Costco烤全鸡价格竟比生鸡还便宜!是亏了还是赚了?

加国通胀持续,有媒体发现,各大超市均有兜售的烤全鸡竟比生全鸡便宜。
加拿大广播公司(CBC)报道, 各大超市均有兜售的的烤全鸡,单只价格约在8至12元间。而尽管预煮过程带来香料使用、包装、劳动力和能源等额外成本,报道指,烤全鸡通常较生全鸡单只成本低,除非店内鲜肉正提供促销优惠。

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12元间。而尽管预煮过程带来香料使用、包超市均有兜售的烤全鸡竟比生全鸡便宜。 加

 
安省小型杂货连锁店Rowe Farms自2008年起,一直向顾客销售烤全鸡。据该公司向CBC透露的行内消息,虽然烤全鸡标价较低,但店方通常采用较小的鸡进行预煮,因此顾客购得的烤鸡仅重约1.2 公斤;相比之下,冷冻生全鸡通常重约1.6至1.8公斤。
报道指,在卡加利Costco以7.99元购入的烤全鸡,预煮前重1.64 公斤;因烹煮过程会令家禽收缩,再撇除包装本身重量,完成烤制的全鸡“上磅”后,实际重1.35公斤,平均每公斤价格为4.88元。相比之下,同一间店内兜售的生全鸡每公斤价格为6.49元
CBC引述Costco表示,2021财年,该公司在全球共卖出1.06亿只烤全鸡;这归功于其自设的加工厂,能保证家禽制品的长期稳定供应。
至于对Rowe Farms等零售商而言,烤全鸡实则在账面上带来巨大亏损,因此类商家须以低于成本的价格出售烤全鸡。不过卡加利合作社(Calgary Co-operative)企业传讯顾问门罗(Barb Munro)则指出,烤全鸡是一种快速简便的晚餐选择,顾客在购买鸡肉时,或会顺便添购店内其他商品,对买卖双方而言是“双赢”。
另一方面,贵湖大学(University of Guelph)食品经济学家鲍克(Andreas Boecker)表示,部分民众生活忙碌,为省时多好“走捷径”,通常不大会“货比三家”如此便为零售商提供商机。
不过他提醒到,消费者在购买廉价烤鸡的同时,或不会留意到与之配搭的食材,价格可能较为昂贵,因此有机会买了个便宜的主菜,却在配菜上亏了本。

 

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