健康

加拿大公共健康部门(Public Health Agency of Canada)表示，正调查包括安省在内8个省份爆发的沙门氏菌(Salmonella)疫情。当局说，有34人受感染，8人在医院留医。安省有16宗个案，受感染的大部份是女性，平均年龄41岁。 卫生部门说，目前未确定感染源头，提醒公众在饮食前用肥皂和水澈底清洁双手，确保食物的内部温度达到可以安全食用水平，以及要先将水果和蔬菜清洗干净才食用。

UBC调查指 受访移民 疏忽中西药 相冲恶果   卑诗大学(UBC)一群医科学生在医学院教授何建韬的督导下，向数百个温哥华华裔移民进行一项调查，发现不少病人在服用中药的同时，又向西医求诊，却没有告诉西医自己曾服食中药，而一些中药与部分处方药物出现相冲情况，严重的可能导致死亡。   据《温哥华太阳报》(Vancouver Sun)周四报道，该项调查访问超过300个温哥华华裔移民。结果显示，当中许多受访者并无告诉西医自己曾服用中药，因为他们相信，若然如实告诉西医，定会被批评。   调查又发现，八成受访者表示，自己曾服用中药，其中一半受访者称，他们是在接受家人或朋友建议下，服用中药的。这调查报告刊登在今期《卑诗医学期刊》(BC Medical Journal)内。   不过，愈来愈多研究显示，同时服用一些中药及西药，可能造成严重后果。举例说，今年较早前《新加坡医学期刊》(Singapore Medical Journal)刊登了一份研究报告，指出多种常用草药产品，会与俗称薄血丸的抗凝剂相冲，患者乱服会出现例如出血的徵状。   很少医生问病人是否曾服中药   参与该项调查的一名医科女生柯雪晨(Janny Xue Chen Ke，译音），目前在东岸进行麻醉学实习。她表示，很少医生会问病人是否正服用中药。她续道，市民往往认为中药是天然成份，然而一些中药与西药同时服用，可能对患者的身体造成危险的影响。   为此，该群UBC医科生制作了一张中药卡(详另文)，列出22种常用的草药诸如麻黄、甘草、当归、丹参、人参、剌五加、牛蒡子、肉桂、黄苓、葛根、小白菊、大黄和番泻叶等资料，以及对身体带来的影响及相冲资料。   中药卡制度  有利西医病人沟通   督导这份调查报告的UBC医学院教授，兼安康网(inter Cultural Online health Network，简称iCON) 行政总裁何建韬医生接受《星岛日报》访问时称，该项调查是由一班修读医生、病人与社会课程的医学院二年级生所撰写，目的是让这批医科学生对病人与身处的社会了解多一些。 当归与稀血药同服危险 任职急症室医生的何建韬称，有些病人混合服用中药及西药，确实用令药力有所改变。他举例，中药当归有稀血功效，但若病人同时服食西医开的稀血药，可能令血液「稀上加稀」，影响治疗的效用。他透露，遇过有病人同时服用中西药，出现脑出血或中风，是「可大可小」。 何建韬指制作「中药卡」有3个作用：首先是帮助病人与西医沟通；其次是当西医了解病人服用甚麽中药后；最后，何建韬指中西医其实可以互补，当病人在填写「中药卡」时，病人及西医可同时知道，病人曾吃甚麽中药，西医也能了解中药的疗效，达到中西医互补作用。 何医生指现时仍未将「中药卡」派发给西医，但市民可以电邮 索取、或登入网站http://www.scribd.com/doc/285088497/Herbs浏览。   何仲伟：后果严重   中医师朱国项指出，几个月前在台湾发生一个案例，有一个高血脂病人服用西药，但还有食白果和红糟等中药材，突然某一天病人大量出血，要送往急症室急救，显示中药和西药的确会相冲。 他周四接受《星岛日报》记者访问时表示，这是中药和西药相冲的最好例子，病人有义务告知家庭医生自己吃了甚麽药，家庭医生更有职责做最后把关。 朱国项说，病人一定要详细告知医生患甚麽疾病、吃甚麽中药；虽然不是所有中西药相冲，但他建议中西药要相隔一个小时服用。另外，同一疾病不应该同时服用中药和西药。 家庭医生何仲伟受访指出，有不少华裔病人认为，许多中药大家都在吃，这些中药到处很普遍，所以就完全不以为意。但是，中西药同时服用的后果十分可怕。他说：「病人要向家庭医生清楚告知，否则家庭医生无从得知，中西药混合吃的麻烦很严重。」

  　　肝脏的健康和饮食有密切的关联，如果饮食不合理就会使肝脏受到伤害。相反，有很多食物具有养护肝脏的作用，是可以多吃的。下面就来一起看看保养肝脏饮食的宜与忌是怎样的吧。 　　4种食物危害肝脏健康 　　1、酒： 　　酒伤肝尤其是对于肝脏有损伤的患者来说，饮酒无疑是对肝脏的再次重创，可导致肝脏损害的进一步加重，因对于本身解毒代谢功能低下的肝病患者来说，酒精的中间代谢产物―乙醛，有直接损害肝细胞的作用，因此，对于肝功不好的患者来说最好远离酒。 　　2、含防腐剂的食物： 　　各种便利食品如方便面、香肠、罐头等食品都可能加有防腐剂与食品色素等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，尤其对于肝脏解毒能力较差的患者来说则会带来不利影响。 　　3、霉变食物： 　　据研究发现，发霉的食物如花生、大豆、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质-黄曲霉毒素，对肝脏有极强的肝毒性，且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死，继而可能会导致或诱发肝癌的发生，因此对机体、对肝脏都是极为不利的食物。 　　4、葵花籽： 　　其含有不饱和脂肪酸，过多食用会消耗体内大量的胆碱，易导致脂肪在肝内的储存，进而影响肝细胞的功能对肝脏不利。 　　养肝护肝吃什么 4种食物最护肝！ 　　1、番茄： 　　生吃凉拌都可谓是夏季的一道果蔬，其富含维生素C且低糖、低热量，经常食之有助于提高免疫能力、清热解毒、凉血平肝、防止毒素对肝细胞的损害等，可谓是养肝护肝、减肥降脂的佳果； 　　2、葡萄： 　　可谓是养肝佳品，其富含VB、VC、多酚类物质及钙、钾、磷、铁等矿物质，不仅有利于及时补充机体所需，而且其具有很强的抗氧化活性，对调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对肝脏的伤害都是很有益的，因此葡萄被列入养肝、护肝、抗癌保健食品之中； 　　3、香蕉： 　　其性凉有滋阴之功效，属于高营养、低热量的食品，富含高蛋白质、钾、VA、VC、膳食纤维等有益成分，具有养肝、修复肝细胞、调免、促进代谢等功效，可谓是适宜的饮食之选； 　　4、真菌类蔬菜： 　　蘑菇、香菇、金针菇、黑白木耳等菌类蔬菜，富含蛋白、多糖、维生素、脂肪、必需氨基酸和无机盐等成分，经常食用有助于肝脏的滋养与修复、提高机体免疫力、防癌抗肿瘤等作用。

    　　“一天之计在于晨”，早餐对我们来说很重要。而工作繁忙的上班族往往有边走边吃早餐的习惯，这种习惯的危害其实是很大的，应该要避免。同时，还需要注意的是哪些食物不能在早上吃，快来一起了解了解吧。 　　早餐不能吃什么 　　煎炸食物。当你正在工作时，你的热量燃烧将会减小，日复一日，你会发现自己逐渐发福。根据研究：18个人里有1人会因为煎炸食物而患上肠癌，根据世界癌症研究基金会研究，因摄取大量的煎炸食物，患上癌症的几率也会提高到63%。 　　煎饼。一个煎饼通常是由面粉、鸡蛋、牛奶和黄油的混合物。这个组合几乎就使一个完整的全脂牛奶。面粉是简单的碳水化合物，可以快速分解，会造成胰岛素的迅速升高，这个时候必须配合新鲜的水果，如果一旦你的血糖飙升到最高值，卡路里的含量也是最高的。 　　松饼。松饼也是我们经常作为早餐吃的食物，可以从熟食店、三明治店或者咖啡店里买到，通常是因为要迟到了就顺便拿着它。这个食物中也含有大剂量的糖分，会导致糖分的摄取过量。 　　面包圈。作为早餐食物的面包圈同样是一个不健康的食物，普通的面包圈并不可怕，最多是经过煎炸程序后的食物，但是它里面经常含有糖分和碳水化合物。 　　油炸食物。油炸食物在英国被认为是“工人早餐”，它是油腻、高脂肪的食物。对于大多数男性来说，它的卡路里含量特别高。用脂肪包着的香肠或是亚硝酸盐丰富的脂肪培根、黄油炒鸡蛋、土豆煎饼或薯条，食物一旦经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。 　　那么，边走边吃会有哪些危害呢？ 　　早餐边走边吃的危害 　　卫生问题。城市的污染已经成了不可阻挡的趋势，在路上边走边吃早餐，使我们吃进去的不仅是食物，还有空气中的重金属、灰尘和一些污染物，这样的早餐，不吃也罢。 　　影响消化和吸收。身体在任何环境下可以咀嚼、吞咽食物，但在身体忙于应付耗费的肌肉活动时，血液供应会从胃肠等消化系统转换到肌肉，会引起消化不良。人只有在心定轻松的情况下吃东西，才会有好消化，好吸收。 　　容易打嗝。边走边吃，大脑既要指挥消化系统，又要指挥运动系统，注意力分散，因而往往不能细嚼慢咽，而且还会发生呛食、噎塞等意外。 　　肥胖问题。据英国《每日电讯报》报道，近期的一项调查显示，边走边吃早餐会使体重增加，原因是人们在这个过程中会分散注意力，从而吃得更多。英国萨里大学的研究者发现，相比于在看电视或与跟朋友聊天的时候吃东西，人们在走路时吃得更多。 　　除此之外，吃早餐还有一些常见的误区。 　　早餐的常见误区 　　牛奶鸡蛋是完美早餐。很多人早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋便匆匆冲出了家门，觉得这样的早餐营养很充足。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪的摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应该在12∶28∶60，谷类食物在其中所占的比例是最大的。但如果早餐只吃馒头、面包等主食，或油条等含油脂过多的食品，因摄入淀粉、油脂过多，消化时间长，易使血液过久地聚积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，造成整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。 　　剩饭剩菜当早餐。不少家庭的主妇都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下，认为这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，是营养全面的早餐。但剩饭剩菜隔夜后，特别是蔬菜会产生亚硝酸盐（被认为是一种致癌物质），吃后会对人体健康产生危害。早餐要尽量吃新鲜的食物，前晚吃剩的蔬菜尽量别吃。对于剩余的其他食物，一定要保存好，以免变质，从冰箱里拿出来的食物要热透。 　　健康吃早餐，要避免以上几点哦。

过敏这个词对于普通的中国人来说也就是青霉素过敏海鲜过敏之类的东西，然而对于生活在“皿煮”国家的人们来说，过敏这个词可是分分钟要命的东西！记得有一次跟一些米国朋友去登山野营，肚子有点饿，刚想问旁边的人要条士力架，人家满脸狐疑的问我你对花生过敏么……我也是醉了，吃个花生都能过敏，“皿煮”国家的人们怎么都这么弱？ 来到美国，身边对各种东西过敏的例子不胜列举。除了最常见的果仁过敏症，有对苹果番茄西芹过敏的，对奶制品鸡蛋过敏的，对面粉里的麸质过敏，对空气里的花粉过敏，对阳光里的紫外线过敏等等，简直难以想象。为什么太平洋两边的人群差别这么大？难道真的是不干不净吃了没病？ 在北美，食物过敏的人数十年来不断增加，其中成人增加了3%，儿童增加了7%。常见的过敏食品包括牛奶，鸡蛋，花生，果仁，豆类，小麦，鱼和带壳海产。医学界至今没有发现导致过敏的真正诱因以及治愈的方法。 花生过敏的症状不是儿戏，非常严重，甚至危及生命，这个已经被现代医学公认了。至于为什么老外花生过敏这么多，那就要看我们国家为什么这么少。 花生在明代时被大规模种植过，是很重要的口粮，按照进化论的途径分析的话，很可能是幼童时期的花生过敏并发症被忽视（古代儿童死亡率也确实很高），导致这一基因的携带者被扼杀，类似短腿马的遭遇…… 一是美国人很喜欢用大量清洁剂，空气清新剂，导致室内存留了很多具有刺激性的化学物质。这应该和Hygiene hypothesis一样。 二来美国很多婴儿食品都具有微量花生，有些是添加进去的，有些就是食品工业里残留进去的。因为美国的食品工业往往规模很大，所以一个很大的设备会处理很多谷物和坚果还有花生。所以如果你在美国的超市里买一盒饼干，说明里经常会说：警告：本品可能含有微量花生成分。哪怕花生并不是配料的一种。 北美对于食品过敏总的教育就比较深刻，美国FDA规定有八种：鸡蛋，牛奶，大豆，花生，坚果，鱼，虾蟹，小麦。加拿大算9大，加个芝麻。再算上乳糖不耐受和面筋不耐受（学名叫乳糜泻，但我嫌它难听）。 很多人说自己是某某食品过敏，其实只是因为有次吃了这种食物以后腹泻或者皮肤出疹子了，但这并不能证明自己是对这种食物过敏，要确证过敏是要去医院检查的。 而且我和很多“老外”（如果我们这里说的老外是指欧美大洋洲的高加索人种的后裔的话）都觉得，说自己对什么什么过敏，不能吃现在在欧美文化里是件很流行的事，有点像林妹妹那种娇气的味道。当然这就进入了文化的范畴了。 科学家认为，发达国家过于干净的水源和空气，令人体内自带的免疫系统功能降低，对外界的细菌源和感染源无力抵抗，而环保卫生落后的国家的居民通常免疫力更好。有的人刚刚移民来的时候很少生病。住得越久免疫力越低，不但每次回国生病，随着年纪增长，在加拿大也开始对一些物质过敏。看来经常回国是刺激免疫系统保持抵抗力的方法之一。 目前所有过敏的医疗手段都是指望病人自我防御避免接触致敏物质，万一引起过敏反应用急救药物控制严重的话去急诊治疗。父母们为了安全起见，尽力让小孩避免与过敏物质接触，长远来讲这种办法更加导致了人体对过敏源的抵抗力降低。 许多医生认为，如果不是致命的过敏，在孩子成长期间适量接触过敏物质，增加身体抵抗力，“以毒攻毒”，成年之后往往能够降低或者摆脱过敏体质。 卫生假说是一种医学假说，指童年时因缺少接触传染源、共生微生物（如胃肠道菌群、益生菌）与寄生物，从而抑制了免疫系统的正常发展，进而增加了感染过敏性疾病的可能性。 翻译过来就是说在小孩子小时候如果环境太干净没啥病原体寄生虫之类的，就会导致免疫系统出问题搞出各种乱七八糟的病来。所以说不干不净吃了没病。 看来很多话说出来并不是完全没有道理的，毕竟实践出真知嘛……虽然是以牺牲生命为代价得出的结论……记得《世界之战》的结局就是，人类一点办法都没有的外星人最后败给了地球土生土长的病毒君，想来也是够讽刺的，历经了几百万年的优胜劣汰，人类已经进化到了一定阶段，过敏什么的，可以说是人体免疫系统的一个漏洞，也可以说是人自身环境的问题。不论如何，在国外呆久了，回来尝尝地沟油，准没错。