美食

　　快手菜+下饭菜+家常菜，五花肉的傲娇和诱人，小炒肉就是这么神奇！ 　　需要食材： 　　五花肉：300克 　　青蒜：5颗 　　红辣椒：2根 　　老干妈辣椒：2大勺 　　姜片：2片 　　蒜：3瓣 　　调味料：生抽、蚝油、盐、糖 　　做法： 　　1、五花肉炒菜有个特点，只要薄，才香，肉片要大，更要薄。无论是回锅肉还是小炒肉抑或干锅菜。因此，买来的五花肉要放入冷冻室，冷冻1小时左右，冻的稍微硬些，容易切薄。 　　2、切好的五花肉，用料酒+盐，腌制5分钟。 　　3、这种宽大的红辣椒，肉厚，微辣，很好吃，不太能吃辣的朋友，正适合。青蒜要两分，蒜根切段用来爆香；蒜叶切段用来临出锅调香，不要一起放入。 　　 　　4、坐热油锅，放入少许油，烧热油锅后转小火，放入五花肉先煸炒，变卷后加入姜丝、蒜瓣爆香。 　　5、加入2大勺老干妈，转大火快速炒匀。 　　6、接着放入切段的红辣椒，倒入生抽、糖和盐来调味。 　　最后加入青蒜叶，快火炒10秒，出锅即可。 　　7、小炒肉，醇香不油腻，绝真米饭杀手。

美国公布10大最脏的蔬菜水果，第1名竟然是它？ （网络图片）    美国环境工作组（EWG）每年都会发布〝10大肮脏果蔬〞黑名单。原来，很多我们每天在吃的蔬果竟然这么〝脏〞，农药残留量惊人，严重危害人体的健康！快来看看，你爱吃的蔬果有没有上〝脏〞榜…… No.10 辣椒 No.10 辣椒（网络图片）67%的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余，即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此。 No.9 圣女果 No.9 圣女果（网络图片）一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂。 No.8 土豆 No.8 土豆（网络图片）与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高。 No.7 甜椒 No.7 甜椒（网络图片）像葡萄一样，一个甜椒样品就包含15种不同的农药残余物。 No.6 菠菜 No.6 菠菜（网络图片）菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一。 No.5 桃子 No.5 桃子（网络图片）含有的杀虫剂较多。EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。剥皮食用最安全。 No.4 芹菜 No.4 芹菜（网络图片）一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。 No.3 葡萄 No.3 葡萄（网络图片）一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分。在含有的农药种类方面，葡萄位居榜首，总共含有64种不同的化学物质。 No.2 草莓 No.2 草莓（网络图片）正确的洗涤方法是：草莓不要去叶头，放入水中浸泡十五分钟，如此可让大多数的农药随着水溶解;而后将草莓去叶子，放入盐水中泡五分钟，再用清水冲洗，即可食用，并且应尽量避免用手搓揉，也不需使用清洁剂。 No.1 苹果 No.1 苹果（网络图片）苹果已经连续多年高居最肮脏果蔬排行榜第一名！检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。所以，以后吃苹果最好削皮。所以，这些果蔬，吃之前一定要洗干净！

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 热爱中餐的同胞们翘首以待的中餐版Dine Out，筷子节（Chopstick festival）明天就要正式开始了！各家餐厅也在第一时间推出了活动菜单。在这个为期15天的活动中，超过30家餐厅会推出从每位$15-$55各种价位的套餐选择。   小编帮大家从不同价位的餐厅中，挑选了几家菜单，供大家参考啦：   $15-$30的餐厅：   阿凡提餐厅   紫禁城   金殿皇朝     $30-$50的餐厅   0755   21金海里     参加活动的餐厅名单：   土火老灶火锅 130- 8171 Ackroyd Road, Richmond, BC 主打: 火锅   0755 餐厅 #2188-3779 Sexsmith Rd, Richmond, BC 主打: 湘菜   21 Nautical Miles Seafood Bar 1257 Hamilton Street, Vancouver, BC 主打: 融合菜   老朋友烧鸡公 1110 – 4651 Garden City Rd, Richmond, BC 主打: 川菜   聚湘村湘菜酒家 121-4600 No.3 Road, Richmond 主打: 湘菜   川西坝子火锅 6462 Kingsway, Burnaby 主打：火锅   阿凡提餐厅 1345 Kingsway, Vancouver 主打：新疆菜   福大海鲜酒家 180 Keefer Street, Vancouver 主打：粤菜   鲤鱼门海鲜酒家 3555 East Hastings Street, Vancouver 主打：粤菜   金殿皇朝海鲜酒家 Delta Hotels by Marriott Burnaby Conference Center, 4331 Dominion Street, Burnaby 主打：粤菜   粤来越好小菜馆 4298 Main Street, Vancouver 主打：粤菜   Imperial City Bistro Ltd 3671 Westminster Hwy, Richmond Cuisine: Northern   Ken’s Chinese Restaurant 1097 Kingsway, Vancouver 主打：粤菜   功夫面 (Richmond) 1015-8580 Alexandra Road, Richmond 主打：北方菜   功夫面 (Vancouver) 682 Seymour Street, Vancouver 主打：北方菜   小肥羊 1103-3779 Sexsmith Road, Richmond, BC 主打：火锅   烤之味 #4-3377 Kingsway, Vancouver 主打：川菜、烧烤   刘一手火锅 (Vancouver) 1542 Robson Street, Vancouver 主打：火锅   刘一手火锅 (Burnaby) 5507 Kingsway, Burnaby 主打：火锅   撸串 #9-6340 No.3 Road, Richmond 主打：烧烤   麻吉台式热炒 1180-8391 Alexandra Road, Richmond, BC 主打：台湾菜   德庄火锅 1200, 4540 No 3 Road, Richmond 主打：火锅   Mr. Chili 面馆 3760 Hastings Street, Burnaby 主打：川菜   新星海鲜酒家 #150-5665 Kingsway, Burnaby 主打：粤菜   NU Chinese Bistro Cosmo Plaza, 2170-8788 McKim Way, Richmond 主打：上海菜   Orange Corner Crepe House 2257 West 41st Avenue, Vancouver 主打：台湾菜   西湖 158 East Pender Street, Vancouver 主打：融合   少林面庄 656 West Broadway, Vancouver 主打：北方菜   孙尚湘 1707 Kingsway, Vancouver 主打：湘菜   川厨人家 (Szechuan Cuisine) 6408 Kingsway, Burnaby 主打：川菜   淳上生活小品 Olympia Centre, 8400 Alexandra Road, Richmond 主打：台湾简餐   源氏串串香 Aberdeen Centre, Richmond 主打：火锅

　也许你还不知道，加拿大的奶酪制品其实享誉全球、久负盛名，并且生产奶酪的历史十分悠久。自从1608年至1610年间，塞缪尔·德·香普兰将奶牛从诺曼底地区运往加拿大之后，奶酪的生产制作方式就也从欧洲传往北美。兼容并蓄了英式与法式奶酪制作方式的加拿大，在此后的几百年间，一直保留着最传统的奶酪制作方法，生产的奶酪兼具欧洲各国奶酪的风味和特点。 　　加拿大奶酪简史 　　 加拿大的奶酪生产一直以农场制作和养殖场制作的形式进行，直至1864年，美国开始从加拿大进口奶制品，对奶制品的需求急剧增长，为了满足这种需求，第一间规模化的奶酪工厂在安大略省的诺威奇（Norwich，Ontario）被建立。 　　19世纪中期，为了进一步提高产量，更多大规模化的奶酪加工车间出现，且因为当时被英国殖民，主要出产的奶酪为英式切达奶酪（Cheddar）。因为奶源好、生产工序严格遵循传统，安大略省出产的切达大受欢迎，甚至英国人自己也喜爱从加拿大进口奶酪。 　　到20世纪初期，安大略省大约有大约1242个切达奶酪工厂，切达奶酪甚至已经成为除木材以外加拿大的第二大规模的出口商品。让数字来说话吧：1904年加拿大的切达出口总量是1亿600万千克。而如今，以切达奶酪为原料的Kraft Dinner除了是加拿大的“国民方便面”，更远销世界各地。 　　依照奶酪的湿度，加拿大生产的奶酪被分为中硬质（firm）、软质（soft）、半软质（semi-soft）、新鲜奶酪（fresh）、蓝纹奶酪（blue-veined）、硬质（hard）奶酪6种，而全加拿大所有的奶酪品牌加起来有超过1000种之多。在加拿大，有太多优质的奶酪值得你去品尝。特别是，深具创新精神的奶酪制作者们在保留传统之味的基础上，还创造出许多味道“别具一格”的手工奶酪。 　　盐泉岛，BC省 　　 来自Salt Spring Island Cheese官网 　　BC省的温哥华由一片美丽的水域和小岛组成，如果你乘上一艘渡轮，到达一个叫做盐泉岛（Salt Spring Island）的小岛，就一定不要错过这家叫Salt Spring Island Cheese的农场直营奶酪小店。这里主营山羊奶奶酪（chèvres），所售所有奶酪都采用纯天然原料、百分之百传统方法手工制作，最重要的是，口味独特而丰富，且貌美。 山羊奶奶酪（chèvres）：指以山羊奶制作的奶酪，成熟早期即散发出芬芳美味，属于硬质，口味温和润滑。可搭配沙拉、意面、葡萄酒食用。 　　 来自Salt Spring Island Cheese官网 　　这家店的创始人有一句名言说的非常动人，他说奶酪其实就是牛奶迈向不朽的一个飞跃。秉承这个理念，Salt Spring Island Cheese总是邀请顾客先参观他们的农场，再品尝一下质地柔软、新鲜制作的各种口味奶酪，那些你意想不到的口味包括罗勒草、辣椒、鲜花、橄榄酱、松露…等等。 　　更多信息： 　　http://saltspringcheese.com/ 　　基洛纳，BC省 　　 来自Carmelis Goat Cheese官网 　　基洛纳（Kelowna）是位于BC省欧垦娜根湖（Lake Okanagan）东岸的一个城市，拥有令人垂涎的美食和佳酿，这里除了美酒世界知名，奶制品也是醇香可口。Carmelis Goat Cheese 是一家家庭经营的精品奶制品商店，他们为自己可以一代一代坚持采用“祖传秘方”制作出独一无二的优质奶酪而感到骄傲。小店紧邻欧垦娜根湖与多家当地酒庄，环境优美，产量虽然有限，人气却真心很高。奇妙的是，当你品尝到这里生产的奶酪，就仿佛可以看到附近无与伦比的湖光山色、闻到阵阵浓郁芬芳的酒香。 　　 来自Carmelis Goat Cheese Facebook 　　制作奶酪的牛奶全部采用自家农场山羊产出的奶，而且每一批羊奶的质量都经过严格的测定，以保证奶酪的口味和水平（就连产奶的山羊平时也被爱护有加~）。生产者还经常拜访欧洲特别是法国的奶酪农庄学习和借鉴最先进的制作工艺。品尝过Carmelis奶酪的人无不为这样厚重、复合的味道所征服。每一块Carmelis奶酪上面都盖着代表品质的承诺的印章，看到就放心购买吧！ 　　更多信息： 　　http://www.carmelisgoatcheese.com/ 　　雷德迪尔，艾伯塔省 　　 来自Sylvan Star Cheese官网 　　艾伯塔省的雷德迪尔镇（Red Deer County）风景如画，且拥有多家天然优质的农场。Sylvan Star Cheese位于雷德迪尔附近，也是一家家庭经营的农场，主要经营者是一对老夫妇和他们的儿子。这里最具有代表性的产品是高达奶酪（Gouda）。Gouda也是欧洲最受欢迎的奶酪种类之一，原产于荷兰，早在12世纪时候就已经风靡欧洲。 高达奶酪（Gouda）：外观一般为扁平的圆饼状，品种丰富，成熟期也从一个月到几年不等，质地也从中硬质到硬质不等。口感扎实，略带弹性，通常带有浓郁的奶香和坚果香味。可用来烹制汤或菜肴，也可搭配葡萄酒、咖啡、茶等饮料食用。 　　 来自Sylvan Star Cheese官网 　　农场经营者一家来自荷兰，初迁至加拿大的时候觉得很难找到一块地道的Gouda奶酪实在是困难，于是产生了不如自己建一座奶酪工坊的想法。老夫妇本身就有着长达30年的奶酪制作经验，他们从荷兰运来了专业设备，就这样开始了Sylvan Star Cheese的经营。没过多少年，Sylvan Star便被评为加拿大第一的Gouda奶酪生产商，从此闻名全国。如今来到这里可以购买到各个种类以及不同成熟期的Gouda奶酪，除了亲自到农场去，附近一些城镇也可以找到Sylvan Star的零售点。 　　更多信息： 　　http://www.sylvanstarcheesefarm.ca/home.html 　　Bothwell，马尼托巴省 　　 来自Bothwell Cheese Factory Facebook 　　到了十月十一月，最适合观赏极光的季节又临近了，不少旅行者开始奔赴马尼托巴（Manitoba）去追逐北极光的脚步，赏雪、赏极光的同时不妨到访一个叫做Bothwell的小村子，去Bothwell Cheese Factory品尝一下可能是全加拿大最美味的切达奶酪。Bothwell有马尼托巴的奶酪中心之称，对于当地人来说，它意味着不只是奶酪，更是一种离不开的生活方式。而对于Bothwell而言，奶酪也绝不只是凝乳和乳清那么简单。 切达奶酪（Cheddar）：质地一般柔软有弹性，口味微甜，易融化，适合烹饪菜肴、制作三明治等，也可直接食用。 　　 来自Bothwell Cheese Factory Facebook 　　1936年即开始经营的Bothwell坚持生产没有任何的人工添加剂和防腐剂的各种奶酪，从奶源的保证、到制作者的专业，每一块奶酪都是这样被制作、切割、包装，最后呈现在消费者面前。相比之前提到的几家小型加工坊，Bothwell规模比较大，每日生产1万5千千克奶酪，最受欢迎的要属不同种类和质地的切达奶酪。 　　更多信息： 　　http://www.bothwellcheese.com/ 　　爱德华王子郡，安大略省 　　加拿大的爱德华王子岛（Prince Edward Island）想必是大家都相对熟知的一个地方，其实在安大略省，还有一个拥有童话般美景的小镇叫做爱德华王子郡（Prince Edward County），临着安大略湖，清澈广阔的湖面和悠久的制作奶酪传统是这里最值得被挖掘的宝藏。 　　 来自Fifth Town Artisan Cheese官网 　　Fifth Town Artisan Cheese是一家私人经营的奶酪加工厂，尽管2008年才开始营业，经营时间还不长，却载誉无数，特别是2015年，它荣获了加拿大奶酪界的最高奖项Canada Cheese Awards，可说是得到了最权威的肯定。这里生产的奶酪品种丰富，如果遇到不了解的品种，不妨咨询热情的店员，他们会帮助你讲解、邀请你品尝。 　　更多信息： 　　http://www.fifthtown.ca/artisan_cheese 　　奶酪之路，魁北克省 　　 　　来自Fromages del'Isle d'Orléans官网 　　魁北克实在有太多很棒的奶酪工坊了，且深受欧洲的影响，制作奶酪的历史悠久，建议走一走“ Route Gourmande des Fromages Fins du Québec-奶酪之路”，这条精心规划的路线是一条真正的美食之路，连接了50余家农场和工坊，除了奶酪制作厂，还有巧克力制作工坊、枫糖小屋、酒庄、小餐厅，全加拿大最有创造性和热情的厨师和美食工作着汇聚在此，带给游客们一次又一次舌尖上的惊喜。 　　 来自Fromages del'Isle d'Orléans官网 　　从魁北克城驱车前往城外，跨过一座铁桥，就到达了奥尔良岛（ÎIe d‘Orlèans），当年第一批法国殖民者最初在魁北克定居时，选择的居住地就是奥尔良岛，岛上经济以农业为主，盎然的绿意间点缀着彩色的农舍和白色的教堂，奶酪是这里的特产，独特的风土造就了不同风味的奶酪。Fromages del'Isle d'Orléans是岛上最受欢迎的奶酪店，路过这里不要忘记去尝一尝店里的各种奶酪哦。 　　更多信息： 　　http://www.parcoursgourmand.com/eng/index.asp 　　http://www.fromagesdeliledorleans.com/ 　　魁北克旅行不能错过的15条路线 　　夏洛瓦，魁北克省 　　 　　位于魁北克省东部的夏洛瓦地区（Charlevoix），面积广阔，美景无限，并且农业发达，特别是奶制品业，因为这里的奶牛是当年香普兰运往加拿大的奶牛最纯正血统的后裔。沿圣劳伦斯河沿岸有一条游览路线名叫“Flavour Trail-寻味之旅”，沿途将穿过40多座农庄、磨坊、酿酒厂、奶酪作坊等等，Laiterie Charlevoix就是这样一家奶酪生产小店，这里欢迎游客都进入免费品尝，并跟随工作人员了解奶酪制作的过程。 　　更多信息： 　　http://www.fromagescharlevoix.com/english/default.html 　　更多关于夏洛瓦旅行：夏洛瓦：来自星星的你，秋日最美的梦 　　哈利法克斯，新斯科舍省 　　 来自The Dutchman’s Farm Facebook 　　新斯科舍省（Nova Scotia）的哈利法克斯有一家历史悠久的农贸市场叫做Seaport Farmer’s Market，市场中最受欢迎的一家商贩就是贩售奶酪的The Dutchman’s Farm，翻译过来就是“荷兰人的农场”，这是一家新斯科舍省自己的奶酪制作商，最享有盛名的是一款叫做Dragon’s Breath Blue的奶酪。 　　 来自The Dutchman’s Farm Facebook 　　蓝纹奶酪是奶酪中相对“重口味”的一款，Dragon’s Breath Blue就属于蓝纹奶酪中的一种，相较于一般的blue cheese，它的味道更为浓郁。有人形容它为加拿大版的臭豆腐，有人根本受不了它的味道，然而这块用黑色蜡纸小心封装的带着漂亮蓝色花纹的奶酪，还是成为了许多人戒不掉的挚爱。 　　更多信息： 　　http://www.thatdutchmansfarm.com/ 　　夏洛特敦，爱德华王子岛省 　　因为一派“乡村包围城市”的格局，爱德华王子岛素来有田园牧歌的美称，仿佛从城镇中迈出脚步，只要几分钟就踏上了乡村的广阔土地，这里的土地养分丰富，还因为富含氧化铁而显现出淡淡的红色，是加拿大重要的土豆产区。 　　 来自Cow's Creamery Facebook 　　提到爱德华王子岛的农业，就不得不提到Cow’s Creamery，最初Cow’s是一间以专门生产高品质冰淇淋著称的小工厂，被评选为加拿大最好吃的冰激凌。2006年他们推出奶酪，优质的奶源和丰富的经验让Cow’s口味香浓的奶酪成为比肩冰激凌的“特色产品”，来到这里当然要买一块尝尝！ 　　更多信息： 　　http://cows.ca/ 　　奶酪怎么吃 　　 　　作为世界上出产切达最多的国家之一，加拿大人吃切达自然也是十分在行，除了直接吃，切达奶酪也可以搭配饼干，也可以制作奶酪蛋糕，而对于这个季节来说，最好吃的当然还是热乎乎的烤奶酪三明治或是国民美食mac and cheese（奶酪通心粉）。 　　 来自Janice Beaton’s Cheese Shop官网 　　安大略省哈密尔顿（Hamilton）的餐车Gorilla Cheese以及艾伯塔省卡尔加里（Calgary）Janice Beaton’s Cheese Shop都是吃烤奶酪三明治的好选择，烤的酥脆的面包片，中间夹上流质状的热切达，实在是太治愈！而在温哥华的Reel Mac and Cheese你还能吃到非常特别的一份奶酪通心粉，除了量超足的切达奶酪，这家通心粉还会添加小辣椒进行调味，热辣浓香，特别适合有点寒意的季节。 　　更多信息： 　　https://gorillacheese.wordpress.com/ 　　http://janicebeaton.com/ 　　http://www.reelmacandcheese.com/ 小编有话说 　　还记得《谁动了我的奶酪》中说的：拥有了奶酪，就拥有了幸福！

OMG！早上穿衣服照镜子一看自己肚子上又多了块肉，人家都说这“每逢佳节胖三斤”果然说的很到位，前一阵子辛辛苦苦狂甩的小肥膘这下就又回来了...说起来就蓝瘦，香菇！得啦，收拾好心情继续减肥吧，快!把我的美味又低卡路里的食谱翻出来！   感恩节长周末天天吃大餐，光顾着过嘴瘾了，早就把什么管住嘴迈开腿的理论给抛之脑后了。 节后上班穿衣服系扣子时才留意到自己肚子上的肥肉... 这一坨坨的肉肉把自己都吓呆了！ 啊啊啊啊啊~好蓝瘦，好香菇！ 哭过后发现好像并没有什么卵用，只能收拾好心情，重新走上减肥的道路... 说到减肥管住嘴可不是让你一口都不吃，而是让你吃些低卡低脂的东西，so~编辑这不就把自己私藏的那些低卡又美味的食谱给你翻出来了嘛！喏↓↓   【芝士南瓜碗】 卡路里︰ 513 蛋白质︰ 23.8 g 秋季正是吃南瓜的季节，说到吃南瓜可能你脑海中就会浮现油腻腻的炸南瓜饼，快算了吧，油腻对身体还不好，so~做个芝士南瓜碗就ok了。 step 1 将南瓜切成两半，然后用勺子将其中的南瓜籽挖出扔掉。 step 2 将南瓜送入烤箱内烤制大约3分钟，取出后用叉子在上面划出丝来。 step 3 可以在南瓜碗中撒上一些西红柿酱，吃起来味道偏酸甜口。 step 4 最后在顶部撒上些芝士碎，送入烤箱内烤制10分钟即可，取出后再在顶部撒上些香菜提味。   【土耳其酿青椒】 卡路里︰ 496 蛋白质︰ 45.9g 看起来就很健康，其中有少许的肉末，谁说减肥就不能吃肉了！这样吃卡路里含量不会很高，还能满足嘴馋的你。 step 1 先将洋葱末放入锅里爆香。 step 2 再将肉馅放入炒锅中，同事加入盐和黑胡椒取出肉本身的腥味，大约超值肉末为浅棕色即可。 step 3 倒入准备好的高汤在锅内（如果没有可以用清水代替），再加入西红柿块，大火煮15分钟后改用小火慢炖。 step 4 与此同时也别浪费时间，将青椒洗净切成两半。将煮好的肉末碎捞出放入青椒当中，再在顶部撒上些芝士碎。 step 5 送入烤箱内烤制10分钟后取出，被忘了再顶部来点香葱末提味哟！   【鸡蛋芝麻菜“牛排”】 卡路里︰ 528 蛋白质︰ 25.8g 在此说的牛排并非你想想中的那样的夯货哟！真要是如此你的减肥大计还能进行下去？这道菜整体造型酷似牛排，其实里面暗藏玄机，究竟什么样呢？呐↓↓ step 1 那玄机在这里！！！首先将地瓜送入烤箱内烤熟，当然了，如果想要味道更佳香美可以刷一层薄薄的黄油在表层。取出后，在地瓜顶部放上一些洗净的芝麻菜，再淋上一些芝麻酱。 step 2 之后，在煎锅中打入一个鸡蛋，大致煎至8成熟就好，将煎熟的鸡蛋放置在地瓜顶部就可以开动啦！   【素食汉堡包】 卡路里︰ 337 蛋白质︰ 33.7g 让一个正在减肥的人吃汉堡相比是逼她前功尽弃呢啊！不过今天编辑推荐你的这个汉堡可没那么大的热量。   step 1 先将胡萝卜丝和土豆泥混合搅拌在一起。   step 2 将西红柿洗净切成片，再将鳄梨洗净去核切成小片。 step 3 取来汉堡皮将蔬菜先铺在最底层，之后放上土豆泥混合物和西红柿片以及鳄梨，最后盖上“盖”这么一个素食汉堡包就做好啦！