放行单位倘和货主或其它什么关系人一时不爽，随时可能借口“缉私”来个公事公办；尼日利亚政出多门，就货物进口环节而言，海关、警察、名义上属于海关实则自行其是的“缉私大队”、商业部、州和市两级政府……都有权有能力在自己“眼皮底下”折腾那些“走私货”，笔者在尼日利亚邻国——贝宁经济首都科托努时，几位熟识的同行都在尼经济首都拉各斯碰上最倒霉的事（约2003或2004年间的事）：因为商务部和缉私大队间闹矛盾，后者将前者放行、刚刚入仓的几十个纺织品货柜查封，折腾了个把月，货主花大价钱赎出，前脚缉私大队封条揭掉，后者商务部封条又贴上——以前缴钱不算，还得再来一回。 既然市场秩序如此混乱，何以还有那么多商人趋之若鹜？ “台面上”的大米，“台面下”的塑料 尼日利亚是西非最具活力、市场购买力惊人的国家，且许多产品毛利很大，因此即便代价高昂、风险不菲，大多数“老非洲”仍舍不得吐掉这块不易下咽的“肥肉”。事实上笔者在贝宁科托努、多哥洛美的门市部，许多业务也仍然来自尼日利亚——本国小分销商自己过境小批量购买再自行运回，对大批发商而言风险就被转嫁和分摊了。但这种销售模式，产品价格上不具竞争优势，且并非什么商品都适合。 文章开头提到的塑料就属于“不适合”的一类：它是工业原料，不是消费品，很难“零打碎敲”，只能硬着头皮“直接闯”——“塑料大米”就应运而生。 简单说，“塑料大米”从一开始就是在出口塑料，而不是大米，之所以要报“大米”，则是因为大米属于尼“台面上”可以合法进口的产品，而塑料则只能像前面提到的纺织品那样走“台面下”。以塑料冒充大米看似“高风险”，实则只要“把关”这一个环节不出问题就几乎再无后患，在默认“走一步就要花一步钱”的尼日利亚不仅“多快好省”，而且简洁少风险（只和一个环节打交道）；相反，老老实实报塑料，则不仅“把关”环节分文不省（进口“假大米”是“走私”，进口“真塑料”一样是走私），而且还要额外和更多“现管”打交道、通关节，不仅花费多，而且风险控制更加困难，“两害相权取其轻”，作为西非塑料原料消费量最大的国家，进出口商如何选择，不言而喻。 我个人第一次接触“塑料大米”业务，是1992年的事，当时在浙江某国营茶叶进出口公司任单证员，实际做这笔生意的，则是挂靠我公司的一个余姚个体小公司（当年外贸体制未放开，小公司无自营进出口权）。后来我一位宁波籍大学校友靠做这个还发了大财。 当年的“塑料颗粒”，主要是价格和档次较低的聚丙烯颗粒，但一些仍在西非的同行介绍，随着尼日利亚工业化程度的提高，档次较高、价格较贵的各类聚乙烯颗粒，甚至号称“塑料王”的聚四氟乙烯颗粒也“加入战团”。 由于风险较高，当年国内大公司很少染指这类业务，主要是“富贵险中求”的小中间商和小厂家在搞。近年来形势有很大不同，进口商常常是在非洲本地或迪拜、加那利群岛注册的，从中国订货时标明是“塑料颗粒”，但收货人却在尼日利亚境外，待货物从中国出口后，目的地更改、合同和提单转签，“塑料”摇身变作“大米”再运往真正的目的地——尼日利亚的拉各斯或哈库特港。 这样的“偷梁换柱”，中国国内的厂商和出口商是否知情或配合？如前所述，最初那些“挂靠”者非但知情，而且就是实际主谋。但如今的情况照一位朋友的说法则“很复杂”，既有知情者、参与者，也有完全被蒙在鼓里、既不知自己的货物最终目的地是尼日利亚，更不知好端端塑料颗粒会被装进大米口袋的。 这样的“塑料大米”生意持续了多少年？不清楚，即以本人亲历而言就有20多年历史了，且实际上来源国也远不止中国一家。尽管这期间“内涵”、“外延”都有很大变化，但“生意”本身一直存在，且“塑料大米”从来就被货主当作塑料来引进、销售或使用，而不可能去用来冒充大米——即便最便宜的丙烯颗粒，价格也数倍于大米。 所谓“塑料大米”被查 新媒体时代让真理“越辩越暗” 既然是心照不宣的“半黑半白买卖”，何以突然被查？如前所述，尼日利亚腐败横行且政出多门（国内某大航空公司曾开设广州-拉各斯直飞航线，首飞时尼驻华大使亲自登机随行，原因是“担心拉各斯海关官员不认北京使馆签发的签证、给首飞仪式丢脸”，相互掣肘情状可见一斑），一旦某个方面“摆不平”，就可能有人“横插一杠”，打破“潜规则”来个“公事公办”。一般而言，这种“公事公办”会随着“人情到位”，重新恢复到“潜规则”态势，毕竟尼日利亚百废待兴，实际上是需要进口各种各样的“禁止进口”产品的。但这一次“塑料大米”被不明就里的外国记者抓个正着，又被一系列更“外行”且自作聪明的“二传手”、“三传手”渲染演绎，最终弄出这么个“惊天新闻”来。 连日来某些出面“澄清”的媒体、部门吞吞吐吐，原因复杂，既有“不熟悉”、“不专业”的问题，也有某些实际上熟悉且专业的部门、人士不便启齿的关系（虽然尼日利亚的“黑清关”问题和俄罗斯类似问题一样，是和当地市场实际情况息息相关的“潜规则”，圈内一般是能够谅解的，但毕竟“上不得台面”），而“新媒体时代”媒体专业素质、尤其专业态度的严重“返祖”，则让真理再次“越辩越暗”。 很显然，这次事件和“食品安全”无关，因为不论买家、卖家，都没打算将“塑料大米”这么贵的货物当粮食吃掉或卖掉。 中国是尼日利亚最重要的贸易伙伴，如果说，昔日对“黑清关”、对尼日利亚奇特的“口袋规则”，几乎所有尼日利亚的洲外贸易伙伴选择默认情有可原，那么时至今日，或许既有必要、也有能力依托国际通行的贸易规则，和这个非洲第一人口大国“好好谈谈”，唯如此，才能让今后输往该国的塑料依旧做塑料，大米依旧做大米。

  一条3米多长、拥有蟒蛇般长度的绦虫，相信很多人不仅没有见过，或许连听都没有听说过。然而，它不仅确确实实存在，而且就寄生在人体内。近日，喜欢吃三分熟牛排的市民张大叔，在做肠镜检查清肠时，才将它给“赶”出了体外。 导泻导出三米“绳子” 今年50多岁的张大叔是温州人，在美国经营了一家杂货店，由于仓库设在温州，10多年来，他经常是国内国外两头跑。这次来温，因为肠胃不适，他特意在温州市中心医院预约了肠镜检查。在这次检查之前，他在医生的指导下先服用了导泻剂。 12月6日上午，他在卫生间待了很久，原因是他遇到了一件“怪事”。在排泄过程中，他排出了一根长“绳子”，令他吃惊的是，该绳子好像还很长，费了九牛二虎之力，还硬是没有能够把这条“绳子”完全排出体外。他目测之下，已经排出了一米多长，这究竟是什么东西，惊慌之下跑去医院求助。 事后，医生通过肠镜从他的体内将这条“绳子”给完全取了出来，经过测量，竟达3米多长。如此“怪物”把医生也吓了一跳。 “绳子”是条肠道寄生虫 这究竟是什么东西?经过温州医科大学检测，确认为寄生在人体肠道内的绦虫。 温州市中心医院消化内科主任医师鲍洛文介绍，绦虫是一种巨大的肠道寄生虫，身体柔软，像带子，由许多节片构成，每个节片都有雌雄两性生殖器。成虫寄生在人体内，幼虫叫囊虫，多寄生在猪、牛等动物体内，也能寄生在人体内。据资料显示，成虫的体长最长可达20多米。 而这条绦虫究竟是怎么钻进张大叔体内的?原来，张大叔自从到了美国后，就爱上了牛排，而且特别喜欢吃三分熟的牛排，外焦里嫩，吃起来特别香。 鲍洛文说，张大叔体内的这条绦虫估计与他生吃牛排有关。三成熟、五成熟的牛排，厚的地方切开来都是血淋淋的，其实这里面的虫卵并没有完全被高温杀死。绦虫一旦进入肠道，它会将头端嵌入肠壁，然后在肠壁上吸取血液和营养以供自身需要。如果绦虫长期留在肠道，可能会引起肠梗阻，引发腹痛、食欲减退及肛门四周刺痒等轻度症状。当绦虫爬到胆道里，可发展成为胆结石。如果成虫随血液系统进入大脑组织时，会导致头痛、抽搐或者失明，严重会致人死亡。 预防绦虫病不要生吃肉类 这么大的一条绦虫奇怪吗?温州医科大学寄生虫研究室负责人梁主任介绍，绦虫病患者这几年接连都有发现，本地的市民倒是不多，基本上以云南那边的人为主，因为当地有生吃猪肉、牛肉等习俗。绦虫常见的有两种，分别是有钩绦虫和无钩绦虫，有钩条虫寄生在猪肉里，无钩绦虫寄生在牛肉里。相比之下，有钩绦虫对人体的危害更大。一般情况下，需要70℃达一分钟以上，才可以把寄生在肉里面的绦虫幼虫杀死，不过有的肉块切得比较厚，需要更长的时间。 预防绦虫疾病，主要还是不要生吃肉类，并确保砧板、菜刀等厨具要生熟分开，避免交叉污染。 半生不熟食品易生寄生虫 另据介绍，除了绦虫，能寄生在人体内的寄生虫其实还有不少，最常见的有肺吸虫、裂头蚴、肝吸虫等等，每年多少都会有些遇到。 其中，肺吸虫寄生在人的肺脏内，也可异位寄生在脑等部位。肺吸虫的幼虫可在淡水蟹、蝲蛄体内寄生，人们吃了半熟或不熟的上述食品，而这些食品又带有寄生虫时，就会被感染。 裂头蚴学名为曼氏迭宫绦虫裂头蚴，可寄生于人的肠道，并随着血液进入了大脑，然后就会产生喷射状呕吐、抽搐、昏厥、癫痫等症状。生食青蛙、蛇等动物就有可能会被感染。 肝吸虫也叫华支睾吸虫，成虫寄生在人体肝胆管内，生食淡水螺类、鱼、虾等等都有可能被感染。 还有异尖线虫病，也是因为生食海里的一些水产品所导致，其中如小黄鱼、带鱼等小型鱼体肌肉或器官组织内的异尖线虫幼虫感染率高达100%。因此，预防寄生虫疾病，最有效的办法就是管住口，避免生食。

Vansky综述，如需转载请注明来源，否则视作侵权 圣诞节过完了，2016年眼看也要接近尾声了，很多该收尾的事都做完了吧？我们已经可以准备开始迎接新一年，崭新的开始了！这次说的崭新的开始主要是针对吃货们哈！   各种节日一结束，不得不投入回工作学习中的大家难免有各种不开心的小情绪，治疗这种小情绪的方法最有效的方法是什么！当然就是吃好！吃！的！每年的年初都是温哥华最受欢迎的各种美食活动最活跃的时间，什么dine out Vancouver啊，热巧克力节啊都是温哥华吃货喜闻乐见的经典活动！   虽然现在时间还早，不过吃货们可是已经摩拳擦掌的等不了了！虽然很多具体细节还没有官方公布，不过凤尾鱼小编还是给大家收集到了不少有用的信息，让吃货们可以先睹为快，提前把时间空出了！   热巧克力节   温哥华冬天最甜蜜的活动，温哥华热巧克力节将在2017年一月正式回归温哥华。   这个为时一个月的活动聚集了温哥华几乎所有供应热巧克力的咖啡馆，甜品店和餐厅，为热爱巧克力的小伙伴提供各种限时供应的充满想象力的热巧饮料，每年的温哥华热巧克力节已经成为温哥华的巧克力爱好者们每年翘首以待的项目了。   2017年的巧克力节将从1月17日一直持续到2月14日，选择在2月14日结束的热巧克力节当然是有他的深意的。作为一年中最甜蜜的日子，情人节，作为巧克力节的句号当然是格外有意义啦。   虽然今年具体参与活动的商户还没有正式公布，不过根据历年热巧节的经验，温哥华的吃货们可以准备好迎接甜美的巧克力了。   Dine out Vancouver   第15届Dine Out Vancouver将在2017年的1月20日到2月5日回归温哥华。   作为加拿大最大的餐饮活动，Dine Out Vancouver对于整个温哥华的吃货来说都是过节一般的存在。   今年的活动包括有组织的外出就餐冒险，早午餐大聚会，鸡尾酒大师教课，红酒辩论，大厨做客，红酒和啤酒品尝，街头美食市场等等。   Dine Out Vancouver今年应该也是采取三道菜的套餐，三个价位的规则，价位一般会定在$20, $30, $40三个价格区间。   今年的正式参与饭店还没有正式公布，不过根据以往经验，以下是可能参加的餐厅，吃货们可以重点关注一下：       Banana Leaf     Big Rock Urban Eatery     Bimini Public House     Butcher and Bullock     Clough Club     Granville Room     Hurricane Grill     Romer’s Burger Bar     Tap & Barrel     Village Taphouse     Beach Bay Cafe     Belmont Bar     Boathouse Restaurant     Cactus Club Cafe     Chewies Steam & Oyster Bar     Ebisu     Falconetti’s East Side Grill     Guu Garden     Match Eatery & Public House     Moxie’s Grill & Bar     Trattoria     Water St. Cafe     Chambar Restaurant     The Keg Steakhouse + Bar     Pat Quinn’s Restaurant     Poor Italian Ristorante     Wildebeest

　　加拿大东部地区进入12月份以来是冰雪交加，冬天似乎是早早就来到了安大略省南部的葡萄酒产区。 　　冬天早、酒庄笑 　　不过，对于这冰雪交加的天气，安大略省的冰葡萄酒生产商却是很高兴，因为今年葡萄的丰产再加上寒冷的天气，这正是冰酒的丰收所需要的条件。 　　加拿大广播公司记者Clare Bonnyman报道说，持续的低温天气意味着安大略省南部的冰酒生产商不但可以比往年提前几个星期采摘冰冻的葡萄，而且可以在白天、而不是必须等到夜里的低温环境才去采摘葡萄，这是可遇不可求的天公为冰葡萄作美的好天气。   // 　　做冰酒要冰葡萄   　　根据加拿大葡萄酒质量协会的规定，制造冰葡萄酒的葡萄必须在室外气温连续几个小时低于零下8摄氏度的情况下才能采摘，而且要在与采摘时相同的低温温度下对葡萄进行压榨取汁。 　　安大略省的冰酒生产商采摘冰葡萄的季节一般是每年的12月份到下一年的2月份、有的年份甚至会持续到3月份，经常是夜里只有几个小时的时间才满足收获冰葡萄的低温条件。而今年却是有好几天的时间可以在大白天不用掐着时间、看着温度计去采摘葡萄，结果是安大略省的主要冰酒酒庄在圣诞节前就完成了绝大部分冰葡萄的采摘工作。 　　早摘收冰葡萄和在白天采摘冰葡萄意味着减少架上葡萄的损失和采摘时的耗损。 　　加拿大冰酒驰名世界 　　加拿大是世界主要的冰酒生产商，安大略省又是加拿大最主要的冰酒生产基地，占了加拿大全国冰酒产量的80%到95%。而安大略省冰酒的至少60%产自靠近尼亚加拉大瀑布的湖边区Niagara-on-the-lake。 　　尼亚加拉湖边区的酒庄Pillitteri Estates Winery是冰酒生产大户。该酒庄酿酒事务负责人斯陵格兰Jamie Slingerland指出，随着地球变暖的问题越来越明显，一些欧洲国家酒庄由于年底前持续几天冰点以下气温的天气难寻，其冰酒的产量明显下降，有的酒庄干脆放弃生产冰酒；这意味着世界市场对加拿大安大略出产冰酒的需求不断上升。 　　Pillitteri Estates Winery现在已经世界上最大的出口冰酒的酒庄，其葡萄园中的葡萄在秋季成熟后有至少一半要留到冬天再采摘下来做冰酒。 　　加拿大冬季常常会出现的几天冷、几天化冻的天气其实正适合酿造不同口味的冰酒，只要化冻的天气不要持续太长时间就不会出现葡萄变质的问题。 　　加拿大安大略省尼亚加拉湖边区的酒庄Pillitteri Estates Winery的酿酒事务负责人斯陵格兰不无骄傲的说，现在加拿大不但已经是世界最大的冰酒酿造国，而且加拿大生产的冰酒也是世界上质量最好的冰酒。

12月的寒冷天气为安省南部的尼亚加拉冰酒带来了丰收年。 持续低温使得当地的酒庄能够比往年更早收获冰冻的葡萄，达到酒商质量联盟(VQA)的认证。 安省的冰酒占全国产量的80%至95%，当地最大的酒庄Pillitteri Estates Winery的负责人表示，尼亚加拉湖地区的冰酒产量约达全国的60%。Pillitteri酒庄也是全球冰酒最大的一个出口商。 冰酒对气温的要求很高，传统欧洲酒庄受天气变暖影响，产量正在下降。 据VQA规定，制作冰球的葡萄必须在持续摄氏零下8度的气温下采摘和压榨酿造。 冰酒收获季节通常是12月至2月底，过去几年一直是在1月第一个星期收获。然于今冬持续低温，本地酒庄得以在圣诞节前就采摘到大部分葡萄。

　　加拿大火鸡如何增磅，尤其1950年代初期特别肥大，早年似乎没有清晰解释。 　　圣诞大餐享用的火鸡，平均体重从1970年代以来稳定上升，感谢现代养殖技术，但早期数十年谦卑火鸡历史，人们一无所知。 　　加拿大广播公司《新闻》(CBC News)报道，1970年时期，火鸡平均重量5.6公斤，今日火鸡重达8公斤，增磅逾40%，数据来自加拿大统计局。这个涨幅不算神奇，选种繁殖(selective breeding)加快火鸡成长。平均尺码涨幅在1970年代期间放缓，但1980年以后较为迅速，追齐近年水平。 　　加拿大统计局火鸡数据，最早从1941年。拣种繁殖并非新科技，你能预期那个成长趋势其后稳定上行。确实，火鸡均重在1941年只有5.4公斤，但战后出现有趣的事。 　　战争期间，平均火鸡体重几乎没变，后来跳升至1946年的6.2公斤，到了1954年成长至7.8公斤。其后平均尺码暴跌，火鸡体重在1959年回缩至5.5公斤。 　　怎么回事？似乎没人知道原因何在。 　　加拿大火鸡农民协会(Turkey Farmers of Canada)不愿谈论1980年以前的变化，德里(Margaret Derry)撰写多本动物繁殖书籍，亦无研究火鸡。 　　安省贵湖大学(University of Guelph)动物生物科学系比德卡拉茨(Gregoy Bedecarrats)指出，战后鸡场开始提高效率，引进综合及科学繁殖计划。 　　退休的家禽养殖及研究员亨顿(Peter Hunton)提供进一步线索。 　　亨顿讲述1950年代流行产品，称为"焗火鸡"(broiler turkey)，这类年轻肉鸡长到4公斤至6公斤宰杀。 　　这一点值得注意，因为火鸡平均体重如何，无从显示完全成熟火鸡究竟长到什么尺码？亨顿指出，今日完全成熟火鸡大概20公斤到25公斤，亦即加拿大统计局数据平均的三倍。 　　尽管没有清晰定论，火鸡1950年代急剧增磅有个重要原因，似乎无关火鸡能够长到多重。通常它们到了12周至21周大，达到消费者希望的重量，火鸡就会被宰杀。谁有大烤箱能够摆进20公斤火鸡？

　　12月24日，浙江省杭州市区某超市内，一组3个苹果标价39888元惊呆所有顾客。这3个苹果产地为日本，品名为艺术绘图苹果，每个苹果个头比普通苹果大3-4倍，表面分别有“龙”、“虎”、“鹰”图案。  

　　据财政部发布消息，经国务院关税税则委员会审议通过，并报经国务院批准，自2017年1月1日起，我国将调整部分商品的进出口关税。 　　据介绍，明年关税调整将秉承创新驱动发展的理念，继续鼓励国内亟需的先进设备、关键零部件和能源原材料进口，以进口暂定税率方式降低集成电路测试分选设备、飞机用液压作动器、热裂解炉等商品的进口关税。 　　为丰富国内消费者的购物选择，还将降低金枪鱼、北极虾、蔓越橘等特色食品和雕塑品原件等文化消费品的进口关税。为回应国民对医疗和健康的关注，降低生产抗癌药所需的红豆杉皮和枝叶、治疗糖尿病药所需阿卡波糖水合物的进口关税。 　　为充分发挥关税对国内产业的保护作用，明年对此前实行暂定税率的丙烯酸钠聚合物、具有变流功能的半导体模块等商品的进口关税税率进行相应调整。明年还将取消氮肥、磷肥和天然石墨等商品的出口关税，适当降低三元复合肥、钢坯等商品的出口关税。 　　为扩大双边、多边经贸合作，加快实施自由贸易区战略，明年我国将继续对原产于25个国家或地区的部分进口商品实施协定税率，其中需进一步降税的有中国与韩国、澳大利亚、新西兰、秘鲁、哥斯达黎加、瑞士、冰岛、巴基斯坦的自贸协定;商品范围和税率水平均维持不变的有中国与新加坡、东盟、智利的自贸协定，以及亚太贸易协定;同时，内地分别与港澳的更紧密经贸安排(CEPA)将适当增加实施零关税的商品范围，海峡两岸经济合作框架协议(ECFA)的商品范围和税率维持不变。 　　2016年9月，我国实施了部分信息技术产品的最惠国税率首次降税，这一优惠将在明年上半年继续实施，并于明年7月1日起启动第二次降税。2017年，我国还将继续以进口暂定税率方式执行APEC环境产品降税承诺，并继续给予有关最不发达国家零关税待遇。 　　此外，2017年我国还将对进出口税则税目进行调整，调整后的税目总数将增加至8547个，税目结构将更加符合国际贸易发展的实际需要。

　　加拿大卡尔加里市一个社区本周新开了一家美式炸鸡店Popeyes Louisiana Kitchen，结果反响异常火爆，热购者蜂拥而至，以至于几十辆车排成长龙，伸出整整一条街。 　　Calvin Wingert和妻子Annie就住在这条街上，这对夫妇说，“整整三天，车龙把这条街都堵死了。” 　　“一直堵到街的另一头，就连垃圾车也只能绕道过来收垃圾，简直太愚蠢。” 　　这对夫妇住在这里已经有20个年头了，这种事对他们也是太稀奇。 　　“我们成了人质，进不去，出不来。” 　　Calvin说，他们向市议员打电话求助，也给警局打电话，给停车管理部门打电话，但都没有用。 　　“基本上，我们只能咬咬牙，忍着。” 　　大家都想尝一尝鲜 　　餐厅的一名华裔顾客Jeff Chiew表示，他很同情这对邻居夫妇，不过他也很想品尝新出的炸鸡。 　　“大家都在电影和电视里看到，从来没有亲口品尝过，现在炸鸡来到卡城，我想大家都想至少试一下。” 　　Jeff说，周四下午这天，他排队等了约半小时。 　　而对于Pepeyes的忠实粉丝来说，排队根本不算什么。 　　Paz Greco说，“我等Popeyes已经很久了。这里有最好的鸡肉，大家都爱吃炸鸡，这里是最好的。” 　　但是Wingert夫妇真的希望这间店快点倒闭。 　　他说：“当我想开车出门时，没有一个排队的车肯让道，因为我要插到他们前面。我们完全出不了门。” 　　他还在自己的街上与人发生争执。当时他说，“你知道你挡住了车道吗?”对方却说：”我只在这里停两分钟。“ 　　卡城警方表示，自从餐厅开业以来，接到几次电话，但是并没有发现有人违法。 　　警方称，只要路口和人行道没有被堵，就不算违法。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 假期时间充裕，找个有冬日暖阳的下午，一个人懒懒的找个咖啡馆，拿上一本好书，点上一杯咖啡。是不是听起来就是慵懒又高级，直到你的肚子不争气的叫了一下，你会发现，你不仅需要一定的精神食粮，真正的粮食对于吃货来说也是不可缺少的！   别急，温哥华提供美食的咖啡馆可不少，不过这里给大家介绍的绝对是性价比超高，美味又实惠的那种。   Matchstick Coffee   新鲜又美味，炖菜，马苏里拉芝士，绿salsa酱配上自制意大利白面包三明治只要$9。或者来上一份自制面包加ricotta芝士，无花果和松露蜂蜜三明治只要$8，不管哪种三明治都是绝对值得品尝的。   地址: 639 E 15th Avenue, Vancouver 地址: 213 East Georgia Street, Vancouver 地址: 4807 Main Street, Vancouver   Wicked Cafe   完美的早餐站点，早晨上班之前，来上一份Wicked特制的早餐套餐包括炒鸡蛋，番茄和烤土司只要$4.75，或者来一份适合边走边吃的早餐卷饼也只要$6.15。   地址: 1399 West 7th Avenue, Vancouver   Lost + Found Cafe   一家店受欢迎也是有原因的，这里的泰式面条沙拉用意式面条拌上香辣姜汁沙拉酱，凉凉的配上新鲜的胡萝卜，青豆，芹菜，红椒，香菜，花生和青柠。   地址: 33 West Hastings Street, Vancouver   Coo Coo Coffee   来他家一定要试试三种芝士的Quesadilla（墨西哥卷），使用包括切达芝士，瑞士芝士和Provolone芝士加上一点酸奶油，salsa酱和玉米片只要$7.69,或者花上$8.79来上一份芝士鸡肉沙拉意式三明治也是不错的选择。   地址: 477 Davie Street, Vancouver   Greenhorn Espresso Bar   这里新鲜的法式鸡蛋芝士糕（quiche）根据季节的变化每天都有不同的口味提供，新鲜的原料，当天烘制。一个的价格是$7.75，如果你是注重健康的吃货，那么这里的$7的芥蓝菜沙拉也是不错的美味。   地址: 994 Nicola Street, Vancouver

　　这道肉末油菜是非常简单快速的一道小炒，用来拌米饭、拌面条都非常合适。吃腻了清炒油菜、香菇油菜…的朋友，可以试试这个做法，很适合居家来做~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。猪肉馅300克、油菜200克、葱姜蒜适量。 　　第二步：把油菜切碎，葱姜蒜切末备用。 　　第三步：锅中倒入少许油，然后将猪肉馅放入锅中，小火开始煸炒。 　　第四步：煸炒至肉末颜色变白，粒粒分明，如图。 　　第五步：往锅中放入1勺豆豉、2勺剁辣椒、半勺糖、1勺酱油翻炒至肉末上色，然后沿着锅边烹1勺料酒，再将葱姜蒜末放入锅内煸炒出香味。（豆豉和剁辣椒在超市都可以买得到） 　　第六步：将油菜放入锅中，大火翻炒匀均，然后再放少许盐和鸡精调味即可盛出。（油菜放入锅中一定要大火快炒，待油菜变色即可，千万别炒太久。另外，豆豉、剁辣椒、酱油都有盐味，所以再放盐的时候，要小心一点，可以尝一下再放）

临近年末，各种party又热闹起来了，找个阳光明媚的下午，拉上父母，一起喝喝茶、聊聊天，说说新年新事。 　　给父母做饭，可以不复杂，可以不华丽，只要有那份诚意和用心就足够了。今儿要说的几款小菜，都是以薯片为基础，材料易得，做法也简单，造型和味道却可以惊艳大变身！即使是零厨艺的小伙伴也不用发愁，一定可以成功。 　　动动手，就可以为家人送上真诚心意，漂亮的造型一定会让他们留下好印象，落个乖巧的美名儿！ 　　脆薯三明治 　　 　　?材料： 　　主料：美国经典原味薯片10片 　　配料：黄瓜1/3根、番茄1个、火腿1块、芝士片2片 　　 　　?准备： 　　黄瓜、番茄、火腿分别切片，芝士片剪成小块 　　 　　?做法： 　　1. 取3片薯片叠放在一起做底，铺上黄瓜片； 　　 　　?2. 再铺上番茄片； 　　 　　?3. 放一层芝士片； 　　 　　?4. 芝士片上放一片火腿； 　　 　　?5. 再铺上黄瓜片、火腿片； 　　 　　?6. 最后在上层叠放3片薯片。 　　 　　?心得分享： 　　1. 薯片较薄，采用3片做底，更易堆叠其他材料； 　　2. 配料可根据个人口味更换。 　　 　　? 　　得克萨斯风蛋饼 　　 　　?材料： 　　主料：鸡蛋3个、得克萨斯烧烤味薯片10片 　　配料：洋葱1/3个、火腿1块、芹菜1根 　　 　　?准备： 　　鸡蛋打散，火腿、芹菜、洋葱分别切丁 　　 　　?做法： 　　1. 将火腿丁、芹菜丁、洋葱丁放入蛋液中，充分搅匀； 　　 　　?2. 锅中加适量油，烧热后倒入蛋液； 　　 　　3. 蛋液稍稍凝固时，将部分薯片掰碎，与剩余完整薯片一起撒在表面，继续加热直至蛋液凝固。 　　 　　?心得分享： 　　1. 配料可根据个人口味调配； 　　2. 在蛋液稍稍凝固时加入薯片，掰碎一部分口感更好。 　　 　　? 　　鲜味沙拉盏 　　 　　?材料： 　　主料：鲜虾6只、美国经典原味薯片6片 　　配料：黄瓜1/2根、橙子1个、小红辣椒2个、熟白芝麻少许 　　调料：橄榄油1汤匙、香醋2茶匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙 　　 　　?准备： 　　黄瓜切丁，橙肉撕成小块，鲜虾煮熟后去壳去虾线，小红辣椒切碎 　　 　　?做法： 　　1. 将黄瓜和橙子肉混合； 　　 　　?2. 将4只鲜虾切小粒，与白芝麻和辣椒碎一起放入碗中； 　　 　　?3. 加入调料，充分拌匀； 　　 　　?4. 每3片薯片互相叠加做成一个沙拉盏，舀入适量沙拉，表面再装饰一个完整虾仁。 　　 　　?心得分享： 　　1. 沙拉是酸辣口感，不喜欢吃辣可以减少红辣椒的用量； 　　2. 橙子肉最好不要省略，会增添清新口感。 　　 　　? 　　脆烤鸡柳 　　 　　?材料： 　　主料：鸡胸1块、得克萨斯烧烤味薯片40g 　　配料：鸡蛋1个、海苔片4片、熟白芝麻少许 　　调料：蚝油1汤匙（15ml） 　　 　　?准备： 　　鸡肉切粗条，鸡蛋打散，薯片捏碎，海苔剪碎 　　 　　?做法： 　　1. 鸡柳中加入蚝油，抓匀后腌制30分钟； 　　 　　?2. 腌制好的鸡柳均匀裹满蛋液； 　　 　　?3. 再放入薯片碎中，充分沾满碎片； 　　 　　?4. 烤盘中放入锡纸，再放入沾满薯片的鸡柳； 　　 　　?5. 表面撒上海苔碎和白芝麻，烤箱180度预热10分钟，放入鸡柳烤15分钟左右。 　　 　　?心得分享： 　　1. 鸡柳不要切太大块，以免不易熟； 　　2. 薯片尽量捏碎，效果更好。 　　

手撕鸡 　　 原料：嫩鸡一只、老抽、生抽、盐、糖、料酒、姜片 做法： 1. 准备一只嫩鸡，洗净； 2. 用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟； 3. 准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀； 4. 把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟； 5. 电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底； 6. 把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。 蒸鲫鱼 　　 原料：鲫鱼、豆豉、香油、猪油、小葱、生姜、料酒、醋、生抽、盐 做法： 1. 小葱洗净，生姜切丝备用，新鲜鲫鱼洗净，去内脏，去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子，方便入味； 2. 把鱼周身，里里外外都抹一层盐，摆上姜丝，把豆鼓，生抽，醋，料酒，猪油放小碗里拌匀淋到鱼身上腌制约15分钟左右； 3. 小葱打成结鱼肚子里放一团，鱼身上放一团； 4. 把鱼就放电饭煲中，盖好盖，按下蒸饭档； 5. 待电饭煲跳到保温档时，再闷五分钟左右，把鱼取出，将蒸鱼的汁水再把鱼浇一遍，淋上香油，撒上小葱花即可。 蜜汁叉烧肉 　　 原料：梅花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉烧酱 1. 准备好食材； 2. 把肉洗干净，沥干水份。然后用叉扎一些小洞； 3. 把姜剁着姜未，用手捏出姜汁，滴在五花肉上； 4. 然后加进料酒； 5. 再倒进叉烧酱； 6. 用小刷把锅底上刷一层油； 7. 把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面，焗至跳制，再反面焗至跳制，即可。 酱烧鸡翅 　　 原料：鸡中翅、李锦记酱烧鸡翅汁、姜、油 做法： 1. 鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆，不要用?盆； 2. 煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅； 3. 倒入筛里过掉血水； 4. 倒适量的油进锅底，将鸡中翅排放进锅里，厚皮那边朝下锅底，倒入酱汁，放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键； 5. 大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好继续煮，待电饭锅跳至保温即可。 水煮鸡蛋 　　 原料：鸡蛋、餐巾纸、水 做法： 1. 鸡蛋清洗干净； 2. 把餐巾纸铺好，用半米杯水倒进去，再放入要煮的鸡蛋；盖好盖子，接上电源，按煮饭键即可， 3. 5分钟后，电饭锅冒出热气时关掉电源，用余热把鸡蛋焖熟。 排骨焖饭 　　 原料：肋排、东北大米、胡萝卜、香菇、圆糯米 做法： 1. 排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁儿； 2. 锅里放入少量橄榄油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄； 3. 加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再调入料酒和盐； 4. 东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿； 5. 再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟即可。 香肠土豆焖饭 　　 原料：大米、豆角、土豆、香肠、玉米粒、酱油 做法： 1. 大米洗净，豆角洗净，土豆去皮洗净； 2. 豆角，土豆，香肠切成一厘米的方丁，所有材料放进电饭锅，加水没过材料大约一厘米； 3. 加几滴酱油，放两勺盐搅拌均匀，按正常煮饭程序至开关跳起，再焖十分钟； 4. 加入适量榨菜和韩式辣酱拌匀即可。 水煎包 　　 原料：速冻包子、油 做法： 1. 电饭锅内锅四壁刷点油，如果你喜欢吃干点儿的也可以不刷； 2. 速冻包子不用解冻，直接排好在锅里，接上电源，按“煮饭”键； 3. 煮到包子有点硬后，倒入淹到包子半腰的水，盖上盖子继续煮； 4. 等到煮饭程序完成后，不掀盖子让它闷五分钟即可。 什锦披萨 　　 原料：面粉、盐、白砂糖、黄油、干酵母、牛奶、香蒜辣酱、奶酪、甜玉米、豌豆、青、红椒各1/2个、洋葱、黑胡椒、油 做法： 1、牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可； 2、洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝； 3、电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成25px厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝； 4、打开电饭锅加热20分钟即可。 电饭锅蛋糕 　　 原料：面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、白醋、食用油 做法： 1. 用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中，蛋清一定要放在一个干净无水的碗里，另外的蛋黄打散，放入面粉和适量牛奶搅拌均匀； 2. 把蛋清倒入无油无水的容器中，加3滴白醋，分三次加入白砂糖打至硬性发泡，直到提起筷子后有很小的直立尖角，泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了，这个过程需要半个小时左右； 3. 打好的蛋清沫和步骤一里的牛奶面粉液融合，上下均匀，千万不要转圈搅拌； 4.先把电饭锅预热一下，在表面刷一层薄薄地食用油，然后把上一步做的蛋糕原液倒入电饭锅，按下煮饭键，大概几分钟就会跳上来，拿湿毛巾闷20分钟，然后再按下煮饭键，一分钟又会跳上来，闷20分钟即可出锅。 冰糖雪梨 　　 原料：梨子、冰糖、枸杞 做法： 1. 将梨去皮，看很多朋友不去皮的，卖相肯定不如去皮后； 2. 在梨蒂的向下三分之一处水平切掉，作为盖子； 3. 梨中间掏空，我用的方法是中间先切个十字，然后将陶瓷刀插进去缓慢转几圈； 4. 加入六到七粒枸杞，再用冰糖填满，冰糖尽量小块； 5. 盖上之前切掉的梨盖，用牙签插好固定，摆入电饭锅。用稀饭模式开始烹制，电饭锅自动跳闸后就完成了。

小编最爱吃别人的豆腐， 但怎么吃都不吃不过瘾。 因为豆腐健康美味， 做起来还非常简便， 索性就自己在家里倒腾起来了， 一不小心做得比肉肉还美味！ 　　麻婆豆腐 　　 　　用料：嫩豆腐300克、香葱两根、麻婆豆腐调料35克、大蒜2瓣、红油15克、胡椒粉2克、花椒粉2克 　　做法： 　　1.把豆腐切小块，香葱洗净切末，大蒜去皮切末； 　　2.把豆腐放入微波炉高火叮3分钟拿出，倒出多余的水，把这水里加麻婆豆腐调味料、加红油拌均匀； 　　3.把麻婆豆腐调料汁倒进豆腐里，撒上花椒粉、大蒜、香葱末； 　　4.再进微波炉高火叮2分钟取出，撒上胡椒粉即可食用。 　　白菜豆腐汤 　　用料：小白菜30克、豆腐20克、高汤180毫升、盐2克、香油3毫升 　　做法： 　　1.小白菜与豆腐切小丁； 　　2.高汤烧开，加入全部食材； 　　3.煮1分钟后，入盐及香油调味即可。 　　浇汁豆腐 　　用料：豆腐、葱、青红尖椒、生抽、老抽、米醋、豆豉酱、盐、糖 　　做法： 　　1.锅中加水，豆腐切块，入锅煮开转中小火； 　　2.加适量盐煮10分钟左右，将豆腐捞起沥干； 　　3.除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁； 　　4.平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄； 　　5.转大火，浇上酱汁烧出香味即可。 　　鲫鱼豆腐汤 　　用料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞、味精、盐 　　做法： 　　1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状； 　　2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味； 　　3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。 　　肉末豆腐 　　用料：豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、葱、盐、糖、淀粉 　　做法： 　　1.先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分钟； 　　2.香菇洗净切小块，葱洗净切碎； 　　3.热锅凉油，放入蒜末爆香，放肉末炒熟，放少许酱油； 　　4.把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，放入香菇、葱和少许盐翻炒； 　　5.少加2勺水、一勺糖，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。 　　过桥豆腐 　　用料：豆腐500克、鸡蛋6个、油10克、盐5克、鸡精5克、淀粉10克、葱花20克、辣酱30克 　　做法： 　　1.准备好辣酱； 　　2.豆腐切块，鸡蛋打好； 　　3.将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟； 　　4.蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等； 　　5.浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。 　　宫保豆腐 　　用料：豆腐、花生、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、淀粉 　　做法： 　　1.花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末，大葱切段； 　　2.取一干净小碗，倒入一汤匙、一汤匙料酒、少许香醋和香油，调入适量精盐； 　　3.挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用； 　　4.豆腐切成1厘米见方的小丁； 　　5.锅里倒油，油七成热时倒入豆腐丁，豆腐炸至金黄即可捞出； 　　6.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒； 　　7.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油； 　　8.倒入姜末、葱段，炒香；倒入调好的味汁和控净油的油炸豆腐丁，炒匀； 　　9.倒入去皮的熟花生，炒匀；倒入水淀粉勾芡，收汁即可。 　　三菇烩豆腐 　　用料：口蘑100g 、香菇100g 、金针菇100g、北豆腐1块、鲍鱼汁2汤匙、蚝油2汤匙 　　做法： 　　1.香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用； 　　2.锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎； 　　3.煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了； 　　4.倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒； 　　5.炒至蘑菇变软； 　　6.加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。 　　香葱豆腐 　　用料：豆腐块一斤、 葱3 颗、蚝油一调羹、盐适量、辣椒粉1g、水淀粉半碗 　　做法： 　　1.油入锅，下豆腐，慢火细煎； 　　2.煎至香味飘出，就可以翻面了； 　　3.倒一调羹的蚝油，撒上辣椒粉，加上盐； 　　4.倒入半碗水淀粉，裹均匀酱汁，用小火闷一下； 　　5.起锅前撒葱花，稍煎一下即可。 　　虾仁蒸豆腐 　　用料：虾仁100克、豆腐200克、鸡蛋150克、葱汁10克、姜汁5克、盐4克、味精1克、料酒5克、淀粉10克、香油2克 　　做法： 　　1. 将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出； 　　2. 将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀； 　　3. 将鲜虾仁放入小碗中，加精盐、味精、料酒腌入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上； 　　4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可。 健康美味吃啥哟？ 从一碗虾仁蒸豆腐开始吧！

12月21日上午，武汉科技大学后勤集团在黄家湖校区沁湖开展大型捕鱼活动。此次活动共捕捞两万四千三百斤左右的鱼，捕捞的鱼将分别送往各个食堂，免费发放给学生吃。 早上九点半左右，在沁湖边，后勤集团展开了第一轮收网捕捞活动。草鱼、白鲢、花莲、鲫鱼，各式各样的鱼在渔网里跳跃 21日一大早，在靠近武科大黄家湖校区教师公寓的沁湖边，围了不少师生。后勤集团工作人员忙着将一大网鱼装进鱼筐和麻袋，抬到岸边的秤上称重后，将鱼抬上货车。第一轮收获颇丰，最大一条鱼重14斤。到当天下午5点左右，捕鱼才进入尾声。 现场学生称，这不是武科大第一次捕鱼，“今天看到这么多鱼太激动了。本以为就只有去年一次吃鱼的机会，没想到吃鱼会延续为武科大的传统，感觉太幸福了。” 武科大后勤主任刘抗强说，“这两年我们还处在试验阶段，主要是探索如何养鱼既方便管理又有好的收获，以后我们每年养的鱼主要是分给学生，主要是为了让学生能品尝到沁湖的鱼。” 据介绍，23日至24日在校学生可凭鱼票在各个食堂吃到免费的红烧鱼。 图为武科大捕鱼现场。

速食业龙头麦当劳不仅退出台湾市场，连中国市场也确定不玩了。日经新闻报导，麦当劳已经决定将中国业务出售给中国中信集团与凯雷集团合组的联盟，交易金额估逾20亿美元（约新台币650亿元），预计2017年初对外宣布。 报导指出，多家投资基金与中国企业携手向麦当劳提出了收购意向，但因为交易金额等条件，最后由中信集团联盟获得独家谈判权。华尔街日报日前指出，该联盟将买下麦当劳特许加盟店约8成的股份，麦当劳本身保留2成。 麦当劳在中国市场约有2200间门市、10万名员工。2014年爆发使用过期鸡肉后，消费者信心下滑、业绩大减，加上中国消费者收入水准提高，客户逐渐被当地的连锁餐饮及外资连锁咖啡店吸走，营运表现不如以往。 美国麦当劳面临成长趋缓的问题，正在从成本较高的直营店转向将营运交给外部的特许经营方式，麦当劳计画2018年底将全球近1成的门市改成特许经营店，目前已出售了新加坡、马来西亚经营权，也在讨论出售日本麦当劳控股的部分股权。

　　受损失的两家羊肉店。 　　12 月21日，冬至。小张(化名)起了个大早，把位于小关庙街的羊肉汤店铺的卷帘门拉开，张罗起来。冬至这个节气对于成都小关庙街来说，比过年还值得等待，平 时80元一斤的羊肉，这一日涨到100-120元。一年的收成，就等这么一天来完美收尾。年纪轻轻的小张是店老板的亲戚，负责掌管这家店也有数年时间。不 过，这一天她却摊上了事儿，随着“煤气罐要爆了”的喊声，几分钟后30多桌客人跑得只剩几桌…… 　　意外 　　“煤气罐要爆了”引发骚动 　　21日下午5点过，小张店里开始陆续到客。到晚上6点半左右，这条街上的所有羊肉汤店都几乎坐满了食客。晚上7点，排队等号的食客熙熙攘攘地占了整条街。   // 　　小张里里外外张罗着，正忙着，突然室外街沿传来一股不同寻常的声音，“嗤……”紧接着，碗勺跌碎的声音传出，人群中一阵骚动，有人嚷着：“快跑，煤气罐要爆了!”   　　听到叫喊，内堂食客们纷纷丢下碗筷，都跟着往外跑。原来，街沿上有一桌客人的煤气阀门脱落，发出漏气的声音和刺鼻的味道。那桌客人们被惊吓，跑的跑，叫的叫，锅碗瓢盆碎了一地。周围桌的客人见势也纷纷跑开。 　　混乱 　　30多桌客人跑得只剩几桌 　　费 了九牛二虎之力，解决了煤气泄漏后，小张和服务员这才发现，在一片慌乱中，原本站在边上看热闹的那些食客已经不知去向。“当时有30多桌客人，最后留下的 只有内堂的几桌了。隔壁馆子也受到牵连，跑了好多桌客人，哎……”虽然事情已经过去了一天，小张说这话时却仍然提不起精神，有气无力，“当天晚上11点过 我们就关门了。损失?大概万把元吧。” 　　回忆起泄漏煤气那桌客人的情况，小张还有点印象，“他们5点过就来了，10多个人，大多是男的，三四十岁吧，长得壮壮的。他们点了很多肉和菜，吃了两个小时左右，消费1000多元。”   　　煤气罐出故障的部位。 　　隔 壁子帅大姐的羊肉汤馆，也被“爆炸”吓跑了一堆客人。“当时那个阵仗还是好吓人哦，坐在外面的人些全部跑完了，里面的也在往外面跑。”帅大姐回过神来的时 候，发现坐在街沿上的6桌客人一个都没了，包括离“爆炸点”最远的一桌客人，也是有去无回。帅大姐算了一下，“我大概损失了4000元。” 　　猜测 　　不排除气阀被人为破坏 　　小张想不通，为何那个煤气罐减压阀会突然脱落。当时，小张检查那个发生漏气的煤气罐，发现阀门焊接处脱落了，“这个接口是固定死的，弄脱它需要很大力气。” 　　小张说，她当日专门让服务员检查了所有的煤气罐和炉子，看阀门有没有松，气罐有没有气，炉子是否能打燃。“这些排查工作其实我们经常都要做，冬至这天就更重视了。”在这种排查下，仍然出现泄漏煤气的事情，小张说不出个滋味。 　　正坐在街边闲聊的一位大姐却有话说，“有客人猜测是那桌人自己弄断的。”大姐说，那桌人喝了酒，似乎还有人吐了，“是不是喝弹了，脚踢到煤气罐把接口整断了哟!还有人说是不是他们故意闹的，趁乱跑了哟!” 　　说 到煤气阀脱落，帅大姐也觉得蹊跷，她指着店里的煤气阀说，“看嘛，这一截是固定死了的，咋个整得脱。”为了冬至这一天，帅大姐提前了三四天就开始准备， “我们卖羊肉的，一年就等这一天，挣点钱好过年。所以准备工作早就开始了，煤气罐子消防这些都要检查的，这个太重要了!” 　　欣慰 　　有两个客人次日跑来结账 　　小张说理解那些被吓跑的食客，“人家吃得好好的，突然说旁边的煤气罐要爆炸了，哪个不跑嘛!”让她欣慰的是，第二天有两个客人来把账单结了，一个结了800多元，一个结了400多元。 　　对于其他跑单的人怎么办?小张的店里没有安装监控，其实这条街上的馆子，也鲜少有装监控的。小张已经报警，不过除了备案，似乎也不能有效解决追回逃单的问题。 　　一堆客人跑单的情况，帅大姐用“百年一遇”来形容。“说实话这些跑单的客人太没得良心了，就算出现了一些状况影响了食欲，没吃好，那么你来找我给你打个折嘛，我给你少嘛，大不了我只要成本嘛!你也没必要让我这样血本无归，还要给你洗碗啊!” 　　律师说法 　　食客可以对服务提异议 　　但逃单将受罚 　　对 于此事，四川国金律师事务所诉讼与刑案部主任赵本富律师表示，当客人进入饭店吃饭时，实际上与饭店之间形成服务合同关系，即饭店为客人提供餐饮等服务，客 人有付款的义务，但是当饭店提供服务存在瑕疵，客人可以对此服务存在抗辩。以上饭店存在煤气泄漏情形，客人可以采取避险措施，对饭店提供服务提出异议，需 看双方的主观过错，但是不能逃单。逃单者不仅违反了合同法，也违反了《治安管理处罚法》，“逃单行为扰乱了商家正常的经济经营秩序，公安机关可以依照《治 安管理处罚法》对逃单者处罚。” 　　对于小张和帅大姐的遭遇，四川琴台律师事务所的何希珍表示，由于无法找到当晚离开的食客，所以也无法申诉，“被告都找不到，也没法打官司了。”何律师建议商家安装监控，以便维权。  

　　前几天想着吃蛋挞，蛋挞属于高热量的食品，我就想着搭配中和一下的饮品。我买了紫薯和燕麦片。为什么选择紫薯呢？紫薯有很强的抗氧化能力，抗氧化可以延缓人体衰老，紫薯含有大量膳食纤维，促进肠胃蠕动，可以通畅助便。燕麦片含有丰富的维生素E，能预防胆固醇堵塞血管，清除体内垃圾。燕麦片还含有丰富的可溶性纤维素，可以清理胆固醇。于是我就用紫薯和燕麦片一起做成紫薯燕麦米糊。 　　紫薯燕麦米糊可以用豆浆机、破壁机来制作，我自己用了能加热的破壁机，只需要把紫薯削皮切块，然后把紫薯块、燕麦片和大米放在破壁机里，破壁机工作完毕就有细腻顺滑的营养米糊。如果用豆浆机跟加热破壁机做法一样。如果都有豆浆机或者破壁机，可以把食材用来煲粥。 　　【材料】 　　紫薯 100克，燕麦片 30克，大米 20克 　　【做法】 　　1 准备食材：紫薯、燕麦片和大米 　　2 将紫薯削皮切小块 　　3 把紫薯块、燕麦片、大米和1000毫升水放进破壁机，按下破壁机的“粗粮米糊”功能键。 　　4 破壁机工作完毕就有香甜米糊 　　【提示】 　　有了紫薯米糊香甜可口，如果觉得甜度不够，可以放适量冰糖