美食

最近，有餐厅老板和行业专家说，餐饮界的服务人员，需要更多的小费来抵消他们在疫情大流行期间的损失，并希望顾客能够多付小费。 面对劳动力短缺和食品成本增加的双重挑战，在饮食行业多年的一家餐厅经理Shiva Reddy说，小费应该增加，在不列颠哥伦比亚省，即使是外卖，最低小费也应至少为18%。 如果顾客有好的体验和很高的评价，Shiva Reddy说20%或以上的小费是理想的，那些工作非常努力的人，他们仍然没有赚取可维持生活的工资。 2021年6月的一项研究对1000名加拿大人进行了调查，调查发现20%的人表示，会比COVID-19之前多给小费，而71%的大多数人不期望改变他们的小费习惯。 研究表明，48%的加拿大人认为自疫情蔓延以来，给小费的压力越来越大。 不列颠哥伦比亚省餐馆和食品服务协会主席Ian Tostenson在6月告诉加拿大广播公司，在过去的16个月中，这个行业估计已经失去了4万名工人。 而慷慨的小费可以创造一种 "温暖的光芒"，位于新斯科舍省特鲁罗的达尔豪斯大学农业食品分析实验室的研究员波比-里德尔解释道。 她说，这种温暖的框架是连接性的，关联性的，你在给小费的时候，会感觉这个过程，会给你带来某种社会的联系。 （最近的一项研究发现，48%的受访者同意，在留下小费方面，社会期望值已经提高） 转变付小费的习惯 “Not 9 to 5"组织的执行董事哈塞尔-阿维莱斯说，她仍然对餐饮业工人的外流感到担忧，这个行业出现了我们从未见过的劳动力短缺和人员配置危机，所以你可能要一个人承担三个人的工作。 哈塞尔同意小费可以发挥很大的作用，但她认为最终的目标应该是取消小费，创造一个更加公平的工作环境，将公平薪酬放在首位。但她承认这不会是一个简单或快速的改变。 Gringo是温哥华的一家墨西哥卷饼店，在2020年转向了同工同酬制度，员工在获得同工同酬的同时，也将他们的小费集中起来，在周末获得同等小费。 自动小费 由于疫情的蔓延和对现金支付的担忧，BC省很多餐厅的付款方式，几乎全部转为借记卡和信用卡。 圭尔夫大学酒店管理学教授布鲁斯-麦克亚当斯说，餐厅带有自动小费百分比的支付机应该会是未来的一种经营模式。 看来，这场疫情大流行，激发了很多人对新的小费制度的思考。

Freshline Foods Ltd. 食品公司说，该公司生产的一款包装面条可能受到李斯特菌（Listeria）污染，被召回。 据加通社报道，该公司说，这款面条是Veggie Foodle品牌的绿色小南瓜全蔬菜面条（Green Zucchini Whole Vegetable Noodles）。 该款产品在安省，魁省，新斯科舍省售出。售出地点或许还有其他省份。该款产品为340克包装，最好在此之前食用日期为8月18日。 消费者如果购买了这款面条应扔掉，或退回购买商店。 目前没有和该款产品有关的病例报告。 受到李斯特菌污染的食品看起来和闻起来都没有异常，但是可令人生病。症状包括恶心，发烧，肌肉痛，严重头痛和颈部僵硬等，有时候甚至可导致死亡。

由于疫情的长时间延续和反覆爆发，市场上的水果尤其是亚洲水果，价格翻番已是常事，肉类也有50%的加价。价格变化幅度不大的，就只有北美本地产的蔬果。 有市民注意到，3磅装的巨峰葡萄，去年夏季超市的标价都还是9.99元，而现在不要说超市，连相对更便宜的团购，都要27元，因此只能让很多顾客望“峰”兴歎。   有超市采购经理陈先生(化名)表示，现在市面上的巨峰葡萄，主要产地为2个，一个是韩国，另一个是美国，其中品质更好的是韩国“巨峰”。“韩国的巨峰葡萄是采用空运。但因为航班减少，油价上涨，空运运费上涨了50%。所以去年曾尝试过海运韩国的晴王葡萄，结果发现口感差很多，又软又绵不够甜，所以又要改回空运。” 据了解，本周韩国巨峰到多伦多的价格大概是一磅14元，而去年的这个时候是9元左右。   “大家在超市里常见的“妃子笑”荔枝。以前是用海运，一个月有几十个货柜的货，零售价低到2.99元一磅。但现在根本不敢出那麽多货柜，只能一个货柜一个货柜的来，零售价变成了5.99元。看着好像没什麽区别，但按百分百来算的话，就是翻了一倍了。” 据了解，在疫情爆发之前，从亚洲运输一个货柜到北美的海运成本，大约为4000至6000美元。疫情爆发后，去年夏天同样的货柜运费，已经上升到1.5万至1.8万美金。而到本月，货柜运价达到2.6万至2.8万美金，翻了近4番。 屋漏偏逢连夜雨，北美的海港码头工人还三天两头就罢工，再加上时不时爆发的港区疫情，码头要停工等待消毒，导致货物在码头停留时间延长，通关时间长达20至40天。 再加上出口国的装载、检验和等候时间也比往常多20天左右，这些时间成本最终会反应到超市的终端零售价上。 陈先生指出，以前的荔枝运输基本没有空运，因为价格打不过海运荔枝。但现在海运成本飚升，再考虑到损耗和新鲜度、口感等问题，货主也开始采取空运。 “空运费就佔了成本的一半以上。平均下来，来自中、日、韩的货运成本增加了70%至80%。” “你还不能嫌它贵，空运的仓位都要抢，货主会比常规时间提前3至4个小时将货物送到集合地，因为要是赶不上航班，就只能倒掉。但提前送来，又会出现保温不足的情况，所以今年的损耗比去年又高了3%至5%左右。” 如果亚洲的生果吃不起，美国的水果应该没问题了吧？不一定。 陈先生指出，如果是来自美国西海岸地区的蔬菜水果，受沿途森林火灾区域的影响，运输时间也会增加10至20个小时，运输费用也相应增加30%左右。 “不过总体还比较可控，再加上安省本地也有农场供应，所以大家看到目前的果蔬价格和去年差别不是很大，例如加州橙、华盛顿樱桃、美国富士苹果、玉米、西兰花等。价格上涨只是通货膨胀和运费增加。但到了冬季，蔬菜瓜果以墨西哥的为主，那时就不好说了。” 如果说因为国际运输成本上升导致进口水果价格上涨，肉类和海鲜的价格则是被反覆的疫情拉高。 以游水龙虾、螃蟹为例。去年因为餐馆关闭，所以出现大量的冷冻库存，导致去年的活龙虾、螃蟹价格很低，是过去5年来价格最低的。 而今年先是美国餐馆开放需求猛增，而偏偏此时海鲜加工厂的库存又已清空，导致活龙虾、螃蟹的价格比去年上涨了50%。 中国进口这类产品的进口商，因为要提供货品的核酸检测证明，过关时间延长了40%，导致中国的进口商也不敢大量拿货。 牛肉的价格上涨，首先是因为穀物饲料如大豆、玉米价格暴涨，同时肉类加工厂又不停爆出因新冠病毒导致的停工，成本再度提高，最终导致肉类价格上涨40%。虽然目前有一点回落的迹象，但幅度不大。

在过去的十年里，快餐连锁店有意识地努力在他们的菜单上加入看似“健康”的清淡食物，比如几乎每家店都推出蔬菜沙拉，以及在儿童餐中用苹果片或酸奶代替薯条。 最近，他们甚至将一些新品吹捧为手工制作、健康无添加的，并热情推销给顾客。对此，一名拥有丰富快餐店工作经验的员工Tricia表示，千万别相信这类炒作，并透露“这些被称之为手工制作的食物，质量并不比你多年来一直吃的东西更好。” （rd.com） 除此之外，麦当劳、星巴克、汉堡王等众多快餐店的员工也纷纷爆料：千万别在快餐店点这10样食物： 1. The mac and cheese 芝士通心粉 一名Panera的员工表示，“快餐店的意大利面都是微波加热的，其中就包括芝士通心粉，这些东西你在超市里就能买到。最值得买的是新鲜三明治和沙拉，不仅真材实料，而且都是现点现做。” 2. Tuna salad 金枪鱼沙拉 一名在Friendly's工作的员工爆料，“我们每周做一次金枪鱼，一次备上一整周的用量，所以像金枪鱼沙拉或者类似的可以提前准备的食物还是别点了。” 3. Garnishes 配菜 曾在佛罗里达州一家快餐店的员工Jaime透露：永远不要吃食物自带的一些免费配菜或装饰物（例如芹菜、柠檬）。因为如果上一个客人没有吃，我工作的地方会重新清洗这些配菜给下一个客人。 4. Fish sandwich 鱼堡 虽然在普通餐厅点鱼或其他海鲜可能是一个健康的选择，但在快餐店不是。曾在麦当劳、Panera工作过的员工Michael称，“大家可能不知道，Filet-O-Fish是菜单上最不健康的东西之一。不要在快餐店点任何标榜为海鲜的东西，因为它们不可能是新鲜的，通常都存放了很长时间。选择菜单上那些大家最常点的东西比较不容易出错。” 5. “Fresh”fries “新鲜”的炸薯条 如果你去快餐店要求订购一份“现炸的薯条”，背地里一定会收到员工的白眼。一位Burger King的员工解释：“那些要求现炸薯条的顾客通常最后都会抱怨等待的时间太长，根据我们的忙碌程度，实在无法满足这个特殊要求。” 6. Chicken nuggets 炸鸡块 一名员工在Reddit上表示，“如果你要点鸡块，那就别怕等，最好要求他们现炸，否则你可能拿到已经在保温箱里放了一整天的鸡块。” 7. Drive-Thru点单 前Panera员工Meganoli表示，“拜托，拜托，请不要在晚上8点30分通过免下车点单点3个帕尼尼和5个沙拉，因为这要花很长的时间。免下车点单只适合那些想要快速享用咖啡或烘焙食品的人。虽然新鲜的三明治和沙拉做起来很快，但也没有那么快...” 8. 汉堡店的烤鸡（grilled chicken）产品 汉堡店员工Stephanie表示，“来汉堡店点烤鸡堡的顾客比较少，所以那些鸡肉放置的时间通常要比牛肉等其他食材长得多。” 9. “秘密菜单” 星巴克的员工Amelia表示，“别问我们有没有秘密菜单，我们真的没有。网上流行的那些星巴克秘密饮料都是客人自己的创意，如果你想点同款，直接把配方告诉咖啡师。” 10. Chili 辣椒肉酱 Wendy's的员工表示，“辣椒肉酱是一个很受欢迎的产品，但是如果大家知道它是怎么制作的可能会大吃一惊。制作辣椒肉酱的肉来自放在保温箱里太久而无法提供给顾客的汉堡肉饼。我们每天会收集这些“剩肉”然后存进冰箱里，等辣椒酱做好后，再把所有“剩肉”一次性煮沸，切碎，然后倒进辣椒酱里。” 虽然吃快餐本来也不图健康，但是这些连员工都不愿意点的东西，大家还是避开为妙！  

客人自带茅台酒去温州某酒店用餐，交给服务员后却被“狸猫换太子”拿假酒上了餐桌。8月4日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）从温州市公安局鹿城分局获悉，邓某等3人因涉嫌盗窃罪，日前被鹿城警方依法刑事拘留。 7月11日，温州市民高先生在市区杨府山附近一酒店与朋友聚餐，自带了一瓶2014年出厂的飞天茅台酒，交由服务员保管。之后，高先生在座位上无意间瞥见服务员将什么东西藏在了衣服下。 高先生起疑，前去查看时发现，该服务员衣服内藏着的正是自己带来的那瓶茅台酒，而桌上还摆着另一瓶“茅台”。经过仔细辨认，高先生怀疑这是一瓶假酒，正想找酒店经理时，这名服务员挣脱高先生的控制，迅速逃离现场。 高先生和酒店随后都报警。警方侦查发现，除了现场逃逸的男子邓某，店里还有另外两名服务员也不见踪迹，且这两人均来自广东省雷州市，是邓某老乡。酒店老板告诉民警，这三人是自己通过网络招聘平台招来的，6月底刚入职。7月19日，民警赶到广东雷州企水镇，将嫌疑人邓某等3人抓获。 警方调查发现，邓某等三人早有作案预谋。邓某通过朋友得知“假茅台”的来源，以每瓶300元购进36瓶。该假酒外观与真酒相似，还提供不同年份的贴标。在酒店，客人自带的酒水通常由服务员打开，倒在酒盏里再上桌，邓某等便利用这一点，将假酒藏在卫生间、备餐间等地方，在客人带酒过来后悄悄地以假换真。 据邓某等人交代，短短半个月，他们三人相互掩护，共调包29瓶500毫升装的飞天茅台酒。7月11日凌晨，他们前往杭州一酒水回收店，将调包来的茅台酒以每瓶2600至3300元不等的价格变卖，共获利8万余元。11日晚回到温州，三人继续在酒店作案，没想到被客人高先生发现。被抓时，三人已将8万余元赃款挥霍一空。

由于潜在的甲型肝炎污染，加拿大食品检验局 (CFIA) 已发布召回多个品牌的冷冻芒果。 （图源：CFIA/HO） 召回中受影响的品牌包括： Nature’s Touch Frozen Mangoes (2kg) Compliments Mango Mania (600 g) Irresistibles Mango Chunks (600g) President’s Choice Mango Chunks (600g) 这些产品的包装上都写有“2022 年 11 月之前最佳”，建议消费者不要食用这些产品。CFIA 建议将水果扔掉或退回。 在对食源性疾病爆发进行调查后，这几款产品被召回。 被甲型肝炎病毒污染的食物可能不会因气味或外观而变质，但食用仍可能导致疾病。这种疾病通常是轻微的，食用受污染的食物后15至50天会出现症状。 虽然感染可能会在一两周后自行消失，但对某些人来说，它也可能持续长达六个月。这种病毒会引起肝脏炎症和发烧、食欲不振、恶心和呕吐、腹泻、肌肉酸痛、黄疸等症状，这些症状会导致皮肤和眼白变黄。 新闻来源： https://toronto.citynews.ca/2021/07/31/multiple-brands-of-frozen-mango-recalled-due-to-hep-a-contamination/

一直都知道有钱人吃的东西很贵，但是没想到这么夸张！一份薯条您觉得多少钱合适？美国纽约出了一份超级豪华薯条！一份卖到了200刀！！预约客人还爆满！ 今天带您看看，这份200刀的薯条有什么魔力吧！200美金可就是人民币1000多啊！1000多买一份薯条，太豪横了吧... 据报道：美国着名餐厅奇缘3（Serendipity 3）曾推出要价295美元的汉堡与1000美元的冰淇淋圣代，2次创下世上最贵餐点纪录。 吉尼斯世界纪录证实了这一点。截止7月13 日，该薯条正式成为地球上最贵的薯条。 图片来源于网络 据路透社报导，有着“地表最贵”名号的薯条，是奇缘3推出的美食“极品中的极品炸薯条”（Crème de la Crème Pomme Frites）。 图片来源于网络 让我们一起看看这份薯条是怎么做出来的吧！ 首先，这份极品薯条是由主厨Joe Calderone制作，他先将Chipperbec马铃薯浸泡在醋和香槟中，据说这种土豆非常适合炸薯条，然后用纯鹅油炸2次，让薯条达到外酥内软的口感，再撒上可食用的金箔、松露盐及松露油。 图片来源于网络 真的有金子，预约食客爆满 在这道薯条上桌前，主厨还会用带有兰花装饰的水晶盘来乘装薯条，并放上切成细片的松露、并配以拌有松露的莫尔奈白酱。他说：松露是这道菜的主角。最后帅气地撒上金箔，这道极品薯条就成了！ 据悉：像许多餐馆一样，Serendipity 在 COVID-19 大流行期间关闭，主厨Calderone 和 Schoen-Kiewert 认为这次推出的极品薯条是宣布回归的好方法。 而且这极品薯条已经吸引了无数食客，目前预约要享用极品中的极品炸薯条的顾客已排到8至10周后了。 图片来源于网络 这最后撒金箔的动作好潇洒！这岂不是真的在直接吃金子！不少网友戏称：据说吃了金箔可以拉出来以后自己提取，不知道会不会有人吃完以后等着提取金子呢？ 生活菌不得不承认是个土包子，怎么感觉撒上一层金箔以后反而没食欲了呢？啊，我不配做有钱人啊！！大家对这道“地表最贵”薯条怎么看？

■列治文夜市组织者称有专人负责控制场内人数。网上图片 列治文夜市上周末重开迎来大量人群。其负责人周二表示，他们有专人负责监控场内的人数，另外也在场内一些区域强制要求戴口罩。他还透露说，为鼓励更多公众接种疫苗，列治文夜市下周末或会增设疫苗临时注射点，前往接种者可以免排队入场。 列治文夜市负责人张明山周二接受《星岛日报》采访时说，人们因为疫情而隔离、封闭了16个月，不少人已经厌倦了散步和骑自行车等活动，他们渴望能更多地“恢复正常”生活。因此夜市一回归，就引来了大批市民参与，很多人在到夜市门口时甚至尖叫说“我们做到了！我们终于回来了！”很多亲朋好友聚在一起击掌、拥抱，大家都非常激动。 不过，张明山提醒市民，不要忘记新冠疫情仍未结束，虽然省卫生当局已经不再强制市民戴口罩，但夜市仍建议人们佩戴口罩，勤洗手、保持社交距离等，而夜市也设置了很多洗手池，同时在门口有专人负责监控场内人数。 不过，当被问及场内容许多少人在内时，他就表示并没有一个特定人数上限，尽管省府允许的户外活动人数上限为5000人，但夜市的人数控制远低于这一数字，只要相关工作人员觉得场内“太拥挤”就会限制入场，要求人们在场外排队等候。 排一个小时队不算什么 张明山指出，也因为控制人流量，上周末夜市门口出现大排长龙的现象，最长的耗时约一小时。他说，现在市民已经习惯了排队这种“新常态”，他们非常有耐心也尊重主办方的排队要求。有市民还表示，已经等了16个月，排一个小时队不算什么。 对于有媒体报道称温哥华沿岸卫生局因上周人流量大而与列治文夜市取得了联系、告知他们要采取更严格措施防疫的消息，张明山就表示，夜市自筹备至开办一直与卫生局保持密切联系，包括饮食摊位都需要卫生局颁发许可，并非因为人多而接到通知。除限制人数外，他们还会将一些排队人群较为密集的区域设置为强制口罩区，从而加强防疫措施。 不过，张明山指出，疫情防控最关键的还是提高疫苗接种率。而省府刚刚于周二推出“卑诗疫苗运动”（Vax for BC），并表示将在一些社区活动中增设临时疫苗诊所，以增加本省疫苗接种率。 张明山透露说，他们正研究一项新计划配合这一活动，初步决定将于下周末在列治文夜市增设临时疫苗诊所，为符合资格的市民接种疫苗。而前往接种疫苗的市民，更可不用排队优先进入夜市。他希望以此激励更多市民接种疫苗，从而令本省疫情得以更好地控制。

垃圾食品是指高热量、高糖分的食物。 现在生活条件好了，人们越来越关注食品安全的问题，有人说吃一包方便面需要三个月才能够完全消耗掉，其实大家对于方便面的认知可能有一点误解，而且方便面也并不属于真正的垃圾食品，只不过是营养价值比较低而已。 而真正的“垃圾食品”被评出，方便面未上榜，榜首大多数人都爱吃。 图片来源：图虫创意 俗话说：唯有爱与美食不可辜负，有些朋友对美食爱得深沉，即使在体重暴涨的警示下也不愿意放弃，然后问题就来了—— 垃圾食品一般是对健康无益甚至有害的，为什么人们还是非常喜欢吃垃圾食品？ 4种真正的“垃圾食品” 1、辣条 说到辣条不管是孩子还是大人都特别喜欢吃，但是辣条的生产过程则令人堪忧，经常吃是非常不利于身体健康的。 辣条真的当之无愧地被列为“垃圾食品”的榜首。 2、奶茶 奶茶是一种非常不健康的饮品，奶茶当中会放入大量的香精，而且像珍珠奶茶还会放入食用胶，如果经常喝奶茶的话，会导致糖分和热量超标引发肥胖。 而且曾经在新闻当中就有类似的报道，有人因为喝奶茶住进了重症监护室，其实奶茶也属于一种“垃圾食品”，建议大家在平时少碰。 3、火锅丸子 我们在吃火锅或者是麻辣烫的时候，总是少不了选择火锅丸子，但是这些火锅丸子一般都是由面粉或者是添加剂制作而成。 而且像这种冷冻的食品，我们无法保证其新鲜度，尤其是一些不良商家，还可能储存了好久，通过调味品调制之后，我们完全尝不出味道，所以建议大家还是少吃火锅丸子。 4、罐头 不管是水果罐头还是加工的肉食，大家在平时都要尽量少吃。 水果罐头在制作过程当中会选择一些腐烂的水果去掉腐烂部位，将这些剩余的部分做成罐头，而且在制作的过程当中会加入大量的糖分和盐等添加剂，为了保存的时间更久还会加上一些防腐剂，如果经常吃罐头的话，会加重肝脏肾脏的负担，还会影响到血压、血糖水平。 爱吃“垃圾食品”的原因 一：压力 除去生理以及进化因素，在生活中的压力，也是人们吃高热量“垃圾食品”的重要因素。所谓化悲愤为食欲，正是如此。 对于女生来说，似乎更倾向于甜食。 有研究就通过脑成像的方式发现压力，能激发人们对食物的欲望，从而强化人脑的奖赏系统，对系统认可的那些高奖赏（高能量）食物欲望增加。 图片来源：图虫创意 因此，如果压力比较大，尤其是处于长期的压力之下，会导致“不健康”的饮食习惯。 有意思的是，有研究认为这种行为，可以用巴普洛夫的狗来理解，当有压力产生时，就激发了人们寻找食物的行为。 无论这个食物到底是不是我们需要的，只是一种条件反射而已。与吃的快乐无关。 二：社会阶层 还有一点可能的因素，并且很残酷，就是大部分人都很穷。 我们可能在影视剧，尤其是美剧，能发现那些特别胖的人往往都是底层人士，而他们都挺喜欢吃“垃圾食品”。 有研究发现，底层的孩子，往往肥胖的概率要更高。 而那些社会阶层更高、更为有钱的人，往往受教育程度也更高，从而更具有健康的观念，他们更倾向于选择低卡路里但高营养的食物，并且愿意为健康的食物花更多的钱。 图片来源：图虫创意 而经济实力较弱、社会阶级较低的人群，往往选择权少得多，从而更多地接触“垃圾食品”。 所以你懂的，当你有钱有闲，开始有精力关注自己的身体健康，关注自己的食品质量，并且对食物没什么欲望的时候，才能离开“垃圾食品”。 虽然现在可供大家选择的美食越来越多，但是大家还是要擦亮眼睛，不要只是为了贪图一时的嘴瘾，经常吃这些垃圾食品，这样时间久了，就相当于给身体健康埋下定时炸弹，不要等到疾病来临了再后悔！

你有没有这种感觉，肚子饿的时候，情绪特别容易烦躁，心中一股无名火莫名其妙就燃起来了……一点小事仿佛都能跟人吵起来。 这种“饿极成怒”的情绪有个专有名词，叫饿怒，还被收录在牛津词典里↓↓ hungry（饥饿）+ angry（愤怒）=hangry 为什么肚子饿时更容易暴躁？这怒气从何而来？《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访专家，解释“饿怒”产生的原理，并列出4种和疾病相关的“饿”。 受访专家 东南大学附属中大医院消化内科主任医师 陈 洪 中国注册营养师 陈煌莉 饿，真的会让人愤怒 《美国科学院院报》曾发表一篇研究，科学家对107对夫妇进行了21天的血糖水平与愤怒程度检测。 每个人都分到了一个巫毒娃娃和很多大头针，每晚，这些夫妻会根据自己一天里对伴侣的愤怒程度，决定往巫毒娃娃上扎多少根针。 研究者则会通过检测他们血液中的葡萄糖浓度，记录他们的饥饿程度。 结果发现，参与者的血糖水平越低，往巫毒娃娃上扎的针越多，同时也更有可能激怒对方。 人为什么一饿就容易暴躁？ 美国德州农工大学研究人员表示，这种“饿极成怒”情绪是一种生存机制，有助于我们生存。 在两餐之间，随着时间的流逝，可供大脑消耗的葡萄糖的量会逐渐减少。而葡萄糖是大脑注意力和思维能力的首要燃料，一旦大脑开始饿，跟人沟通会比平时更难，做一些简单的任务也会感到困难重重。 “饿极而怒”是身体控制和监管机制失控的结果。当我们饿了却没有食物吃时，大脑便缺少葡萄糖，当血糖水平太低时，大脑会触发释放应激激素，会产生令人沮丧的生理反应，使得人更易怒并且很难控制愤怒的情绪。 瑞典哥德堡大学一项研究发现，人在饥饿时，胃中会分泌饥饿素，以帮助人们提高食欲、促进消化，而高水平饥饿素会造成大脑回路长期的基因改变，对人的决策力和冲动控制产生负面影响。 饿过劲，毁肌肉和血糖 很多人都有过这样的经历，特别饿时因为有事要忙顾不上吃东西，等到事情忙完反而不饿了，大家都称之为“饿过劲”。 为何会出现饿过劲的现象？ 血糖是为我们提供生命活动最主要的能源保障。正常血糖会维持在一定范围内，当血糖降到一定值，人就会出现饥饿感。这时若进食，食物中的碳水化合物会对血糖进行及时补充，消除饥饿。 如果此时没有进食，人体就会分解存储在肝脏中的肝糖原，促使血糖浓度回升。然而肝糖原的储存是有限的，接下来就会产生糖异生，通过分解肌肉和脂肪来将血糖维持在合理范围。血糖上升，机体能量得到补充，饥饿感消失。 很多人不把饿过劲当回事，甚至觉得顺便减肥挺好的。事实上，这种应急方法常态化并非好事。 导致血糖波动幅度过大 糖友若经常饿过劲，则容易导致血糖波动幅度过大。中华医学会发布的《糖尿病患者血糖波动管理专家共识》指出，血糖波动是冠心病、心肌梗死等心血管疾病的风险因素，也是糖尿病视网膜病变的危险因素。 易造成肌肉流失 饿过劲需要消耗身体的肌糖原和肌肉组织，长此以往会造成肌肉组织丢失，进而引起基础代谢和人体免疫力下降。 引发低血糖 出现明显的饥饿感不进食，还可能导致低血糖。特别对于一些年龄较大、病程较长的糖友而言，这种低血糖还可能是无症状的，严重者可危及生命。 此外，有些人靠“饿过劲儿就不饿了”减肥，虽然可以一定程度上降低体重，但随后却容易导致暴饮暴食和体重的迅猛反弹。由于节食会造成肌肉组织损失，使得减肥后基础代谢率降低，新陈代谢减慢，脂肪更容易堆积。 日常生活中应做到： 规律饮食，吃好一日三餐：一日三餐规律饮食是保证健康的基础，也可避免长时间不进餐，造成血糖得不到及时的补充。 选择低升糖指数的食物：如粗粮、果蔬等，它们的消化吸收速度慢，其中的糖分能缓慢而持久地进入血液，从而有助延长饱腹感。 随身携带健康小零食：如水果、牛奶、坚果等，当出现饥饿感而无法及时用餐时，可以适当吃一点零食补充能量。 饿得快也可能是病 有些人明明吃得很饱，但没过多久就饿了，这可能是身体出了问题： 甲状腺功能亢进 简称甲亢。甲状腺合成释放过多的甲状腺激素，从而造成了机体代谢亢进和交感神经兴奋，引起高兴奋、高代谢、高消耗。 高兴奋往往是患者特别兴奋但是又爱发脾气；高代谢是指患者吃得多但是排便也多，总觉得饿；高消耗则是指这类患者特别瘦，患病一两个月后体重明显下降。 血糖控制异常 很多的糖尿病患者或者血糖控制不好的人，会比正常人更容易出现饥饿现象，这是因为他们体内的胰岛素分泌比较紊乱，过多的胰岛素分泌会导致血糖下降，从而产生饥饿、头晕、无力、心悸等症状。 肠胃消化问题 食物进入肠胃中，若胃酸大量分泌，加快了肠胃消化吸收的速度，就会导致饿得快。此外，还有可能是由于肠胃消化系统不良，致使食物进入肠胃后，其中的营养物质无法被吸收，因此就导致其无法为机体供能。 肝功能异常 当人体肝功能异常时，也会容易饥饿。这是因为当血糖浓度降低时，肝不能做出正确的生理反应来分解肝糖原，以维持正常的活动能量。于是，继续消耗血液中不多的糖原，往往更容易导致饥饿。 此外，长期喜欢吃甜食，比如蛋糕、饼干、巧克力等高脂肪、高热量食物，也容易饿得快。 虽然甜食会带来短时间的心情愉悦，但是容易很快就形成血糖低谷，从而恶性循环。因此甜食要适度，多吃蔬菜、水果、粗粮，调整饮食结构很重要。▲

不少人都喜欢到好市多购物，在里面常常可以看见性价比高、在一般卖场或市场不常见的食材，不过也因为不常见，有些食物是一般人不知道如何料理或食用的。 近日，就有一名网友在网上询问其他人关于“神秘食材”的料理方式。 有名网友在脸书社团“Costco好市多商品经验老实说”中发文，表示自己在好市多发现了“澳洲大葱”，但不知道通常如何料理。只见照片中有一包用英文标示着“葱”的商品，里头的内容物比一般在市场上见到的台湾葱要大上许多。 原PO向大家询问“有人会料理吗？”，贴文一出，有不少网友留言分享自己的做法，“直接炒来吃！好吃！或切大段，直接当火锅配菜，汤头好好喝！”、“我把它当蒜苗用，因为澳洲没有蒜苗这种东西，斜切成片炒肉也好吃”、“我家是跟腊肉一起炒”。 有不少网友觉得澳洲大葱实在太巨大，将之看成其他食物，“乍看之下，以为是冰棒”、“我以为是茭白笋”、“买回来我儿子又要把自己当大葱鸭了”，更有网友帮忙解惑，表示这种葱“比较接近大蒜（蒜苗），跟日本大葱的味道不一样，国外都是切碎炒培根加马铃薯一起煮汤”。

太惨了！ 在过去的短短几天内，一家多伦多人气咖啡店，连遭水灾、火灾袭击...仿佛经历了世界末日！ 这家“年度最惨”咖啡店，Krave Coffee，位于781 St Clair Ave W.，就在多伦多著名的古堡，Casa Loma附近。 7月9日，安省进入第三步解封的前几天，这家咖啡店和其他所有餐馆酒吧一样，期待着重新开放堂食。 然而，却被一场突如其来的水灾，淹没了希望... 据悉，这场水灾是场意外，因建筑施工队的错误和疏忽造成，导致该店被迫关闭。 万万没想到的是，还没从水灾中修复过来，这家咖啡店又在7月13日，经历了雪上加霜的一击！ 当天凌晨4点22分左右，监控拍到一名在该地区闲逛的男子，故意纵火点燃露台和附近的建筑垃圾，最终导致该店的户外patio，以及店内的许多设备统统被烧毁！ 整栋建筑的外墙被烧得焦黑，上下三层无一幸免，咖啡店的窗户全被炸穿↓ patio更是面目全非，满地的玻璃碎片和烧黑的木架，如同一片废墟↓ 室内的天花板，墙面也都惨不忍睹↓ 该店的老板表示，消防队在救火时，整家店又经历了一次“冲刷”，店内的咖啡机，冰箱等设备，损失非常惨重！ 该店也不得不停业4-6周，进行修复重建。 听闻这个噩耗，当地社区的网友们痛心不已，纷纷送上慰问，并表示希望提供帮助。 据老板证实，保险将承担90%的损失，但是在停业期间，所有员工的工资是保险不包的。 因此，还有网友为这家店发起了筹款活动，希望以此帮助他们的员工，以及重建工作。 链接：https://www.gofundme.com/f/help-krave-coffee-recover-from-the-fire 昨天，7月16日，安省正式进入第三步解封，原本Krave咖啡店应该迎来旺季，而现在却只能紧闭大门... 在疫情如此艰难的坏境下，还能对可怜商家下此狠手的纵火犯，简直丧心病狂！ 可恶至极！ 更可怕的是，有此遭遇的还不只Krave一家店！ 就在不久前（今年6月中旬），位于Yonge-Steeles的一家华人常去的韩国烤肉店，Piggy's restaurant，也是在凌晨疑遭他人故意纵火，整个Patio被烧成灰烬。 导致该店暂时关闭，损失至少1.5万加元，预计需长达6个月的时间，来恢复营业。 希望警方早日抓到这些纵火犯，不要再让更多的商家受害了！

英国《泰晤士报》当地时间 7 月 7 日消息，英国政府正在制定一项 " 禁止烹煮活龙虾 " 的计划，并考虑将贝类和头足纲软体动物纳入《动物福利（感知）法案》的保护范围内。该法案旨在首次在法律上承认动物的感知能力，是英国推进动物福利保护改革计的一部分，但在此前并未涵盖龙虾等无脊椎动物。 这项计划主要由多家英国动物福利机构推动。这些机构认为，龙虾、螃蟹、章鱼等无脊椎动物 " 非常聪明 "，能够感受痛苦，因此活煮太过残忍，应该将龙虾电枪击昏或者低温冻昏再进行烹煮。 英国环境、食品和农村事务部发言人表示，为英国拥有世界上最高的动物福利标准感到自豪，将全力确保所有动物避免任何不必要的痛苦。 报道指出，专用于击昏龙虾的设备价格在 2500 英镑（约合人民币 2.2 万元）左右，一般家庭难以负担。英国捕鱼业每年会捕获超过 4.2 亿只甲壳动物和软体动物，整个行业都可能会反对这项立法。 今年 5 月，英国政府向议会提出《动物福利（感知）法案》，首次在法律上承认动物的感知能力，属于 " 有情众生 "（sentient beings），目前处于上议院审查阶段。 根据该法案，英国政府将成立 " 动物感知委员会 "（Animal Sentience Committee），专门负责审查政府政策 " 是否会对动物福利造成不利影响 "，还有权对此发布报告并要求内政大臣答复。 英国政府网站显示，该法案推出后，英国环境、食品和农村事务部（Defra）发言人指出，该法案将提高动物福利保护标准，并根除国内外对动物作出的残忍行为。 英国动物福利部长戈德史密斯勋爵（Lord Goldsmith）表示：" 英国一直在动物福利方面走在（世界）前列，现在我们离开了欧盟，在世界任何地方，我们都可以自由地为动物福利的最高标准而奋斗。" 不过，该法案仅将除人类以外的脊椎动物纳入法律保护范围，并不包括无脊椎动物，这让不少英国动物福利活动人士感到不满。 英国政府提交的《动物福利（感知）法案》 英国议会网站（parliament.uk）截图 综合英国天空新闻网（Sky News）、《泰晤士报》消息，英国保守党动物福利基金会（CAWF）表示，许多无脊椎动物非常聪明，能够感受到疼痛，但在立法上受到了歧视，因为 " 它们的神经结构与我们的不同 "。 据报道，该基金会引用科学研究表明，章鱼会在寻找食物和避免捕食者之间做出权衡，而小龙虾则会记住它们的行为并从中学习。 " 毫无疑问，甲壳类动物和头足纲动物体验世界的方式与我们完全不同。然而重要的是，这种体验是否包含了对快乐和痛苦的意识体验。我们相信证据是充分的。鉴于这些证据的力度和涉及的动物的数量，我们要抛开这些动物是否会遭受痛苦的问题，转而探索我们应该如何减轻它们的痛苦。" 报道指出，该基金会的资助来源广泛，其中还包括英国首相夫人凯莉 · 约翰逊（Carrie Johnson）与动物福利部长戈德史密斯勋爵，两人也曾呼吁扩大《动物福利（感知）法案》的覆盖范围。 最终，为响应动物福利活动人士呼声，英国政府决定推行一项 " 禁止烹煮活龙虾 " 计划，同时就是否扩大立法覆盖范围一事，已经 " 委托独立的外部机构对现有的科学证据进行审查，并将认真考虑审查的结果。" 报道称，包括瑞士、挪威和新西兰在内的其他几个国家均已经明确禁止烹煮活龙虾。 英国环境、食品和农村事务部的一位发言人表示：" 我们为拥有世界上最高的动物福利标准感到自豪，我们将全力加强这些标准，以确保所有动物避免任何不必要的痛苦。" 动物福利机构 " 对甲壳动物的同情心 "（Crustacean Compassion）负责人麦奇 · 汤姆林森（Maisie Tomlinson）说 :" 听到政府计划支持将十足类和头足类动物纳入情感法案，真是太好了。" 有足够的证据证明这些敏感、迷人的生物能够感受到痛苦和痛苦。他们在食品行业遭受骇人听闻的待遇。" 烹煮龙虾 社交媒体截图 当然，不允许活煮龙虾不等于不能吃龙虾，按照英国动物福利机构与《泰晤士报》的说法，只是不能使用 " 不人道 " 的吃法。 《泰晤士报》记者伊丽莎白 · 帕尔曼（Elisabeth Perlman）表示，除了活煮外，使甲壳动物离水缺氧而死、用微波炉直接加热，或者用工具直接肢解，都是 " 不人道 " 的体现。 汤姆林森则指出，如果要烹调包括螃蟹、龙虾、小龙虾在内的所有甲壳动物，都应该先将其电晕，使其 " 在一秒钟内失去意识 "。 报道指出，专用于击昏龙虾的设备价格在 2500 英镑（约合人民币 2.2 万元）左右，一般家庭难以负担。 据澳大利亚皇家防止虐待动物协会介绍，另一种 " 人道的烹调方法 " 是将龙虾低温冷冻，如果龙虾处于 4 ℃以下的环境超过 20 分钟，就会进入昏迷状态。 不过，无论使用哪种方法，要避免动物福利机构定义的 " 不人道 "，还得用精准的刀工，在龙虾昏迷时迅速切断其神经系统后，才能放进锅中烹煮。 英国名厨戈登 · 拉姆齐演示快速切断龙虾神经的方法 视频截图 《泰晤士报》指出，英国政府这项 " 禁止烹煮活龙虾 " 计划很有可能会遭到捕鱼业的反对，因为整个行业每年会捕获超过 4.2 亿只甲壳动物和软体动物。如果按照动物福利机构的定义，其中绝大多数的捕捞行为都是 " 不人道 " 的。

相信不少多伦多的华人朋友平时懒得做饭时都有点外卖的习惯。尤其是在疫情期间，出门吃饭难免觉得不安全，各种外卖APP便成了大家平时最常用的。并且，很多APP上还经常推出很多减价和折扣，花低价就能美美的饱餐一顿，何乐而不为呢？ 不过，就在近日，多伦多华人常用的一款专门提供中餐/亚洲美食的华人外卖平台，突然宣布将暂停在加拿大的服务。 图源：Crain's Chicago Business 这个即将停运的外卖平台就是Chowbus，经常点外卖的华人们对它一定不陌生。目前，Chowbus已经在点餐APP做出了官宣： “自7月9日起，Chowbus将无限期地暂停在加拿大的业务。非常感谢您成为我们的宝贵客户，我们希望有朝一日能再次为您服务。” 与此同时，Chowbus还发布了一则声明。里面提到，虽然该平台停止在加拿大的业务，但会继续在美国运营。 对于Chowbus Plus会员，在过去30天内支付的费用都会退还到银行卡上。 面对如此突然的消息，不少加拿大华人也是始料不及 ↓ “疫情期间经常点他家的，还买了会员，结果说不干就不干了？” “之前好多人推荐说他们家可以一次性送好几个店铺。还没用过，居然就没了。” 由于Chowbus主要跟中餐馆进行合作，再加上经常推出一些“免费喝奶茶”等折扣减免活动，因此深受华人们的喜欢。不少网友都在社交媒体上推荐过 ↓ 不过，就是这样一家大家熟知的外卖平台，早在去年10月份的时候还被曝出过“泄露80万用户隐私”的丑闻，其中大部分都是华人和留学生。 根据早前报道，Chowbus软件遭黑客入侵，800万用户数据被窃取泄漏并在网上公开，内容包括：80多万注册用户的名字，姓氏，电话号码，电子邮件，详细地址等。 这件事情一出，无疑令很多使用者感到不满，甚至还有不少Chowbus的华人用户表示在Chowbus数据泄露事件后，收到越来越多的骚扰电话和垃圾邮件。 “这两天中文骚扰电话多起来了，是不是因为Chowbus！” “Chowbus信息泄漏刚刚两天，已经有十几个电话准确叫出我名字，还问我的公寓要不要卖！” 除了用户信息遭到泄露以外，还有网友吐槽了Chowbus“慢到让人怀疑人生”的外卖服务。 “预计6点多7点到的烤鸭，被推迟到8点多了......” “Chowbus是不是最慢的外卖APP？” 多伦多的华人朋友们，你们平时用过Chowbus吗？ 感觉咋样？！

夏天来了，和亲朋好友一起撸串，这诱惑谁能顶得住？ 网友戏言：天若有情天亦老，人间正道吃烧烤。 滋滋冒油的烤肉、蒜香浓郁的贝类、配上几串爽口的蘑菇或韭菜，再来一扎啤酒或饮品，就是夏日最美的人间风味。 但是，诱人的烧烤中，可能藏着伤害和致癌物质。《生命时报》结合一项烧烤致癌物测定的实验，揭开美味烧烤的致癌真相，并教你科学降低烧烤的危害。 受访专家 解放军309医院营养科主任 左小霞 北京友谊医院营养科营养师 石正莉 一个实验测定致癌物含量 杭州市市场监管局曾联合浙江大学教授开展了一项对照实验，测定了不同温度、不同时长烤出来的鸡翅中，致癌物苯并芘的含量。 实验人员从市场上随机购买了鸡翅，分别用电烤箱在180摄氏度、230摄氏度烤制10分钟、20分钟和30分钟。 结果发现，刚烤熟的鸡翅未检出苯并芘，越糊的鸡翅苯并芘含量越高。 从本次实验可以看出，烤制温度对烧烤食品中的苯并芘含量高低有直接影响，烤制时间越长、温度越高，苯并芘含量越高。 需要注意的是，烧烤产生的烟雾中苯并芘含量更高，所以应该尽量避免用明火烧烤。 此外，烧烤还含有多环芳烃类物质、杂环胺、糖化蛋白等有害物质。从某种程度上说，烤得越香的烧烤，产生的致癌物也就越多。 中国人自古就爱撸串 原始时代的人类，因为不懂用火，只能对自然界里的食物进行剥皮、去壳、敲骨吸髓、切割等简单加工，过着茹毛饮血的日子。 学会用火之后，人类开始烤熟食物来吃，从而防止了一些疾病，扩大了食物来源，随后才逐渐发展出煮、炒等烹饪方式。 可以说，人类最早接触的熟食就是烧烤食物，如今过了几千年，我们骨子里依然招架不住这种最原始熟食的诱惑。 据记载，在商周时期，烧烤只是贵族专享的美食，后来发展为大众饮食文化。 中国古人怎样撸串？ 马王堆一号汉墓曾出土过烧烤用的扇子。 临沂市五里堡村出土的东汉晚期石残墓中，还发现两方刻有汉人烧烤的画像石，上面的肉串像极了如今的新疆肉串。 现在，烧烤形式变得多样化，不同地域的口味也有了特色。除了直火炭烤，还有烤盘、电烤、炉烤等，西北的烧烤量大豪放，东北的散发着浓浓孜然味儿，西南的要配上风味独特的蘸料，而沿海地区的烤海鲜则蒜香四溢。 想解馋，学8招降低烧烤危害 烧烤虽然不太健康，但它的诱惑难以抵挡。如果特别想吃，注意以下几点能将危害降到最低。 1 避免吃路边烧烤 路边车辆、行人来往比较多，汽车尾气和空气中的粉尘，很容易直接落到肉串和调味酱料上，带来健康隐患。 2 尽量不选明火烤 用明火烧烤的温度无法控制，更容易产生致癌物。相对而言，炉烤、电烤等“温和”或可以控温的烧烤方式更好。 如果选择可控温的烤炉，将温度保持在160度以下，可以大大减少致癌物的产生。 若只能选明火，也要挑从下面抽烟的方式，并且食材与明火的距离要远一些。 3 食材提前腌一下 有研究表明，将肉类食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、柠檬汁、番茄汁等富含抗氧化物质的调味料腌制一下，有助减少致癌物的产生。用番茄汁和柠檬汁涂在烤肉上吃，可以减少致癌物的危害。 4 烤时包裹一层“外衣” 用锡纸、竹筒、荷叶等将肉包裹后再烤，可避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。如果没有“外衣”也可以将肉本身的皮当作外衣，烤时可带肉皮烤，吃时去掉肉皮即可。 烧烤的肉类越肥，脂肪越多，产生的致癌物就越多。因此，少选择太肥的肉，也可以带点吸油纸，吃前用吸油纸擦一下。 5 烤制时间不要太长 在勤翻动的情况下，肉的表面受热均匀，避免局部温度太高。同时，受热均匀也会减少烤的时间。一般肉类烤制时间不超过15分钟(与切块大小有关)。 6 烤糊的部位不要吃 需要注意的是，烤得越黑的部位致癌物含量越高，所以应将烤焦部位去掉再吃。 7 烤肉用菜卷着吃 用生的绿叶菜裹着烤肉吃，或用紫甘蓝、西兰花、菜花等拌个凉菜搭配烤肉吃，对于降低烧烤危害有积极的作用。 蔬菜中的膳食纤维可吸附有毒有害物质，并将其带入粪便排出，防止有害物质被吸收进入血液。 蔬果中丰富的抗氧化物质、植物化学物等可抑制有毒有害物质的致癌作用。 8烤点淀粉类蔬菜 烤些红薯片、土豆片、藕片等淀粉类蔬菜，是很不错的主食，同时还兼有蔬菜的功能，既能保护胃肠，又能增加膳食纤维，还有利于各种矿物质的平衡。 虽然说“不谈剂量谈毒性是耍流氓”，但一般来说致癌物本身并没有安全剂量，所以能少吃还是应该少吃。

  这个加拿大最常见的饮品，竟能降低癌症几率 每天早上一杯Tim Hortons的Double Double，几乎是每个加拿大人的习惯吧。而且，加拿大人喝个咖啡，也能喝到世界第一。2015年，在80个国家中，加拿大在像Tim Hortons这样的餐馆里人均消费的咖啡量位居世界第一。如果结合在餐馆消费和在家里消费的咖啡量，加拿大还是名列第三：平均每人消费152升。这一数据是全球市场研究公司Euromonitor编辑的。排在前两名的分别是荷兰和芬兰。 而且你知道吗？每天早上一杯咖啡，不仅能提神暖身，还可能发挥让人意想不到的抗癌奇效！肝癌作为华人最易患的癌症之一，一直是健康的头号杀手！2018年全球肝癌新发人数超过84万，因肝癌导致的死亡人数约为78万。据统计，在这全球84万肝癌患者中，有50%以上的患者都是华人！在中国，这个数据更可怕——平均每67秒就有一个人被诊断肝癌，每74秒会有一个人死于肝癌！ 出人意料的是，根据英国科学家研究，只要每天喝上一杯咖啡，患上肝癌的几率就可以降低一半！ 根据Daily Mail的报道，英国贝尔法斯特女王大学（Queen s University Belfast）的研究人员，最近正在着手一项与咖啡有关的新研究。据报道，研究人员通过英国政府的癌症记录，在七年半的时间里追踪调查了近50万人，而在此期间，有88人被确诊为肝癌。研究人员发现，与10万不常饮用咖啡者相比，近40万日常饮用咖啡者患肝细胞癌的几率下降了50%！研究人员还发现，不管你喝下的咖啡种类是什么，即使是速溶咖啡，也可以降低一半的肝癌发病率！而且，除了能够对抗肝癌之外，常喝咖啡能还能预防其他癌症。 例如说，美国南加州大学诺里斯综合癌症中心的Stephanie博士在《Cancer Epidemiol Biomarkers Prev》上报告的一项研究显示，常喝咖啡，可以降低26%患上结直肠癌的风险！英国Lund大学的研究人员在《Clinical Cancer Research》杂志上发表研究结果显示： 对于被诊断出患有乳腺癌，并且应用他莫昔芬进行治疗的女性，喝咖啡可以抑制肿瘤的生长，减少复发的风险。根据福布斯发布的一项研究发现：每天喝四杯或以上咖啡的人，可以降低最致命的皮肤癌——黑色素瘤的风险。每天四杯咖啡，患上恶性黑色素瘤的风险降低了20%！最后，还有大量的研究数据表明，喝咖啡可以预防糖尿病！据研究人员表示：如果每天6杯或更多的咖啡的话，可以明显降低患2型糖尿病的风险。同时，根据科学家的研究显示，每天喝2杯到3倍的中青年女性的糖尿病发病率明显偏低！  

据企业查查显示，国内多家贤合庄企业状况变更为注销，多家店铺注册不超过一年。 贤合庄由明星陈赫、叶一茜（今年1月已退出）、朱桢投资，四川至膳品牌管理有限公司运营，以加盟为主要经营模式。目前，在全国贤合庄加盟店已突破800家，成为明星餐饮领军品牌。然而，贤合庄丑闻不断，除之前天花板掉落砸伤顾客事件，更是频发食品安全问题，锅底蛆虫、上海旗舰店大肠杆菌超标等事件令人堪忧。 明星餐饮频发食品安全问题，早已成为割粉丝韭菜的代名词，如今，多家贤合庄倒闭可见加盟商或许才是明星餐饮的头号韭菜。 明星打卡，网红扎堆，高开低走 明星做餐饮早已不是稀罕事，陈赫的贤合庄、郑凯的火鳯祥、薛之谦的上上谦、黄晓明的烧江南······凭借明星的公众影响力和号召力以及营销手段，这些餐厅往往能够迅速爆红。 今年3月，沙溢的火锅店辣叁成在重庆解放碑开业，深得“火锅大王”陈赫营销真传的沙溢邀请了圈内好友陈赫、杨颖、蔡国庆、汪苏泷等人到场助威，导致附近道路交通一度瘫痪。当天，#沙溢首家火锅辣叁成#登上抖音热搜榜,话题播放量达6.8亿。辣叁成一度成为重庆火锅店C位，尽管每天上午10:30就开始排号，11:30开始叫号，然而市民需排队4小时以上才能吃上一顿火锅。如今三个月过去，辣叁成热度不减，慕名而来的粉丝络绎不绝。 同样，贤合庄在开业之初邀请众多明星捧场，跑男家族、黄磊、杜江、papi酱等明星轮番到店打卡，赚足了流量。去年十一月，陈赫发起抖音话题#亿万粉丝爆破贤合庄#，与抖音网红合拍小视频。在贤合庄店内陈赫同抖音千万网红爆胎草莓粥合拍视频，以当时爆红的“偷心盗贼”为bgm，点赞量高达183.6w。数位抖音网红集聚为贤合庄造势，贤合庄成为了新一轮网红地标，吸引不少年轻人线下打卡。 明星站台，网红加持，贤合庄这类明星餐饮常常能够短期内迅速地吸引大批顾客。传统餐饮店难以企及的一夜爆红对于明星餐饮来说就在一瞬间。然而名气并不和食品安全成正比：贤合庄调制五花肉、上上谦多次检出大肠杆菌群、包贝尔辣庄火锅店假冒鸭血·······冲着明星名气而去的粉丝成为了明星餐饮的冤大头。 明星餐饮早已变成了宰粉丝的代名词，然而加盟商才是真韭菜。 一时的火热除了吸引大批消费者打卡，更是吸引大批餐饮创业者的目光。这批被明星网红吸引而来的顾客不过是明星餐饮吸金的饵料。据公开报道2019年至2021年贤合庄火锅店已突破800家，遍布全国300多个城市。根据每日经济新闻核算的一组数据显示，以每家近40万的加盟费计算，就将拿下高达3.2亿的加盟费。据了解，仅在二线省会开店，不含房租贤合庄的总投资成本就高达200万元以上，加盟费为48万元，沙溢的辣叁成烧菜火锅店仅加盟费就高达70万元，而小龙坎这类传统火锅餐饮品牌的省级中心店总投资费用为144.15万元，加盟费为20万元。 然而高昂的加盟费和成本并没有为加盟商带来可观的利润。尽管贤合庄号称其投资回报周期为9个月，月均纯利润17万以上，但是据新京报报道，福州市贤合庄负责人称福州多家贤合庄关闭主要是“利润率太低，只有55（55%），这样的利润率不及很多餐饮企业。但如果提价，消费者就会觉得贵，所以再继续下去只能是亏本”。并且，在开业之初一个月的火热后，贤合庄仓山万达店的上座率明显下降。 明星餐饮MCN化，流水线式割韭菜 现在市面上大部分火热的明星餐饮都有着这一家公司的身影——四川至膳品牌有限责任公司。其旗下包括陈赫的贤合庄、黄晓明的烧江南、关晓彤的天然呆等明星餐饮。 四川至膳品牌有限责任公司最早将四川成都当地名人四川喜剧演员廖健和火锅店结合起来，成立火锅品牌谭鸭血，谭鸭血同样也是以加盟为主要运营模式，得益于谭鸭血火锅品牌的成功，该公司积累了成熟的“明星+火锅”运营模式以及运营经验。 成熟的“明星+餐饮”运营模式，意味着明星可以悠闲地做“甩手掌柜”。明星本人既不参与餐厅的日常运营也不是餐厅的实际控制人，如图所示，成都市贤合庄品牌管理有限责任公司，四川至膳品牌有限责任公司占51%的股份，而占比49%股份的福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司由福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）和范静娟控股，其中福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）占股99%，范静娟占股1%，而福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）中陈赫出资比例为38.5507%、朱桢为22.029%。 明星以分红的形式享受餐厅利润，明星在餐厅日常运营中更多的是以扮演餐厅代言人的角色，或者说明星的代言费由过去的一次性支付转变为分红。四川至膳明星餐饮运营模式以低门槛、高回报的特点吸引了更多的明星入伙。明星自带的巨大流量也吸引了越来越多的加盟商。 与明星轻松入伙相比，一个有意向的合作商要加盟贤合庄的话，要面对着四川至膳严格的筛选机制。有意向的合作商需要先填写“贤合庄卤味火锅--意向合作商申请表”，其中要求合作商做自我介绍，并且填写合作商的投资准备、个人基本能力自评以及对餐饮行业的认识等信息。填写提交后，还需一个工作日的审核，四川至膳才会派遣相关项目经理同意向合作商对接，提供相关加盟资料。并且贤合庄的项目经理同样担任天然呆项目经理的工作，因此即使合作商想要加盟投资投入稍小的天然呆奶茶，也要面临层层筛选和审核。 与过去明星个体开店，粉丝做冤大头的情况不同，如今一系列火锅餐饮公司为明星餐饮提供了完整的餐饮加盟模式，餐饮加盟商成为了明星餐饮的头号韭菜。严格的加盟筛选、高昂的加盟费用极大提高了加盟商的运营成本，然而明星餐饮却没有为加盟商带来可观的利润。加盟商贪图明星人气带来的流量，同样也要承担着明星人气下滑、明星丑闻影响营业额的风险。

据National Post报道，位于温哥华市中心，目前已经停业的特朗普酒店（Trump hotel）的豪华会所“常春藤玫瑰酒廊”（Ivy Rosé Lounge）被揭成黑帮避风港，被大厦管理公司取消租约，双方恐对簿公堂。 前特朗普酒店内的常春藤玫瑰酒廊“Ivy Rosé Lounge”面积超过9,000平方英尺，共有两层，装饰豪华，内部设有游泳池和热水浴池，舞台、酒吧等设施，于2020年3月开业，时值温哥华正经历第一波疫情封锁期。去年8月重新开业，在分区和其他公共卫生措施上花费83,000元。据其网上的宣传资料，称这里是温哥华最高档的酒廊之一，被描述成拥有“无与伦比的娱乐体验”。 图源：常春藤玫瑰官方FB   // 但根据法庭文件显示，这家豪华会所在开业几个月后就成了温哥华帮派组织成员的聚集地。警方曾多次因这里发生斗殴及其他骚乱出警，甚至这里还装有隐藏的摄像头，以在警察或执法人员到来之时提醒会所内的工作人员。  

温哥华公园局昨晚投票通过更改市府条例，容许公众在今年夏天在部分市内公园饮用酒类饮品，但首先需要得到省府批准。 指定公园如下： • Collingwood Park • David Lam Park • Fraser River Park • Granville Park • Harbour Green Park • John Hendry (Trout Lake) Park • Kitsilano Beach Park • Langara Park • Locarno Beach Park • Maple Grove Park • Memorial West Park • Memorial South Park • New Brighton Park • Pandora Park • Queen Elizabeth Park • Quilchena Park • Riverfront Park • Robson Park • Rupert Park • Stanley Park • Vanier Park • Volunteer Park 当条例得到通过后，以上公园将设指示牌，详细划出容许饮酒的范围，时间就限定由早上十一时至晚上九时。  昨日，温市政府宣布三个公众广场将容许市民在场内饮用酒精饮料。这三个地点包括BC 大学 Robson Square ，Fraser 街夹东27Ave 的公共用地及 Cambie 街夹西17Ave 的公共空间。   去年七月，温市府首次推出试验计划，让市民在疫情期间，设立公共空间容许市民享用酒精饮品，目的是减少市内因酒后驾驶所发生的意外，计划预料持续至本年10月。  

加拿大食品检验局 (CFIA) 在全国范围内召回一个品牌的杏仁，警告它们可能会导致氰化物中毒。 自3月份首次在BC省回收华仁堂（Wah Yan Tong ）出品的南杏和北杏后，已陆续召回多个品牌的杏仁，现在又有一个品牌添加到召回清单。 此次召回的是来自Our Father's Farm品牌的苦杏仁和极苦杏仁。有问题的产品分为 454 克、908 克和 1.8 公斤，保质期为 2022 年 1 月 31 日。这些产品可能已在网上和商店销售。 CFIA 敦促家里有这些受影响产品的任何人不要食用它们。 召回的产品型号和包装尺寸如下：   //   如果认为自己因食用某种食品而生病，请致电您的医生。 检查您家中是否有受影响的产品。如果受影响的产品在您家中，请勿食用。 杏仁中天然含有苦杏仁苷，食用后会释放出氰化物。人体可以排除少量的氰化物，但大量的氰化物会导致氰化物中毒，从而导致死亡。 氰化物中毒的症状包括虚弱和混乱、焦虑、烦躁、头痛、恶心、呼吸困难和气短、意识丧失、癫痫发作和心脏骤停。 加拿大卫生部表示，杏仁中含有天然存在的氰苷。人体可以解毒少量的氰化物，但如果大量食用，则会发生氰化物中毒。加拿大卫生部允许在作为食品出售的杏仁产品中含有百万分之 20 的可提取氰化物。 氰化物中毒的症状包括虚弱、意识模煳、焦虑、烦躁、头痛、恶心、呼吸困难。在更严重的情况下，氰化物中毒会导致呼吸急促、意识丧失、癫痫发作和心脏骤停。 这不是 CFIA 第一次发布影响杏仁的召回通知。早在 3 月份，CFIA 就召回了10 种不同的杏仁产品，同样担心它们可能会导致氰化物中毒。

本月早些时候，中东地区爆发暴力冲突；温哥华一名餐厅的犹太裔东主也因此受到威胁，如今她公开发声诉说心声。 这名东主叫希克斯托（Ofra Sixto），30年前从以色列移民加拿大。她之所以迁居加国，一定程度也是为了逃避原居地的暴力和紧张局势。2019年12月，她在登曼街（Denman St.）开设了Ofra’s Kitchen餐厅，她说这儿更像是家，而不是餐厅。希克斯托说：“我对待食客，就像我是他们的母亲，这是我给你们准备的食物，如果他们在盘中留下食物，我会说，那是什么?请不要浪费食物。” 不过，随着以巴冲突加剧，希克斯托说，自己开始在温哥华感到紧张的氛围。她说：“有人说要把我蹂躏、强奸，然后杀了我。我不敢相信在温哥华听到这样的言论。当我住在以色列，我可能会听到这样的言语，但不希望在这里出现。” 温警已接手调查 希克斯托表示，目前尚不清楚是谁打来的电话，也不清楚打来的原因。据她表示，这种仇恨和威胁在网上持续，并在周一升级到有抗议者出现在她的餐厅外。 为了安全，希克斯托安装了监控摄像头，她的家人也要求其不要独自工作了。 温哥华警方表示，到目前为止，他们已经三度被叫到这家餐厅了。 温市警发言人维辛汀（Tania Visintin）说︰“警方高度重视，我们的仇恨犯罪部门已经接手调查。” 希克斯托说：“这是我多年来第一次感到焦虑，这种感觉以前在以色列生活时经常有，但我不想再回到那种感觉。我可以不谈政治，我想要的就是包容、美食和前来餐厅用膳的食客。”

Costco宣布停售这些热门商品！华人最爱也在列！哀嚎一片：爷青结 　　生活在北美的小伙伴想必都离不开Costco超市，而这家被公认为“量大便宜”的超市也是最受华人欢迎的超市之一，很多商品都在大家的推崇中“无限回购”。近日，Costco突然对外宣布停止售卖10款热门产品，快来看看有没有你的“心头好”！ 　　巧克力脆皮雪糕。当听说Costco不再售卖这款$1.50de 巧克力脆皮雪糕时，它的爱好者们甚至试图在Facebook上呼吁Costco改变主意，可惜最后还是不了了之。濒危海鲜。Costco将不再出售任何濒临灭绝的鱼类，品种包括大西洋鳕鱼、大西洋比目鱼、智利鲈鱼、鲨鱼、旗鱼和蓝鳍金枪鱼。 　　笼养鸡蛋。Costco曾承诺2020年底以后仅出售非笼养鸡蛋，但由于疫情，该目标未能在预期之内完成，并希望尽快实现。半份平片式巧克力蛋糕。曾经花$18.99就可以定制半份平片式巧克力蛋糕的可能已成为历史，Costco已于2020年6月停止销售这种广受欢迎的平片式巧克力蛋糕。 　　波兰热狗。试问，有人没吃过Costco美食区的热狗吗？现在，这款堪称Costco灵魂招牌的美食也停止出售了。据称，决定下架这款和Costco有着同样长的历史的产品，是因为其制作成本增加。尽管有消费者提交了请愿书希望恢复热狗的销售，但最终没能如愿。 　　柯克兰淡啤酒。在收到消费者负面评论后，Costco决定淘汰这款淡啤酒，因为有消费者反映这款啤酒喝起来的味道像“尿不湿”。柯克兰五口袋牛仔裤。随着服饰潮流的不断变化，这款牛仔裤曾一度被撤下重新设计。然而，新设计并没有让消费者们满意，他们甚至更喜欢原始的“爸爸牛仔裤”。 　　虽然其中一些热门商品的下架决定让Costco的粉丝们大呼“遗憾”，但只能说这些决定都源于Costco对销售市场做出的分析，作为消费者，我们只能期待更经典更受欢迎的商品出现在货架上了。 　　其实，在疫情期间，不少品牌已经宣布永久退出加拿大市场，一些曾经风光无限的零售商店也永久关闭。这些与我们“say goodbye”的品牌当中，有不少都是华人们最爱光顾的。Bed Bath & Beyond，Bed Bath and Beyond确认将在2022年底之前关闭整个北美地区约200家商店。 　　The Disney Store，迪士尼公司于2021年4月宣布，加拿大的所有商店都将在夏季结束前永久关闭，日后将专注于在线销售。Topshop，2021年5月，时尚零售商Topshop确认将在年底之前关闭加拿大各地的门店。 　　David's Tea，David's Tea宣布在2021年内关闭加拿大共166个零售门店。未来某些商门店可能会重开，但该公司已计划转向以在线销售为中心的商业模式。The Children's Place，The Children's Place在2020年已经关闭了北美地区大约200家门店，2021年还将继续关闭100家。 　　Victoria's Secret，2020年，这家曾深受女性消费者喜爱的内衣品牌已经关闭了200多家门店，如果想买这个品牌的内衣，恐怕要费些周折了。Gap/Banana Republic，大家熟悉的品牌Gap也难逃这场关店潮。自2019年以来，Gap已关闭遍布全球的门店，还将有越来越多的门店继续关闭。同时，它的姊妹连锁店Banana Republic也将在2023年之前关闭北美的130家门店。

周三发表的一项研究表明，证据表明在不列颠哥伦比亚省发现的一种病毒是从大西洋养鱼场转移的，然后从太平洋的水产养殖场传播到野生鱼中。 5月26日，科学家们放出最新的证据，证明BC省的野生三文鱼被养殖三文鱼传染了一种致病性病毒。 为防止病毒进一步污染海域，联邦政府将下令关闭温哥华岛的20个养鱼场。 这项研究发表在《科学进展》杂志上，该证据说，现在的证据表明，这种病毒在养殖鲑鱼和野生鲑鱼迁移通过养殖场时不断在它们之间传播。 研究人员对这种病毒进行基因组测序，并为其命名为PRV（piscine orthoreovirus）。 2020年环保组织对BC省的14个养鱼场进行测试，发现几乎所有的标本都有PRV病毒，感染率高达100%。 虽然对人类健康没有伤害，但是这病毒会导致养殖三文鱼患上心肌炎和骨骼肌炎症，还可导致三文鱼心脏病变及器官出血。 令人意外的是，该病毒和冠状病毒是同目病毒。 可以说是新冠病毒的“亲戚病毒”！ 越来越多的证据表明不列颠哥伦比亚省水产养殖活动将病毒传播给野生鲑鱼，随着感染率的增加，发现野生鲑鱼离养鱼场越近。 一份声明中说，卑诗省的PRV株。它与欧洲的病毒在基因上有所不同，但它对UBC的研究提出质疑，认为该病是从挪威传入西海岸的。 鲑鱼养殖业认为，卑诗省存在鱼类正统病毒。建立水产养殖场之前的水域。 该部门已对PRV对养殖大西洋鲑鱼和野生鲑鱼的影响进行了大量研究，但发现野生种群的风险最小。 反对在其传统领土上进行水产养殖的土著群体，尤其是在温哥华岛中北部沿海的发现岛附近，称养鱼场靠近野生鲑鱼迁徙路线会增加其疾病风险。 而且感染此病毒的三文鱼养殖场对野生三文鱼的影响巨大！ 研究人员表示，养鱼场“每小时可以释放多达650亿个病毒颗粒”，然后可能通过潮流，传播给野生三文鱼种群。太可怕了！ 因此，联邦政府宣布，在未来的18个月里，将关闭温哥华岛北部20个开放式的养殖三文鱼场。 环保组织警告大家，如果不这么做，我们可能就会失去整个野生三文鱼种群！ 参考链接：https://globalnews.ca/news/7895935/farmed-salmon-virus-bc-study/

终于，BC省第三波疫情呈现向好趋势，新增确诊病例和住院病患数字双双下降，并且在维多利亚长周末结束后，省府宣布将分四阶段逐渐放宽限制，从周二（5月25日）开始，恢复堂食。 自从疫情爆发以来，餐饮业就深陷困境，封城、禁止堂食，这些防疫措施，对餐饮业都是致命的打击。一年多的时间，大温地区餐厅倒闭的消息不断传来，不仅是小吃店，知名餐厅甚至全球连锁餐饮，同样抵抗不住疫情和运营困难的双重压力。 大温地区再多2家经营多年餐厅和1家冰淇淋店宣布永久结业。 已经结业 1. Buckets Ice Cream That’s a wrap! We are sad to say bye, but our hearts are full and we will always cherish our Buckets memories. Thanks for making us a part of yours. We welcome a break, but stay tuned into our social media in case we make a reappearance! With gratitude, 再 Jaclyn, Ali & Lynn pic.twitter.com/ESo63AjDeP — Buckets Ice Cream (@BucketsIceCream) May 14, 2021 位于Main街3330号的Buckets Ice Cream已于5月13日永久关门，这家最出名的就是液氮冰淇淋，而且，冰淇淋是盛放在华夫饼碗中，有五种口味可以选择，最受欢迎的是草莓素食冰糕！也有多种经典口味可选，是被很多人喜欢的一家冰淇淋店。 在经营了近4年之后，Bucket的所有者表示，在适应大流行带来的快速变化与自己的家庭之间，关闭商店最终成为店主的最佳选择。店主在感谢这4年来客户的支持的同时，也呼吁大家多多支持本地小商业企业，加强社区凝聚力，共渡难关。   // 2. Libra Room 位于商业大道1608号（1608 Commercial Drive）的Libra Room餐厅现已结业，曾经这里主打的是每天晚上都有的现场音乐表演（Live Music），还有用星座命名的酒。 目前，名为Loula's Taverna ＆ Bar的地中海餐厅将接管这个位置，正在装修中。  

几周前，BC省居民辛西娅·安达尔（Cynthia Andal）在BC省北部内恰科河附近徒步，当她跳过朽木越过一条小河时，一堆罕见的蘑菇让她停了下来。 辛西娅·安达尔在灌木丛中发现了大约12个拳头大小的棕色皮革斑点状的蘑菇，里面还装满了黑色凝胶状东西。 这就是传说中“女巫大锅”，一种极其罕见的蘑菇。 根据CBC的报道，乔治王子以西皮埃尔岛居民的辛西娅称自已当时“只是敬畏地站在那里”，判定这种蘑菇肯定就是传说中的“女巫的大锅”(witches cauldron)，很多年来，她一直希望有朝一日可以看到这种罕见的蘑菇。 // 她称当时感觉太不真实了……没想到有生之年可以看到这种似乎在现实中并不存在的东西。