温哥华旅游新闻 - 温哥华天空

高温预警！BC下周又有热浪来袭部分地区气温逾30度

卑诗省下周又有强烈热浪来袭，省府提醒民众采取预防措施。省卫生官亨利医生（BonnieHenry）表示，虽然气温不会达到2021年热穹顶的极端温度，但预计持续的炎热天气将增加中暑风险。预计气温将达到20多度至30多度，具体取决于地点，星期日起温哥华岛和南海岸就会感受到气温变高，然后热浪向东移动。由于夏至已经过去，白天渐短、夜晚渐长，可以有效降低温度。省应急管理和气候准备部长马博文（BowinnMa）示，当地官员已收到警报，正提供社区支持，包括建立公共降温中心。「31°C或更高的室内温度可能导致危险，务必要找到令自己降温的场所。」省验尸官服务处上个月证实，正在调查今年初夏3宗可能与高温有关的死亡事件。 2021年6月底和7月初，该省部分地区气温远超40摄氏度，有619人死于高温。马博文也提醒卑诗省出现前所未有的干旱情况，呼吁人们节约用水。目前卑诗省34个流域中，有28个处于最极端的4级或5级干旱水平。去年此时只有少数流域处于2级，而2021年，直到9月底才出现了1个流域是5级干旱。因为干旱，令卑诗省山火情况不断恶化。省南部和东南部部分地区的降雨量不到5毫米，那里的野火危险程度从中度到极度，多起火灾已导致人员疏散或发出疏散警报。目前卑诗省仍有大约400宗正在燃烧的火灾，其中约200宗被认为已经失控。

2年前
加拿大机场惊现一条蛇还在蠕动

多伦多皮尔逊国际机场内有活生生的蛇（图）在地板上蠕动。当时机场内有访客发现这椿事情，用手机拍下来，并将视频放上TikTok社交媒体上，已有87万人次观看。从视频所见，有一人曾走近该条蛇，但向前数步后就离开。然后视频显示有机场的一名工作人员，拿著塑料袋和一块似乎是红布的东西来捕捉爬行的蛇。屏幕上闪现的另一条说明文字就在员工成功捕捉到它之前，有一句「多伦多的救世主做得最多」。大多伦多机场管理局 (GTAA) 的发言人证实，本周一晚上9时15分，1号客运大楼的国际行李大堂出现了一条蛇。GTAA发言人贝尔 (Jennifer Bell) 表示：「安全部门迅速派员捕获它，并把之带走。有人打趣说这条蛇在飞机抵达多伦多皮尔逊机场行李认领处之前就在飞机上，贝尔说这条蛇，似乎来自户外。

2年前
抓紧时间！北温网红步道9月关闭！

大温哥华地区最具标志性的远足步道之一将比正常情况更早关闭，以开始下一阶段的重大项目。 Grouse Grind Trail 和主要步道起点将于 9 月 5 日星期二开始正式关闭。此次关闭是正在进行的耗资 350 万元的松鸡山地区公园步道和场地改善项目的一部分。它包括对侵蚀严重的区域的步道和台阶进行修复，以及喷泉、伸展区和座位等步道起点设施。大温哥华地区在一份新闻稿中表示：“在改善工程期间，松鸡磨道必须关闭，因为施工地点地形陡峭且危险。” “当工作完成并且步道条件对用户来说安全时，它将重新开放。 “我们敦促游客在步道关闭期间远离步道——忽视关闭可能会导致严重伤害并延迟最终重新开放。” 最新一期的改善项目预计将于 2023 年底完成。徒步旅行者仍然可以通过停车场以东 250 米处的二级步道入口进入 BCMC 路线和巴登堡步道。松鸡山地区公园的松鸡磨小径。（大温哥华地区）格劳斯山 (Grouse Mountain) 表示，每年有超过 100,000 人在格林德 (Grind) 徒步旅行。有关松鸡山的更多信息，您可以访问松鸡山网站。请注意，松鸡山地区公园的开放时间为上午 7 点至晚上 7 点。

2年前
加航航班延误56小时！乘客忍无可忍将其告上法庭！

加航近年来一直都饱受争议。近日，一架航班导致一家乘客晚点 56 小时抵达目的地，引发了针对加拿大航空的法律诉讼。在BC省民事解决法庭的纠纷中，Abdallah Mohamed 和 Ghada Ali 对加拿大航空提起小额索赔诉讼。根据《航空乘客保护条例》(APPR)，航空公司控制范围内的延误将迫使航空公司向受影响的乘客支付 1,000 元的不便费。总共有 5 名乘客涉案，穆罕默德和阿里总共索赔 5,000 元。这就是他们得到的吗？事情是这样的。该案中的加航乘客购买了五张机票，其中两张是给自己的，三张是给其他家庭成员的。行程如下：基洛纳至温哥华；温哥华飞往伦敦；伦敦飞往开罗。基洛纳航班晚点两个多小时起飞，延误迫使乘客改签另一趟航班，导致他们比原定时间晚了56小时抵达开罗。根据仲裁庭的说法，如果延误超出加航的控制范围，申请人无需承担任何责任。申请人辩称，延误是由于加拿大航空的人员配置问题。加拿大航空辩称，延误是由于空中交通管制（ATC）和地面延误计划（GDP）造成的。在对提交的证据进行整理后，仲裁庭同意加拿大航空的观点，即与延误有关的一些问题超出了该航空公司的控制范围；然而，提交的一些证据提到了与销售代理有关的问题，仲裁庭认定这些代理可能是加拿大航空代理。最终，仲裁庭认定延误部分归咎于加航，并决定乘客有权获得 1,000 元的不便费索赔。虽然乘客最初索赔 5,000 元，但只有两人通过仲裁庭提出索赔，因此仲裁庭只判给这两名乘客 1,000 元的便利费。加拿大航空承担了 2,155.48 元的责任，其中包括不便费和仲裁费。

2年前
大滑坡！中国游客剧减80% 加国旅游业复苏乏力

一份最新报告发现，在COVID-19封锁解除后，加拿大旅游业出现了快速复苏，但是现在，复苏的势头似乎放缓。报告特别提及，来自中国的游客比疫情前锐减了80%。图源：51记者拍摄过去三年，旅游业一直在努力恢复到疫情前的水平，然而，道明银行（TD）的一份新报告发现，今年复苏的步伐开始放缓。这份题为《加拿大旅游支出复苏之路缓慢》(A Slow to Recovery for Canadian Tourism Spending)的报告说，旅游支出下降是由于加拿大面临的金融挑战，比如利率上升、就业市场放缓以及国内外旅游业普遍放缓。道明银行经济师Marc Ercolao和Rishi Sondhi在报告中称，这种放缓意味着全面复苏需要时间，旅游活动和游客支出预计要等到2025年才能恢复到以前的水平。国际旅游活动经济师表示，国内旅游业在大流行后恢复得更快，但国际旅游业的滞后是复苏道路上的一个关键弱点。从今年年初到今年5月，前往加拿大的国际游客从211万增加到225万。这与2011年至2015年的平均水平相似；然而，这一数字仍比大流行前的峰值低20%。根据该报告，在2023年前5个月，赴加拿大的中国游客人数比2019年同期下降了80%。这一显著差异在一定程度上反映了两国之间的紧张关系，以及对团体旅游的限制。图源：51记者拍摄另一方面，来自印度的游客出现了积极的势头，与大流行前相比，印度游客的数量增加了一倍。地区差距该报告还强调了各省不同的旅游业复苏模式，大西洋地区的表现略好于全国其他地区。新斯科舍省名列前茅，国际旅游人数是唯一超过疫情前的省份，增长了15%。其次是魁北克省，其旅游业的复苏“比加拿大其他地区更快”。根据该报告，加拿大西部的旅游业也领先于其他地区，阿尔伯塔省和卑诗省的旅游业分别比疫情前的水平低11%和13%。报告指出，这两个省面临的挑战包括劳动力短缺，这可能会阻碍满足旅游旺季需求的能力。另一方面，萨斯喀彻温省较为落后。这个草原省份的国际游客数量比2019年的平均水平低40%。报告称：“萨省也出现了大航空公司停飞一些国内和国际航线。” 另一个在国际旅游方面落后的省份是安省，旅游人数比疫情前的水平下降了24%。根据该报告，安省面临的挑战是结构性的，包括“人员配备问题”。旅游支出报告指出，经通胀调整后的游客支出保持相对稳定，这对业内人士来说是一个积极因素。 2023年第一季度，国内旅游支出达到疫情前水平的约90%，而国际游客的这一比例为80%。第二季度的支出情况类似；但这些数字比疫情前同期的数字低13%。图源：51记者拍摄报告预测，由于几项经济挑战，旅游业支出要到2025年才能达到疫情前的水平。道明银行的经济师预测，对加拿大人来说，就业市场不稳定，到今年下半年，就业市场将“失去相当大的动力”。与此同时，加拿大央行(Bank of Canada)宣布的加息可能意味着，加拿大人将更多地关注于偿还债务，而不是把钱花在国内旅游上。最后，美国的经济趋势也可能影响加拿大的旅游市场。 "有利的一面是，加元明年应该会保持相对低位，小幅抵消其他不利因素，"报告称。报告的撰写者表示，相信加拿大旅游业的复苏“可能会继续取得一些渐进的进展”，这要归功于“持续被压抑的需求”。此外，需求增长放缓可能会让该行业有时间填补人手缺口。

2年前

不知道从什么时候开始，下厨房成为一种爱好，使越来越多的人变成了“美食分子”，他们中的一些人选择把兴趣变成职业，或者养成一种职业的爱好。在加州，我遇见了三个来自中国的女孩，与大多数上一辈中国厨师相比，她们可能没有太多的包袱和压力，走进厨房，更多的是缘于对食物和烹饪的热爱。摄影 / 黄宇侯婷婷（Nikki）侯婷婷在梅多伍德餐厅的种植园侯婷婷是一位北京的厨师朋友介绍的，她本科在意大利读游艇设计，之后执意转入饮食行当，当起厨师，在旧金山，她一直是我们的导游，关于食物，这个女孩总有讲不完的故事。三联生活周刊：先介绍你一下你实习和工作的餐厅吧。侯婷婷：在芝加哥肯代尔大学（KendallCollege）读烹饪的时候，我来到了纳帕的米其林三星餐厅梅多伍德（The Restaurant at Meadowood）实习了六个月，大概是从2016年开始的，职位是实习生，负责备菜。后来工作的时候去了旧金山的“The Progress”，它现在是一家米其林一星餐厅，我在那里是line cook，负责小食、前菜以及甜品的摆盘。三联生活周刊：说说令你印象深刻的菜品吧？侯婷婷：梅多伍德餐厅令我印象最深刻的肯定是生羊肉沙拉配埃及烤馕（Lamb Tartar Baladi Bread），在我实习的最后三个多月里，每晚开餐，这道菜都是我来负责摆盘的。大Chef曾经开玩笑说这道菜可以改名叫“Tingting's Tartar”了。作为一个几乎不吃羊肉的人来说，我甚至觉得这道菜非常好吃，完全吃不到羊肉的腥膻味道，反而尝出羊肉的鲜甜。The Progress的猕猴桃奶酪沙拉也非常惊艳，里面有野生猕猴桃、杏仁、豆苗以及餐厅自制的里科塔奶酪（Ricotta）。三联生活周刊：还记得你在餐厅厨房的第一个工作日吗？侯婷婷：在梅多伍德，我早上6点到餐厅，拿到一份任务清单，新人一开始会被分配做比较简单的工作。我的第一天几乎是在包秋葵籽中度过的。当时我看着那一整箱的秋葵，真的有些震惊和崩溃，也不理解这些秋葵籽是要做什么用，后来还被厨房的人起了个外号，叫“秋葵皇后”。其实第一天，我很紧张，不敢多说话，一直在说“Yes，Chef”。但是我发现主厨其实很友善，那里的气氛也很融洽，那是高强度工作下的一种慰藉。在The Progress，也没有任何的培训，第一天就被安排负责制作前菜，基本上都是边工作边学，那家餐厅每天会有最少100人的预订，所以需要出菜速度很快，在最忙的那几个小时里，真的像打仗一样。三联生活周刊：工作期间发生了哪些事情令你难忘的事？侯婷婷：我记得在梅多伍德工作的时候，我把油桶打翻了，洒了冷藏房一地。当时厨房里的所有人都停下了手里的工作，帮我来收拾、洗地。侯婷婷给自己做的早午餐三联生活周刊：你觉得厨房是个什么样的地方，有什么吸引你的？侯婷婷：首先，喜欢做菜是我选择这个行业的初衷，但是真正厨房工作，其实和想象的完全不一样，对我最大的挑战就是对时间安排的把控。我经常忙得连上厕所、喝水甚至吃饭的时间都没有，听起来可能很扯，却是厨房生活最真实的写照。但是忙碌过后的成就感，远远超过和抵消了之前所有的紧张和压力。对我来讲，厨房就是一个梦工厂，是一个很神奇的地方。它不需要很大，也不需要多么奢华，它像一个美味实验室，可以把爱和美好的事物分享给大家。三联生活周刊：作为一个女生，在厨房有什么特别的体会吗？侯婷婷：我觉得在厨房里工作，不仅仅需要体力，更需要动脑子。我工作过的地方女生都比较少，比例大概占到1/4左右，但是现在有明显增多的趋势。三联生活周刊：说说旧金山给你的感觉吧！侯婷婷：旧金山始终是我在美国生活这几年最喜欢的城市。喜欢它的原因有太多，最重要的肯定还是离不开美食。在这里，厨师不仅仅是美味的缔造者，更是热爱生活的艺术家。烹饪其实很治愈，它可以给人们带来快乐，可以影响人与人之间的情感。三联生活周刊：据说你刚刚参加了一个比赛。侯婷婷：我这次参加的比赛是美国厨师协会组织的在芝加哥的一个小型比赛，我参加的是一道主菜。比赛规定时间为两小时，我拿到的盒子里有：整只鸭子、茄子、小土豆、球茎茴香、唐莴苣叶、菜花以及藏红花。我当时想的就是怎样简单怎样做、怎样有把握就怎样做，所以我最后决定做：煎鸭胸，配菜花土豆茄子泥及炒唐莴苣叶，佐蜂蜜白兰地酱汁。第一次参加比赛的我，还是有些慌乱的，不过取得了铜牌，是对我很大的鼓舞。三联生活周刊：如果能为一位厨师做饭，你希望是谁？侯婷婷：那我会希望是意大利OsteriaFrancescana餐厅的主厨马西莫·博图拉（Massimo Bottura）。闫硕晴（Sunny）甜品师闫硕晴我们把硕晴约到了我们所住的爱彼迎（airbnb）拍摄，那是一幢位于阿拉莫广场(Alamo Square)广场的维多利亚式住宅，这个广场因一排经历了8级地震都没被震倒的地标建筑 — 七姐妹 (Painted Ladies)而闻名于世。我们的房东是一对艺术家夫妇，他们分别来自北欧和南美洲，屋内收藏了他们从世界各地带回的艺术品、饰品，其中也包括不少亚洲的家具、绘画和雕塑，站在那个颇具艺术气息的二楼露台，便可以眺望整个城市和它远端的天际线。硕晴是个典型的北京女孩，很多年前，她从豆瓣和下厨房开始了自己的美食试验，很多朋友觉得她做中餐挺好吃，她说那是家的味道，不能成为职业。随后，烹饪成为了她在英国留学时的最大乐趣，于是她来到芝加哥的肯代尔大学，开始学习成为一名职业的甜点师。三联生活周刊：先介绍一下你实习和工作的餐厅吧？闫硕晴：我在一家名叫“匠人与狼”（Craftsmanand Wolves）的高级西点店实习了半年，担任西点厨师，毕业之后我从芝加哥搬到了加州，在位于硅谷的五星级度假酒店的米其林一星餐厅Madera（瑰丽酒店集团下）工作，也是做西点厨师。三联生活周刊：有哪些甜品令你印象深刻？闫硕晴：有一道至今还没有学会，但是无比爱吃的，是一款比较小众一点的意大利甜品Sfogliatella，它的小名叫龙虾尾（Lobster Tail）。三角形状，长得像可颂（牛角包），是几十层叠在一起的极其薄的烤得酥脆的面皮，包裹着由意大利乳清干酪（Ricotta Cheese）混合牛奶、香料、糖、柑橘类果皮等等，制成的内馅。外酥内软，不腻不甜，吃好几个都停不下来。另一道法式甜品，是在日本有“天使之铃”美称的可露丽（Canelé）。这是一种小型的法国波尔多地区的传统甜品，表层是厚厚焦褐色、满是焦糖的微硬外壳，内里是柔软香甜有着孔洞结构的布丁状蛋糕体。附一个自己在家烤的小铃铛，满室飘香。一个铜模要上百元人民币，提前48小时制作面糊，冷藏静置熟成，一小时的烤前准备，两小时的高温烘烤，一切的“麻烦”都会被那吃下去的一瞬间治愈。三联生活周刊：工作期间发生了哪些难忘的事？闫硕晴：节假日永远是餐厅人最疲劳的日子，2016年的母亲节我们全天的订位超过了400人，是平常的三四倍。我记得那一天我上早班，也就是准备午餐。早上6点半进厨房开始进行准备工作，从11点半开始，我基本就没有直起腰，一直在一道道地摆盘。主厨曾经要求我反复摆盘一道甜品。她说：“每一次你在这个盘子上呈现的食物，都应该是你最好的一次作品。”加州新晋米其林三星餐厅Manresa的主厨也说过，如果他的食物不能带给他的客人愉悦感，那么无论他用了多么精妙的技巧和多么昂贵的食材，他都不算是成功的。三联生活周刊：你觉得有哪些原因让你喜欢做甜品？闫硕晴：我一开始选西点专业，而不是选择就业范围更大、工资更高一些的西餐，真的是因为喜欢和面粉、黄油、糖打交道，不喜欢西餐“打打杀杀”那种又是骨头又是血的阵仗。西餐西点虽然是一体，但又截然不同，很多西餐厨师都觉得烤蛋糕是一种折磨，因为每种材料都要精确称量，有些关键部分还要精确到小数点后两位，温度、精度、步骤必须要严格按照配方制作，不能更改顺序和天马行空地烹饪，任何一步做错，就没有改正和补救的余地。相反，我们西点师就会认为这些都是理所当然，制作很多甜品都是对耐心和细心的极大挑战，我们充满耐心并且真正享受这个漫长的过程，因为我们知道一步步地用心，会得到最美的成果。三联生活周刊：你觉得厨房是个什么样的地方？闫硕晴：我工作过的两家店十分不同，前者侧重量产，后者产量稍小，但它是将每一盘精致复杂的甜品在后厨现场摆盘、给食客当场享用的米其林餐厅。很庆幸我从西点学校毕业后一起步就能在这两种截然不同，但又都无比出色的厨房里工作，可以说是没有走弯路，直接接触到了最前沿的技术和工作环境。身边共事的，都是技术水平和职业素养极高的行业内顶尖高手。厨师们来来走走，带着行业内的各种动向和新闻，餐厅的开放式厨房，使我们和就餐的顾客有面对面的交流，特别有成就感。还有各种厨具、模具、大小烤盘、巨型烤箱、速冻柜、搅拌机、巧克力机、冰激凌机、真空机、低温烹调器……专业厨房的一切都让我兴奋不已。三联生活周刊：作为一个女生，在厨房工作有什么特别的体会？闫硕晴：烘焙西点这个行业，女性其实很多，也有很多成功的女Chef。我们西点团队女生比例也比较高，我觉得女性厨师对美、色彩、味道、食材、顾客的口味、文化的理解可能会更加敏感。在厨房里没有性别和年龄之分：该扛50磅面粉和糖，你就得上；该熬夜干活你就要加班，没人管你要不要睡个美容觉；磕磕碰碰烫个印子划个口子，你就得忍着继续干完，没有那个奢侈的时间给你掉眼泪喊疼。人们最终会尊敬你，是因为你的作品。三联生活周刊：说说旧金山给你的感觉吧！闫硕晴：旧金山是一座融合性、包容度极高的，有活力的老城市。“老”，是因为整个城市历史很久，新旧交替，任何装扮、语言、观点、形态，在这座城市里都是平等的、受尊重的。三联生活周刊：讲讲你这次专门为我们做的甜品吧。闫硕晴：我是学法式西点科班出身的，虽然会努力研究融合了东方口味的甜品，但是一些经典的法式甜品还是必须要做到尽量向法甜大师看齐的。比如这一款历史悠久的高级法式甜品，圣多诺黑（Saint Honore Cake），也有翻译成圣人泡芙挞的，它是1874年巴黎圣·多诺黑大道（Rue Saint-Honoré）上的吉布斯特（Chiboust）糕饼店创造出来的。我一直就非常喜爱各种泡芙面糊（Choux pastry/pate à choux）制作出来的咸甜点心，外脆内软的泡芙壳，搭配各种奶酱、夹心、表面装饰，无穷无尽的变化，让人欲罢不能。这个经典甜品由圆形的酥皮（puff pastry）做底，上层外围挤一圈泡芙面糊（pate à choux）。酥皮底和球状泡芙（profiterole）分别制作烤制后，首先挤入泡芙馅儿，然后制作焦糖糖浆，泡芙表面一层即是趁热蘸入糖浆，冷却后形成的晶莹剔透的焦糖。然后再以焦糖作为黏合剂把泡芙粘在挞底的一圈泡芙糊上。传统泡芙挞会以西布斯特奶酱填充，最后用著名的圣安娜花嘴挤造型奶油香缇装饰。味道上我参照了PH甜品大师的经典味道组合，伊斯法罕（Ispahan）、玫瑰精华、荔枝果肉、覆盆子，再加上马斯卡彭奶酪和奶油芝士制作的两种不同质地口感的奶油和奶酱，并进行了一些自己的创新和调整。造型上参考了Cédric著名的巨型泡芙挞，保留奶油泡芙顶上圆圆的焦糖“帽子”，并且做了更易接受的奶油比例稍低的版本。三联生活周刊：如果做甜品给一个厨师，会希望是谁？闫硕晴：哇塞，塞德里克·格罗特（CedricGrolet），他是遥远的男神。杜紫涵（Alicia）杜紫涵和她的教授在美国烹饪学院的学生餐厅杜紫涵是我们在美国烹饪学校（简称CIA）的学生餐厅吃饭时结识的，当时她作为服务生为我们点菜，在学生餐厅工作，是每一个烹饪学校的厨师毕业前的“内部实习”。杜紫涵来自四川绵阳，本科在西雅图读的生物专业，那时她打算读医学院，她说自己也不知道为什么要选择医学，在大学毕业前，她终于跟父母摊牌，说自己从小最大的梦想就是从事食品和酒店业。开了多次“激烈”的家庭会议以后，小杜终于成为美国烹饪学校的一名厨师生，现在，眼看着她就要毕业了。三联生活周刊：你是怎么开始对烹饪感兴趣的呢？杜紫涵：我们一家人都很喜欢吃美食、喝酒、饮茶。从小到大出去旅游，别人去购物逛景点，我们一家都是去找好吃的。我父亲也有自己的餐厅，妈妈很会做饭，哥哥在酒店行业工作，所以从小到大耳濡目染的，就一直对这方面很感兴趣，也自认为比较有烹饪天赋。三联生活周刊：那你是怎么开始对西餐产生兴趣的呢？杜紫涵：我其实以前不是很喜欢吃西餐，到了这个学校以后，开始慢慢接受并喜欢上这种美食。而且我最开始选择来这个学校学习，也并不是为了学到多好的做饭技术。我是觉得来CIA能学到美食文化，能认识一群喜欢美食并且执着于食物的人。三联生活周刊：所以，为什么决定来CIA？杜紫涵：它肯定是美国烹饪界最高学府咯，而且它不是一个烹饪学校，它教我们如何认识、欣赏以及烹饪美食。我认为这个学校不只是一个技术学校，更深层面上，可以算是一个艺术院校。另外，纳帕聚集了太多著名餐厅、名厨、名酒庄，资源和机会都非常丰富。三联生活周刊：给我们说说你在这个学校的体会吧！杜紫涵：我们的每一个老师我都很喜欢，不是客套话，我们的老师都超级好。除了教会我们做菜，他们还在教我们各国的饮食和文化，更教我们怎样在餐饮行业做一个好的员工、好的领导者。另外，我们同学的背景都还挺丰富的，有跟我一样从小就喜欢做饭、喜欢厨房的高中毕业生；有的已经三个孩子的妈妈，她的老公从Facebook出来之后，一家人搬到纳帕，她想来这里学习然后自己开个餐车；有个人，之前在政府医疗部门工作，来我们学校参加过一次，便辞职来进修，他希望以后做个医疗方面的教育厨房，就是教会大家怎样健康烹饪、健康饮食；当然，还有跟我一样的大学毕业生，我们喜好美食，想要在这里丰富一下自己。三联生活周刊：那你为什么不继续留在餐饮业呢？杜紫涵：我其实并没有不想继续这个行业，我只是不会选择当厨师，我来这个学校的初衷也不是为了当厨师。我希望我在这个学校学习到的东西，能够对我个人生活质量有所提升，能够对于我以后工作有一些帮助就行。对于我来说，人学习与工作，不过都是为了充实自己。可是从小到大的学习，只是教会了我们怎么找到好工作，从而能够生存下去，却忽略了怎么样生活。回归到职业发展上，我更喜欢的是去食品企业或者投资公司，不过我希望以后有机会能在空闲时间开一家自己的餐厅。三联生活周刊：对于你来说，什么是烹饪，什么是美食？杜紫涵：烹饪和美食都是一样的，既简单又复杂，就是生活的一部分而已。去高级餐厅吃的是美食，在家里的家常菜也是美食。烹饪和美食都是你当下的一种心情，或者对人事物的体会，或者对某一种记忆的重现。三联生活周刊：最后一个问题，你最想做饭给哪个厨师？杜紫涵：哈哈哈哈，我们红酒课的老师也问过我类似的问题，不过她是问最想跟哪个厨师一起吃饭。我的答案有两个，一个是托马斯·凯勒（Thomas Keller），另外一个是他的徒弟格兰特·阿卡兹（Grant Achatz）。我想给他们做川菜，干锅！哈哈哈。更多环球美食故事，请购买年货新刊⬇️ 大家都在看这些👇🏻 以食为旅，四海一家：环球寻味记抄袭，是中国综艺繁荣的法宝吗？好吃 | 回锅肉往事为什么要去一次耶路撒冷我们的生活水平追上南欧和东欧了？ ⊙文章版权归《三联生活周刊》所有，欢迎转发到朋友圈，转载请联系后台。